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パルマ巻きレモンソールレシピ

パルマ巻きレモンソールレシピ

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このエレガントな料理では、レモンソールの切り身にナッツのハーブを詰めて広げ、パルマハムの薄切りに丸めてバターと白ワインで焼きます。クリーミーなマッシュポテトにロケットと蒸しアスパラガスの槍を混ぜたものが理想的です。

7人がこれを作った

材料サーブ:4

  • キングエドワーズなどの900g(2 lb)の小麦粉のジャガイモを皮をむき、大きな塊に切りました
  • 8つの非常に薄いスライスパルマハム、合計約125 g(4½オンス)、脂肪をトリミング
  • 4つの大きなレモンソールの切り身、それぞれ約150 g(5½オンス)、皮をむいた
  • 90 g(3¼オンス)の新鮮な全粒粉パン粉
  • 75 g(2½オンス)刻んだトーストしたヘーゼルナッツ
  • みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
  • たまご2個、殴られた
  • 白ワイン大さじ4
  • 30 g(1オンス)バター
  • 100 ml(3½液量オンス)セミスキムミルク
  • みじん切りロケット大さじ2
  • 500 g(1 lb 2 oz)アスパラガスの槍
  • 塩とコショウ

方法準備:25分›調理:35分›準備完了:1時間

  1. オーブンを190°C(375°F、ガスマーク5)に予熱します。じゃがいもを大きな鍋に入れ、沸騰したお湯に注いで覆います。適度な熱で約15分または柔らかくなるまで調理します。
  2. その間、ボード上にパルマハムの2つの重なり合うスライスを置き、魚の切り身を上に、皮をむいた面を上にして置きます。パン粉をヘーゼルナッツ、コリアンダー、卵、少量のコショウと組み合わせます。この混合物の4分の1を魚の上に広げ、均等に押し付けます。魚とハムをロールケーキのように注意深く巻き上げます。残りのパルマハム、牛ノシタの切り身、ヘーゼルナッツの詰め物で繰り返します。
  3. 軽く油を塗ったオーブンプルーフディッシュにフィッシュロールを配置します。ワインに注ぐ。 15 g(½オンス)のバターを使用して、各ロールの上に軽くたたきます。ホイルでしっかりと覆い、20〜25分間、または魚が簡単に剥がれるまで焼きます。
  4. その間に、ジャガイモを水気を切り、すりつぶし、ミルクを加え、残りの15 g(½オンス)のバターとロケットを入れ、味を調えます。サービングディッシュに移し、熱く保ちます。アスパラガスを約4分間、または柔らかくなるまで蒸します。
  5. スライスした魚を、温めた個々のディナープレートにアスパラガスとジャガイモと一緒に盛り付けます。

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ルッコラ:健康上の利点と栄養

アイスバーグレタスサラダの時代は過ぎ去りました。葉物野菜は、ほぼすべてのメニューでその地位を固めてきました。ケールが最も注目を集めている一方で、ルッコラもあなたの食卓にふさわしい場所です。地中海式ダイエットの主食であるルッコラは、最も風味豊かな葉物野菜の1つであり、多くの健康上の利点に関連しています。ルッコラを鑑賞し、楽しむために知っておくべきことはすべてここにあります。

ルッコラを鑑賞し、楽しむために知っておくべきことはすべてここにあります。

ルッコラは葉物野菜で、濃い緑色の野菜です。ケール、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツを含むアブラナ属またはアブラナ科のグループの一部であると、ブリジットツァイトリン、MPH、RD、およびBZニュートリションの所有者は説明します。ルッコラの薄い葉は繊細に見えますが、コショウのような強い味がします。

食料品店では、ハーブや他の葉物野菜の近くに、房またはクラムシェルコンテナの中にルッコラがあります。ミックスサラダブレンドにもよく含まれています。レストランのメニューでは、ルッコラはガーデンロケット、ロケット、またはロケットとして表示されることがあります。

ルッコラの5つの健康上の利点

アブラナ科の野菜は、体を活性化するいくつかの利点に関連していますが、夕食にほんの一握りのルッコラを追加するだけでは、必ずしも大きな違いはありません。あなたの健康を改善するために、健康的な食事を作るために全体的により多くの農産物を取り入れてみてください。

に発表された研究レビューによると、農産物が豊富な食事を食べる人は、多くの癌のリスクが低いとのことです。 疫学の国際ジャーナル 。ルッコラのような野菜は特に有益かもしれません。「アブラナ科の野菜には、特定の癌から保護する役割を果たす化合物であるグルコシノレートが含まれています」と、栄養と栄養学アカデミーのスポークスマンであるラハフアルボチ、RDN、LDは述べています。多くの研究で、アブラナ科の野菜とガンのリスクの低下との関連が確認されていますが、その利点がこれらの特定の野菜に本当に固有のものであるかどうかを判断するには、さらに研究が必要です。

に発表された研究によると、食事に果物や野菜を多く含めると、心血管疾患のリスクを下げることができます。緑の葉野菜は心臓の健康を最も保護します。 内科の年報 。これは、心臓病や脳卒中のリスクを高める血中のアミノ酸を分解するのに役立つビタミンB群である葉酸のレベルが高いことも一因です。

3.骨粗鬆症の予防に役立ちます

国立骨粗鬆症財団は、果物や野菜が豊富な食事をとることを推奨しています。ルッコラを含めるのが賢明です。 「ルッコラは、強くて健康な骨を作り、維持するのに役立つビタミンKの優れた供給源です」とZeitlinは言います。結局のところ、ビタミンKの摂取量が少ないことは、女性の骨塩密度が低いことと関連しています。 アメリカ臨床栄養学会誌 .

4.糖尿病のリスクを減らす可能性があります

米国疾病予防管理センターによると、3400万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、推定8800万人が前糖尿病を患っています。しかし、ルッコラのような葉物野菜を食べると、2型糖尿病のリスクが大幅に低下します。 ブリティッシュメディカルジャーナル .

5.運動能力を向上させる可能性があります

すべての野菜には食事中の硝酸塩が含まれていますが、ルッコラは最も高い濃度の1つです。最近の研究によると、硝酸塩は安静時の血圧を下げ、酸素レベルを上げるのに役立つ化合物であり、運動パフォーマンスを改善する可能性があります。 (硝酸塩とパフォーマンスに関連するサプリメントとの関連に関する研究—将来の研究では、食品由来の硝酸塩が同じように効果的であるかどうかを判断する必要があります。)

ルッコラは栄養が豊富で、数カロリーで多くの重要な栄養素を提供します。 1カップのサービングはわずか5カロリーで、次のものが含まれています。

栄養素
タンパク質 0.5g
太い 0.1g
炭水化物 0.7 g
ファイバ 0.3g
カルシウム 32mg
3mg
マグネシウム 9mg
カリウム 74 mg
ビタミンC 3 mcg
葉酸 19 mcg
ビタミンA 474 IU
ビタミンK 22 mcg

レシピ:ルッコラを食事に取り入れる

葉物野菜は非常に用途が広く、これも例外ではありません。ルッコラはコショウのような味がするので、スイカやフェタチーズなどの甘くてピリッとした食べ物とよく合います、とWWの栄養士兼レシピ編集者であるレスリーフィンクRDは言います。噛みつきを減らしたいですか?成熟した葉はより苦い味がするので、赤ちゃんのルッコラを探してください。

調理済みでも生でも、このグリーンは毎日の食事に簡単に取り入れることができます。アイデアについては、これらの23のおいしいルッコラレシピをチェックしてください。


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  • カテゴリ: グリル&バーベキューディップ、スプレッド&サルサメインコース
  • 材料: マグロの切り身スイートコーンの穂軸赤唐辛子唐辛子油赤唐辛子ライム混合ハーブ

パルマ巻きレモンソールレシピ-レシピ


断食日

多くの人が断食の日の食事のアイデアやインスピレーションを探しているので、ここに私の食事日記からのいくつかの例があります。最初の15週間と、メンテナンスフェーズの最近の例が最後に追加されました。

カロリー計算は私のためです、私の夫は通常朝食時に彼の余分なカロリーを持っています。

豆乳入りの最初のお茶とは別に、日中は水またはハーブティー、または柑橘類/キュウリ/ミント入りの水のみを飲みます。食事の前後に軽食はありません。私は通常、カモミールティーで一日を締めくくります。

1日目と3日目:435 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と10個のラズベリー&#8211 103 kcal
フェンネル、ほうれん草、トマトの焼き鮭の小包&低脂肪タルタルソース&#8211 245 kcal
蒸しブロッコリーとにんじん&#8211 27 kcal
1薩摩&#8211 50 kcal

2日目:488 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と10個のラズベリー&#8211 103 kcal
スモークサーモン60g、スクランブルエッグ2個&#8211 272 kcal
新鮮なフルーツサラダの1/2の部分と、スプーン1杯のフロマージュブラン&#8211 74 kcal

4日目:435 kcal

豆乳入りお茶2カップ&#8211 19 kcal
25gのお粥と7つのブラックベリー&#8211 107 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
炭水化物なしのチキンシーザーサラダ&#8211 242 kcal

5日目:398 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と9個のブラックベリー&#8211 111 kcal
ポーチドエッグとほうれん草のスモークハドック80g&#8211 190 kcal
カンタルチーズ15g&#8211 50 kcal
小さな薩摩入りフロマージュブラン30g&#8211 47 kcal

6日目:517 kcal

豆乳入りお茶1.5カップ&#8211 14 kcal
25gのお粥と9個のブラックベリー&#8211 111 kcal
フェンネル、ほうれん草、トマトの焼き鮭の小包&低脂肪タルタルソース&#8211 245 kcal
蒸しブロッコリーとにんじん&#8211 27 kcal
30gフロマージュブランと10gステムジンジャーシロップ&#8211 49 kcal

7日目:445 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
減塩ハムのスライスとスクランブルエッグ1個&#8211 121 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
ネギとチェリートマトの焼きタラとスパイシーなカリフラワーソース&#8211 169 kcal
蒸しブロッコリーとにんじん&#8211 28 kcal
フレッシュフルーツサラダの1/2部分、フロマージュブラン25g&#8211 50 kcal

8日目:417 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と9個のブラックベリー&#8211 111 kcal
ポーチドエッグとほうれん草のスモークハドック100g&#8211 190 kcal
小さな薩摩&#8211 26 kcal

9日目:474 kcal

10日目:515 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と9個のブラックベリー&#8211 111 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
ポーチドエッグとほうれん草の燻製サバ62g&#8211 273 kcal
5スパイスチェリーコンポートとフロマージュフライ&#8211 54 kcals

11日目:483 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
減塩ハムのスライスとスクランブルエッグ1個&#8211 121 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
80gアジアンポーチドチキン&#8211 132 kcal
ベトナム風ドレッシングの野菜サラダ&#8211 108 kcal
30gフロマージュブランといくつかのチェリー&#8211 35 kcal

12日目&#8211 488 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と9個のブラックベリー&#8211 111 kcal
にんじんとコリアンダーのスープ&#8211 85 kcal
サーモン照り焼きと野菜の蒸し焼き&#8211 231 kcal
フロマージュブランのキウイと薩摩のサラダ&#8211 51 kcal

13日目&#8211 496kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
スクランブルエッグと46gのスモークトラウト&#8211 139 kcal
クレソンスープ&#8211 57 kcal
にんじんときゅうりのピクルス添えタイ風サーモンパテ
セロリの1/2平方0%クリームチーズ&#8211 10 kcal
フレッシュパイナップルとフロマージュブランのスプーン1杯&#8211 39 kcal

14日目:488 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gのお粥と10個のブラックベリー&#8211 113 kcal
フムスのクルディテ&#8211 95kcal
子羊と野菜のフェタチーズ炒め&#8211 239 kcal
50g 0%フロマージュブランとトーストしたアーモンドフレーク&#8211 31 kcal

15日目&#8211 484 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
スクランブルエッグと46gのスモークトラウト&#8211 139 kcal
クレソンスープ&#8211 57 kcal
ペストトマトと蒸しブロッコリーを添えたチキン&#8211 222 kcal
チョコレート梨クリスプ(ミニ)&#8211 56 kcal

16日目&#8211 476 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
25gお粥&#8211 93 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
ポーチドエッグとほうれん草の100gスモークハドック-203kcal
モカデザート100g&#8211 123kcal

17日目&#8211 486 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
スクランブルエッグとスモークマス&#8211 139 kcal
クレソンスープ&#8211 57 kcal
マグロのマリネ、もやし、スイスチャード、マグロの炒め物、蒸しアスパラガス&#8211 195 kcals
アマレッティクランブルと焼き梨

18日目&#8211 511 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
ブラックベリーのお粥&#8211 113 kcal
辛くて酸っぱいチキンとマッシュルームのスープ&#8211 106 kcal
にんじんとキュウリのリボンが付いたタイ風サーモンケーキ&#8211 235 kcal
フロマージュブランと結晶化した生姜&#8211 47 kcal

19日目&#8211 534 kcal

豆乳入りお茶1カップ&#8211 10 kcal
目玉焼きのグリルトマトとラッシャーバックベーコン1個&#8211139 kcal
シンプルな野菜スープ&#8211 67 kcal
カリフラワーライスとソラマメの赤ちゃんを添えたサフランソースのハドック&#8211 229 kcal
フロマージュブランとラズベリー&#8211 80 kcal

20日目&#8211 460 kcal

お粥(非常に小さなボウル)&#8211 53kcal
酸辣湯&#8211 106 kcal
照り焼きサーモンと野菜の蒸し焼き&#8211 207 kcal
ラズベリーと生姜のフロマージュブラン&#8211 94 kcal

21日目&#8211 494 kcal

スクランブルエッグとスモークトラウト(40g)&#8211 130 kcal
クレソンスープ&#8211 57 kcal
マスタードマサラのタラとカチャンバーサラダとニンジン&クミンサラダ&#8211 234 kcal
フロマージュブランとプラムの煮込みで作ったプラムクルフィ&#8211 73kcal

22日目&#8211 470 kcal

プルーン1個入りお粥(生15g)&#8211 68 kcal
野菜スープ&#8211 67 kcal
ケッパーと松の実を詰めたサーモン、蒸し野菜と&#8211 215 kcal
フロマージュブラン(50g)、10個のチェリーと1/2個の砕いたアマレッティ&#8211 120 kcal

23日目&#8211 503 kcal

スクランブルエッグとスモークマス30g&#8211 117 kcal
クレソンスープ&#8211 57 kcal
レモンとケッパーのドレッシング、蒸し野菜、カリフラワーのマッシュポテトを添えたソール&#8211 213 kcal
ルバーブとストロベリーのコンポートと大豆カスタード&#8211 116 kcal

24日目&#8211 483 kcal

朝食なし
春のミネストローネスープ&#8211 102 kcal
サーモンの切り身とペスト、パルマで包んだカボチャと蒸し野菜を添えて&#8211 237 kcal
スキニーティラミス&#8211 144 cal

25日目&#8211 461 kcal

ポーチドエッグとグリルトマトと1つのラッシャーバックベーコン&#8211 139 kcal
セロリとマッシュルームのスープ&#8211 46 kcal
照り焼きマグロの蒸し野菜とサラダ&#8211 221 kcal
フロマージュブラン(100g)と新鮮なイチゴ50g&#8211 65 kcal

26日目&#8211 490 kcal

プルーン3個入りプレーンヨーグルト&#8211 100 kcal
野菜スープ&#8211 67 kcal
ほうれん草のスフレを添えたタイ風ビーフサラダ-197kcal
生姜とバニラアイスクリームのプラム&#8211 124 kcal

27日目&#8211 494 kcal

スクランブルエッグと30gのスモークトラウト&#8211 117 kcal
エンドウ豆、レタス、スイバのスープ&#8211 120 kcal
サーモンフィレ(85g)低カロリータルタルソースと野菜&#8211 158 kcal
フロマージュブランとイチゴのルバーブコンポート&#8211 109 kcal

28日目&#8211 434 kcal

プルーン3個入りプレーンヨーグルト&#8211 100 kcal
野菜スープ&#8211 67 kca
ポーチドエッグとほうれん草のスモークハドック(70g)&#8211 168kcal
結晶化した生姜のフロマージュブラン&#8211 89 kcal

29日目&#8211 466 kcal

スクランブルエッグと30gのスモークトラウト&#8211 117 kcal
野菜スープ&#8211 67 kcal
炭水化物なしのチキンシーザーサラダ&#8211 241 kcal
ストロベリー(50g)とフロマージュブラン(30g)&#8211 31 kcal

30日目&#8211 409 kcal

プルーン2個入りプレーンヨーグルト&#8211 85 kcal
野菜スープ&#8211 67kcal
焼き鮭の蒸し野菜&#8211 255 kcal
フロマージュブラン入りパイナップル&#8211 87 kcal

メンテナンス

約4ヶ月後、朝食をやめました。それがないと空腹感がなくなり、夕食の柔軟性が少し高まりました。

夏の夕食445kcal

ローストトマトとガーリックスープ60kcal(クラッカーまたはクリスプブレッド+ 30kcal付き)
赤唐辛子、赤玉ねぎ、ズッキーニのスライスをニンニク、生姜、唐辛子、たまり醤油、トーストしたゴマ油150kcalでマリネしたBBQマグロのケバブ
サマースカッシュロスティ150kcal
蒸しインゲン25kcal
1/4シャラントメロン30kcal

軽くて素敵な490kcal

1/4シャラントメロン、砕いた山羊のチーズ、キュウリ、サンドライトマトとバルサミコ酢105kcal
ケッパー、松の実、パセリ、レモンを詰めたサーモンの切り身150kcal
焼き茄子と蒸し野菜のベッドの上で50kcal
ミックスサイドサラダ15kcal
結晶化した生姜115kcalを使ったブラックベリーとリンゴのコンポート
スプーン一杯のフロマージュブラン55kcal

すばやく簡単500

スペインの2卵オムレツ、チョリソ、ハム、ズッキーニ、インゲン、粉チーズ350kcal
バルサミコ酢50kcalのミックスサラダ
小さじ1杯の生姜シロップ50kcalで調理した石のプラム
スプーン一杯のフロマージュブラン50kcalを添えて


食べ物は良いです

私たちはマークにライムにいる間に他の食事場所の推薦を求めました、そして彼はウェイターに彼の仲間のアンソニーの場所で次の夜のテーブルを予約するために電話をかけるように頼みました。私たちが自分たちで電話をかけた場合、彼らは完全に予約されていると言われただろうという印象を受けたので、これもまた親切でした。唯一の問題は、翌日、レストランがどこにあるのか、何と呼ばれているのかわからなかったということでした。ベッカは、彼女の名誉のために、少なくともマークの仲間の名前がアンソニーであることを覚えていました。おそらくアラステアだと思いました。それで、午後の実りのない1、2時間後、ライムの街をさまよって、アンソニーに属するかもしれない場所、または限られているが常に変化するメニューのある小さな場所であるアラステアを探して、私は戻らなければなりませんでした、かなりひそかに、ヒックスに、彼らが私たちを予約した場所、実際に何と呼ばれていたか、ミルティーとダイニングルームであることが判明した場所、そしてそれを見つける方法を覚えているかどうか尋ねます。

かつて、ヒックスのとても素敵な女性のおかげで、私たちはそのすべてを確立しました、私たちの計画は、地域の家探しにいた私たちのとても良い友達のサラとジミーとフックアップし、重大な決定を下したことによってさらに複雑になりましたロンドンを離れ、ジミーが芸術を教える仕事を提供されているウェストカントリーに家族を移す。だから今、理想的な世界では、すでに満席の小さなレストランでの2人用のテーブルの遅い予約を、数時間前に4人用のテーブルに変更したいと思いました。ここでも、予約がMark Hix経由で行われたことが私たちに有利に働いたため、少なくとも実際には私よりもはるかに重要な人々と間違えられました。アンソニーと彼のパートナーの優しさ、寛大さ、そして熱意に関係していると思いますが、その名前は私が誤って自分自身を確信していたのは実際にはクレオパトラでした(見つけるための穏やかに複雑な方向を覚えることに集中しながらそれを言われましたレストラン)、そして彼らの非公式で少しアドホックなやり方。

いずれにせよ、9時の予約の7.30頃に電話をかけて、さらに2人追加できるかどうかを確認したところ、&#8216Cleopatra&#8217は、ベッカと私のために用意したテーブルを見せてくれましたが、実際にはそうではありませんでした。レストラン自体にありますが、隣のアートギャラリーに通じるフランスの窓のセットを通して、サラとジミーがそこで飲み物を求めて私たちに喜んで参加するなら、4人分のテーブルが無料になるのを待つことができると言いました。おそらく9.30頃でしょう。私たちが9時に戻ったとき、小さなダイニングルームの4つのテーブルはすぐに晴れそうに見えませんでしたが、庭のテーブルと椅子がギャラリーに持ち込まれ、以前に置かれたテーブルの横に設置されていました。しばらくの間そこに落ち着くのは幸せではありません。その間はそうはならなかったので、私たちはギャラリーからスターターとメインの間のダイニングルームにデキャンプしましたが、それはすべて夜の魅力の一部でした。あまりにも社交的で、ここで適切なレストランのレビューとして自分自身を偽装しようとしたもので食べ物の正義を行うには、夜は大騒ぎでしたが、提供されたすべての料理は本当に素晴らしかったです、そしてサービス-自分でフロアを運営していた&#8216Cleopatra&#8217から、彼女が少し活動的であるように見えたのも同様でした&#8211は例外的であり、非常に風変わりでした(彼らは彼らのウェブサイトで自分自身という言葉を使用しているので、私は不快感を与えないことに自信を持ってください。その自信が見当違いである場合、私の謝罪は確かに意図されたものではありません)そして確かに面白いです。前回のレストランでの夕食がとても楽しかったことを思い出せません。そして、40 quidで頭を下げ、最後に自家製のスロージンを家に置いて、即興のテーブルアレンジメントを補うために、私たちが完全に問題を抱えていたときに、それを逆にしたわけではありませんでした&#8211お金に見合う価値がありましたが、あなたはそれを測定しました。


夕食#2

レモンクスクス入り豚肉の味付け

  • オリーブオイル小さじ4
  • 1½カップ粗く刻んだ、皮をむいていないナス
  • 赤玉ねぎのみじん切り1/2カップ(中1個)
  • にんにく1片、みじん切り
  • 4&#82111/2インチの厚さの骨なしポークロインチョップ
  • 小さじ1杯の乾燥イタリアンシーズニング
  • 1¼カップの減塩チキンブロス
  • 1/4カップのオイルパックドライトマト、水気を切り、みじん切り
  • 全粒粉クスクス3/4カップ
  • 細かく刻んだレモンの皮小さじ1
  • レモンジュース大さじ1
  • 小さじ1/4の塩
  • 粗く刻んだ新鮮なほうれん草1カップ

大きなフライパンで小さじ2杯の油を中火にかけます。なす、にんにく、赤玉ねぎを5分ほど、または野菜が柔らかくなるまで加え、時々かき混ぜます。ボウルに移します。

その間、チョップから脂肪を取り除きます。チョップにイタリアンシーズニングをふりかけます。

フライパンに残っている小さじ2杯の油を中火から強火にかけます。チョップを追加して中火に弱めます。 5〜6分間、または中央がピンク色になるまで(インスタント読み取り温度計では華氏145度)、1回回転させて調理します。火から下ろし、鍋に3分間置きます。ポークチョップを大皿に置き、ホイルで覆います。

ナスの混合物をフライパンに戻し、スープとドライトマトを加えます。沸騰させます。クスクス、レモンの皮、レモン汁、塩を入れてかき混ぜ、火から下ろします。蓋をして5分間放置します。ほうれん草を入れてかき混ぜます。クスクスの混合物をサービングプレートに分けます。チョップでトップ。


イタリアのヘーゼルナッツパン

  • 9オンスのぬるま湯
  • 大さじ11/2エクストラバージンオリーブオイル
  • グラニュー糖大さじ1
  • 小さじ1の塩
  • トーストして粗く刻んだヘーゼルナッツ3/4カップ
  • 1カップの白い全粒小麦粉
  • 11/4カップのパン粉
  • 大さじ2杯の重要な小麦グルテン
  • 小さじ3杯のインスタントアクティブドライイースト

スタンドミキサーのボウルに、すべての材料を入れます。粗い生地が形成され、すべての小麦粉が湿るまで、パドルアタッチメントミックスを使用します。

生地フックに切り替えます。速度を中低速に上げて6〜8分間こねます。または、生地が滑らかで弾力性があるまで、ボウルの側面をきれいにします。

ヘーゼルナッツを加え、生地に溶けるまで混ぜます。

生地を大きくて軽く油を塗ったボウルに移します。ラップでしっかりと覆い、サイズがほぼ2倍になるまで、約60分間室温で放置します。

天板に軽くグリースを塗るか、羊皮紙で裏打ちします。オーブンを475ºFに予熱します。

ボウルからラップを外し、生地を軽く粉をまぶした作業面に向けます。手紙を折りたたむように、生地を折ります。中央を1/3、反対側を1/3にします。

最後に、生地をもう一度半分に折り、最初の折り目に垂直に(文字を半分に折りたたむように)、丸いボールに形作ります。用意した鍋に移します。

ラップでゆるく覆い、10分間休ませます。できるだけ圧力をかけずに鋭い鋸歯状のナイフを使用して、パンの上部に沿って縦にスラッシュを作ります。

生地に水をスプレーまたは振りかけ、ホットオーブンに移します。

475ºFで10分間焼き、もう一度水をスプレーします。オーブンの温度を425ºFに下げ、さらに約30分間、または深い黄金色になり、パンの中央に挿入された温度計が200ºFになるまで焼き続けます。スライスする前に、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

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