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スパゲッティアラビアータレシピ

スパゲッティアラビアータレシピ

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これはイタリアのパスタ料理で、少しキックが入っています(追加する乾燥チリフレークの数によって異なります)。平日の夜に一緒に投げるのは素早く簡単です。

3人がこれを作った

材料サーブ:4

  • オリーブオイル大さじ1
  • 60gパンチェッタキューブ
  • にんにく1片、つぶした
  • 800gの缶詰トマトとジュース
  • チリペッパーフレークの1つのまともなピンチ、または味わうために
  • 500gスパゲッティ
  • パルメザンチーズ大さじ2、サービング用
  • いくつかの新鮮なバジルの葉(オプション)

方法準備:10分›調理:30分›準備完了:40分

  1. フライパンに油を入れ、パンチェッタキューブを5分間煮ます。にんにく、トマト、唐辛子フレークを加えます。 30分間煮ます。
  2. パケットの指示に従って、スパゲッティを水で調理します。排水してサービングボウルに移します。ソースをかけ、粉チーズとバジルを飾る。

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レビューと評価世界の平均評価:(3)


スピーディーでスパイシーなスパゲッティアラビアータ

スピーディーでスパイシーなスパゲッティアラビアータは、乾燥ハーブ、新鮮なニンニク、バルサミコ酢の甘いキックの風味を活かした簡単なパスタディナーです。このシンプルなアラビアータソースのレシピも用途が広いです。いくつかの変更を加えるだけで、同じ簡単な方法を使用して複数のパスタ料理を作ることができます。


材料

古典的なアラビアータソースは、ニンニク、トマト、オリーブオイル、塩、乾燥唐辛子を組み合わせて作られています。このレシピでは、簡単にするために缶詰のさいの目に切ったトマトを使用し、唐辛子には赤唐辛子フレークを使用します。

アラビアータは通常ペンネと一緒に出されますが、私はスパゲッティで作ることにしました。もちろん、お好みのパスタを使用することもできます。


スパゲッティスカッシュアラビアータ

イナ・ガーテンの最新の料理本、 モダンコンフォートフード、 10月に発行されました。私がこの本から作った最初のレシピは、ローストソーセージ、ピーマン、玉ねぎのレシピでした。これらの材料は、その週に地元の食料品店で販売されていたからです。しかし、私は本当にガーテンの別のレシピ、別名「裸足のコンテッサ」、材料が手元にあったときに作りたかった「スパゲッティスカッシュアラビアータ」に目を向けました。

パンデミックの前に、フードネットワークでガーテンのエピソードを思い出しました。彼女は皮をむいたニンニクのクローブを丸ごと1杯味付けしたアラビアータソースを作りました。次の熱心な常連客がガーテンのレシピを楽しめるように図書館の本を返却する前に、事前に計画を立てて、将来のアラビアータソースとスパゲッティスカッシュアラビアータの2つのレシピを書き留めました。

ガーテンは、アラビアータソースのレシピは、シェフのミッシーロビンスと彼女の2つのブルックリンレストラン&#8220Lilia&#8221と&#8220Misi&#8221に触発されたと書いています。結果に満足しています。ソースはスパイシーで、間違いなく自家製の味がします。そして、ガーテンがレシピの紹介で言っているように、&#8220ニンニクが驚くほどの量含まれていますが、調理中に風味がまろやかになることを心配しないでください。&#8221

私はスパゲッティスカッシュの上にソースを楽しみ、既製のイタリアンチキンミートボールを追加することにしました。あなたやあなたの家族がより伝統的なスパゲッティを好むなら、心配しないでください&#8212私も夫のためにパスタを茹でました、そしてソースもそれで美味しかったです!さらに、ガーテンが書いているように、残りのソースは冷蔵庫に蓋をして最大1週間保存できます。

アラビアータソースの材料:

  • 2/3カップの良いオリーブオイル
  • 皮をむいたにんにく1カップ(にんにく2〜3個)
  • 2(28オンス)缶の皮をむいたイタリアンプラムトマト全体、できればサンマルツァーノを排水
  • みじん切りにしたフェンネルシード小さじ2
  • 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1
  • キャンティなどの1/3カップの辛口イタリア赤ワイン
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • 1/4カップの千切りの新鮮なバジルの葉(私は手元に新鮮なバジルを持っていなかったので、代わりに乾燥させて使用しました。)
  1. ルクルーゼなどの中型(10〜11インチ)のポットまたはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火から弱火で温めます。にんにくを加えて、にんにくが柔らかくなり、薄茶色になるまで、時々混ぜながら、10〜12分間調理します。焦げないように注意してください。
  2. その間、トマトをスチールブレードを取り付けたフードプロセッサーに入れ、粗く刻むまでパルスします。スロット付きのスプーンで、ニンニクをフードプロセッサーに移し、ニンニクを切るためだけにもう一度パルスします。 (私が使用したのはブレンダーも機能します。)
  3. トマトの混合物を油と一緒に鍋に注ぎ、フェンネルシード、赤唐辛子フレーク、ワイン、大さじ1の塩、小さじ1の黒胡椒を加えます。沸騰させ、火を弱め、30分煮ます。火から下ろし、バジルを入れてかき混ぜ、調味料を味わう。

スパゲッティスカッシュアラビアータ 材料:

  • ミディアムスパゲッティスカッシュ2個(各約3ポンド)
  • 大さじ6杯の良いオリーブオイル
  • 小さじ11/2の乾燥オレガノ、手で砕いたもの
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • アラビアータソース
  • 8オンスの新鮮なボッコンチーニ(小さなモッツァレラボール)またはスライスした塩漬けの新鮮なモッツァレラチーズ(これは完全に省略しました)。
  • 挽きたてのイタリアンパルメザンチーズ大さじ4
  • 飾り用の千切りの新鮮なバジルの葉
  1. オーブンを425度に予熱します。
  2. 大きなシェフのナイフの先端をスカッシュの側面に突き刺し、まな板でスカッシュとナイフを叩いてスカッシュを半分に分割することから始めて、各スカッシュを縦に半分にカットします。種を取り除き、アルミホイルで裏打ちされたシートパンにカボチャを切り、側面を上にして置きます。オリーブオイルを4つに分け、スカッシュの切り口をオイルで磨きます。スカッシュにオレガノ、小さじ4の塩、小さじ11/2のコショウを振りかけます。肉が柔らかくなり、端が茶色になり始めるまで、50分から1時間ローストします。
  3. 大きな鍋でアラビアータソースを再加熱します。スパゲッティスカッシュのほぼすべてをすくい取り(シェルにスカッシュの1/2インチの境界線を残します)、ソースと一緒に鍋に移します。よく投げます。混合物をスプーンで殻に戻し、ボッコンチーニを4つのスカッシュ半分に分配します。パルメザンチーズをふりかけ、スカッシュが熱くなりボッコンチーニが溶けるまで、10〜12分間焼きます。バジルをふりかけ、温かいうちに召し上がれ。

モダンコンフォートフード リクエストに応じて、ここで、またはホワイトホール公共図書館(412-882-6622)に電話して入手できます。


エビの中華鍋炒めスパゲッティアラビアータ

イリノイ州シカゴ、モンテヴェルデのサラ・グルーネバーグから引用したレシピ

収率: 2〜4人前

準備時間: 30分と休憩時間

調理時間: 15分

合計時間: 45分と休憩時間

材料

1&frac12カップ00小麦粉、さらにダスティング用

にんにく1個(クローブ15個)、皮をむいてつぶした

チリフレーク大さじ1

トマトペースト大さじ2

チリガーリックオイル大さじ2

&frac14カップ植物油、分割

&frac12ポンド36/40湾岸エビ、皮をむき、精錬

&frac14カップエビまたは野菜ストック

付け合わせ用のパセリのみじん切り大さじ2

チリガーリックオイル、小雨用

方向

1.パスタを作る:きれいな木の板または作業台で、小麦粉を盛り上げ、中央に井戸を作ります。卵を加え、フォークを使って、毛むくじゃらになるまで小麦粉を卵に徐々に折ります。生地が形成されるまでこね始め、次にボールに形成し、プラスチックで包みます。少なくとも1時間冷蔵します。

2.その間に、チリガーリックオイルを作ります。小さな鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。にんにくを加え、軽く金色になるまで5分煮ます。チリフレークを加え、火を弱め、黄金色になるまで1〜2分加熱します。火から下ろし、塩とチェリートマトを加え、5分間そのままにします。ブレンダーに移し、滑らかになるまで追跡します。

3.ソースを作る:中型のボウルに、すべてのソースの材料を混ぜ合わせ、かき混ぜて混ぜ合わせます。

4.パスタをロールアウトします。生地を2つに切り、麺棒を使用して1つを楕円形にロールします。パスタマシンを使用して、最も広い設定から始めて4番目に薄い設定(#5)で終わる生地をロールアウトします。もう一方の生地で繰り返し、小麦粉をまぶして、作業台で15分間乾かします。

5.生地の各部分を幅方向に半分にカットし、パスタマシンまたはスタンドミキサーに適切なアタッチメントを使用してスパゲッティにカットします。パスタを皿に盛り、使用するまで冷蔵します。

6.アラビアータを作る:大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加えて30秒間調理し、水気を切って冷水ですすいでください。

7.中華鍋で、大さじ2杯の植物油を中火から強火にかけます。エビを加えて塩で味付けします。焦げた斑点のあるピンク色になるまで1分間調理します。皿に移し、残りの大さじ2杯の油を中華鍋に加えます。パスタを加え、麺を20〜30秒炒めます。

8.鍋の外輪に沿ってソースを加え、パスタをトスしてコーティングします。予約したエビとストックを加え、さらに1分ほど煮て、絶えずトスします。ボウルに分け、パセリを飾る。次に、チリガーリックオイルをさらに振りかけ、サーブします。


きのことピーマンのスパゲッティアラビアータ

公開日:2016年5月5日・変更日:2021年2月15日投稿者Nicole @ Oh My Veggies・この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

育ったイタリアンパスタをたくさん食べましたが、アラビアータパスタは、テーブルを待っていたレストランのメニューだった20代までは絶対に食べたことがありませんでした。アラビアータは「怒った」ソースの線に沿った何かに翻訳されます、または少なくともそれは私が料理について尋ねた顧客に話すように指示されたものです。今日、自分で試して自分のキッチンでバージョンを作った後、それを買うかどうかはわかりません。約30分で調理される超ガーリックで燃えるような温かいパスタディナー?私には幸せなソースのように聞こえます!

料理の伝統的なバージョンは、上記の辛さとニンニクと一緒にトマトを含みますが、他にはあまりありません。それでも私を幸せにするのに十分ですが、私はいつもパスタソースにエキストラを入れたいという衝動に駆られます。そのため、この場合は、ボリュームのあるクレミニマッシュルームと一緒に、少し甘さと食感のためにピーマンを追加しました。これは本当に何でも入れることができる種類のソースなので、野菜入れの周りに何か他のものがぶら下がっている場合は、それを入れてください。

この料理の熱に関する限り、いくつかのオプションもあります。赤唐辛子フレークは、ほとんどの伝統的なバージョンのarrabbiattaに見られるものであり、私は常にそれらを手元に置いているので、オプションとしてそれらを用意することは非常に重要でした。でも、新鮮な唐辛子が手に入るときに使えるといいなと思ったので、新鮮なフレズノ唐辛子を試してみたところ、うまくいきました。他の種類の赤唐辛子を使って逃げることもできますし、緑を使うこともできます(唐辛子警察があなたの後に来るとは思いません)。また、お好みに合わせて熱レベルを自由に調整してください。コショウ1杯または小さじ1杯のフレークで少しキラキラしたソースができますが、3〜4杯で、見方によってはかなり怒ったり、幸せになったりします。


アラビアータソースとは?

アラビアータソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイルをたっぷり使った、シンプルでありながら濃厚なトマトソースです。それはとても多くのものと一緒に行きます!

私はオメガ3と必須ミネラルが豊富なシーフード&#8211が大好きなので、このソースにエビ(またはエビ)や缶詰のサーモンを追加することがよくありますが、鶏肉を簡単にグリルしたり、牛肉をすりつぶしたり、調理したソーセージをさいの目に切ったりできます。ベジタリアンバージョンの場合は、きのこをパンフライするか、ひよこ豆を追加します。


スパゲッティアラビアータ

材料:
スパゲッティ&#8211 150 gms、パケットの指示に従って調理
トマト&#8211 400 gms、みじん切り
赤唐辛子フレーク&#8211小さじ1
にんにく&#8211 2クローブ、細かくスライス
オリーブオイル&#82112大さじ
パセリ&#8211一握り、みじん切り
砂糖&#8211小さじ1
好みに応じて塩
好みに応じて黒胡椒粉
ブラックオリーブ&#8211 2または3、半分、付け合わせ(オプション)

方法:
1.焦げ付き防止鍋で中火に油を熱します。
2.にんにくを加え、30〜40秒炒める。
3.赤唐辛子フレーク、トマト、砂糖を加えます。
4. 10〜20分間、または濃くなるまで調理します。
5.調理したスパゲッティを加え、混ぜ合わせるまでよく混ぜます。
6.サービングプレートに移します。
7.塩、こしょう粉をふりかけ、パセリを飾る。
8.サーブします。

ミラゴライ
がさがさきゅうりの種米
プラヴィーンクマール

Praveen Kumarは、AwesomeCuisineの創設者です。彼は2008年に素晴らしい料理を始め、インドの豊かな料理の遺産を紹介し、また彼の料理への愛情を追跡する手段としても始めました。職業によるデジタルマーケターと情熱による食通であり、彼は学生時代からずっと食に携わってきました。


スパゲッティall&#8217Arrabbiata&#8211イタリアの特製料理

ここに私はまだイタリアにいて、別のシンプルで人気のあるイタリア料理を共有する準備ができています(イタリアのレシピに捧げられた私のカテゴリーでもう1つ)。

アラビアータはイタリア語で&#8220angry&#8221を意味し、イタリア語の気性をかなりよく表す形容詞です:)。まあ、少なくともそれの側面。

この料理を説明する政治的に正しい方法は、&#8220arrabbiata&#8221の用語は、ソースに唐辛子を豊富に加えることを指し、それによって加熱されてピカンテになると言っています。この辛い料理を食べると、とても怒っているときと同じように、唐辛子のように赤くなる可能性があるという事実にちなんで名付けられました。

私は個人的に、アラビアータパスタをイタリア人の本質である&#8211情熱的で、発信的で、そして、ええ、しばしば&#8220angry&#8221と考える傾向があります。ローマ料理の伝統のこの料理では、非常に強烈で鋭い味が、勝利のミックス&#8220トマト+唐辛子+ニンニク&#8221から来ています。 &#8220piccante&#8221の私のタッチは、ゲストの好みに注意深く調整しようとしている乾燥唐辛子から来ています。自分で料理するときは、できるだけ多くの&#8220peperoncino&#8221を投げますが、舌が少し焦げても大丈夫です(結局、私はイタリア人で、&#8220arrabbiata&#8221です)。

アラビアータソースは通常ペンネと一緒に出されますが、スパゲッティ(私のお気に入りです!)などの別の形のパスタで準備するのはまったく問題ありません。パスタはさておき、私の&#8220arrabbiata&#8221は、パルメザンチーズを少しふりかけるだけのオプションの追加だけで、最もシンプルなバージョンで提供されます(ビーガンバージョンの場合はスキップしてください)。

材料の量を変えることであなた自身のアラビアータにすることができます、あなたがそれを空想するならば、よりスパイシーなパスタのためのより多くの唐辛子またはより多くのオリーブオイル。ソースをもっとソースっぽくしたい場合は、ブリキのトマトを少し加えることもできます。缶詰のトマトからの液体が多いほど、レシピに示されている全量の油が必要になるため、皿の乾燥が少なくなり、少し軽くなります。違いを生むものが1つありますが、妥協すべきではありません。ソースがどんなに「怒っている」場合でも、トマトはかなり成熟していて、高品質である必要があります。


スパゲッティスカッシュアラビアータ&#8211レシピ!

みなさん、良い週末をお過ごしください。ここロサンゼルスの天気は暖かくて風が強かったが、それほど暑くはなかったので料理には向いていなかった。春はたった3週間ですが、私はまだ雨が降ることを望んでいます。ロサンゼルス周辺やサンタバーバラ郡でもかなり乾燥しています。今年は丘の中腹はほとんど緑ではなく、少しの雨でもその状況は確実に変わるでしょう。菜食主義の食事で一週間を始めるのがいいと思いました、そしてこれは一握りのパントリーアイテムと冬カボチャを使ってとても簡単です。

アラビアータは、トマト、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を使ったイタリアンソースです。このソースはやや辛く、通常はパスタの上にのせて出されますが、エビや野菜が加えられることもあります。アラビアータは伝統的なマリナーラソースとは異なり、チリフレークが本当に風味を引き立てます。特にスパゲッティスカッシュを混ぜると美味しいです。ハーブとスパイスで調理した缶詰のトマトをピューレにしてこのクイックソースを作り、この冬野菜のピリッとしたパートナーを作りました。ソースは、電子レンジで20分間調理した後、蒸し暑い金色のストランドにしがみついています。スカッシュの細片は単に皮膚からこすり落とすだけですが、指に注意し、取り扱いを容易にするためにいくつかのトングを使用してください。

私はこの食事を家族向けのメインディッシュとして提供するのが好きですが、魚の炒め物や鶏肉と一緒におかずとして食べることもできます。これ アラビアータ ソースは、暑さがあなたの魂を本当に暖め、すべての良いものであなたを満たしてくれるので、涼しい平日の夜に最適です。

材料

ミディアムスパゲッティスカッシュ1個

14.5オンスの火で焼いたトマト

小さな白ねぎ1個、さいの目に切った

小さじ1/4の赤唐辛子フレーク

1.スカッシュを半分にスライスし、種を取り除きます。電子レンジ用の安全な皿に入れ、ボウルの底に1カップの水を加えます。ラップで覆い、電子レンジで20分間加熱します。電子レンジから取り出し、ボウルから水を排出します。フォークとトングを使用して、皮からスカッシュのストランドをこすり落とし、皮を捨てます。

2.中火にかけた鍋に、小さじ2のオリーブオイル、さいの目に切った玉ねぎ、にんにくを加えます。 3分または半透明になるまで調理します。オレガノ、赤唐辛子フレーク、小さじ1の塩を加え、かき混ぜます。フードプロセッサーでトマトを30秒間パルスします。

3.タマネギの混合物にトマトソースを注ぎ、かき混ぜます。火をつけて煮込み、鍋に蓋をします。ソースを20分煮ます。ふたを外し、調理したスカッシュを加え、混ぜ合わせます。サービングプラッターに入れ、パルメザンチーズを振りかけます。楽しみ!