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フランスの名前を持つオースティンのイタリアをテーマにしたレストラン

フランスの名前を持つオースティンのイタリアをテーマにしたレストラン

これまでのところ、オースティンを通る小さな料理のトレッキングでは、高級レストランは私たちの優先事項のリストでそれほど高くはありませんでした。今週のレビューは私たちをに連れて行きます ソレイユ、フランスの名前を持つイタリアをテーマにしたレストラン。そして、あなたがまだ推測していなかった場合、それは確かに高級ダイニング施設としての資格があります。トラビス湖の上の崖に位置するソレイユは、素晴らしい料理に加えて、オースティンで最も壮観な景色のいくつかを提供します。

ソレイユのもう1つの素晴らしい点は、ビリーズおじさんと同じレストランファミリーの一員であることです。実際、ビリーズおじさんはソレイユの上にあります。つまり、ブライアンピーターズの淹れたてのビールの一部は常に出されています。

まず、Axe Handle IPAを飲んで、揚げイカを注文しました。 IPAは素晴らしかった。素晴らしく苦く、ホップからの柑橘系のフレーバーが心地よい。イカは触手で完璧でした。カラマリは触手だけで出されることが多いですが、この場合は触手はなく、イカのステーキはすべてありませんでした。イカの歯ごたえのある性質は、それを扱うのに非常にトリッキーなタンパク質にする可能性があります-それが非常に速くまたは非常に長い間調理されない場合、それはゴム状で食欲をそそりません。このイカは完璧に行われました。パン粉はサクサクしていて、中はとても柔らかかったです。前菜には、マリナーラソースと素晴らしいガーリックアイオリを添えてディップしました。

私たちが最初に食べたメインディッシュはホタテのグリルでした。ホタテの経験はあまりありませんが、これまでで最高の例でした。ホタテは、チャーと色が素晴らしく、甘い風味があり、火からの煙が少しありました。全体的にバターのような温かみのある食感でした(前回ホタテを食べた時は真ん中が冷たくて少しタフでした。そのレストランはレビューしません)。ホタテには、とてもおいしいスイートピーのエマルジョン、小さなサマーサラダ、砂糖漬けのフェンネルが添えられていました。フェンネルはとても素晴らしかったので、完璧なホタテがなければ、ほとんど料理のスターになったかもしれません。

次は平らにされた鶏の胸肉でした。 「あなたはソレイユのような場所に行って鶏の胸肉を手に入れましたか?本当に?」とあなたが考えていることを私は知っています。本当。そして、私たちはそれについて後悔していません。料理はぴったりでした。鶏の胸肉は、台無しになりすぎたり、調理しすぎたりするのが簡単なことで有名です。これはここでは問題ではありませんでした。ずっと柔らかくてジューシーでした。プレートの上にコッパとプロヴォローネを添えました。完璧な鶏の胸肉をどのように良くしますか?簡単です。それに硬化豚肉を加え、その上にチーズを少し加えます。じゃがいもと揚げたセージが付いてきました。試してみる価値のある鶏肉料理です。

少し検討した結果、デザートで食事を締めくくることにしました。タートルチーズケーキを選びました。事実、私は通常チーズケーキをかなり簡単に聴きますが、これは私が今まで食べた中で最高のものの1つです。作物のクリームは通常、次の品質を持っています:しっかりしているが絹のようなテクスチャー、少し甘いが甘くはない、豊かであるが圧倒的ではない、そしておそらくトッピングまたは霜降り(この場合はチョコレートとキャラメル)はそれらの場所を知っている必要があります。彼らは素敵なアクセントを提供するためにありますが、メインプレーヤーになるためではありません。

全体として、それは素晴らしい経験でした。食事は素晴らしく、サービスは一流でした。私たちの公式AFJ評価—5つの当然のローンスターポイント。