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デザートケーキマリア

デザートケーキマリア

NS:卵黄は白から分離します。卵黄が2倍になるまで砂糖でよくこすります。小麦粉、ミルク、セモリナ粉、ココアバター、油、蜂蜜を少しずつ加えます。よく混ぜます。卵白を塩を少し入れて泡だて器で混ぜます。

2つの組成物を混合してから、すべてを2つに分割します。

ベーキングペーパーで25 / 35cmのトレイを壁紙にします。 2つのカウンタートップをそれぞれ約15分間焼きます。冷ましておきます。

NSウッス :ゼラチンは100mlの冷水で水和します。壊れたチョコレートと一緒に50mlの液体クリームを弱火で溶けるまで入れ、クリームを冷やします。温まったら、弱火で数分間溶かしたゼラチンと混ぜますが、沸騰させません。冷ましてから、残りの200mlのホイップクリームと混ぜます。

NSeleu de visine :ゼラチンは100mlの冷水で水和します。プリンパウダーは大さじ4杯の砂糖と50mlのコンポートジュースと混ぜられます。よく混ぜてから、さくらんぼ、残りのシロップ、残りの大さじ2杯の砂糖と一緒に沸騰させます。混合物が濃くなるまで、絶えずかき混ぜながら、すべてを弱火に保ちます。冷まし、温まったら、溶かしたゼラチンを加えて数分煮ます。

組み立て :カウンタートップがラップで焼かれたトレイを並べ、次にカウンタートップを下向きに、半分のクリーム、ゼリーの層を置き、次に残りのクリームと他のカウンタートップも下向きにします。翌日皿に注ぐまで冷まし、チョコレート、バター、生クリームを弱火でアイシングして釉薬をかけ、放冷します。ケーキのアイシングがしっかり固まったら、ホワイトチョコレートフレークとポーションをふりかけます。


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