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簡単なホタテのパン焼き

簡単なホタテのパン焼き

Yasmin Fahr

これらのスパイシーなホタテをグリューナーヴェルトリーナー(シーフードとスパイスの両方によく合います)と組み合わせてみてください ルッコラのシンプルなサラダ パルミジャーノレッジャーノとレモンとオリーブオイルのビネグレットソース。

以下の方法ではホタテを完全に調理するわけではありませんが、良質のホタテを食べているなら、それがあなたのやりたいことです。ただし、火を通したい場合は、以下の提案よりも約45秒長く火をつけてください。

7つの満足のいく低炭水化物レシピについては、ここをクリックしてください。

材料

  • 塩と新鮮な黒コショウ、味わう
  • 室温で6個のジャンボホタテ貝、筋肉を除去
  • 料理用の野菜またはグレープシードオイル
  • 1チリまたは他のチリ、薄くスライスしたもの(オプション)
  • レモン1/2個の皮と果汁
  • ルッコラ、サービング用

方向

ホタテを塩こしょうし、重いソテーまたは鋳鉄製の鍋を強火で熱します。熱くなったら、底を覆うのに十分な量の油を加えてから、使用する場合はチリを投入します。

油が焼け始めたら、レモンの皮とホタテを加え、底に黄金色の皮ができるまで調理します。レモン汁を少し加えます。次に、ホタテを裏返し、約5〜10秒待ってから火を止め、鍋を涼しい場所に移動します。鍋からの余熱でホタテをさらに1、2分、または下側の皮がきれいになるまで調理します。*残りのレモンジュースを追加します。


ホタテのたたきパン

ホタテのフライパンで焼いたものを考えるときはいつでも、ロマンス、洗練、そして高価なものを思い浮かべます。

ホタテは値段が高いため、毎日の食事にはなりません。

彼らはあなたがあなたの人生で誰かを感動させたいときのために、特別な機会のために保存されます。


黒ずんだ調味料とは?

本質的に、黒くなった調味料は本当にケイジャン調味料です。黒くすることは、調味料と組み合わせた調理方法です。黒ずんだ魚介類を作るときは、まずスパイスブレンドで魚を味付けし、熱い鍋でバターを溶かし、おいしい皮ができるまで両面を焦がします。

シンプルな黒くした調味料は、通常、燻製パプリカ、カイエンペッパー、ブラウンシュガー、タイム、オレガノ、塩+コショウで構成されています。一部のブレンドには砂糖が含まれていませんが、砂糖を加えるとホタテを完璧な皮でキャラメル化するのに役立つことがわかりました。 YUM。

このスパイスブレンドはスモーキーで少しスパイシーで、全体的に完璧にバランスが取れています。


ホタテの購入方法

ホタテは購入が少し難しい場合があるため、信頼できる魚市場に行くのが最善です。 Catalina Offshore Productsは、新鮮なものと冷凍のものの両方で、高品質のホタテをオンライン(アフィリエイト)で購入するのに最適な場所です。あなたが一人でいる場合、ここに探すべきものがあります:

湾と海のホタテの違い

この料理に使用したいホタテは、大西洋のホタテで、準備すると直径が1インチ以上になる大きなホタテです。これらのホタテは通常、海洋環境で荒い浚渫によって収穫されます。ダイバー(&#8220diver scallops&#8221)が手作業で収穫することもありますが、これらは最高品質で、砂利が少ない傾向があります。

可能であればダイバーホタテ(アフィリエイト)を入手してください。ただし、浚渫されたホタテはダイバーホタテと表示されることがあります。ホタテの養殖は一般的に環境に優しいと考えられているため、養殖ホタテが大西洋の海のホタテである場合は、購入しても問題ありません。

ベイスカラップ(&#8220calico scallops&#8221)ははるかに小さく、浅瀬で収穫され、準備したときのブドウのサイズとほぼ同じです。これらのホタテはおいしいですが、メインディッシュには最適ではなく、生息地が失われているため、海のホタテよりも豊富ではありません。カタリナオフショア(関連会社)に冷凍ダイバーベイホタテを注文してください。

乾いたホタテと湿ったホタテ

ホタテはボートのすぐ上で殻から取り出されることが多く、殻から取り出した直後に冷凍され、肉の食感は凍結によって損なわれません。しかし、水や防腐剤を加えずに詰められた「ドライパック」のホタテを購入することをお勧めします。乾燥したホタテは、&#8220wet&#8221または&#8220soaked&#8221のホタテに水を加えると風味が薄れるため、より新鮮でおいしい傾向があります。パッケージ内の乾いたホタテはオフホワイトまたはピンクがかっていますが、湿ったホタテは化学物質が追加されているため明るい白になります。

ホタテが濡れているだけの場合は、レモン果汁1/4カップと大さじ2の塩をクォートの水に入れて30分間浸し、風味を改善します。

ホタテの掃除

冷水の下ですばやくすすいでから、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに置いて乾燥プロセスを開始します。すすいだ後、砂や砂を感じてはいけません。

骨格筋の除去

ホタテを食べるとき、通常あなたが食べているのは、殻を開閉する丸い内転筋だけです。ホタテの残りの部分は、通常、殻から取り出されると廃棄されます(一部の料理には他の特定の部分が含まれています)。しかし、ホタテは ほとんど 常に側筋または腱が取り付けられています。これは、主骨格筋に少しだけ余分なタグを付けたものです。それは無実に見えるかもしれませんが、調理すると非常にタフになるので、取り除く必要があります。ホタテを掃除するときは、剥がすだけです。


レシピに使用するための最良の戦略

はい、しかしあなたはそれらをそれ以上調理しないように注意しなければなりません。それらが消費するのにちょうど十分に暖かくなるまで加熱します。私はこれを電子レンジで半分の熱で行います。レストランと同じように、完全に黄金色の皮でホタテのたたきを作る方法を見つけてください!。 1/2ポンドの乾燥海のホタテ、塩コショウ、大さじ1のアボカドオイルまたは他の高発煙点オイル、大さじ2のバター予熱、および鋳鉄製のフライパンを中〜強火にかけます。

ホタテに塩こしょうをふりかけて味付けをします。鍋が熱くなったら、グレープシードオイルを入れ、ホタテを落とし、間に十分なスペースを空けて、互いに蒸し合わないようにします。ホタテを鍋に入れると、焼けるような音がするはずです。

ホタテをトングで裏返し、バターを鍋に加えます。ホタテをバターで下ろし、ホタテをさらに1分間調理します。鍋からホタテを取り除き、サーブ!カロリーは263kcal、炭水化物3g、たんぱく質19g、脂肪20g、飽和脂肪8g、コレステロール127mg、ナトリウム317mgです。

ホタテの調理法に関する質問

にんにくバジルバターを添えたホタテのフライパン焼きは、10分もかからずに調理して味わうことができます。または、高速レシピビデオを見て、どのように作成するかを確認してください。彼らはエビと同じくらい簡単です。実際、私たちはガーリックバターエビを作るときに使用するのとまったく同じアプローチを使用して、これらのガーリックバジルホタテを準備します。

いくつかのテクニックを使えば、すぐにプロのように準備することができます。私がそれをどのように行うかをあなたに明らかにさせてください:私たちがそれらを調理する前に、私たちは高品質のホタテを購入する必要があります。味が甘いので、大きなホタテを探しましょう。冷凍ホタテもこの料理で効きます。

より迅速な解決策として、密封されたバッグにそれらを追加し、冷たい流水の下で大きなボウルに入れることができます。ホタテが溶けるまで、たまにボウルの周りでバッグを動かします。 30分ほどかかると思います。このレシピは基本的なものです。

ホタテのパン焼きを調理する最良の方法

私はペーパータオルを使ってできるだけ乾かすのが好きです。ぬれたホタテは鍋に焦げ目や茶色がかった。彼らが乾燥しているほど、彼らは焦げるのがはるかに良くなります。冷凍ホタテは水分が少し多いので、軽くたたいて乾かすときは特に注意してください。念のため、ホタテの両側に小麦粉を軽くまぶします。

小麦粉がない場合やグルテンフリーの場合は、この手順をスキップできます。軽くたたいて乾かし、小麦粉を軽くまぶすと、黄金色の焦げ目がつきます。塩こしょうをたっぷり使っています。片面を鍋から味付けし、側面を下にして熱い鍋に入れ、その後、側面を調理します。

乾燥したホタテと小麦粉をまぶしたホタテと熱い鍋の間に、美しい黄金色のシアーを確保しました。ホタテは現在、並外れた味がしますが、料理の最後にビロードのようなバター、ニンニク、新鮮なハーブを少し含めると、価値があります。

ホタテを調理する方法に関するいくつかのアイデア

バター、ニンニク、バジルのフレーバーにこだわるか、他の何かを試してみてください。新鮮なタイム、タラゴン、またはハラペーニョのようなスパイシーなものは優れたコンセプトです。ホタテのたたきは5分以内で素早く調理でき、すぐに楽しむのが一番です。パスタ、野菜、ご飯と一緒に出す場合は、ホタテを調理する前に準備ができていることを確認してください。

ホタテのフライパン焼きは、ホタテとベイホタテを準備して提供する最も一般的な方法の1つです。

シーフード愛好家の中には、たくさんの材料とスパイスを加えたホタテを楽しむ人もいれば、ほんの少しの材料で楽しむ人もいます。

どこの人々も、特定のレストランがホタテのフライパンをどのように提供しているかを模倣しようとしていることがよくあります。そのレシピは、多くの料理本やインターネット全体にあるレシピWebサイトで入手できます。

ベーコンに包んで黒糖をまぶしたホタテを好む人もいれば、ホタテをパンで焼く方法が他にもいくつかあります。しかし、ホタテを提供する人は、本当におやつであり、思い出に残る料理です。

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ホタテのフライパン焼き

ホタテは素晴らしい脳の食べ物で、DHAと呼ばれるオメガ3脂肪酸が豊富で、認知機能の低下に関連する脳内のプラーク形成を減らします。ただし、ストーブでは少し気質があります。彼らは非常に速く調理し、一瞬で柔らかいものから消しゴムに変わることができます。注意してください、そうすればあなたは至福の大皿を手に入れるでしょう。ここでは、カレーと少量のココナッツとライムで味付けされており、ホタテの絹のような味を美しく引き立てます。

干しホタテ貝12個
海塩
カレー粉小さじ1
大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル、バター、ギー、またはココナッツオイル
生姜おろし小さじ2
ココナッツミルク1カップ
絞りたてのライムジュース大さじ1
飾り用に小さじ1杯の新鮮なチャイブまたは細かく刻んだネギ1個

ホタテをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。このステップは非常に重要です。特に、ホタテが乾いていないときに冷凍ホタテを使用している場合は、ホタテを焼く代わりに蒸します。ホタテの両面を塩で味付けし、ホタテの両面にカレー粉をまぶします。カレーが表面に均等に行き渡るように、それぞれを軽くたたきます。

大きなフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけ、ホタテを一度に1つずつ、混雑していない層に入れます。必要に応じて2つのバッチでそれらを調理します。底が深い黄金色になるまで、約2分間そのまま調理します。金色になり、内部温度が150°Fから155°Fの間に記録されるまで、さらに2分間、反対側を回して焦がします。ホタテは手触りがほぼしっかりしているはずです。ホタテをサービングプレートに移し、保温します。

火を弱火にして、すりおろした生姜を鍋に入れます。香りが出るまで約30秒加熱します。ココナッツミルクをかき混ぜてフライパンの釉薬を取り除き、鍋に付着したゆるい部分をこすり落とします。ソースが少し濃くなるまで約1分煮ます。ホタテのライムジュースと溜まったジュースを入れてかき混ぜます。あなたが塩のピンチまたは2つを追加したいかもしれない味。ホタテにココナッツソースをかけ、チャイブを添えて、すぐに召し上がれ。

からの許可を得て転載 ヘルシーマインドクックブック Copyright©2015by Rebecca Katz with Mat Edelson、Ten Speed Press、the Division of the Crown Publishing Group、Berkeley、CA。


ホタテは素早く簡単に調理できます。解凍後、最初から最後まで10分以内で調理できます。それらは過度に調理しやすいため、ゴム状になります。それらを注意深く観察し、完了したらすぐに火から下ろすのが最善です。

冷凍ホタテを解凍する最適な方法は、冷蔵庫で一晩中です。しかし、ホタテの調理の瞬間の拍車のために、冷水解凍はうまく機能し、15〜20分かかります。ホタテ(防水バッグに密封)を冷たい水を入れたボウルに入れるだけです。ホタテは10分程度ごとにチェックしてください。柔らかくなり、くっつくと簡単に剥がれるようになったら、水から取り除くことができます。彼らは調理する前に室温で座っているので、彼らは解凍し続けます。


ホタテのたたきパン

ホタテは2つの理由で私の好きな料理の1つです。

1.彼らは非常に速く調理します
2.私は自分自身に挑戦するのが好きです

私も何について話しているのですか?それらは非常に迅速に準備することができますが、同じように迅速に、完全に台無しになる可能性があります。ホタテを焼き過ぎたくない。すると、食感がかなりゴムっぽくなり、噛みにくくなります。ホタテを焦がすときは、毎分チェックして、柔らかくて柔らかいことを確認してから裏返します。料理の説明はもう十分ですが、ソースについて話しましょう。

液体アミノを愛し、愛を愛し、それらを愛します。どうして?味はすぐに醤油に似ていますが、グルテンは含まれていません!液体アミノで自分だけの風味豊かなソースを作るのはとても簡単です。ホタテを食べたり、一人で食べたりすれば、ご飯の上でホタテを出すことができます。紅花に行った時は、玉ねぎとズッキーニのグリルでバターを塗ったホタテを注文していました。私は彼らが用意したチャーハンをスキップして、代わりにタンパク質の追加注文を依頼しました。ウェイターはいつも私の注文は変だと思っていましたが、穀物の代わりに余分なシーフードや肉を食べたいと思っていました。それはあなた次第です。これらのホタテを切り取って、好きなように楽しんでください。


ホタテのバター焼き

これらの和風パン焼きバター焼きホタテは、これまでに踊ったことのないような味覚を踊らせます!

かっこいい回転寿司レストラン、別名回転寿司でお母さんの誕生日を祝ってから戻ってきました。

名前が示すように、このタイプの施設では、レストランの周りを回転するベルトコンベア上に置かれた寿司を提供し、テーブルに来るビュッフェラインのように手に取って楽しむことができます。

さて、こういうところの寿司はいつも最高とは限らないかもしれませんが、コンセプトは本当に楽しくて子供たちにとって素晴らしいです!

とにかく、どんな刺身が出てくるのかを待っていると、キューピーマヨホタテと呼ばれるお皿が通り過ぎるのが見えました。

名前自体が私の頭の中で連鎖反応のイベントを引き起こしました、そして私はそれがドンキーコングのように起こっていることを知っていました!

すぐに携帯を取り出して、この2つの具材を使ったレシピを書き始めて、このバージョンの和風バターホタテ貝を思いついた!

とても簡単に作れ、絶対に美味しいです!

だから、あなたがシーフードと貝のファンなら、次にホタテに出くわしたときにこれを試してみてください!

貝であるホタテには炭水化物が含まれていますが、多くの利点もあります!

ホタテにはオメガ3脂肪酸、ミネラル、特にマグネシウムとリン、タンパク質が含まれており、最も重要なのは、ホタテの味がおいしいことです。

このレシピでは、クリーミーな日本のマヨネーズソースをトッピングしながら、シーフードのすべての風味を保持するために、その美しいバター焼きホタテを手に入れます。見た目だけで美味しい!この料理は全体として

正味炭水化物5g、またはホタテ貝あたり正味炭水化物0.5g。

この料理に必要な特別な材料は、醤油、キューピーマヨネーズ、オプションのとがらしです。これらの材料は、Amazonまたは地元のアジアのスーパーマーケットで入手できます。

準備時間 5NS

調理時間 5M

合計時間 10M

サービング 9〜12個

材料

  • 9-12中型ホタテ
  • 大さじ1オリーブオイル
  • 有塩バター大さじ1
  • 大さじ4キューピーマヨネーズ
  • 醤油小さじ1
  • 1ネギの茎
  • 小さじ1/8とがらし(オプション)

方向

1)すべての材料を集めます。

2)冷凍ホタテを使用する場合は、パッケージラベルに記載されているように解凍してください。解凍したら、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします

3)その間に、ねぎを細かく刻んで取っておきます。

5)大きなテフロンフライパンに、強火でオリーブオイルを加えます。油が軽く煙を出し始めたら、約2〜3分、中火に弱め、ホタテを注意深く加えます。のために調理する

1.5分または焦げ目がつくまでバターを加えます。バターが溶けたら、ホタテをバターでコーティングし、裏返し、反対側を1.5〜2分間、または焦げ目がつくまで調理し続けます。終わったら、サービングプレートに移します。

キュウピーマヨネーズ大さじ1/2をホタテのたたきに混ぜ、刻んだネギを上に振りかけます。ホットをお楽しみください!

低炭水化物/ケト和風パン焼きバター焼きホタテをお楽しみください!

他のレシピのアイデアをお探しの場合は、アジア風のレシピが満載のレシピインデックスをぜひチェックしてください。

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レシピのまとめ

  • 1ポンドの新鮮または冷凍のホタテ貝
  • 中力粉大さじ2
  • 小さじ1杯の黒くなったステーキ調味料またはケイジャン調味料
  • 食用油大さじ1
  • 110オンスパッケージの洗浄済みほうれん草
  • 大さじ1の水
  • バルサミコ酢大さじ2
  • ¼カップの調理済みベーコン片

ホタテが凍っている場合は解凍します。ホタテを軽くたたいて乾かします。ビニール袋に小麦粉と調味料を入れます。ホタテのトスをコートに追加します。大きなフライパンでホタテを中火で約6分間、または焦げ目がついて不透明になるまで熱い油で1回まわします。ホタテを取り除きます。

フライパンにほうれん草を加え、水をまぶします。蓋をして中火から強火で約2分またはほうれん草がしおれるまで調理します。酢のトスを加えて均一にコーティングします。ホタテをフライパンに戻します。ベーコンを振りかける。 4人前になります。


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