新しいレシピ

カリフラワーチーズスープレシピのクリーム

カリフラワーチーズスープレシピのクリーム

  • レシピ
  • 食器タイプ
  • スープ
  • 野菜スープ
  • カリフラワースープ

このスープは超クリーミーです。寒い冬にぴったりです。焼きたてのパンを添えてください。

105人がこれを作った

材料サーブ:12

  • 無塩バター75g
  • リーキ1本、みじん切り
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • にんじん1本、みじん切り
  • 小さじ1杯の乾燥タラゴン
  • 小さじ1/2の乾燥タイム
  • プレーンフラワー大さじ4
  • 250ml辛口白ワイン
  • 1.5リットルのチキンストック
  • 味わう塩
  • 挽きたての白胡椒小さじ1/4
  • 小さな小花に砕いて蒸した1頭のカリフラワー
  • 250mlミルク
  • 250mlホイップクリーム
  • グリュイエールチーズ275g、すりおろし

方法準備:20分›調理:50分›延長時間:1時間10分›準備完了:2時間20分

  1. 中火で鍋にバターを溶かします。ネギ、タマネギ、ニンジンを追加します。時々かき混ぜながら10分間調理します。タラゴンとタイムをかき混ぜます。 1分長く調理します。小麦粉を追加します。絶えずかき混ぜながら1分間調理します。火を中火に下げ、ワインとチキンのストックを徐々にかき混ぜます。塩と白胡椒で味付けをします。蒸したカリフラワーを加えます。蓋をせずに、時々30分間かき混ぜながら、スープを煮ます。
  2. リクイダイザーでスープをバッチでピューレにし、鍋に戻します。ミルク、クリーム、グリュイエールを入れてかき混ぜます。加熱してチーズが溶けるまでゆっくりと加熱します

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(114)

英語でのレビュー (90)

キム

約7年前にスコットランドでカリフラワーのクリームスープを食べたのは人生で一度だけでした。とても美味しかったので、何年も自慢していました。庭で新鮮なカリフラワーを育てているので、夫から作ってみようと言われました。それは単純だっただけでなく、この世のものではありませんでした。自家製のカリフラワーを手に入れたら、それは間違いなく行く方法です。私たちの隣人は、彼らがそのようなものを持ったことがなく、何時間も自慢していると言いました。私は無塩バターを使って料理をしないので、傷つけないように塩漬けを使用しました。私も余分なカリフラワーを使いましたが、チーズは使いませんでした...必要ありませんでした。2006年2月7日

フラン・アントリーナ・ビッケル

地元の新鮮な秋のカリフラワーとの相性も抜群です。 2回目はあまりピューレにしませんでした...ポットにポテトマッシャーを少し使用しました。食感が気に入りました。スイスの代わりに、ニンニク入りのチェダーチーズを使用しました。それが私が持っていたものであるという理由だけで、非常にうまくいきました。子供たちもそれが好きでした!!-2003年11月25日

Peach822

ミルクとクリームを省略しました。代わりに、4オンスのクリームチーズを使用しました。上にスイスチーズも使いませんでした。非常にグルメなテイスティング。2005年9月24日


おばあちゃんのカリフラワーチーズレシピ

この投稿には、アフィリエイト販売リンクが含まれている場合があります。私の開示​​方針をお読みください。

やっとここで雪が降った!私はそれについて複雑な気持ちを持っています&#8230 ..私は雪が好きですが、私は寒さが嫌いで、運転はいつもひどいです。しかし、このすべての寒い天気は、休日が来ることを意味します!私はとても興奮しています!次の2か月で祝うことがたくさんあります。結婚記念日、感謝祭、クリスマス、私の誕生日、そして新年です。私たちはクリスマスに2週間オタワに帰るために家に帰ることさえできます!

完全にランダムな接線で、私はほぼ2歳の子供と一緒に東に戻るのをとても楽しみにしていません。私たちの大きな飛行はほぼ5時間です!彼女はそんなに長い間私の膝の上で何をするつもりですか?飛行機の中で人々は私を憎むつもりです!彼女がかわいいのは良いことです。それは何かを補うべきですよね?しかし、私の友人は、私がやろうと思っている素晴らしいアイデアを教えてくれました。チョコレートと耳栓の小さな箱を購入して、周りの人に配ります。そうすれば、彼らは本当に怒りすぎることはありません!天才!来月のすべての旅行についてお知らせします。なぜ私があなたのために私たちのすべてを入力するのに4分かかったのか、私は決して知りません。

しかし、このレシピは私の家の休日とぴったり合うので、私はこれらすべての休日について書きます!私はこの美味しくて素晴らしいおかずを食べて育ちました。通常はイースター、感謝祭、クリスマスにのみです。私のおばあちゃんがこのカリフラワーを作るときはいつでも、それは家族のお気に入りであり、とてもおいしいので、(この米の詰め物と一緒に)常に最初に行くことの1つです。たった3つの材料で済むと言いましたか?!まあ、技術的には、塩とコショウを数えると5です。それでも! 5つの材料!

これは素晴らしい先取り料理になり、それに興味がない場合はインゲンのキャセロールの代わりになります。私は大学のためにアイダホに行くまで、インゲンのキャセロールを試したことがありませんでした。私の母は私たちが成長するためにそれを成し遂げたことはありません。このアメリカの感謝祭の定番を作っているカナダ人はたくさんいると思いますが、私たちは決してそうしませんでした。おそらく、代わりにこのカリフラワーを食べたからでしょう。

簡単、迅速、おいしい以外に、これを行うために必要な他の理由は何ですか?休暇中、これらは私たちがもっと必要とする種類のレシピです!家族と過ごす時間が増え、キッチンで過ごす時間が減ります。だから、この感謝祭、あなたはこれに旋風を与えるべきです!誰が野菜を食べ始めたのかと驚かれるかもしれません!


準備

大きめの鍋にバターを溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。カリフラワーと練乳チキンブロスを入れてかき混ぜます。沸騰させます。蓋をして火を弱め、カリフラワーが柔らかくなるまで15〜20分煮ます。

小麦粉とミルクをなめらかに混ぜます。鍋に追加します。混合物が沸騰して濃くなるまで中火で調理し、かき混ぜます。暑さから削除。チェダーチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。塩こしょうで味を調えます。バターを塗ったクルトンと新鮮なパセリを振りかける4つのスープボウルにひしゃく。

バターを塗ったクルトン

パンの立方体を溶かしたバターに入れます。予熱した350°F(180°C)のオーブンで7〜8分、または黄金色になるまで焼きます。


カリフラワーのスープのクリームの作り方

まず最初に、ベーコンをラードンにスライスし(これは単なるストリップのファンシーな言葉です)、玉ねぎをみじん切りにします。

「Amazonアソシエイトとして、対象となる購入から得ています。」

ベーコンストリップをカリカリになるまで重い底の鍋で炒めたいと思います。ベーコンの脂肪を鍋から取り除き、大さじ2を残します。これで、ベーコンを鍋から取り出して後で追加するか、スープが調理されるまでそのままにしておくかを選択できます。私はベーコンをそのままにしておくことにしました、そしてベーコンはスープの調理過程を通してねっとりします。私はそれを気にしませんが、もしそうなら、あなたはそれを取り除くべきです。

刻んだ玉ねぎをベーコングリースに加え、柔らかくなるまで中火で調理します。

鍋にチキンブロスとカリフラワーを入れて沸騰させます。弱火にし、カリフラワーを柔らかくなるまで煮ます。これで、スープを少し分厚いままにするか、ポテトマッシャーを使用してカリフラワーをもう少しマッシュしてカリフラワースープの真のクリームにするかを選択できます。

さあ、楽しい部分です&#8230クリームとクリームチーズを追加します!クリームチーズを小さな正方形に切り、スープに早く溶けるようにします。クリームチーズはざらざらしているように見えますが、辛抱強く、スープに美しく溶け込みます。


このスープは美しいクリーミーな白で、明るい色の料理によく合います。砕いたベーコンと分厚いクルトンを添えて、温かいうちに召し上がれ。たぶん少し余分に細かく刻んだチーズでさえ、あなたには勝者がいます!テストキッチン

24暖かいおかず

天候が暖かくなると、リラックスした夏のディナーは必見です。夕食のグリルは毎週の活動になります。しかし、あなたのハンバーガー、チキン、魚、またはステーキと一緒に何を提供するのですか?野菜のグリルやサラダなどの簡単なおかず。焼きコーンサラダから新鮮なスイカとキュウリのトマトサラダまですべて。心配しないでください&#8230私たちはおいしい[&hellip]を共有しています

夏のズッキーニレシピ

記念日は夏の非公式な始まりですが、私にとっては、ズッキーニでいっぱいの店の棚を見ると本当に始まります。私がズッキーニをとても愛している理由の1つは、健康上の利点です。それらは炭水化物が少なく、繊維が多く、必須ビタミンで満たされています。しかし、別の理由&#8211とそれが主な理由&#8211 [&hellip]

この夏を作るための30のブルーベリーレシピ

マフィンとパンとパイ、オーマイ!ブルーベリーの季節が大好きです。これらのブルーベリーレシピのすべての一口は風味でいっぱいで、口の中でとろけるほどおいしいです。レモンブルーベリーパンからバジルブルーベリーマフィン、ブルーベリークリームチーズフレンチトーストまで、あなたの味覚はこれらのブルーベリーレシピをできるだけ早く作るようにあなたに懇願します!


とても簡単ですよね?そして、すべての野菜を刻むことを含めて、それは約40分しかかかりません&#8211。あなたはそれを知る前に、この暖かくて心地よいスープのボウルに座っているでしょう!


良質のストックは良いスープの基礎です

実際のレシピに入る前に、在庫について話しましょう。

間違いなく、自宅で自分の在庫を作ることは、店で既製のものを購入するよりもはるかに優れています。そして、多くのレベルで間違っているストックキューブを使用するという恐怖に決して頼らないことを願っています。

自分のストック(または実際に他の食品)を最初から作成することで、何が入っているかを正確に知ることができます!あなたはそれが追加された炭水化物や恐ろしい味を高める化学物質がないことを確認することができます。

自分で株を作ってみたことがなければ、気が遠くなるような見通しのように思えるかもしれませんが(私のTwitterフォロワーの1人は、かつてこの提案に完全に夢中になりました)、実際には、これ以上簡単なことはありません。

残った骨を保存し(ほとんど何でもできます&#8211ローストチキン、ビーフ、ラム、魚)、水で煮ます。それはほとんどそれです!

あなたはそれを味付けして、月桂樹の葉やブーケガルニのような素敵なハーブを加えることができますが、それはオプションです。

にんじん、セロリ、玉ねぎなどの野菜を追加する人もいますが、これらは後で廃棄されますが、低炭水化物ダイエットをしている場合は、これをスキップして、余分な炭水化物がストックに忍び込まないようにすることができます。


レシピのまとめ

  • 無塩バター大さじ3
  • ミディアムイエローオニオン1個、さいの目に切った小さな
  • ミディアムヘッドのカリフラワー1個、トリミングして11/2インチのピースにカット
  • 4カップの減塩チキンブロス、さらに必要に応じてさらに
  • 5 1/2オンスの鋭い白いチェダー、すりおろした(1 1/2カップ)
  • 粗塩と挽いたコショウ
  • カイエンペッパー小さじ1/8

大きな鍋にバターを中火で溶かします。タマネギを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで8分煮ます。カリフラワーを加え、焦げ目がつくまで12分煮ます。スープを加え、水1カップを沸騰させます。火を弱め、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで20分煮ます。混合物を大きなボウルに移します。

バッチで、混合物でブレンダーを半分まで満たし、滑らかになるまでピューレにします(熱い液体をブレンドするときは注意してください)。ピューレにしたスープを鍋に戻し、必要に応じて、より薄い粘稠度にするためにスープまたは水を追加します。チーズを加えて温まるまで中火にかけ、溶けるまでかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。カイエンペッパーをまぶしてお召し上がりください。


低炭水化物カリフラワークリームチーズスープ

低炭水化物カリフラワークリームチーズスープは、パネラの現在廃止されているポテトクリームチーズスープの低炭水化物、グルテンフリーバージョンです。わずか30分で準備完了!

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。

カリフラワーは今、本当に一瞬を過ごしているような気がします。スーパーボウルのミッシーエリオットのように、カリフラワーが輝きを放ちます。

と言えば、先週の日曜日、ベンの弟が私たちと一緒にビッグゲームを見ていました。そのとき、ミスデマナーさん(私は本当にここに行きますか?)が飛び出し、ベンと私は気が狂い始めました。私たちはラップをしていました、そして彼はそうだった、ええ、WorkItが出たとき私は10歳でした。私はほとんどカベルネットを吐き出しました。それから翌日、Buzzfeedは、このミッシーエリオットのひよこを爆破させる&#8220Katy Perry&#8217sと言っている若者からのすべてのツイートとInstagramを特集した投稿を公開しました!!&#8221と&#8220私はちょうどGoogleに行かなければなりませんでした ミッシーエリオット。&#8221すみません?!最近の子供たち。

とにかく、私が言ったように、食通の世界は、2015年がカリフラワーの大きな年になるという予測で賑わっています。それは何百年も前から存在しているので、私はくすくす笑いますが、私はそれを理解しています。カリフラワーも大好き!それかどうか ロースト (&lt&#8211その投稿をomg、) ライス、 また クリーミーなスープにブレンド、 カリフラワーが周りで最も用途の広い野菜の1つであることは簡単にわかります。私は、カリフラワーが脚光を浴びていることを嬉しく思います。

私の 低炭水化物ベーコン-チェダーカリフラワーチャウダー 最近のPinterestの復活のおかげで、ブログでも少し時間があります。そのため、お気に入りの別のスープのジャガイモの代わりにカリフラワーを使用すると思いました&#8211 低炭水化物カリフラワークリームチーズスープ!

パネラのポテトクリームチーズスープを昔から覚えているなら、手を挙げてください。高校3年生のときに、サイドギリシャ風サラダを片手に、おそらく週に3回、ランチに食べました。YouPickTwo&#8217sはたったの3.10ドルで(あなたもできますか?!)、学校の食堂で食べることは考えられませんでした。クリーミーなポテトが入った濃厚で安っぽいスープは、一年中私が欲しかったものすべてでした。

残念ながら、数年後にスープがメニューから削除されました&#8211私は真剣に叫んだことを覚えています いや! 注文待ちのときに見つけたので、家で作って幸せでした。レシピを更新して、ジャガイモの代わりにすりおろしたカリフラワーを使用して、わずか9グラムの炭水化物でウエストラインにやさしいものにしました。ボウルあたり。

スパイシーなエビのスープ

低炭水化物カリフラワークリームチーズスープは、ジャガイモにテクスチャーのいとこをキスするすりおろしたカリフラワーで、味付けした塩、羽のような新鮮なディル、コショウで蒸した後、グルテンを含まない小麦粉でとろみをつけたブロスで数分間煮てから渦巻きますピリッとしたクリームチーズと一緒に。あなたがパネラからのポテトクリームチーズスープを愛したならば、あなたはこの低炭水化物バージョンを崇拝するでしょう。すりおろしたカリフラワーは完璧な交換です!

パネラのバージョンにディルが入っていたのを覚えていませんが、ベンは先週末に吸ったサーモンのパッケージを手に取ったので、刻んだものを鍋に投げ入れました。とても繊細な味わいで、この濃厚でボリュームのあるスープでまっすぐに立つことができるスプーン一杯ごとに命を吹き込みます。 :) 最高のは? 30分以内に準備が整い、これも平日の夜にやさしいレシピになります!

1つの小さな頭のカリフラワーをすりおろすことから始めます すりおろしたカリフラワー4カップ。 にグレーティングアタッチメントを使用しました 私のフードプロセッサー しかし、ボックスおろし金の大きな格子側を絶対に使用することができます。すりおろしたカリフラワーのサイズは、ライスとハッシュブラウンのクロスです。

次のソテー 刻んだエシャロット1個、 または1/4の小さな玉ねぎ、そして にんにくのみじん切り3片 NS バター大さじ2 中火にかけたスープポットで、エシャロットが柔らかくなり始めるまで、3〜4分。すりおろしたカリフラワープラスを追加します みじん切りの新鮮なディル大さじ1、味付け塩小さじ3/4 (私はMSGフリーのLawrysを使用しました&#8211私は人々が過去にそれについて尋ねたことを知っています)そしてたくさん コショウ、 次に、カリフラワーをバターで均一にコーティングするためにかき混ぜます。

注ぎ入れる 水大さじ2 次に、鍋に蓋をして、カリフラワーが柔らかくなるまで約7分間蒸し、1〜2回かき混ぜます。

注ぎ入れる ミルク2カップ (あらゆる種類の&#8211スキムを使用しました) 1-1 / 2カップのチキンスープ さらにコショウを加え、中火から強火にかけて、スープをやさしく泡立てます。

ストリーミングイン 1/4カップチキンブロス 泡だて器で 大さじ2グルテンフリーまたは万能小麦粉 (好き ボブのレッドミルグルテンフリー白米粉 スープやソースを濃くする場合)次に、スープがわずかに濃くなるまで、約5分間かき混ぜて煮ます。

最後にクリームチーズを加えます!あなたが必要 8オンスのクリームチーズ 室温まで柔らかくしました。私はこのレシピを1/3少ない脂肪のクリームチーズとこのギリシャヨーグルトクリームチーズのブレンドでテストしましたが、どちらも素晴らしかったです。クリームチーズをパッケージから3〜4個の塊でスープにこすり落とし、泡だて器に切り替えて、完全に溶けてスープに組み込まれるまで泡だて器で混ぜます。

必要に応じて塩こしょうを味わい、加え、スープを置いて10分間火から下ろします。ボウルにひしゃくして(ピア1で見つけたこれらのクロックはどれくらいかわいいですか?)、サーブしてください!


カリフラワーのローストクリーム&#038チーズスープ

カリフラワーとチーズのローストスープのこのクリームは、使用する必要のあるヘッドがいくつかあったために生まれました。最近はカリフラワーの頭が大きくなることはめったにないので、中型のカリフラワーを2つ使って大きな鍋を作りました。あなたが農場の生産者から注文していない限り、スーパーマーケットのカリフラワーは、スペクトルの非常に簡単で高価な側にある傾向があります。低炭水化物ダイエット旅団からの需要が高いためだと思います。食料品店でパッケージ化されていない大きなカリフラワーの頭を買う日が待ち遠しいですが、終わったようです。どこで私がする悲惨な発泡スチロールとプラスチック包装からそれらを買うことができます。このスープに使ったカリフラワーの総重量は、葉を切り落とした後、約1.2kでした。

以前と同じようにカリフラワーをローストして風味を強めることにしました 私の史上最高のバターナッツスープのレシピ、しかし、このステップを完全にスキップして、ストックとミルクを追加するときに、生の刻んだカリフラワーをポットに追加することができます。約20分長く調理するだけです。スティックブレンダーまたはフードプロセッサーでスープをピューレにする場合、薄くしたい場合はミルクを少し追加します。このレシピはかなり濃厚なスープを作り、最後にクリームの渦巻きがそれを仕上げます。また、ローストしたカリフラワーの小片をいくつか予約して、スープの上に載せたり、食感を加えたりしました。みじん切りの新鮮なパセリ、ローストしたカシューナッツ、細かくすりおろしたグリュイエールと一緒に、これらをスープに振りかけました。

カリフラワーのスープにどんなトッピングを加えることができますか?

ここではトッピングで本当に怒ることができます。カリフラワーはかなりニュートラルな味のスープなので、風味豊かなビットが本当にポップになります。

グリュイエールチーズを加え、細かくすりおろしてスープにかき混ぜ、上に振りかけましたが、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズ、熟成した鋭いチェダーチーズと簡単に交換できます。ブルーチーズも見事に機能します。

トーストしたパンのクルトン/スライスにチーズを追加して、フレンチオニオンスープのようにその上に浮かせることもできます。または、オリーブオイルと調味料を入れてオーブンに入れて、パンから自分だけのクルトンを作ります。

チョリソソーセージも素敵でしょう。みじん切りにしたものをフライパンで炒め、レンダリングした油を使って小雨を降らせます。

セージを焼けるように暑いバターでカリカリになるまで炒め、上に散らします。カリカリに揚げたセージの葉はなかなか手に入らない気がします。

歯ごたえのある食感が大好きなので、ローストしたナッツやシードも素敵です。

レシピ&#82116人分の大きな鍋1つを作ります


それを作るためのステップ

カリフラワーを(ほぼ)同じサイズに切り、直径に応じて厚さ約1/2インチから1インチにします。精度について心配する必要はありません。とにかくスープはピューレになります。均等に調理できるように、ピースを均一なサイズにする必要があります。小さな小花のカップについて予約します。

じゃがいもを皮をむき、カリフラワーとほぼ同じ大きさに切ります。

底の重いスープポットで、バターを弱火から中火にかけます。玉ねぎ、にんにく、カリフラワーを加え、2〜3分、または玉ねぎが少し半透明になるまで、多かれ少なかれ継続的にかき混ぜながら調理します。

ワインを追加し、さらに1〜2分、またはワインが約半分に減少したように見えるまで調理します。

だしとじゃがいもを加えます。火を中火に上げて沸騰させます。次に火を弱め、15分間、またはカリフラワーとジャガイモがナイフで簡単に刺すことができるほど柔らかくなるまで煮ます。しかし、彼らをどろどろにさせないでください。

その間、少量の油でソテーパンを熱し、柔らかくなるまで予約したカリフラワーの小花をソテーします。コーシャソルトで味わい、取っておきます。

火から下ろし、ブレンダーでピューレにし、必要に応じてバッチで作業します。温かいスープをブレンドするときは注意してください。蓋を少し半開きにして蒸気を排出する低速で開始し、次に蓋を密閉して混合速度を上げます。

ピューレにしたスープを鍋に戻し、再び煮込みます。必要に応じて、スープまたはストックを追加して厚さを調整します。ホットクリームを加え、コーシャソルトと白胡椒で味を調えます。

スープを個々のボウルに分け、各ボウルに予約済みのカリフラワーと新鮮なチャイブを飾り、すぐに出します。

熱い材料をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、材料がいたるところに飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを3分の1だけ上に満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたんだキッチンタオルで覆います。

警告

熱い材料からの蒸気はブレンダーで急速に膨張し、火傷や飛び散りを引き起こす可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを3分の1だけ満たして上部を通気し、ブレンド中に折りたたんだキッチンタオルで覆います。