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アマンディン

アマンディン

最初に上を準備します:卵を分離し、砂糖を徐々に加えて卵白を叩き、次に水を薄層に注ぎます。卵黄を油と混ぜてクリーミーになるまで混ぜ、卵白のメレンゲの上に注ぎます。ヘラで上から下に軽く混ぜます。小麦粉をベーキングパウダーとココアパウダーと混ぜ合わせ、上記の組成物に徐々に加え、穏やかに混ぜ合わせます。 25x20 cmのトレイにベーキングペーパーを敷き、生地を注意深く裏返します。予熱したオーブンで、180度で30分間トップを焼きます。私たちはつまようじで調理台をチェックし、それがきれいに出てきたら、それは焼かれたことを意味します。グリルで冷ましておきます。

トップがオーブンにある間に、シロップを準備し、それを冷ましておきます。水を沸騰させ、砂糖を加えて溶かします。次に、カプチーノパウダーを加え、混ぜ合わせ、火を止め、ラムエッセンスを加えます。

クリームは、卵黄と粉砂糖の半分を湯煎で混ぜます。クリームが濃くなり、体積が2倍になるまで、泡だて器またはミキサーで継続的にかき混ぜます。鍋を火から下ろし、ココアパウダーとラム酒のエッセンスを加えます。ソフトバターと残りの粉砂糖をふわふわになるまで混ぜます。次に、バター、卵黄、ココアクリームを注ぎ、2つの組成物が均一になるまで混ぜます。

ブウウン!さあ、ケーキを組み立てましょう!上部を半分に切り、両面をよくシロップします。最初のトップにすべてのクリームを置き、2番目のトップでケーキを覆い、1時間冷ましておきます。次に、立方体と釉薬にカットします。

ケーキを切った後、最後にアイシングをします。水と砂糖でシロップを作り、沸騰したらチョコレートの破片を加えます。装飾用のミルクチョコレートも溶かしました。

忍耐力があれば、ケーキを冷蔵庫に少なくとも1時間置いておきます:)


ビデオ: Nouvel intro (10月 2021).