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小豆と米

小豆と米

燻製シャンク、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、スパイスで調理された南部の古典的な小豆は、ご飯の上に出されます。

写真提供者:EliseBauer

豆とご飯にワクワクするのは私たちだけではないということです。あなたは?

なんらかの豆がないのに一週間も経たないので、母の唐辛子ご飯がこのあたりの定番です。

父は地元の食料品店(レイリーズ)で、スモークポークシャンクを使ったケイジャン小豆とご飯のレシピを見つけました。私の父は豚肉のすべてに恋をしているので、それを作るのが待ちきれませんでした。

伝統的なルイジアナの小豆とご飯も、私たちが追加しなかったアンドゥイユソーセージを使用していますが、必要に応じて使用できます。燻製シャンクには、たっぷりの風味とたっぷりの肉がありました。

小豆とご飯のレシピ

シャンクではなくハムホックを利用できる場合は、ソーセージで肉の違いを補うことをお勧めします(ホックの肉ははるかに少ない)。ハムシャンクで豆に加える前に、まずアンドゥイユソーセージを1/2ポンド、スライスし、茶色にします。

豚肉を食べないのなら、七面鳥の燻製ソーセージで作ってみてはいかがでしょうか。その場合は、水の一部をチキンフォンに置き換えます。

材料

  • 1ポンドの乾燥した小さな小豆
  • 1 1 / 2〜2ポンドの肉付きハムシャンク
  • 水4カップ
  • にんにく4片、みじん切り
  • 玉ねぎ1個、みじん切り(約2カップ)
  • セロリのみじん切り11/2カップ
  • みじん切りピーマン1カップ
  • 大さじ1ウスターソース
  • ケイジャンまたはクレオール調味料(トニーチャシェレまたはザタライン)小さじ2杯または味わう*
  • タバスコソース**
  • 塩とコショウの味
  • 炊き込み白ご飯(生ご飯約3カップから)

*パッケージ調味料を利用できない場合は、スキップしてタイム(生または乾燥)、月桂樹の葉(ステップ2の豆とシャンクを含む)、および少量のパプリカを追加してください。
**チポトレタバスコソースと通常のタバスコの組み合わせを使用しましたが、カイエンペッパーも使用できます

方法

1豆を浸します: 乾燥した豆を大きなボウルに入れ、冷水で数インチ覆います。 8時間または一晩浸しておきます。 (ボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、2インチカバーしてから、2時間浸すことで、すばやく浸すことができます。)水気を切ります。

2ハム、ニンニク、タマネギ、水で豆を調理します。 豆、ハムシャンク、にんにく、玉ねぎのみじん切り、水を大きな(8クォート)鍋に入れ、沸騰させます。弱火にして蓋をし、1時間半または豆が柔らかくなるまで煮ます。

3ハムのシャンクを取り除き、骨から肉を分離します。 鍋から皿にハムシャンクを取り除きます。少し冷ましてから、骨から肉を細かく切ります。肉を鍋に戻します。

4野菜、調味料を加え、厚くなるまで調理します。 セロリ、ピーマン、ウスターシャー、調味料を加えます。蓋をして、さらに1時間、または混合物が濃くなるまで調理します。

タバスコソース、塩、こしょうで味を調える。

ご飯の上に盛り付けます。

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コピーキャットポパイズ小豆とご飯あなたが切望する

ポパイズの小豆とご飯の味には、他に負けないものがあります。結局のところ、ポパイズはケイジャンの王族の地位を主張しています。フードブロガー兼レシピ開発者のエリンジョンソンによるこの素晴らしいコピーキャットレシピを試すまで、自分のキッチンでポパイズの小豆と米の魔法を再現する方法があることに気づいていませんでした。彼女の魔法の詳細をチェックしてください おそらくキッチンで.

このコピーキャットのポパイズ小豆とご飯はインスタントポットを対象としています。すべての方向は、インスタントポットの使用法に関連しています。ただし、ジョンソンは、このレシピを実行するためにインスタントポットを所有する必要はないと主張しています。 「私はこれをインスタントポットで作りますが、必要に応じてダッチオーブンのストーブで作ることができます。手順は同じですが、豆の調理には時間がかかります」と彼女は言います。乾燥状態から豆を調理することはコミットメントになる可能性がありますが、通常は努力する価値があります!


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ワードフェンスについて

Wordfenceは、300万を超えるWordPressサイトにインストールされているセキュリティプラグインです。このサイトの所有者は、Wordfenceを使用してサイトへのアクセスを管理しています。

ドキュメントを読んでWordfenceのブロックツールについて学ぶことも、wordfence.comにアクセスしてWordfenceについて学ぶこともできます。

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レシピのまとめ

  • 1(14オンス)パッケージは袋ご飯で沸騰します
  • 1½ポンドの赤身の牛ひき肉
  • 2(15オンス)缶インゲン豆、水気を切り、すすいだ
  • 1(24オンス)ジャーピカンテソース
  • パプリカ大さじ1½
  • チリパウダー大さじ1
  • 小さじ1/2の砕いた赤唐辛子フレーク
  • 12オンスの細かく刻んだ鋭いチェダーチーズ

パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。

牛ひき肉を大きなフライパンに中火にかけます。 5〜10分間、または焦げ目がついてもろくなるまで炒めます。よく水気を切り、弱火で大きな鍋に肉を移します。ご飯、豆、ピカンテソース、パプリカ、チリパウダー、砕いた赤唐辛子フレークを加えます。よくかき混ぜて20分煮ます。チーズを入れてかき混ぜ、さらに10分間煮ます。


材料

  • 1ポンド(450g)の赤インゲン豆
  • コーシャーソルト
  • 大さじ1(15ml)の植物油またはラード
  • 1ポンド(約450g)の調理済みアンドゥイユソーセージ、1/2インチのディスクにカット
  • 細かく刻んだ大きな玉ねぎ1個(約12オンス340g)
  • 青ピーマン1個、茎、種、細かく刻んだもの(約8オンス225g)
  • 細かく刻んだ4リブセロリ(約8オンス225g)
  • ミディアムクローブニンニク4個、みじん切り
  • 小さじ1/2から大さじ1(3から15g)の挽いたカイエンペッパー(あなたがそれを好きな程度に応じて)
  • 小さじ1杯(約4g)のグラウンドセージ
  • 挽きたての黒コショウ
  • スモークハムホック1個(オプション)
  • 8オンス(225g)の豚の肩肉または皮のピクルス(オプションで注を参照)
  • 4つの小枝の新鮮なタイム
  • 3つの月桂樹の葉
  • クリスタルやフランクなどのホットソースで味わう
  • リンゴ酢、味わうために(オプションで注を参照)
  • 炊き込み白ご飯、ごはん

小豆とご飯はどうなるの?

このような古典的なコンフォートフードの食事は、それに合ういくつかの絶対確実なサイドディッシュを必要とします。小豆とご飯と一緒に出すのが好きなものをいくつか紹介します。

  • サヤインゲン: もう一つの心地よい料理、このクリームソースのインゲンとキノコはおいしい野菜でいっぱいで、ボリュームのある小豆とご飯と完璧に合います。
  • スイートポテトウェッジ: これらのスイートポテトウェッジはあなたにぴったりです、そして味はこの世のものではありません!サツマイモはどんなコンフォートフードのメインディッシュにもぴったりだと思います。クリスピースウィートポテトウェッジのおいしい食感は、キャセロールのような豆やご飯とは対照的です。
  • パイ生地: これらの簡単で美しいラズベリージャムパフペストリーデザートは、さわやかなラズベリーフレーバーと繊細なテクスチャーのクラストのおかげで、スパイシーな料理とうまく調和します。

レシピのまとめ

  • 乾燥小豆2カップ
  • 小さじ1/2の乾燥みじん切りにんにく
  • 乾燥したみじん切り玉ねぎ大さじ1
  • 塩小さじ2
  • 1ベイリーフ
  • 白砂糖小さじ1
  • 小さじ1/4の挽いたカイエンペッパー
  • セロリシード小さじ1
  • 小さじ1杯のクミン
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク
  • ハムホック1個
  • 1ポンドのスモークソーセージ、スライス

乾燥した豆を取り出し、一晩水に浸します。

翌日、浸した水を切り、豆を大きな鍋またはスロークッカーに入れます。水で覆い、乾燥したにんにくと玉ねぎ、塩、月桂樹の葉、砂糖、カイエンペッパー、セロリシード、クミン、砕いた赤唐辛子フレークを入れてかき混ぜます。ハムホックを豆に押し込みます。沸騰させ、火を弱め、弱火で3〜4時間煮ます。


準備

ステップ1

刻んだベーコンを重い4クォートの鍋で中火から強火にかけ、ベーコンが茶色になり脂肪が出るまで約5分炒める。玉ねぎ、赤ピーマン、にんにくを加えて、玉ねぎが金色になるまで約5分。ご飯を加え、コーティングされるまで約1分間かき混ぜます。月桂樹の葉、トマトペースト、クミン、パプリカ、塩を入れてかき混ぜます。 4カップの水と豆を加えて沸騰させます。火を弱火にして中火にかけ、ご飯が柔らかくなり、液体が吸収されるまで約18分煮ます。火から下ろし、10分間蓋をして放置します。フォークでご飯をふわふわ。月桂樹の葉を取り除きます。ご飯をボウルに移してお召し上がりください。

小豆とご飯をどのように評価しますか?

まあまあでした。再び成功することはありません。

私は21/2カップのご飯とそれが要求するように4カップを入れましたが、私は水とその2つの余分なカップを追加し続ける必要があります。かなり美味しくてバターを入れました。かなり良い!

私はこのレシピに問題はありませんでした。写真のように出てくると思っていたのですが、実際に出ました。おいしい。調味料をすべて加えた後、コンロが熱くなり、すべてが乾いて燃えたくないので、低めに調理しました。

他の人が不平を言っているのがわかります。これはクレオールやケイジャンの小豆とご飯ではありません。彼らのレシピはシチューに似ています。これはスペイン語版で、美味しいです。素晴らしい面。じゃがいもからの素敵な変更として、揚げたポークチョップで作りました。

伝統的な小豆とご飯がどんな味なのかよくわかりません。しかし、これには可能性があると思いますが、他のレビューアのように乾燥しすぎていると言いました。同量の水(4カップ)で2カップのご飯を使用しましたが、まだ少し乾燥していました。次回は1.5カップのご飯と3.5〜4カップの水をやると思います。それでもなお、さらに調味料が必要な場合があります。また、ベーコンは使用していませんでしたが、テンペベーコンと大さじ2のオリーブオイルに交換したため、乾燥に寄与した可能性があります。

私は通常、ボナペティのレシピで誓いますが、これは失敗します。私は夫がそれを要求したときに小豆とご飯がどのように見えるかについての調査をしませんでした(それは生意気です!)、そしてこのレシピに直行しました。彼は私にそれについてかなりの悲しみを与えました、ハ。次に、他のいくつかのレシピを調べましたが、それらはすべて非常に流動的で、最後にご飯を追加するだけです。このレシピは、あなたに大量の乾燥した味付けされた米を与えるだけです。ホットソースと一緒に食べるのはちょっと良かったですが、小豆とご飯ではありませんでした。

一緒に炊くと、水をまったく吸い込まずにご飯が底で焼けてしまい、全部捨ててしまいました。最初にご飯を炊くべきです!

夕食に作って大ヒットしました。ベーコンは省きましたが、完成品にグリルステーキを追加しました。シュレッドチーズとサワークリームを添えて、すべてのプレートを掃除しました。

昨夜作って美味しかった!!それはとてもシンプルで、私の家族はそれを愛していました!美味しかったし、夫がチェダーチーズを少し加えて食べ過ぎました! :)私のダッチオーブンでそれを作りました、そしてそれは完全に出てきました。

水の量を4倍にしなければならなかった、それまでにご飯は鍋にくっついて、それをすべて捨てました


レビュー

これを何度も作りましたが、違いは私がたまたま持っているケイジャンブレンドにあると思います。これにより、レシピの品質が向上または低下する可能性があります。あなたが好きなものを見つけて、あなたは幸せになります。

私はこのレシピを何年もそのまま作り続けており、おいしいです。私の人々はニューオーリンズ出身なので、私はルイジアナで多くの時間を過ごしました、そして私がこれを提供した人は誰もそれに怒っていません。仕事の後にこれを始めることができ、夕食までに家に帰ったような気分になります。私の人生を楽にしてくれてありがとう。

トマトソースの缶、赤いバンドの缶、黒豆の缶、使用済みのスモークターキーソーセージ、使用済みのクレオールとケイジャンシーズニング、そして少量のホットソースを追加しました。サイドにガーリックブレッドを添えて。よかった!

不十分な発想と記述。 RB&ampRは本質的にハムを含まないハム料理です。味は主にソーセージ(奇妙な選択)とクレオール調味料の2つの不特定の材料からのもので、何でも含まれている可能性がありますが、通常はほとんどが塩とコショウです。スモークソーセージと豆でそれをはるかに間違って行くことはできませんが、これよりもうまくいくことができます。すばやく簡単なRB&ampR(sorta)レシピが必要な場合は、BruceAidelsによるAndouilleソーセージパッケージのレシピの方が適しています。

OMGこれは美味しいです。みんなが提案したものをすべて追加しましたが、素晴らしかったです。ある夜、私は新鮮なパイナップルをボウルに入れました。次の夜、私はそれにケールを加えました。無限の可能性!壷で1ヶ月に2回作りました。レシピさえも配りました。豆を一晩浸します。アンドゥイユ1つとポルスカキルバサソーセージ2つ、ハムホック2つ、リトルキングスビールのボトル、ブイヨンチキンブロスよりも優れている、ロテルのさいの目に切ったトマトとコショウの缶、追加の玉ねぎ、ニンニク6クローブ、ベイリーフ4つ、ニンジンを追加しました。小豆、にんにく、小さじ1杯のトニーチャシェレの調味料、大さじ1杯のクミン。

かなり良い!私は菜食主義者なので、ベビーキャロットと赤唐辛子を重ねて肉質を高めました。小さめのバージョンを作り、月桂樹の葉を2つ追加して、20分間煮込みました。月桂樹の葉の追加を強くお勧めします。 (レシピの1/3に2つ追加しました)最初に追加した余分なニンニクと同様に、クミンはそれにかなりの深さを与えました。追加するトウモロコシがあればいいのに、次回はそれを試す予定です。

私は明らかに何か間違ったことをしました。私は手紙のレシピに従った。これは決して厚くならないだけでなく、まったく刺激を受けませんでした。一般的に、私はたくさんの変更を必要とするレシピを作ることを信じていません。明らかにこれはそうです。何も悪いことはありませんでした。良くなかっただけです。

Bon Appetitで入手して最近紛失したので、レシピボックスにこれを入れました。ネットで見つけてよかったです。これは群衆を喜ばせます。私はこれを何度も作りましたが、賞賛以外の何も得られませんでした。シンプルでとても満足です。

ちょっと、あなた!これを作り直しただけで美味しいです。さいの目に切ったにんじんとセロリ、ジュース付きの缶詰のトマト、余分なニンニク、クミン、そしていくつかの月桂樹の葉を追加しました。厚くするために約1時間45分調理しました。わお。食べるのをやめることはできません。一晩置いてから、1/2をピューレにして一貫性を高めます。わお。

とても美味しいです。セロリとピーマンのみじん切り、赤唐辛子フレーク、腎臓の代わりに黒豆を使用、トマト缶詰を追加しました。少しスープが出たので少し煮詰めました。また、混合物の約1/2をピューレにした後、再び加えました。ヤム。間違いなくまた作ります

このレシピは素晴らしかった。正確に書かれた方法で作られました。別のレビュアーが言ったように、私は白の代わりに玄米を使いました。彼氏は私と同じくらいそれを愛していました。間違いなく再びそれを作ります。超簡単でとてもおいしいです。

私は先週末にこれを作りました&ampそれは素晴らしかったです!白の代わりにキルバサと玄米を使いました(いや、繊維)。それは美味しくて、簡単で、素晴らしい残り物を作りました。

これは素晴らしいレシピであり、いくつかの適切な変更を加えた非常にシンプルでした。アンドゥイユソーセージ、ハラペーニョ1個、さいの目に切ったセロリ1個、ピーマン1個を追加し、黒豆を小豆と交換しました。ハラペーニョとカイエンはちょうどいい量のキックを加えました。翌日は味が良くなります。&#x27

これはとても良いです、NOからの私の夫は私のうるさいLAの妹がそうであるようにそれを愛しています。私は煮るときに3つの月桂樹の葉を追加し、小豆、1/2ビール/ブロスを使用し、数本の小枝でご飯を蒸し、手元にあるソーセージを使用します。通常、グリルの夜からイタリアの七面鳥やガラガラを残しました。いつもファブで簡単で、ランチにおいしい残り物を作ります。私は最高のイモであるウェーバーのケイジャンを使用しています。

私はこのレシピを数回作りました、そしてそれは本当に良いです!簡単に作ることができます。私が追加するのは、ミックスに小さなピーマンだけです。玄米よりも優れています。

数週間前に私はこのレシピを試しましたが(実際にはこれまで小豆とご飯を作ったことがありません)、美味しくて簡単に作れると家族はそれを愛していました。手持ちの材料が入ったレシピを探し、チキンブロスとタマネギを加えました(何が足りないのかわからなかったので検索を促しました)。

今夜これを試してみて、とてもがっかりしました!缶詰のインゲンマメは二度と使用しません-S&ampWは豆に砂糖を加えます。うん!にんにく、カイエンペッパー、月桂樹の葉2枚、オレガノを少し加え、哺乳類を食べないので七面鳥のソーセージを使いました。とても残念でした。わざわざ再試行する場合は、乾燥小豆を使用します。黒目豆は自然なスモーキーさを備えた魔法なので、哺乳類に優しいバージョンの「ハムホックと豆」の七面鳥の燻製の翼と脚でそれらを愛しているのかもしれません。

タマネギにんにくミックスにセロリと赤ピーマンを加え、アンドゥイユの燻製ソーセージを使いました。キドニービーンズとソースの2缶(ゴヤ)2缶ro * tel1カップビール2tsp TonyChachersクレオール調味料。おいしい味とその調理を今すぐ加熱することは待つことができません!

私はこれを書かれた通りに作りましたが、チキンブロスの代わりにソーセージと野菜ブロスはありませんでした。少し当たり障りのないものになると思っていましたが、素晴らしかったです。キャラメリゼした玉ねぎはとてもいい味がしていて、ソーセージとビールでさらに素晴らしいと思います。それはとても簡単でおいしいので、私は間違いなく何度も何度もそれを作ります。

市場では、バターボールターキーソーセージが2つ1つで販売されていました。何年も調理していないキルバサを1つ購入しました。レシピを検索すると、これが出てきました。うわー-それは素晴らしくて簡単です。私はケイジャンスパイスを持っていなかったので、カイエンのみを使用しました。夫がそれを愛し、それがとても辛いことに気づきましたように。レビューを読んだので、次回はビール、月桂樹の葉、トマトを試してみます。残り物はさらに良くなると確信しています。

私はダッチオーブンを持っていないので、材料を壷に7時間入れてから、残りの日は休ませました。ビールと月桂樹の葉の改造(ハーフカップビール+ハーフカップチキンブロス、3ベイリーフ)と一緒に行きました。もっとトバスコが必要です。

これを機能させるには、置換が多すぎます。私は主に書かれた通りに作りました、そしてそれはひどい混乱でした。

このレシピは素晴らしかったです。私はダークエール、ベイリーフトマトの推奨をしました。それで、豆の2つの缶に切り詰めてください。鍋全体にご飯を入れました。

マルディグラのパーティーのためにこれを作りました、そして誰もがそれを愛しました、大人と幼児は同様に。私が行った変更は次のとおりです。インゲン豆よりもはるかに優れた食感の乾燥小豆(ゴヤ)を使用し(より長く調理する必要があり、よくブレンドされました)、アンドゥイユソーセージを使用し、半分のストック/半分のシエラネバダを使用しました(私が豆を調理するにつれてさらに追加しました)、3つの月桂樹の葉を追加しました。私の夫はルイジアナ州出身で、おいしいと発音されています。トニーのケイジャンシーズニング小さじ1杯でもスパイシー。

これを作ったとき、私は缶詰の腎臓の代わりに乾燥した小豆を使いました。また、ビールとチキンの半分のストックを作り、トマトの煮込み缶を追加しました。味は素晴らしかったし、明日はお弁当の残り物があればもっといいと思います。


小豆と米

では、月曜日と小豆と米との取引は何ですか?さて、月曜日は伝統的に深南部で「洗濯の日」であり、小豆がストーブで調理されている間、人々は洗濯をしていました。少しの準備作業を除けば、Red Beans andRiceはかなり手作業での食事です。小豆の混合物は、大きな鍋で数時間煮詰めるだけで、他の家事が議題になっているときに準備するのに最適な食事になります!

小豆が月曜日の食事として適しているもう1つの理由は、日曜日の夕食で残ったハムの骨が風味を増すために鍋に投げ込まれることが多かったためです。 (今日では、スライスしたアンドゥイユソーセージが残りのハムの大部分を占めています。)時代は変わり、月曜日はもはや「洗う日」ではありませんが、小豆と米の伝統は残っています。これらの小豆とライスは月曜日のブルースの治療法の1つであるため、私はそれが本当にうれしいです!

ライスは多くのケイジャン料理で重要な役割を果たしており、私はこのレシピにRiceSelectのTexmati®ホワイトライスを使用しました。 Texmatiは、バスマティと伝統的なアメリカの長粒米の交配種です。この組み合わせは、料理の特徴だけでなく、味も素晴らしいご飯になります!すべてのRiceSelect製品は、非GMO検証済みであり、すべて天然成分で作られているため、あらゆる種類のレシピに最適です。実際、ローラは最近夕食にタイのグリーンカレーを作り、その料理にもテクスマティを使用しました。それは完璧に機能しました!味と食感はまさに私がご飯に求めているものです。 Texmatiは、全粒玄米バージョンでもご利用いただけます。

月曜日を祝うためのおいしい方法を1つ探している場合は、RiceSelect Texmatiライスを手に取って、これらの小豆とライスのバッチを調理することをお勧めします。ニューオーリンズの味をあなたのキッチンに持ち込むための素晴らしい方法について話してください!私たちと同じようにこのレシピを楽しんでいただければ幸いです。

これらの小豆とご飯は家で作りましたか?コメントを残す。または、写真を撮って、Instagram(@Spicedblog)で私にタグを付けてください。乾杯!

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小豆とご飯のレシピ

この伝統的なニューオーリンズ料理は、ルイジアナの家では今でも月曜日の主食です。

月曜日は小豆とご飯です。

月曜日は歴史的にニューオーリンズの週の「洗浄日」でした。家の女性は、食事に実際の注意がほとんど必要なかったので、洗濯の仕事をする傾向がある間、小豆の鍋を調理しました。豆は日曜日の伝統的なハムの夕食から残ったハンボーンで味付けされます。今日、小豆と米は州内の家庭やレストランの主食となっています。高級レストランとカジュアルなレストランの両方で一般的な月曜日のスペシャルです。この伝統の詳細については、こちらをご覧ください:小豆の簡単な歴史。

月曜日は必ずしも洗濯の日ではありませんが、週の始まりにはまだ忙しいことがあります。小豆とご飯のこの古典的なレシピを試して、家族や友人に感動を与えながら、仕事の週に戻ってリラックスしてください。

小豆とご飯のレシピ:

  • 大さじ2の植物油またはベーコンの滴り
  • 玉ねぎのみじん切り1カップ
  • みじん切りピーマン1/2カップ
  • セロリのみじん切り1/2カップ
  • 小さじ1の塩
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
  • 小さじ1杯の乾燥タイム
  • 2つの月桂樹の葉
  • 1ポンドの茹でまたは焼きハムを1/2インチの立方体にカット
  • 6オンスのスモークソーセージ、横方向に1/4インチのスライスにカット
  • 1ポンドの乾燥小豆をすすぎ、選別し、一晩浸し、水気を切る
  • にんにくのみじん切り大さじ3
  • 水8〜10カップ
  • 炊き込み白ご飯

準備の方法:

大きな鍋で油/滴りを中火から強火にかけます。玉ねぎ、ピーマン、セロリソルト、塩、カイエン、黒胡椒、タイムを約5分間炒める。月桂樹の葉、ハム、ソーセージを加え、5〜6分間炒めます。豆、にんにく、そして鍋の中身を覆うのに十分な水を加えます。沸騰させ、中火に弱火にし、蓋をせずに約2時間時々かき混ぜながら煮る。混合物が乾燥して濃くなる場合は、さらに水を追加します。鍋の側面に混合物の約半分を木のスプーンでつぶして厚さを加えます。時々かき混ぜながら、約1時間半調理を続けます。混合物はクリーミーで豆は柔らかいはずです。厚くなりすぎたら水を足してください。完成品は、水っぽくなく、スープ状でなければなりません。月桂樹の葉を取り除き、白ご飯の上に盛り付けます。

メインディッシュとして使用するか、側面にグリルソーセージまたはフライドチキンを追加して食事を締めくくります。