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ビーフサラダ

ビーフサラダ

ビーフパルプをよく洗い、分けて、水を入れた大きなボウルで沸騰させます(沸騰するのに長い時間がかかるため)。

野菜は別に用意します。皮をむき、洗い、必要に応じて茹でます。じゃがいもを皮で茹でます。

その間に、マヨネーズを準備します。ゆでた(そして冷やした)卵黄を生の卵黄(室温)とつまみの塩と一緒に渡し、木のスプーンでよく混ぜ、ゴツゴツにならないように注意します。この時点からミキサーを使用しました。マヨネーズが目的の粘稠度に達するまで、少しずつオイルを追加します。

調理され冷却された肉と野菜は、小さな立方体に切り刻まれます。酢のドーナツとキュウリでも同じことをします。

すべての材料を大きなボウルに入れ、マスタードとマヨネーズを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。

好きなように飾ってください。食欲があります!


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