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バレル&アッシュ:サンフェルナンドバレーの中心部にある南部スタイルのバーベキュー

バレル&アッシュ:サンフェルナンドバレーの中心部にある南部スタイルのバーベキュー

西海岸でのバーベキューはいかがですか?誰かわかったね?

結局のところ、カリフォルニア州民は何を知っていますか ちゃんとした 肉を燻製する方法は、次のような有名なバーベキューの場所で行われる方法です。 テキサス または カロライナ.

かなりのことが判明しました!

バレル&アッシュ NS スタジオシティ、シェフのオーナーであるティモシーホリングスワースとロリーヘルマンは、料理長のマイケルカヒキナとミクソロジストのジュリアンコックスとともに、サンフェルナンドバレーに南部スタイルの肉愛好家の楽園を作り上げました。

一緒に、これらのシェフは、次のようないくつかの高く評価されているレストランで働いてきました フレンチランドリーブションベーカリー。それでも、彼ら全員に共通していたことの1つは、バーベキューへの情熱であり、ホリングスワースの場合は、テキサスのルーツと母親に触発されたレシピのいくつかに敬意を表したいという願望でした。

そこで2014年、彼らはベンチュラ大通りの交通量の多いエリアにBarrel&Ashesをオープンすることに協力しました。建物は元の1940年代のタイル細工に取り壊され、共同テーブルとキッチンの景色を望むオープンスタイルのシェフのカウンターで完全に再設計されました。


カジュアルな雰囲気で、薪オーブンの火がアットホームな雰囲気を醸し出しています。食事は大きな大皿やボウルでファミリースタイルで提供され、キッチンの近くに座っていると、巧みに調理され、創造的にメッキされた料理を見ることができます。

Barrel&Ashesは真の肉食動物の喜びです。ブリスケット(16〜18時間調理)、スペアリブ、ソーセージ、チキン、プルドポーク、ポークローストなど、カリフォルニアレッドオークでゆっくりと燻製した柔らかい肉からお選びいただけます。おいしい料理には調達が最も重要であり、オーナーはメアリーの放し飼いの鶏肉、サーモンクリークファーム、グレーターオマハビーフの最高の製品を使用することを選択しました。

フィナーレを積み上げるときは、必ずお腹を空かせてください。豊富な種類のドリンクからバーボンやカクテルを楽しみながら、フリートパイ($ 9)やハッシュパピー($ 4)などの「スナック」から始めましょう。アーモンド、パルメザンチーズ、クルトンを添えたケールシーザーサラダ($ 12)はこの世のものではなく、この葉物野菜のファンになるかもしれません。私たちのテーブルは十分に得ることができず、バーベキューと同じくらいこれを楽しんだ。


初心者から少し満腹の場合は、彼らが誇らしげに「最高のひよこサンドイッチ」($ 9)と呼んでいるものを選ぶことができます。または、フルモンテの場合は、燻製肉とそれに付随するソースの1つまたは組み合わせを注文します。これらのソースには次のものが含まれます カンザスシティー-トマトと糖蜜、またはカロライナマスタード、または酢ベースのスタイル。

デザートのために少し部屋を節約してください。トーストしたメレンゲとニラウエハースを添えたクリーミーなバナナプディング($ 7)、または糖蜜ホイップと砂糖漬けの生姜で作ったピーカンバー($ 9)をお勧めします。

次回ロサンゼルスに来て、燻製肉が欲しくなったら、この人気が高まっている飲食店に足を運んでください。シェフのオーナーは、テキサスやカロライナまで旅することなく、経験と創造性を駆使して本格的な南部バーベキュー体験を生み出しています。


サザンボイス

私はいつもクレヨンの箱の中の飽和色を選びました。あなたが同じ傾向を共有しているなら、あなたは時々それが再び6歳になるのにお金がかかることに同意しませんか?私は先日、データベースをふるいにかけて、 どうやって 私の内なる6歳の子供が私の写真編集に現れることがよくあります。その答えは私を良い意味で驚かせました。私は6つの画像を見つけましたが、あまり試してみることなく、3組のペアで双子としてうまく機能することを発見しました。栄光あれ。

これらの2人の美女はカロライナに住んでいます。左側はサウスカロライナ州、右側はノースカロライナ州です。しかし、一緒に取られて、彼らはサーカスのカリオペのように歌います。

一方、ニューオーリンズでは、深みのあるターコイズブルーが、わずか数ブロック離れた構造物の2つの画像に表示され、どちらも半有名です。左側の尖塔と切妻は、女優のサンドラブロックが所有していると伝えられている家の一部です。右側の大胆な美しさは、ドラマチックな才能に溢れた伝説のエラブレナンが経営する司令官のパレスレストランです。彼女が選んだ絵の具の色を傾ける。

そして、負けないように、秋の色はこれらの2つの古い構造でうまく連携します。左側のものは、ちょうどいいタイミングでオレンジ色のレンガのファサードを照らした夕日のおかげで、ペンシルベニアでの午後遅くの驚きでした。右側では、サウスカロライナ州クリオの家は、それ自体で十分に明るく輝いていましたが、日光は痛くありませんでした。

そして今、私はこれらの6つを見つけたので、どこかの隅にもっと隠れていないかどうか疑問に思います。もしそうなら、私は必ずあなたに知らせます。それまでの間、壁に色を求めている場合は、すべて設定されています。これらのそれぞれは、私のファインアートプリントのギャラリーで入手できます。この投稿で興味のある写真をクリックするか、ここですべての選択をチェックしてください。

私のプリントはすべてファインアート紙にアーカイブインクで作成されており、フレームやマットが販売されている場所ならどこでも購入できる標準サイズのマットやフレームで簡単かつ手頃な価格で額装されています。


サザンボイス

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これらの2人の美女はカロライナに住んでいます。左側はサウスカロライナ州、右側はノースカロライナ州です。しかし、一緒に取られて、彼らはサーカスのカリオペのように歌います。

一方、ニューオーリンズでは、深みのあるターコイズブルーが、わずか数ブロック離れた構造物の2つの画像に表示され、どちらも半有名です。左側の尖塔と切妻は、女優のサンドラブロックが所有していると伝えられている家の一部です。右側の大胆な美しさは、ドラマチックな才能に溢れた伝説のエラブレナンが経営する司令官のパレスレストランです。彼女が選んだ絵の具の色を傾ける。

そして、負けないように、秋の色はこれらの2つの古い構造でうまく連携します。左側のものは、ちょうどいいタイミングでオレンジ色のレンガのファサードを照らした夕日のおかげで、ペンシルベニアでの午後遅くの驚きでした。右側では、サウスカロライナ州クリオの家は、それ自体で十分に明るく輝いていましたが、日光は痛くありませんでした。

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ビデオを見る: すぽると BBQ (1月 2022).