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冷製サバのマリネ

冷製サバのマリネ

魚はよくきれいに洗われます。

2〜3cmのスライスを切ります。真ん中だけを切って尻尾を炒めました。

スライスを粗い塩でよく塩漬けにし、ボウルに入れ、ホイルで覆い、冷蔵庫で24時間保管します。

魚は十分な塩だけを引き、それ以上は引きません。

塩水は大さじ1の塩、酢、油、月桂樹の葉、コショウで水を沸騰させ、2〜3分間沸騰させて放冷します。

玉ねぎは皮をむき、ジュリアンに切る。

スカッシュの皮をむき、すりおろしてスライスします。

24時間後、冷水で魚を洗い、水気を切る。

しっかりと閉まる瓶に、玉ねぎとにんじんをまぶした魚を入れ、マスタードシードを振りかけます。

冷たい塩水を注ぎ、すべての魚を覆い、蓋をします。

冷蔵庫に一週間入れます。

一週間後、それは消費することができます。

食欲があります!