新しいレシピ

溶けたドゥルセデレチェケーキ

溶けたドゥルセデレチェケーキ

材料

  • ラメキン用に大さじ21/2の万能小麦粉とその他
  • 1 2/3カップの缶詰または瓶詰めのドゥルセ・デ・レチェ(できればネスレ)
  • バニラまたはバナナのアイスクリーム

レシピの準備

  • オーブンを425°に予熱します。バターと小麦粉のラメキン;縁のある天板に移します。電気ミキサーを使用して、中型のボウルで卵黄と卵を2倍の量になるまで叩き、卵がわずかなリボンを保持するまで、約2分半。 dulce delecheを追加します。よく混ざるまで叩き、次に大さじ21/2を徐々に加えます。小麦粉;よく混ざるまで叩きます。ねり粉をラメキンに分けます。

  • シートをオーブンに移します。外側が黄金色になるまでケーキを焼きますが、中央はまだ揺れています、12〜14分。

  • シートをラックに移します。ラメキンの端にナイフをかけてケーキをほぐします。プレートまたは浅いボウルに反転します。アイスクリームと一緒に温めてお召し上がりください。

フロレンシアクレージュによるレシピ、

栄養成分

1食分に含まれるもの:カロリー(kcal)550脂肪(g)24飽和脂肪(g)14コレステロール(mg)245炭水化物(g)74食物繊維(g)0総糖質(g)63タンパク質(g)12ナトリウム(mg )180レビューセクション

レシピ:カンナ-キャラメル溶けたケーキ

チョコレートの溶けた溶岩ケーキは、過去数十年で米国を席巻した象徴的な濃厚なデザートであり、すべてのチェーンレストランやすべての食料品店の冷凍スイーツ通路に登場します。チョコレートに反対するものは何もありませんが、ここの定期的な食用食品では明らかにキャラメルに少し偏っています。そこで、キャラメルのひねりを加えたこのセルフソースの御馳走を再現したかったのです。私たちにとって幸運なことに、ボナペティのテストキッチンを持つ天才シェフのクリスモロッコは、まさにそれを行うためのレシピを開発しました!クリスのすばやく簡単な(そして退廃的に湿っていてもろい)ケーキレシピを採用して、大麻キャラメルの食用物を豊かなドゥルセデレチェの溶けた中心に溶かし、これらの個人的なケーキをすぐに簡単な食用物に変えました!

私たちはリラックスキャラメルの食用品種(オレゴン州の一部の小売店で入手可能)を使用して、これらのケーキに夜の終わりに最適な落ち着いた効果を与えました-またはこれらの不安を引き起こす時間の間に少しストレスを食べます!の優しい味わい ミルセンとリナロールテルペン 私たちのカンナキャラメルでは、この退廃的な溶岩キャラメルケーキのレシピに複雑さを加えるために非常に微妙なフローラルノートを提供します。私たちの オレゴンルーツパープルウィドウ株固有のカンナバター 私たちの食用の支配的なテルペンと組み合わせて、重い体の高さとリラックスした精神的効果をもたらし、完璧な夜の大麻体験を生み出します。

このレシピでは、1ケーキあたり約25〜33mgのTHC用量で3つまたは4つの小さな溶融ケーキを作成します。そのため、1つを友人と共有して軽い食用体験をするか、食用耐性がわかっている場合は完全なミニケーキに出かけましょう。この高用量を快適に許可します。食用に慣れていない場合は、ケーキの小さなスライスから始めて、効果をテストするためにさらに食べる前に数時間待ちます。いつものように食用、 子供から遠ざけるようにしてくださいTHCの偶発的な消費を避けるために、明確にマークされた容器に保管してください。

投薬に疑問がある場合は、 低く始めて、消費するのが遅くなります 偶発的なTHCの過剰消費を避けるため。高すぎる影響を感じている場合は、ブログ投稿の戦術を使用して気分を良くしてください。

材料

ケーキ用
2/3カップの万能小麦粉
コーシャソルト小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/4
大さじ6の無塩室温バター、さらにラメキン用
砂糖1/3カップ、さらにラメキン用
1/4カップのドゥルセデレチェ(店で購入するか、練乳で自分で作ってください!)
大きな卵2個、室温
1/2バニラエッセンス
4つの小さな(6-10オンス)ラメキン

溶けたキャラメルセンター用
1/4カップのドゥルセデレチェ
無塩バター大さじ1
2定期的な食用アクティブ大麻キャラメル

独自のドゥルセデレチェを作る場合は、小さな丸いベーキング皿またはパイ皿を壁の高い大きなベーキング皿に入れます。甘くした練乳の缶全体を小さな皿に注ぎ、大きなベーキング皿をオーブンの真ん中のラックに置きます。大きなベーキングディッシュに小さなディッシュの高さの約半分の温水を入れて、穏やかに加熱するためのウォーターバスを作成します(チーズケーキの場合と同じように)。小皿をホイルでゆるく覆い、ドアを閉め、オーブンを350度に加熱します。練乳を邪魔されずに約2時間調理して、ドゥルセデレッシュを作ります。

ドゥルセデレチェが完全にキャラメル化されたら、2を追加します 定期的な食用大麻キャラメル そして大さじ1の無塩バター、均一に組み込まれるまで完全にかき混ぜます。シリコン製の天板または金属製の天板に4つの均等なサイズの部分をドロップし、少なくとも30分間、最大で一晩凍結してわずかに硬化させます。

オーブンを350°に予熱します。小麦粉、塩、ベーキングパウダーを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜ、脇に置きます。ラメキンをバターと砂糖でコーティングし、生地を追加する前に余分なものをノックアウトします。この手順をスキップしないでください。ベーキング後にケーキがラメキンから簡単に滑り落ち、ケーキの表面に楽しいクランチが追加されます。

中高速の電気ミキサー(またはスタンドミキサーを使用している場合はパドルアタッチメント)を使用して、中型のボウルで砂糖とバターを軽くふわふわになるまで約4分間叩きます。 1/4カップのdulcede lecheを追加し、組み込まれるまで約1分間叩き続けます。卵を一度に1つずつ、混ぜ合わせるまで叩き、続いてバニラエッセンスを混ぜます。中高速で1分間混合物を叩きます。ミキサーの速度を遅くし、ちょうど組み込まれるまで乾燥成分の混合物で叩きます。

準備されたラメキンの間でバッターを均等に分けます-あなたはあなたのラメキンのサイズに応じて3または4を得るかもしれません。ねり粉の各マウンドの上部にスプーンで小さなディボットを作ります。冷凍フィリングをディボットに置きますが、バッターでフィリングを支えたいバッターに押し下げないでください。ベーキング中に中央に沈むので、まだ表面にあります。小さな縁のある天板にラメキンを置きます。トップが焦げ目がつくまでケーキを焼き、触ると固くなり(中身がにじみ出て非常に高温になる可能性があるので確認するときは注意してください)、液体の中心を避けてケーキに挿入されたテスターがきれいに出てきます-約23〜25分。

ケーキを皿にひっくり返す前に、5分以内に冷やしてください。サーブする前に、残りのドゥルセ・デ・レチェソースのボリュームたっぷりの小雨をのせます。

これで完了です。このレシピを気に入っていただければ幸いです。このレシピを自分で試してみる場合は、フィードバックを送信するか、ソーシャルメディアの写真(@periodicedibles)にタグを付けてください。

責任を持って食用食品を楽しんでください。残り物は必ず*のマークが付いた密閉容器に保管してください。THCが含まれています*偶発的な消費事故を避けるため。冷蔵庫で最長4日間保管してください。


溶けたドゥルセデレチェケーキ

予熱 425°Fまでオーブン。バター4(6オンス)ラメキン。グラニュー糖をまぶします。

ビート 中速で3分間電気ミキサーで大きなボウルに卵。ドゥルセ・デ・レチェで殴る。小麦粉とシナモンを混ぜる。準備したラメキンに混合物を均等にスプーンで入れます。天板に置きます。

焼く 12〜14分間、またはケーキの側面がラメキンから分離し始め、中心がまだ柔らかいまで。十分に冷えるまで数分間冷まします。側面にナイフをかけ、サービングプレートにひっくり返します。ホイップクリームをトッピングして、温かくお召し上がりください。必要に応じて、シナモンを振りかけます。

栄養成分表

サービングあたりの金額
サービング:4サービング
カロリー370
脂肪からのカロリー100
%デイリーバリュー*
総脂質 11g17%
飽和脂肪 6g31%
コレステロール 185mg61%
ナトリウム 180mg7%
炭水化物 54g18%
食物繊維 0g0%
砂糖 50グラム
タンパク質 13g
ビタミンA8%
ビタミンC0%
カルシウム25%
6%
*パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。

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Dulce de Leche Molten Lava Cakes

私がフランスにいたとき、私はシンプルでエレガントなMoelleux auChocolatまたは溶かしたチョコレートケーキが大好きでした。それがメニューにあったら、それは私にむさぼり食われていました。チョコレートがケーキからにじみ出るときの最初のカットは、これまでに見た中で最もセクシーなものの1つです。スペインを旅行している間、私の愛情を争い始めた何か他のものがありました。ドゥルセ・デ・レチェ!ミルクとキャラメルの両方を同時に味わうにはどうすればよいでしょうか。それからそれは私を襲った!大好きなmoelleuxauショコラを、この美しい乳白色のキャラメルスプレッドで満たすとどうなりますか。レシピを試すときは、バニラとチョコレートの両方のバージョンを試しました。チョコレートケーキ(そして少しの海の塩)の中で信じられないほどおいしい間、dulce delecheの味は本当にバニラケーキの中に出てきます。このレシピの本当に素晴らしい点は、予期しないゲストのために準備して作るのが信じられないほど速いことです。または、何か甘いもののように感じているときです。

今ではいつでもスーパーマーケットから準備されたドゥルセデレチェを購入できますが、自分で作るのはとても簡単で、はるかに費用対効果が高くなります。甘くした練乳の缶をストーブの鍋に入れて(缶を水に浸しておくのに十分な水が常にあることを確認してください)、3時間、または時間効率が良い場合はスロークッカーで煮るだけです。いずれにせよ、準備した購入の2倍の費用を正当化するのは簡単すぎます。

  • 113g(1/4スティック)バター、溶かした
  • 260g(1カップ)ドゥルセ・デ・レチェ、やや温かい
  • 卵黄2個
  • 卵2個
  • 砂糖大さじ2
  • &#8539ソルト
  • &frac14小さじシナモン
  • バニラ小さじ1
  • 31g(1/4カップ)小麦粉
  1. オーブンを425Fに予熱します。バターと小麦粉8個のラメキンとベーキングシートに移す
  2. ドゥルセ・デ・レチェとバターを一緒に泡だて器で混ぜ、脇に置きます。塩、シナモン、小麦粉をふるいにかけ、取っておきます
  3. 卵、卵黄、砂糖を2倍になるまで泡立て、すぐに消えることなく混合物のリボンを保持できます。
  4. ドゥルセ・デ・レチェを加え、混ぜ合わせるまで泡立てます。乾いた材料とバニラをゆっくりと加え、泡だて器で混ぜ合わせます
  5. ねり粉をラメキンの間でほぼ上に分けます。上から約1cm離します
  6. 黄金色になるまでケーキを焼きますが、それでも真ん中で揺れます、約12-14分
  7. ラメキンの端に沿ってナイフを動かし、緩めてプレートに逆さにします。
  8. ホイップクリームやアイスクリームと一緒にお召し上がりいただくか、そのままお楽しみください

仕事を辞めた後、ミシェルはバッグを詰めて、4年間の世界旅行に出かけました。彼女が持ち帰ったお土産は、食べ物と料理への愛情。旅行中に料理教室を受講することは、何の重さもなく、永遠にあなたと一緒にいる唯一のことです。帰国後、彼女はニューヨーク市のフランス料理研究所のペストリーアーツプログラムに登録し、北米の最高級レストランやペストリーショップで働いてきました。彼女は現在トロントに住んでおり、ブログSweetEscapesで旅行やレシピを記録しています。


方法

ミキサーさえ必要としない、素早く簡単なレシピ!

  • オーブンを180 * C(350 * F)ファンに予熱します。
  • チョコレートとバターを 弱火で調理します。チョコレートが溶けて滑らかでクリーミーになるまでスパチュラで混ぜます(混合物は 湯煎 またはウォーターバス。また、電子レンジで1分半– 2分)。
  • 丼鉢、卵、卵黄、粉砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。とよく混ぜる ハンドワイヤー 砂糖が溶けるまで。
  • チョコレートの混合物を卵の混合物に加え、へらで1〜2分間混合を続けます。
  • 最後に、小麦粉を加え、すべての材料が完全に組み込まれるまでよく混ぜます。
  • グリース 6つの金属製のベーキングカップ ココアケーキをまぶします。
  • 最初の2カップの2/3を混合物で満たします。スプーンを使うか 絞り袋.
  • 他の4カップを半分ほど混合物で満たします。
  • 2つのカップの中央にピーナッツバター小さじ1を追加します。カップあたり小さじ1杯。ピーナッツバターをそっと押し下げます。
  • 小さじ1杯のドゥルセデレチェを他の2カップに加えます。そっと押し下げます。
  • 残りのチョコレート混合物でそれらを締めくくり、それぞれを合計で2/3の方法で満たします。
  • ベーキングカップをに移します ベーキングパン。一番上のオーブンラックに置き、8〜10分間焼きます。
  • あなたがそれらをオーブンから取り出すとき、それらは中央で十分に調理されていないように見えるかもしれません。心配無用!これが彼らのあるべき姿です。それらをベーキングカップで数秒間休ませます。サービングプラッターになり、アイスクリーム、溶かしたチョコレート、ココアパウダーを添えてサーブします。

栄養チャートと記号は、ピーナッツバターの詰め物を示しています。


これらのクッキーを先に作ることはできますか?

はい、でも提供する準備ができるまでは記入しません。

焼きたてのクッキーはサクサクしていますが、いっぱいになると柔らかくなり始めます。だから私はクッキーを焼き(2〜3日前まで)、食べる予定の日にそれらを満たします。少し柔らかくなったクッキーを気にしない場合は、前日にそれらを埋めることができます。

クッキー生地は、焼く前にしっかりと包んで冷蔵庫に最大5日間保管することもできます。それより長くなると、私はそれを凍結します!


スパイスの効いたリンゴと塩キャラメルの溶岩ケーキ

塩キャラメルが溶け込んだしっとりとしたリンゴのスパイスケーキは、皿に落ちるようなものですが、塩キャラメルを使ったものは10倍優れているのでより良いです。リンゴとキャラメルが一緒に属していることは言うまでもありません。物語の終わり。

私はあなたの多くがインターネットのこの小さなコーナーを訪れて、矛盾する物語や食べ物の歴史、そしてそれを隠すための秘密の陰謀について読んでいることをよく知っています。今回はがっかりするのではないかと思いますが、誰が思いついたのか気になる方がいいので、レシピでおまかせします。

このリンゴとキャラメルの調合の背後にあるのは私の想像力だけです。彼女は背中を軽くたたきながら言います。

私が言ったように、それは大声で叫ぶためのリンゴとキャラメルなので、このデザートは人生を変えるものだと言いましょう。

しかし、それの最も良い部分は、それがどれほど信じられないほど簡単にできるかということです。キャラメルセンターが凍るのを待つ時間を除いて、すべてはほんの数分で泡立てることができます。

この絶対確実なレシピは私を完璧にするのに何年もかかりました。釘を打つまでに、キャラメルアップルのラバケーキではないケーキが耳から出てきました。どういうわけか、自家製キャラメルソースが効かなかったようです。どんなに液体にしたり、どれだけよく凍らせても、ケーキに再吸収されるだけです。

トライアルケーキは美味しかったですが、その余計なすごい要素が欠けていました。

ケーキがオーブンから出てくるたびに、私はそれらをラメキンからひっくり返しました。フレンチブルドッグと私は両方ともスプーンを手に、熱心にそれらのケーキを見て、あなたが溶岩ケーキに突き刺してその液体の中心をにじみ出させるまさにその瞬間について考えます。

そのすべての期待は、最も反気候的な最初の一口を持っているだけです。確かにケーキは美味しかったですが、私が配達すると約束した溶けた塩キャラメルセンターがありませんでした。

フレンチーは、それで十分だし、どんなに頑張ってもキャラメルがケーキから染み出さないだろうと言った。しかし、彼は何を知っていますか。彼は洋上風力発電のエンジニアであり、私が知っている中で最も食品志向の低い人であることに私は非常に失望しています。

この場合は、製図板またはキッチンに戻りました。

そして、それは私を襲った!コロンビアのドゥルセ・デ・レチェのAREQUIPEを思い出したとき、私は母にコロンビアのお菓子について話していました。

あの濃厚なクリーミーな琥珀色の良さ。そのおいしいキャラメルは、コロンビア人が惜しみなくすべてを覆い隠すように広がりました。それは私たちの国民的アイデンティティとプライドの問題です。そして、コロンビア人がドゥルセ・デ・レチェと言って死んで捕まえられることはありません。

塩キャラメルが溶け込んだしっとりとしたリンゴのスパイスケーキは、皿に落ちるようなものですが、塩キャラメルを使ったものは10倍優れているのでより良いです。リンゴとキャラメルが一緒に属していることは言うまでもありません。物語の終わり。

私はあなたの多くがインターネットのこの小さなコーナーを訪れて、矛盾する物語や食べ物の歴史、そしてそれを隠すための秘密の陰謀について読んでいることをよく知っています。今回はがっかりするのではないかと思いますが、誰が思いついたのか気になる方がいいので、レシピでおまかせします。

このリンゴとキャラメルの調合の背後にあるのは私の想像力だけです。彼女は背中を軽くたたきながら言います。

私が言ったように、それは大声で叫ぶためのリンゴとキャラメルなので、このデザートは人生を変えるものだと言いましょう。

しかし、それの最も良い部分は、それがどれほど信じられないほど簡単にできるかということです。キャラメルセンターが凍るのを待つ時間を除いて、すべてはほんの数分で泡立てることができます。

この絶対確実なレシピは私を完璧にするのに何年もかかりました。釘を打つまでに、キャラメルアップルのラバケーキではないケーキが耳から出てきました。どういうわけか、自家製キャラメルソースが効かなかったようです。どんなに液体にしたり、どれだけよく凍らせても、ケーキに再吸収されるだけです。

トライアルケーキは美味しかったですが、その余計なすごい要素が欠けていました。

ケーキがオーブンから出てくるたびに、私はそれらをラメキンからひっくり返しました。フレンチブルドッグと私は両方ともスプーンを手に、熱心にそれらのケーキを見て、あなたが溶岩ケーキに突き刺してその液体の中心をにじみ出させるまさにその瞬間について考えます。

そのすべての期待は、最も反気候的な最初の一口を持っているだけです。確かにケーキは美味しかったですが、私が配達すると約束した溶けた塩キャラメルセンターがありませんでした。

フレンチーは、それで十分だし、どんなに頑張ってもキャラメルがケーキから染み出さないだろうと言った。しかし、彼は何を知っていますか。彼は洋上風力発電のエンジニアであり、私が知っている中で最も食品志向の低い人であることに私は非常に失望しています。

この場合は、製図板またはキッチンに戻りました。

そして、それは私を襲った!コロンビアのドゥルセ・デ・レチェのAREQUIPEを思い出したとき、私は母にコロンビアのお菓子について話していました。

あの濃厚なクリーミーな琥珀色の良さ。そのおいしいキャラメルは、コロンビア人が惜しみなくすべてを覆い隠すように広がりました。それは私たちの国民的アイデンティティとプライドの問題です。そして、コロンビア人がドゥルセ・デ・レチェと言って死んで捕まえられることはありません。

私はアレキペにそれほど興味がなかったことを認めなければなりません。私はそれが少し甘すぎて、バタースコッチまたは塩キャラメルを好むのを見つけました。私は私の古い自己を蹴ることができました。でもいつものように、欠席すると心が強くなるので、今までにないほどのアレキペに憧れています。

その自家製の塩キャラメルを、同じ味を得るために少し塩を加えたアレキペと交換できますか?それは素晴らしいアイデアのように聞こえましたが、うまくいくでしょうか?

私は食器棚を開けて、アレキペを探しましたが、特別なココナッツアレキペを除いて、自分の隠し場所が完全に使い果たされているのを見つけました。私は即興で演奏しなければなりませんでした。

これらのケーキを機能させることを決心して、私はスーパーマーケットに駆け寄りました。甘くした練乳の缶と、まるでアレキペのように見えるキャラメルの缶を手に取りました。また、食料品の買い物をするときに自分自身を助けることができないために必要のない食料品のフルカートを拾いましたが、それは重要ではありません。

キャラメルの缶はアレキペだったことがわかりました。私は喜んでいました!私の小さなケーキは実を結ぶことに一歩近づいただけでなく、ここイギリスのコロンビアのデザートもここに来ました!

参考までに、スーパーマーケットでドゥルセ・デ・レチェが見つからない場合は、甘くした練乳の缶を約3時間煮て、自宅でアレキペを作ることができます。

私は「キャラメル」の実験を開始し、数回の試行の後、それをクラックしました!

私の冷凍庫は実験室のように見えました。私のキッチンが実験室のように見えたスクラッチ。もちろん、パンや野菜の引き出しには、アレキペのバリエーションがすべてきちんとラベル付けされたトレイがたくさんありました。上記の引き出しの中身はすべてキッチンアイランド全体に広がっていました。キャラメルが凍るのを心配そうに待っている間、冷凍庫を整理して冷蔵庫を掃除するのは素晴らしい瞬間でした。

彼らが十分に固く見えたとき、私はケーキ生地を泡立てて、酸味のために少し余分なリンゴを加え、暖かさのために少し余分なシナモンと生姜を加えました。

油を塗ったラメキンにケーキ生地を半分注ぎました。冷凍アレキペを追加し、リンゴの混合物をもう1杯加えました。私は指を交差させてオーブンに入れました。

残されたのは、ケーキの妖精たちに祈って、それがうまくいくことを願うことだけでした。

ブザーが鳴った。興奮とペストリーの期待は高かった。フレンチブルドッグにタオルを投げるように言われる前に、もう1つしか食べさせられないことを私は知っていました。念のため、黙っていました。

私はそれらをオーブンから取り出しました。もし私があまりにも長く残っていたら、その絹のようなキャラメルの中心は消えてしまい、私はすでにフーディーニのようなキャラメルの大失敗を1つ持っていました。

それで、私はラメキンを逆さまにしていました。私は注意深く容器を持ち上げ、ずっと息を止めた。ケーキは完全に型から外れました。私はまだ呼吸をしていませんでした。振り返ってみると、私がどれほど真剣にベーキングをしているのかがわかります。

とうとうスプーンを掴んで深呼吸し、スプーンでケーキを突き刺しました。しぶしぶ片目を開けた。驚いたことに、その美しい琥珀色の水たまりがありました。

キッチンのドアが開いたとき、スプーンで振り付けのハッピーダンスをしている最中だった。フレンチブルドッグは最も困惑した顔で私を見ていました。結び目をこのナッツの仕事に結びつけたことを後悔するのではないかと彼が思っていたのはほぼ間違いない。

それから彼はカウンターをちらっと見て、その液体キャラメルに囲まれたその美しいアップルケーキを見ました。今ではすべてが理にかなっています。

"できたね!"彼は言った。数秒後、私は彼に電話をかけなかった、そして私はこのケーキを自分自身に保管していたと不平を言うだけでした。私は彼にスプーンを手渡して、彼の顔がすぐに明るくなるのを見ました。

彼が私にニヤリと笑っている間、私は少し元気がないまま踊り続けました。あの男にケーキをきちんと仕上げてもらいたいのですが、それはまた別の話です。

外に出て、キャラメルの缶、ドゥルセ・デ・レチェ、アレキペ、さらには練乳の缶と、これらを見つけて作ることができる最もおいしいリンゴを手に入れることを強くお勧めします。

スプーンをそのリンゴとキャラメルの良さに浸すと、キッチンでも踊ることができます。


Bolinho Quente de Doce de Leitie(サワークリームシャーベットを添えた溶けたドゥルセデレッシュケーキ)

評価: 0
  • 説明:「サワークリームシャーベットを添えた溶けたドゥルセデレッシュケーキはとてもおいしいです」とグレートホストのメリッサウッチグは言いました。 「何度も作りました。おもてなしに最適なのは、事前に作って、パーティーの最中に焼き上げることができることです。」 Leticia MoreinosSchwartzの本「TheBrazilianKitchen」からです。

材料:

準備:

サワークリームシャーベットを作る: 中型の厚底鍋に、水、砂糖、コーンシロップ、レモンの皮を入れて沸騰させます。砂糖シロップを濾して滑らかな粘り気を確保し、ボウルを直接氷浴にセットして完全に冷まします。

冷めたら、サワークリームを泡だて器で入れます。レモン汁を加えて味を調え、6時間冷やす。

マシンの指示に従ってアイスクリームマシンを実行します。

溶けたドゥルセデレッシュケーキを作る:オーブンを350度に予熱します。

ライナーなしで、5つのホイルベーキングカップが必要になります。 (私は直径3.5インチのレイノルズブランドのカップを使用しています)。浅いベーキングパンにカップを離し、小麦粉を使った焦げ付き防止のベーキングスプレーでコーティングします。

中火でバターを中火で溶かします。バターが溶けたら、鍋を火から下ろし、ドゥルセ・デ・レチェにゆっくりと混ぜます。ブレンドされるまで、3〜5分ゆっくりと絶えず泡だて器で泡立てます。

大きなボウルで、卵黄と全卵を一緒に泡だて器で混ぜます。砂糖と塩を加えます。ドゥルセ・デ・レチェの混合物をゆっくりと卵に注ぎ、よく泡立てます。シナモンとバニラを加え、泡だて器で泡立てます。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、ゴムヘラでやさしく折り、しこりがないことを確認します。

生地をホイルカップに注意深く注ぎ、それぞれをほぼ上まで満たします。 (これは最大5日前までに行うことができ、蓋をして冷蔵庫に入れておきます。)

中心が溶けるようにするには、予熱したオーブンで8〜10分、または端が固まるまでケーキを焼きますが、中心はまだ柔らかくなります。ケーキの色が変わったり、盛り上がったりすることはなく、中央(約4分の1の大きさ)が揺れるはずです。 (注:テスターに​​は17分かかりましたが、正常に機能しました。)

オーブンからケーキを取り出します。約1分置いてから、ホイルカップの端を注意深く緩め、個々のサービングプレートに裏返します。

ホイルカップを完全に取り除き、サワークリームシャーベットのスクープを添えます。必要に応じて、スライスしたバナナ、マンゴー、チェリー、アーモンドを飾ります。


Bolinho Quente de Doce de Leitie(サワークリームシャーベットを添えた溶けたドゥルセデレッシュケーキ)

写真を購入する

「サワークリームシャーベットを添えた溶けたドゥルセデレッシュケーキはとてもおいしいです」とグレートホストのメリッサウッチグは言いました。 (写真:マイケルシアーズ、ミルウォーキージャーナルセンチネル)写真を購入

Great Host Melissa Utschigのこれらの退廃的なケーキは、事前に作成して、提供する直前に焼き上げることができます。

サワークリームシャーベット:

  • 3/4カップの水
  • 砂糖1カップ
  • ライトコーンシロップ大さじ2
  • レモンの皮大さじ1
  • 1ポンドのサワークリーム
  • 味わうレモンジュース大さじ1〜2

溶けたドゥルセデレッシュケーキ:

  • ½カップ(1スティック)バター
  • 室温で1カップのドゥルセデレチェ(ほとんどの食料品店で入手可能)
  • 大きな卵黄2個
  • 大きな全卵2個
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/8の塩
  • 小さじ1/4の挽いたシナモン
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 小麦粉¼カップ、ふるいにかけた

サワークリームシャーベットを作る: 中型の厚底鍋に、水、砂糖、コーンシロップ、レモンの皮を入れて沸騰させます。砂糖シロップを濾して滑らかな粘り気を確保し、ボウルを直接氷浴にセットして完全に冷まします。

冷めたら、サワークリームを泡だて器で入れます。レモン汁を加えて味を調え、6時間冷やす。

マシンの指示に従ってアイスクリームマシンを実行します。

溶けたドゥルセデレチェケーキを作る: オーブンを350度に予熱します。

ライナーなしで、5つのホイルベーキングカップが必要になります。 (私は直径3.5インチのレイノルズブランドのカップを使用しています)。浅いベーキングパンにカップを離し、小麦粉を使った焦げ付き防止のベーキングスプレーでコーティングします。

中火でバターを中火で溶かします。バターが溶けたら、鍋を火から下ろし、ドゥルセ・デ・レチェにゆっくりと混ぜます。ブレンドされるまで、3〜5分ゆっくりと絶えず泡だて器で泡立てます。

大きなボウルで、卵黄と全卵を一緒に泡だて器で混ぜます。砂糖と塩を加えます。ドゥルセ・デ・レチェの混合物をゆっくりと卵に注ぎ、よく泡立てます。シナモンとバニラを加え、泡だて器で泡立てます。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、ゴムヘラでやさしく折り、しこりがないことを確認します。

生地をホイルカップに注意深く注ぎ、それぞれをほぼ上まで満たします。 (これは最大5日前までに行うことができ、蓋をして冷蔵庫に入れておきます。)

中心が溶けるようにするには、予熱したオーブンで8〜10分、または端が固まるまでケーキを焼きますが、中心はまだ柔らかくなります。ケーキの色が変わったり、盛り上がったりすることはなく、中央(約4分の1の大きさ)が揺れるはずです。 (注:テスターに​​は17分かかりましたが、正常に機能しました。)

オーブンからケーキを取り出します。約1分置いてから、ホイルカップの端を注意深く緩め、個々のサービングプレートに裏返します。

ホイルカップを完全に取り除き、サワークリームシャーベットのスクープを添えます。必要に応じて、スライスしたバナナ、マンゴー、チェリー、アーモンドを飾ります。


溶かしたチョコレートケーキのレシピとビデオ

スプーンがこのモルテンチョコレートケーキの外皮を突き破るまで、柔らかくクリーミーな中心が見つかりません。このデザートは、スフレのような、ケーキのような、ブラウニーのような、ムースのような、そしてプリンのようなものとして説明されてきました、そしてそれはそれがこれらのすべての特徴を持っているからです。チョコレートラバケーキとしても知られるモルテンチョコレートケーキは、素晴らしくリッチでチョコレートのようです。私はケーキが焼くときにどのように上昇するか(スフレのように)が大好きですが、オーブンから取り出されるとゆっくりと収縮します。

これらのケーキを作るときは、個々のラメキン、型、カスタードカップ、さらにはマフィン焼き器を使用できます。ケーキは型で提供できますが、提供する前にカップから取り出したい場合は、焼きたてのケーキがサービングプレートに簡単に放出されるように、各型にたっぷりとバターを塗ることが重要です。型を外す前に、まず各ケーキの周りに鋭いナイフを走らせたいと思うかもしれません。また、バッターは焼く数時間前に作ることができます。生地を個々の型に注ぎ、各型をラップで覆い、焼く準備ができるまで冷やします。

モルテンチョコケーキ: オーブンを華氏400度(摂氏200度)に予熱し、オーブンラックをオーブンの中央に置きます。 4〜6〜8オンス(180〜240 ml)のカビ、ラメキン、またはカスタードカップをたっぷりとバターを塗ってください。中身に無糖のココアケーキをまぶします(グラニュー糖も使用できます)。準備した型を天板に置きます。

耐熱ボウルに、沸騰したお湯の鍋の上に置き、バターとチョコレートを溶かします。火から下ろし、卵黄をたたく間、冷ましておきます。

泡だて器を取り付けた電気スタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーで、卵黄(室温)と1/3カップ(65グラム)の砂糖(砂糖1)を次のように叩きます。 厚く、淡く、ふわふわ。 (ビーターをゆっくり上げると、バッターは遅いリボンでボウルに戻ります。)バニラエッセンスを混ぜてから、溶かしたチョコレートの混合物を入れます。

別のきれいなボウルで、泡立つまで卵白を(室温で)泡立てます。歯石のクリームを追加し、柔らかいピークが形成されるまで泡立て続けます。グラニュー糖(シュガー2)大さじ1(15グラム)を徐々に加え、固いピークが形成されるまで泡立てます。ゴムヘラまたはワイヤー泡だて器で、溶かした白をチョコレート混合物に、組み込まれるまでゆっくりと折ります。準備した型の間でバッターを分けます。 10〜15分間、または各ケーキの外側の端が固まるまで焼きますが、中央はまだ少し濡れてぐらついているように見えます。ケーキの上面にひびが入っている場合があります。

すぐにオーブンから取り出し、1〜2分休ませます。あなたは彼らの型でケーキを出すことができます、あるいはあなたは各ケーキの端の周りにオフセットヘラまたは鋭いナイフを走らせてそしてそれから皿の上にひっくり返すことができます。型を慎重に取り外します。必要に応じて、ケーキの上部に粉砂糖を振りかけ、各ケーキの中央にソフトホイップクリーム、クロテッドクリーム、またはバニラアイスクリームを少量入れます。

残り物はカバーして冷蔵庫で数日間保存できます。電子レンジで再加熱したり、冷やして、または室温で食べることができます。

ノート:ケーキは数時間前に準備できます。レシピを作り、用意した型に流し込み、ラップで覆い、冷やすだけです。冷蔵庫から直接焼きます。ねり粉が冷えているとき、ケーキは焼くのに1、2分長くかかるかもしれません。

溶かしたチョコレートケーキを4つ作ります。


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