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タラとジャガイモのフィッシュケーキのレシピ

タラとジャガイモのフィッシュケーキのレシピ

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  • 材料
  • シーフード
  • 白身魚
  • タラ

これらのおいしいタラとポテトのフィッシュケーキは簡単に作ることができ、サラダや季節の野菜と一緒に完璧に満たされます。タルタルソースもお忘れなく!

40人がこれを作った

材料サーブ:6

  • じゃがいも500g
  • 骨なしタラの切り身500g
  • 細かく刻んだ新鮮なパセリ1束
  • マスタード大さじ2
  • バター大さじ2
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • お好みのチーズ100g、すりおろし
  • 卵1個
  • 塩とコショウの味
  • プレーンフラワー大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2

方法準備:15分›調理:10分›準備完了:25分

  1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。皮をつけたジャガイモ(中型および大型のジャガイモの半分または4分の1)を加え、柔らかくなるまで調理します。排水し、皮をむき、取っておきます。冷めたら細かく刻む。
  2. 魚をフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルスするか、まな板で細かく刻みます。ミキシングボウルに移し、ジャガイモ、パセリ、マスタードと混ぜ合わせます。
  3. 中火にかけたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えます。数分間調理してかき混ぜます。粉チーズ、卵、調味料と一緒に魚の混合物に追加します。ケーキに成形し、小麦粉をまぶします。
  4. フライパンで中火に油を温め、さつま揚げを加えます。黄金色になるまで、両側で約3〜4分間調理します。

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レビューと評価世界の平均評価:(2)


    • 1ポンドの皮なしタラの切り身(約2〜3枚の切り身)
    • 4つの大きなラセットまたはアイダホポテト(約3 1/2ポンド)、皮をむいた
    • 大きな卵2個
    • 中力粉大さじ2
    • 粗くすりおろした玉ねぎ1/4カップ、余分な水分を絞ります
    • セロリシード小さじ1
    • セロリソルト小さじ1/4
    • 植物油大さじ6
    • 無塩バター大さじ6
    1. オーブンを200°Fに予熱します。 2枚の焦げ付き防止ベーキングシートをオーブンに入れます。
    2. 中型の鍋で、タラを冷水で1インチ覆います。適度に強火にかけ、弱火にします。排水し、冷やすために取っておきます。
    3. 格子ディスクを備えたボックスおろし金またはフードプロセッサーを使用して、ジャガイモを粗くすりおろし、ザルに置いて水気を切ります。
    4. 大きなミキシングボウルで、卵を軽くたたきます。小麦粉を泡だて器で混ぜ、玉ねぎ、セロリの種、セロリソルトを加えます。タラを小さなフレークに砕き、ボウルに加えます。
    5. じゃがいもを押してできるだけ多くの液体を抽出し、ボウルに追加します。塩と挽きたての黒コショウで味付けをします。木のスプーンや手を使ってよく混ぜますが、無理をしないでください。
    6. 厚底の12インチのフライパンで適度に強火にかけ、大さじ1の油と大さじ1のバターを熱くなるまで加熱しますが、喫煙はしません。生地のわずかな1/4カップの部分を4つ鍋に落とし、へらで平らにして4つの3インチのパンケーキを作ります。
    7. 底が黄金色になるまで4〜5分炒め、次に裏返し、黄金色でカリカリになるまでさらに4〜5分炒めます。ペーパータオルに移し、塩こしょうですぐに水気を切る。残りのパンケーキを作る間、オーブンでシートを焼く上で暖かくしてください。
    8. ペーパータオルを使用して、鍋を注意深く拭き取ります。大さじ1の油と大さじ1のバターを加え、さらに4つのパンケーキを炒めます。残りのバターで繰り返し、鍋を拭き取り、各バッチの前に大さじ1の油と大さじ1のバターを追加します。
    9. タルタルソースで熱いパンケーキを出します。

    方法

    サルサを作るには、トマト、タマネギ、ディルをボウルに入れます。オリーブオイルと砂糖を加え、塩こしょうでよく味付けする。混ぜ合わせて取っておきます。

    焼き芋、ザアタル、ニンニクチップスを作るには、オーブンを220C / 200Cファン/ガス7に予熱します。

    最大のベーキングトレイにベーキングペーパーを並べます。ポレンタ、ザアタル、にんにくの粒、たっぷりの塩こしょうを小さなボウルに入れて混ぜます。さつまいもチップスを用意したベーキングトレイに置き、オリーブオイルの上に小雨を降らせ、チップ​​スがオイルで十分にコーティングされるまで手で混ぜます。ポレンタの混合物を振りかけ、チップを均一にコーティングするために投げます。さつまいもチップスを30分ほど焼き、真ん中が柔らかくなり、端が焦げ目がつくまで焼きます。

    ハリッサライムマヨネーズを作るには、マヨネーズの材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、取っておきます。

    シャキッとしたタラのラップを作るには、卵を塩とコショウのピンチと混ぜます。小麦粉、にんにく粒、マスタードパウダー、スパイスを別の小さな浅いボウルに混ぜ、塩とコショウでたっぷりと味付けします。

    2cm /¾inの深さを満たすのに十分な植物油を揚げ鍋に注ぎます。油を中火から強火にかけ、揚げる温度にします。 (注意:熱い油は危険な場合があります。放置しないでください。)プレートにキッチンペーパーを敷きます。

    魚の各部分を小麦粉の混合物に均一にコーティングし、次に溶き卵に浸してコーティングし、もう一度小麦粉の混合物に細かく浸して、各部分が十分にコーティングされていることを確認します。油の準備ができたら、魚をバッチで約2〜3分間、またはバッターがカリカリで深みのある黄金色になるまで炒めます。紙で裏打ちされたプレートに移して水気を切ります。トルティーヤラップにマヨネーズを添え、トップにサルサを少し添えます。さつまいもチップをサイドに添えます。


    アイルランドのサーモンフィッシュケーキの道順:

    アイルランドのフィッシュケーキは、調理済みの魚から作られています。魚が残っている場合は、フレーク状にしてマッシュポテトの混合物に加えることができます。

    でも、魚がほとんど残っていないことを告白するので、いつもタラをポーチしてさつま揚げを作っています。

    ポーチ液に芳香剤を加えることで風味を増すことができるので、ポーチドフィッシュを使用しています。 大きな鍋のミルクに胡椒とスライスした玉ねぎを加えます。牛乳を煮るところまで持ってきて、火を弱め、数分煮てから魚を入れます。

    タラは密猟時に非常に速く調理されるので、魚を加える前にできるだけ多くの風味をミルクに注入することをお勧めします。 タマネギが風味豊かなジュースの一部をミルクに漏らしたことに満足したら、魚を追加し、魚の厚さに応じて弱火で7〜10分間煮ます。

    調理したら、魚をミルクで冷まし、スロット付きスプーンで取り出し、大きなボウルにフレーク状にします。 フィレットプロセス中に逃げた可能性のある骨に目を離さないでください。

    ジャガイモの混合物が非常に乾燥している場合は、フィッシュケーキを結合するために必要になる可能性がある液体を予約します。

    マッシュポテトはフレーク状の魚に直接加えることもできますが、最初にふるいにかけた方が、さつま揚げの食感が滑らかになります。

    次に、みじん切りにしたにんにく、パセリ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。

    少し味を上げたいなら、パルメザンチーズおろしを加えるのがポイントです。

    私はこれが伝統的なアイルランドの成分ではないことを確かに知っています。おばあちゃんが「あなたが育てたパルメザンチーズからはほど遠い」と言っているのを聞くこともできますが、この小さな追加で、これらのおいしいケーキがまったく新しいレベルの美味しさになると信じています。

    さつま揚げにスパイスを加える他のオプションは、細かく刻んだタマネギのソテー、またはレモンジュースとディルを少し加えることです。今はタマネギ好きの男性と結婚しなかったので、パルメザンチーズにこだわって風味を高めています。

    次に、混合物を生地のボールに成形する必要があります。液体や結合剤を追加する必要がない場合もあります。ただし、アイルランドで言うように、ジャガイモが&#8216floury&#8217の場合、混合物を結合するには、溶き卵の約半分が必要になることがあります。

    混合物がまだ非常に乾燥している場合は、魚の密猟で残ったミルクを大さじ1〜2杯加えることができます。

    湿った、過度に粘着性のある混合物になってしまった場合は、小麦粉を少し加えて生地を作ります。

    このレシピでは、8つの大きなフィッシュケーキが得られます。ナイフで生地のボールにスコアを付けて、混合物を8分の1に均等に分割します。

    次に、ケーキを作る必要があります。これを行う唯一の方法は、おばあちゃんが何年も前に行ったように、掘り下げて手を使うことです。

    だからあなたの粉にされた手を使って混合物の8分の1を拾います。手のひらで軽くたたいて、平らな丸いケーキにします。

    最終的な準備段階では、パン粉層でフィッシュケーキをコーティングします。これは、ほとんどの伝統的なアイルランドのフィッシュケーキレシピの典型的なステップです。

    小麦粉、溶き卵、パン粉の3つのボウルを用意します。

    それぞれのさつま揚げを小麦粉でコーティングします。卵の洗浄液に浸し、パン粉をまぶします。残りのフィッシュケーキで繰り返します。

    これで、8つのかなり均等なサイズのフィッシュケーキを用意して、揚げるのを待つ必要があります。

    次に、大きなフライパンでバターまたは油を加熱します。 私はこれらのケーキに鋳鉄製の鍋を使うのが大好きです。

    さつま揚げを片面で5〜6分ほど、またはきつね色になるまで炒めます。

    さつま揚げを裏返し、反対側で4〜5分間茶色にします。おそらく、一度に4つのケーキを調理して、各ピースの周りの鍋に十分なスペースを確保する必要があります。

    野菜またはさわやかなグリーンサラダを添えて温かいうちに召し上がれ。昔はフィッシュケーキにパセリソースが添えられることが多かったのですが、レモンやタルタルソースを少し加えると、これらのフィッシュケーキに少しモダンなひねりが加えられます。

    これらは私たちの家で家族のお気に入りです。昔からこの小さなアイルランドの味を楽しんでいただければ幸いです。

    こちらが印刷可能なレシピです。

    成分リストの下のタブを使用して、米国とメートル法の測定値を切り替えることができます。


    ほとんどのフィッシュケーキのレシピでは、別の食事で魚が残っているときにこれを作るようにアドバイスしています。通常、魚の残り物はありませんが、残っている場合は、このレシピが最適です。また、このレシピを試してみてください ズッキーニのフリッター 残っている場合 ズッキーニ.

    それ以外の場合は、このレシピを準備する前に、魚に塩こしょうをしてオーブンで焼くだけです。前日にこの手順を実行して、調理した魚を冷蔵庫に保管できます。

    パイナップルサルサを添えたフォイルパケットマヒマヒもお勧めです


    ジャガイモと魚の混合物をパテに成形します。前菜として小さくしたり、メインディッシュとして大きくしたりできます。

    クッキーシートの上に置き、冷蔵庫に約15分間置きます。

    もう一方の卵をたたき、トレイまたはプレートに入れて浸します。別のトレイまたはプレートに、パン粉を置きます。私はこれらのトレイが好きです。燻製したハドックとポテトケーキをそれぞれ卵に浸し、均一にコーティングします。

    次に、パン粉に浸し、トレイまたはクッキーシートに置きます。


    さつま揚げとは?

    これらのタラのケーキは、シンプルなルッコラサラダ、シーザーサラダ、またはより複雑な味と食感のデリカタスカッシュサラダと一緒にメインディッシュにすることができます。または、ローストブロッコリーやカリフラワー、ご飯、イタリアンローストポテト、マッシュドレッドポテト、または2回焼きポテトなどの野菜の側面もあります。または、スパイシーなルイジアナスタイルのレムラードソースまたはフレンチレムラードソース(タルタルソースのようですが、より良い)と一緒に前菜としてお召し上がりください。

    忙しい平日の夜、数分でまとめられる軽食が欲しいときは、タラの切り身を焼くことがよくあります。そして、私はほとんどの場合、翌日(または翌日)にこれらのフィッシュケーキを作るために余分に焼きます。

    タラはとても用途の広い魚なので、焦がしたり、焼いたり、グリルしたり、チャウダーやカレーに加えたりすることができます。そして、調理済みの魚が残ってしまった場合、この簡単なフィッシュケーキのレシピはそれらを使用するのに最適な方法です。残りのオヒョウやサーモン(このスローローストサーモンのような)もこのレシピでうまく機能します。


    簡単なフィッシュケーキのレシピ(タラ付き)

    伝統的な英国のレシピ:これらの簡単で迅速なフィッシュケーキはあなたの食事を節約します。じゃがいもを茹でる必要はありません。これはすでに時間の大幅な節約になります。また、それ自体が非常にシンプルなレシピなので、好きなものを追加できます。

    それらをカリカリによく調理し、このフィッシュケーキレシピで提供されるソースでそれらを提供するか、ここから1つを選択してください。

    スキルレベル: 時間:30分
    価格: 作る:12のフィッシュケーキ

    10gr混合フレッシュグリーンハーブ
    (ディル、チャイブ、パセリなど)

    塩と黒胡椒
    ( 味わう )

    0.35オンスの混合フレッシュグリーンハーブ
    (ディル、チャイブ、パセリなど)

    塩と黒胡椒
    ( 味わう )

    マリスパイパーポテト1個

    マヨネーズ1カップ弱

    プレーンフラワー大さじ4

    ミックスフレッシュグリーンハーブ大さじ2
    (ディル、チャイブ、パセリなど)

    塩と黒胡椒
    ( 味わう )

    01-魚からすべての骨を取り除き、細かく刻んでください。

    02-じゃがいもを皮をむき、すりおろします。

    03-ボウルに、魚とジャガイモを小麦粉と混ぜます。

    04-海塩と黒胡椒で味を調える。

    05-手で合わせて12個の平らなパテに形を整え、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

    06-重いベースの鍋で中火から強火にかけて油を熱します。

    07-4のバッチで、フィッシュケーキを両側で2〜3分間、または金色でカリカリになるまで調理します。

    08-フィッシュケーキをキッチンペーパーに移して水気を切る。

    09-ハーブを刻んでマヨネーズに混ぜます。

    10-マヨネーズを横にしてフィッシュケーキを出す。

    -これらのフィッシュケーキは、クレソンとレモンウェッジを添えて出すこともできます。


    じゃがいもさつま揚げの材料

    • 茹でたジャガイモ
    • パセリまたはディル
    • パンフライ用の調味料(塩、こしょう、チリパウダーを使用していますが、お好みの調味料を使用できます)


    アイルランド系アメリカ人のお母さんからの伝統的なアイルランドのタラの魚のケーキのレシピ

    これらの小さな不思議は、マッシュポテト、フレーク状の調理済み魚、ハーブを組み合わせて作成され、個々のケーキに成形され、揚げる前にパン粉でコーティングされます。

    そのようなものが存在する場合でも、これは残りのマッシュポテトを使用するための完璧なレシピです。しかし、マッシュポテトのためにいつでもいくつかのスパッドを茹でて、これらの美味しくて経済的なフィッシュケーキを作ることができるので心配しないでください。

    タラのケーキはシンプルかもしれませんが、とてもおいしいです。伝統的なアイルランドのフィッシュケーキは、サーモンまたはサーモンと白身魚の混合物を使用することがよくありますが、今のところ、ここに私のキッチンからのアイルランドのタラのフィッシュケーキのレシピがあります。

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    アイルランドのフィッシュケーキのレシピ:

    • サーブ:4
    • 準備時間:20分
    • 調理時間:20分
    • 合計時間:40分

    材料:

    • バターまたは油(さつま揚げ用)
    • 1ポンドのタラの切り身
    • 黒胡椒小さじ1/4
    • 玉ねぎ1個(皮をむいてスライスしたもの)
    • ミルク1カップ
    • マッシュポテト2カップ
    • 1ポンドのフレーク状の調理済みタラ
    • 細かく刻んだパセリ大さじ2
    • にんにくのみじん切り1〜2片
    • 小さな卵1個(さつま揚げ用)
    • 黒コショウ小さじ1/4
    • 小さじ1/2の塩
    • 小麦粉1/2カップ(さつま揚げ用)
    • 大きな溶き卵2個(さつま揚げ用)
    • 細かいパン粉1カップ(さつま揚げ用)

    さつま揚げを作るには(オプション):

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    大きな鍋にミルクを注ぎ、スライスした玉ねぎと胡椒を加えます。

    液体を煮るところまで持っていきます。沸騰させないでください。火を弱め、5分間煮ます。タラの切り身を加え、魚の厚さに応じて7〜10分間煮ます。

    鍋を火から下ろし、魚を液体で冷まします。スロットスプーンで魚を取り除きます。さつま揚げを結合するために必要となる可能性のある液体を予約します。

    すべての骨を取り除くように注意しながら、魚を大きなミキシングボウルにフレークします。

    マッシュポテト、みじん切りにんにく、パセリ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。必要に応じてパルメザンチーズを追加します。

    溶き卵を加え、混ぜ合わせます。混合物が乾燥しすぎている場合は、予約済みの密猟用ミルクを少し加えます。混合物が湿りすぎてべたつく場合は、小麦粉を少し加えます。

    粉にした手を使って、混合物を平らなケーキに作ります。

    小麦粉、溶き卵、パン粉の3つのボウルを用意します。

    それぞれのさつま揚げを小麦粉でコーティングします。卵に浸し、パン粉をまぶします。残りのフィッシュケーキで繰り返します。

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    大きなフライパンでバターまたは油を熱します。さつま揚げを片面で約5分、またはきつね色になるまで炒めます。さつま揚げを裏返し、反対側で4〜5分間茶色にします。 2つの別々のバッチで調理します。

    野菜またはさわやかなグリーンサラダを添えて温かいうちに召し上がれ。

    * MaireadGearyは20年前に1年間アメリカに来ました。彼女は現在ケンタッキー州で夫と子供たちと暮らしており、アメリカ市民であることを誇りに思っています。彼女のブログで詳細をここで読んでください。

    *元々は2017年に公開されました。2021年に更新されました。

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