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インスタントポット野菜ストック

インスタントポット野菜ストック

玉ねぎを焦がし、きのこを使用すると、このストックは濃い黄金色になり、構造と風味が豊富になります。劇的に煮詰める料理(蒸し煮、リゾット、パンソースなど)でストックを使用する場合は、塩を省きます。

材料

  • 中玉ねぎ2個、皮をむいていない、半分にした
  • セロリの茎2本、横に半分に
  • 2つの大きなニンジン(それぞれ6〜8オンス)、こすり洗い、横方向に半分
  • 8オンス。白いボタンまたはマッシュルーム、大きい場合は半分に裂ける
  • にんにく1頭、横半分
  • 小さじ1黒胡椒丸丸
  • 小さじ2コーシャソルト(オプション)

特殊装置

  • インスタントポットまたは他の圧力鍋

レシピの準備

  • ソテー設定のインスタントポットで油を熱します(手動圧力鍋を使用している場合は、中火から強火にかけます)。玉ねぎを加え、側面を下に切り、邪魔されずに黄金色になるまで約3分煮ます。セロリ、にんじん、きのこ、にんにくとトスを加えて混ぜ合わせ、油でコーティングします。中火に弱め、たまねぎときのこが液体を放出し始め、野菜が斑点状に焦げ目がつくまで、時々かき混ぜながら、蓋を斜めにして5〜6分加熱します。パセリ、月桂樹の葉、胡椒を入れてかき混ぜ、3クォートの水を注ぎます。

  • 蓋をロックし、ストックを高圧で40分間調理してから、手動で圧力を解放します。

  • 細かいメッシュのふるいを通して大きなボウルにストックを濾します。固形物を廃棄します。塩を加え(使用している場合)、かき混ぜて溶かします。冷まします。

  • 先に行う: 在庫は4日前までに作ることができます。蓋をして冷やすか、最大6か月間凍結します。

Carla LalliMusicReviewsセクションによるレシピこのレシピは完全なゲームチェンジャーです。私はリゾットレシピ(圧力鍋用)に目を向けていましたが、それを作るための在庫がありませんでした。私が自家製のストックを作った他の唯一の時は、たくさんの非常に特殊な野菜を切り刻み、オーブンでローストし、そして何時間も煮て、そのすべての仕事のためにかなり印象的でない量の液体を生み出しました。著名なMsMusicに参加してください!これはパンデミックの真っ只中で、私はこのレシピを自宅にあるものに適合させました:半分のタマネギ、半分のニンニク、2つのしおれたニンジン、いくつかの乾燥椎茸、いくつかの木質のディルの茎と2つのネギ。タマネギを厚いスラブに切り、ニンニクの皮を軽くつぶして、風味を抽出するための表面積を少し増やしました。焦げ目がつく前に、冷水で椎茸を5分間再構成しました。そして、月桂樹の葉と胡椒と一緒に、うま味のために昆布を少し入れました。私の小さな圧力鍋に2/3のマークまで水を入れ、火を上げ、1時間以内に8カップのおいしいお茶色のスープを手に入れました。これが私がこれから野菜ストックを作る唯一の方法です。この同じ式に従って他のバリエーションを試すことを楽しみにしています-フェンネルブロス、パルメザンリンドブロス...とにかく、次はリゾットを止めてください!AnonymousMontreal04 / 16/20このような素晴らしい在庫。私は今、別のものを作ることを拒否します。味わうと、在庫の最後にファンクフレーバーがぶら下がっていることがありますか?これにはそのどれもありません。それはすべての正しい方法で風味豊かです。匿名ユタ州のいくつかの山04/04/20非常においしいですが、圧力を解放する必要はなく、余分な数杯の在庫を失う必要はありません。それが自然に落ちて、利益を享受するだけです。これは素晴らしいスープです!鍋を使って焦げ目をつけ、ゆっくりとスープを調理しました。最終製品はとても豊かでおいしいです。それは私にとって良いフレンチオニオンスープのスープのような味がします-yummmmm.AnonymousSWFlorida02 / 01/19信じられないほどおいしいシンプルなレシピ。暗くて豊かに出てきます。使わないものはすぐに凍らせて、平日使ってください。また、冷凍ストックをインスタポットで使用している場合は、解凍する必要もありません。AnonymousMontclair、NJ01 / 21/19これは素晴らしい基本レシピです。きのこを買うよりもさらに良い解決策は、他のレシピで使用するポートベローや椎茸の茎を保存することです。私はそれらを-そして私が料理してきた他の野菜の最後の部分-を冷凍庫のジップロックに保管します。フェンネルとトマトのかけらが甘さと複雑さも加えます。

インスタントポット野菜ストックレシピ

数週間前に私のInstagramの話を聞き取れなかった場合は、非常に重要な発表を見逃していました。私はインスタントポットを手に入れました!

さて、多分その事実はそうではありません それ 重要ですが、それは私にとって間違いなくとてもエキサイティングです!私が追いかけている他の数人のブロガー(Retro Housewife GoesGreenやLifewith Deeなど)は、Instant Potsを愛しており、読者はそれを使用して共有するレシピを同様に愛しているようです。

私は行動に参加しなければなりませんでした!


インスタントポット野菜ブロスレシピ

ここでは、スープの作り方を説明します。大きなガロンサイズのZiplocバッグを冷蔵庫に入れて、1週間を通して野菜のくずを入れてください。私は通常、おやつやさまざまなスープを作るために野菜を準備しているので、私のスクラップのほとんどは食事の準備日から来ています。いっぱいになったら、スープを作るか、冷凍庫に入れて後で作ります。

最後のバッチには、にんじんの皮と端、セロリの端と葉、ジャガイモの皮、タマネギの端と皮、残りの新鮮なパセリとコリアンダー、スカッシュの皮、ピーマンのスクラップ、パースニップの皮を含めました。毎回少しずつ違いますが、大丈夫です!味はいつも素晴らしく、スープにぴったりのストックになります。あなたがスープを愛し、定期的にそれを作るならば、これは大きなお金の節約になります。店頭で購入した株は、まとめて購入すると高額になる可能性があります。

追加された唯一の成分は、風味と抗炎症力のためにニンニクとターメリックパウダーを細かく刻んだものです。このレシピでは、約8カップのスープが得られます。これは、次のようなお気に入りのスープで使用するのが好きです。 このデトックスターメリック野菜スープこのクリーミーなカリフラワーのスープ。

ヒント:私はよく、冷蔵庫の石工の瓶にスープを保管します。ただし、後で凍結する場合は、使用することをお勧めします これらの便利なバッグホルダー 大きなZiplocバッグにブロスを充填するため。次に、平らに置いて凍結します。


自家製野菜スープのバリエーション

  • スロークッカーまたはストーブトップ &#8211インスタントポットをお持ちでない場合は、この野菜スープのレシピをコンロまたはスロークッカーで作ることができます。
  • ロースト野菜 &#8211最​​初に野菜をローストすると、より深い味わいになります。
  • さまざまな野菜 &#8211好きな野菜や手元にある野菜は何でも使えます。


インスタントポット野菜ストックの材料

これらの材料は単なるガイドラインです。利用可能なものに応じて、材料の種類と量を変更できます。

  • 野菜またはスクラップの2〜3カップ-にんじんの皮または断片、ピーマン、ズッキーニ
  • アロマ1カップ-残りのビット、セロリの端、フェンネル、ネギ、ネギのビットを任意の組み合わせで使用します
  • ハーブ-手元にあるものは何でも-コリアンダーの根や茎、ローズマリー..
  • 4-5カップの水
  • 月桂樹の葉と胡椒

ストーブトップVSインスタントポット

ご覧のとおり、このレシピを作成するには2つのオプションがあります。このレシピを最初に投稿したときは、ストーブトップを使って作りました。でも最近はインスタントポットを使ってストックを作っています。

2つの主な違いは時間です。 インスタントポットは圧力鍋なので、物事をより速く調理します。 最小1時間以上煮込む必要があるストーブトップ方式とは対照的に、45分以内にストックを使用できるように準備できます。

インスタントポットで私が気に入っていることの1つは、ユニットを赤ちゃんが座る必要がないことです。スタートボタンを選択すると、魔法のように動作する準備が整います。

単に捨ててストックを始める人もいますが、インスタントポットでも、水を加える前に材料を炒めて生野菜の風味を最大限に引き出すことをお勧めします。


クイックインスタントポット野菜ストック

野菜を切るときは、皮、端、小片をジップトップバッグに入れます。 このバッグは冷凍庫に保管されています。いっぱいになったら、引き出して在庫を作ります。

この野菜ストックを作るために、私たちは、玉ねぎ、にんじん、ねぎ、じゃがいも、セロリ、きのこ、ピーマンの端と断片でいっぱいのバッグを使用しました。

インスタントポットに8カップの水を入れ、野菜のくずとハーブを加え、蓋を所定の位置に固定しました。圧力解放バルブを加圧するように設定した状態で、手動設定で45分間調理するようにIPを設定し、魔法のように機能させました。約10分の自然な圧力解放時間の後、私たちはこれまでに作った中で最も風味豊かな野菜ストックを手に入れました!

下の写真でわかるように、料理が終わったときにIPをオフにしませんでした。他の仕事で忙しかったので、在庫を暖かく保ちました。これはIPの特典の1つであり、調理時間が終了したときにIPをシャットダウンするためにそこにいる必要はありません。 &#8220マジックポット&#8221は自動的に保温設定に切り替わります。

マジックポット用に取得したすべてのメモを保管するための整理された場所が必要ですか?以下にメールアドレスを入力して、2枚のチートシートをダウンロードしてください。

このストックを他のレシピのベースとして使うつもりだったので、塩とコショウ以外で味付けはしませんでした。


インスタントポット野菜シチューの作り方(ビデオ)

あなたは以下のレシピカードで成分、指示と栄養の内訳の完全なリストを見つけるでしょう。このビデオを見て、この野菜のシチューを作るのがいかに簡単かを見てください。覚えておくべきいくつかの注意事項:

野菜: 主要な野菜は玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモですが、残りは本当にあなた次第です。この料理にできるだけ多くの野菜を詰めたかったので、インゲン、ズッキーニ、乾燥キノコ、エンドウ豆などを使用しました。コショウ、カリフラワー、ブロッコリーを追加すると、冷凍野菜と新鮮野菜の両方が機能します。

調味料とソース: 乾燥タイムと月桂樹の葉を使用したハーブとスパイスを自由に試してみてください。ただし、ローズマリーや混合ハーブなど、他の丈夫なハーブでも問題ありません。醤油は、グルテンフリーのたまり醤油またはココナッツアミノと交換してWhole30にすることができます。

シチューを濃くする: シチューのスープは、調理中に溶ける馬鈴薯でんぷんの一部で濃くなりますが、最後に少量の小麦粉を追加して、より多くのコクを与えたいと思うでしょう。タピオカ粉に少量の水を混ぜて使用しました。これをホットシチューに加えると、すぐに液体が濃くなります。クズウコン、コーンスターチ、または通常の小麦粉を使用できます。

提案の提供

この野菜シチューはボリュームたっぷりなので、メインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。もちろん、おかずとしてお好みのたんぱく質を添えることもできます。トーストしたパンやロールパンは液体を吸収するのに最適です。ガーリックブレッドを作ることでさらに一歩進むことができます。

シチューには、新鮮なパセリのみじん切りとレモンの皮を混ぜ合わせたグレモラータ&#8211をトッピングし、料理に新鮮な感触と香りを加えます。手持ちの新鮮なハーブをふりかけることができます。

残りのシチューは冷蔵庫で3〜4日間保存するか、最大3か月間冷凍します。

あなたのためのよりインスタントポットレシピ

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インスタントポットで野菜ストックを作る

インスタントポットは、電気圧力鍋の最も人気のあるブランドの1つです。それらは使いやすく、あなたのインスタントポットはあなたがこのおいしい野菜ストックを作るのを助けることができます!

私はこの野菜ストックを圧力鍋ミネストローネスープとバジルペストに使用しました。日曜日には、野菜のスープをベースにしたおいしいスープのレシピを紹介します。

野菜スープのレシピに加えて、ローラはあなた自身のスープを作るための追加のヒントを含みました:

&ndashにんじんのトップ、タマネギの皮、ハーブの茎をプラスチック製の冷凍庫のジップトップバッグに保存します。全野菜の代わりにそれらを使用して、芳香野菜のストックを作ることができます。

&ndash冷却したストックを残りの使い捨てプラスチックカップに注ぎ、ラップで覆って凍結します。必要なときは、カップをはがして&ldquostock-cicleを鍋に入れてください!


  • あなたのスロークッカーまたはインスタントポットの大きさに応じて、あなたが作ることができるスープの量に依存します。これは私がこのレシピに使用したマルチクッカーです。必要に応じて水の測定値を調整します。
  • セロリの葉を使う 将来的にはブロス用のジップロックバッグに入れて冷凍します。セロリの葉は風味豊かで、このスープのハーブのように使用できます。
  • 適切に保管する方法: ブロスを室温まで冷まし、メイソンジャーに密封して冷蔵庫に保管します。凍結する場合は、ジップロックバッグに保管してください。
  • 他にどんな野菜をスープに加えることができますか? きのこ(乾燥または生)、ニンニク、月桂樹の葉、リーキ、パセリなど、手元にあるさまざまな野菜やハーブを使用して、風味をさらに加えることができます。

これを試した場合 野菜スープの作り方 レシピまたは他のレシピ、することを忘れないでください レシピを評価する ご意見をお聞かせください。私はあなたからの連絡が大好きです!あなたも私をフォローすることができます ピンタレスト, インスタグラム、 と フェイスブック 多くのための 切望する価値のあるコンテンツ.