新しいレシピ

あなたを病気にする可能性のある一般的な家庭の間違い

あなたを病気にする可能性のある一般的な家庭の間違い

ゲッティイメージズ経由のLaraBelova / E +

家は心があるところです。そして、その心臓が物理的な家にある場合、家はバクテリアもいる場所です。有害な病原体は、あなたの身体の健康と、あなたがスペースを共有している愛する人、友人、家族の健康を脅かします。簡単に作成でき、気付くのは難しいですが、次の家庭の間違いは修正が必要です。あなたの乱雑な欠点に責任を持ち、あなたを病気にするかもしれないこれらの20の失敗を修正するための手段を採用してください。

食器洗い機を掃除していません...

ドナルド・イアイン・スミス/ゲッティイメージズ経由の瞬間

あなたの皿は新品同様に食器洗い機から出るかもしれませんが、同じことは機械自体には言えません。 189台の食器洗い機を対象とした2011年の調査では、機械の62%が真菌に対して陽性であり、56%が病気を引き起こすことが知られている黒色酵母に対して陽性でした。食器洗い機の高温、湿気、およびpHレベルは、病原性種の理想的な生息地に貢献しました。平均的な人は病気のリスクが低いですが、免疫不全の人はリスクが高くなります。食器洗い機を掃除するには、Consumer Reportsは、外部から始めて、手動フィルターをすべて取り除き、一番下のラックに白酢のボウルを置き、食器洗い機を実行することをお勧めします。ただし、食器を洗う前に事前にすすぐことはしないでください。

…またはあなたのスポンジ

キャサリンフォールズコマーシャル/ゲッティイメージズ経由の瞬間

あなたのターンハンド食器洗い機。 2014年の調査では、手洗いをする家族の間では、洗濯機よりも子供にアレルギー性疾患があまり見られないことがわかりましたが、信頼できるスポンジは、掃除する皿よりも汚れています。 Scientific Reportsに掲載された2017年のある研究の研究者によると、スポンジは「微生物学的ホットスポット」であり、「家全体で最大の活性細菌の貯蔵庫を表しています」と書いています。 USDAは、細菌、酵母、カビを不活化するために、乾いたサイクルでスポンジを電子レンジで加熱するか、食器洗いすることを推奨しています。スポンジを生肉から遠ざけ、数日おきに掃除してください。また、スポンジを頻繁に交換する必要があります。それはあなたがおそらくあなたがするより頻繁に取り替える必要がある多くの家庭用品の1つです。

洗浄後は消毒しない

ゲッティイメージズ経由のトーマスバーウィック/ストーン

衛生の力を過小評価しないでください。心のこもった食事を食べた後、皿を洗って投げ、カウンタートップを拭いた後、休む衝動に抵抗してください。 USDAによると、食中毒のリスクを最大限に排除するには、手を洗い、温かい石鹸水を使用してすべてのキッチンの表面をきれいにします。表面を拭いて乾かします。次に、市販の消毒剤を使用して、大さじ1杯の液体塩素系漂白剤と1ガロンの水を含む自家製の溶液を拭き取り、すべてのキッチンの表面に消毒剤を注ぎ、スプレーまたは拭き取ります。なぜあなたはこれをする必要がありますか?あなたが使用する可能性が最も高い石鹸水は、カウンタートップの汚れや汚れを取り除くかもしれませんが、バクテリアを殺すことはありません。

エアフィルターを交換しない

©SanchaiRattakunchorn-Dreamstime.com

環境保護庁によって環境健康リスクのトップ5の1つに分類されている室内空気汚染は、空気ろ過によって抑えることができます。エアフィルターとクリーナーは空気中のアレルゲンを減らすので、これらの驚くべきアレルギー反応症状の患者に救済を提供します。フィルターを定期的に交換して、空気をきれいに保ちます。 American College of Allergy、Asthma and Immunologyは、イオン性静電ルームクリーナーを渡すことを提案しています。代わりに、使用する予定の部屋のサイズに一致するクリーンエア供給率のHEPA(高効率粒子状空気)フィルターを探してください。

冷蔵庫を間違った温度に設定する

ゲッティイメージズによる10,000時間/デジタルビジョン

FDAによると、室温では、食中毒の原因となる細菌の数は20分ごとに2倍になる可能性があります。食品を新鮮に保つには、華氏40度以下の冷蔵庫と華氏0度の冷凍庫に固執します。冷蔵庫のコントロールにはリアルタイムの温度が表示されない可能性があるため、自立型の電化製品の温度計に投資してください。注意すべきその他の冷蔵庫の考慮事項。冷蔵庫は温度に影響するので、決して詰め込みすぎないでください。残り物は常に2時間以内に片付けてください。冷蔵庫の設定は、食料品をすべて間違って保管している多くの方法の1つにすぎません。

1つのぼろきれを使用してすべてを掃除する

ウィリアムアンドリュー/ゲッティイメージズ経由の瞬間

アメリカ人の半数以上が、スポンジ、ペーパータオル、その他の万能ピッカーアッパーよりもふきんを選びます。より持続可能にする方法ですが、1つのぼろきれを使用すると、細菌やバクテリアが家全体を移動する方法が可能になります。キッチンからバスルーム、寝室に至るまで、1つの酷使されたぼろきれの細菌が大混乱を引き起こす可能性があります。代わりに、家の一部を保護および防御するためにそれぞれが委任された複数のぼろきれを使用してください。細菌を殺すために、お湯のサイクルで頻繁に布を洗い、高い設定で乾かしてください。

流しを洗わない

©ArtemGorohov-Dreamstime.com

台所の流し台は、台所のスポンジやふきんのすぐ後ろにある、家の中で最も細菌が多く汚れた場所で2番目にランクされています。ワンツーパンチの洗浄と消毒の方法は、すべてのものと台所の流し台に適しています。温かい石鹸水で最初のパスを行い、DIY大さじ1の漂白剤、1ガロンの水溶液でフォローアップします。月に一度、大さじ1杯の漂白剤をわずか1クォートの水に加え、それを排水管に注ぎ、台所の排水管と廃棄物を消毒します。

歯ブラシの間違った保管

ゲッティイメージズ経由のアントネッロトゥルケッティ/フォトディスク

まだ濡れている歯ブラシを暗い隠しキャビネットに詰めると、バクテリアが繁殖する可能性があります。ホルダーで歯ブラシを乾かします。ただし、歯ブラシホルダーは定期的に洗うことを忘れないでください。生殖力ランキングでは、歯ブラシホルダーが台所の流し台のすぐ後ろで上位にランクされています。食器洗い機が安全な場合は、食器洗い機。そうでない場合は、週に2回、ワイプで歯ブラシホルダーをきれいにして消毒します。歯ブラシは4か月ごとに交換し、トイレから遠ざけてください。トイレの水洗から生成される「トイレプルーム」エアロゾルは、歯ブラシを糞便細菌に遭遇するリスクにさらします。

水害に対処していない

©ChanidaPrachoomdaeng-Dreamstime.com

壊滅的な自然災害による残留損傷であろうと、一見取るに足らない漏れであろうと、水による損傷は、望ましくないカビの成長への扉を開きます。水の小さなパッチは、水面下でより多くのことが起こっている可能性があります。免疫抑制、喘息、アレルギー、またはその他の呼吸状態のある人は、カビに敏感で、感染症にかかりやすいです。カビをきれいにするために、疾病管理予防センターは、保護具を着用し、空気を抜いて、影響を受けたすべての部屋を循環させ、水と洗剤で表面をこすり洗いすることをお勧めします。直後にすべての表面を乾かします。

食品を誤って解凍する

ゲッティイメージズ経由のDigiPub / Moment

USDAに耳を傾け、鶏の胸肉を何時間もカウンターで解凍するために放置しないでください。代わりに、冷蔵庫、電子レンジ、または冷水で食品を解凍します。小さな食べ物は冷蔵庫で一晩解凍できますが、大きな食べ物は数日かかる場合があります。それ以外の場合は、食品を漏れ防止バッグに入れ、冷水浴に浸します。食品が十分に解凍されるまで、30分ごとに水を交換してください。電子レンジで解凍する場合は、食品の一部が電子レンジですでに温まっている可能性があるため、解凍後すぐに調理してください。

ドアノブや電灯のスイッチを掃除しない

©AlexeyRotanov-Dreamstime.com

掃除をすることを考えたことのない多くの家庭用スポットのうち、ドアノブと電灯のスイッチの2つは、バクテリアのハブです。クリーニングインスティテュートの専門家は、ドアノブと電灯のスイッチを週に2回、さらに徹底的に2週間に1回消毒することを推奨しています。消毒するには、最初に蓄積した可能性のあるほこりや汚れを取り除き、次に表面に消毒剤をスプレーします。きれいな布で余分な部分を拭き取る前に、その領域が数分間濡れたままであることを確認してください。

携帯電話やコンピューターのキーボードを掃除しない

ゲッティイメージズ経由のレレン・ルー/フォトディスク

技術が進歩するにつれて、細菌感染症にかかる方法も進歩します。 2016年、CBTナゲットは、各カテゴリの5つの一般的なオフィスアイテムを拭き取り、ラボに送りました。キーボードのCFU(1平方インチあたりの平均コロニー形成単位)は、トイレのトイレの20,500倍、携帯電話の2倍でした。 CDCは、キーボードとラップトップにクリーニング可能なカバーまたはスキンを使用することを推奨しています。これにより、製品に脅威を与えることなく、不快な表面をきれいにすることができます。皮膚がない場合は、圧縮空気の缶を使用して、残っているほこりを吹き飛ばし、消毒用ワイプで拭き取ります。

ラドンをチェックしていません

©Wisconsinart-Dreamstime.com

無臭で無味の放射性ガスであるラドンは、肺がんの2番目に多い原因です。 CDCによると、放射性元素が岩石、土壌、地下水で分解するとラドンが形成されます。有毒ガスはあなたの家の割れ目を通ってあなたの家に移動します。すべての家にラドンガスがあるので、それがどこにあるかを確認するためにあなたの家をテストしてください。ラドンテストには2つのタイプがあります。1つは2日間にわたって行われ、もう1つは90日間にわたって行われます。 90日間のテストでは、より正確な結果が得られます。家をよりよく保護するには、壁や床のひび割れを固定し、開いている窓、ファン、通気口で空気の流れを増やします。また、新しい家を建てる場合は、ラドン耐性のある建設技術を検討してください。

一酸化炭素検出器を使用しない

ゲッティイメージズ経由のジェフリークーリッジ/ストーン

一酸化炭素(CO)中毒のリスクは、暑さが一日中続く冬の間増加します。 COは、炉や携帯用発電機などの熱システムから移動します。めまい、脱力感、吐き気、胸痛、頭痛はすべて一酸化炭素中毒の症状です。幸いなことに、あなたには一酸化炭素中毒を完全に防ぐ力があります。 CO検出器を使用し、6か月ごとに電池を交換してください。資格のある技術者に毎年暖房システムをチェックしてもらい、ガレージやその他の閉鎖されたスペースで車のモーターを運転しないでください。

加湿器を掃除しない

©Ifeelstock-Dreamstime.com

インフルエンザや冷たい、冷たい霧の加湿器と戦うときの家庭の必需品は、空気の水分を増やし、鼻や胸の鬱血を和らげ、乾燥肌を落ち着かせます。ただし、加湿器が汚れていると、害が大きくなる可能性があります。バクテリアとカビは、加湿器の湿気の多い環境で繁殖します。加湿器を使用して呼吸を助けるアレルギーや喘息の患者はリスクが高くなりますが、それ以外の場合でも健康な人は汚染されたミストからインフルエンザのような症状を発症するリスクがあります。

鉛とアスベストのテストは行っていません

ゲッティイメージズ経由のイブリゼイ/モーメント

毒性の高い金属である鉛への曝露は、発作、学習障害、行動上の問題、さらには死に関連しています。 1978年より前に建てられた家には、鉛のペンキが含まれている傾向があります。 1986年より前に建てられた家は、鉛ベースのパイプや備品を持っている可能性が高いです。あなたの家にリスク評価と塗装検査を受けさせてください。さらに、水質の詳細については、地域の水道システムが提供する年次消費者信頼度レポートを確認してください。その間、専門家にアスベスト(さまざまな癌や病気を引き起こすことが知られている別の有害物質)についてあなたの家をテストするよう依頼してください。

シャワーヘッドを掃除しない

©PramotePolyamate-Dreamstime.com

再び湿気が発生します。マイコバクテリウム属の細菌はシャワーヘッドで繁殖します。これらの厄介な細菌の吸入は、治療が困難な肺感染症の伝染に関連しています。 656の家庭用シャワーに関する2018年の調査では、プラスチック製のシャワーヘッド上のマイコバクテリウムの存在量が、金属製または混合材料のシャワーヘッドの2分の1であることがわかりました。

ブレンダーのガスケットを掃除しない

ゲッティイメージズ経由のMoyoStudio / E +

サルモネラ菌、大腸菌、酵母菌、カビはすべて、ブレンダーの底で生きることができます。次回、ブレンダーで生姜、ほうれん草、バナナ、プロテインパウダー、その他の減量食品をかき混ぜるときは、最初に分解します。ガスケットを取り外し、ベースを引き離し、すべてを完全に清掃します。また、缶切り、ナイフブロック、ゴムヘラも必ず掃除してください。

MRSA感染から身を守る

ゲッティイメージズ経由のPamplemousse / OJO

MRSAは、ほとんどの場合、皮膚感染症、その他の感染症、および肺炎を引き起こします。かみそり、家具、運動器具、タオル、その他の人の素肌に触れる表面などの一般的な家庭用品で、数時間、数日、数週間生き残ることができます。 MRSA、黄色ブドウ球菌、またはブドウ球菌の除去に効果的であるとラベル付けされた製品を使用して、これらのホットスポットを定期的に消毒します。

ペットの入浴が適切でない

ゲッティイメージズ経由のトーマスバーウィック/デジタルビジョン

動物は、人と同じように、細菌、バクテリア、病気を運びます。動物によく見られる病気の中には人間に感染しないものもありますが、他の有害な細菌、ウイルス、寄生虫は、ふけ、老廃物、唾液を介して伝染する可能性があります。ペットやそのケージに触れた後は、必ず手を洗ってください。ペットの入浴を日常的に行う際には、ライフスタイル、コートの種類、特別な健康上の考慮事項をすべて考慮する必要があります。あなたがあなた自身と愛する人のより良い健康のためにきれいな家を保つよう努めるのと同じように、あなたのペットに害を及ぼすかもしれない一般的な食べ物を探すことによってあなたのペットも健康に保ちます。

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フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つをあなたに案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つをあなたに案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つをあなたに案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145から315°F [140から160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145から315°F [140から160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つを案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。


フランスのマカロンの完全ガイド&#038誰もが犯す7つのよくある間違い(ビデオ付き&#038テンプレート)

フレンチマカロンを作るとパニックに陥る可能性があります。コツをつかむのに数回の試行が必要でしたが、希望を失うことはなく、最終的には釘付けになりました。それで、私はあなたにプロセスを渡し、そこにある最も悪名高い難しいレシピの1つをあなたに案内することに決めました。そして、時間をかけて完璧なマカロンを確実にするために私が従う単純化された方法とステップで。

さらに、私はリストをまとめました 誰もが犯す7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違い そして、あなたにとってすべてをさらに簡単にするために、その上にビデオを作りました!

以下では、マカロン製造で使用される最高の機器、重要なテクニックについて学びます。 ラペ&#8217マクロネージ&#8217 そして、マカロン作りのトップ&#8216ヒントとコツ&#8217。ベーキングが初めてで、卵白を泡立てるのに必要な時間などの基本を知る必要がある場合は、私がカバーします。

フレンチマカロンを成功させるために必要な機器

  1. 体重計: マカロンを作るときは精度が非常に重要なので、カップの測定よりも正確であるため、体重計(標準またはデジタル)を使用することをお勧めします。
  2. ふるい: 乾燥した材料を塊なしで通気することが重要であり、ふるいがその仕事をします
  3. ハンドヘルド電気ミキサー: 少量の卵白を泡立てて、あなたが望むピークを達成するのに本当に便利です。私は私の小さなハンドミキサーで誓います。
  4. 金属スプーン: これは、ホイップした卵のミックスを折りたたむときに、薄いエッジの金属スプーンを使用して折りたたむという従来の方法とベストプラクティスです。薄いエッジは、前のステップで達成したすべての素敵な空気をノックアウトすることなく、他の成分を組み込んだミックスをスライスします。へらが厚すぎて、空気をノックアウトする可能性があります。
  5. ダブルトレイ: マカロンはとてもデリケートなので、2つのベーキングトレイを積み重ねて焼くことをお勧めします。これは、オーブンの底が非常に熱くなった場合に備えて、それらを保護するだけです。マカロンは焦げ目がほとんどないか全くない状態で丁寧に焼き上げたいと思います。
  6. 絞り袋とノズル: マカロンの外観をより均一にするには、ノズルが付いた絞り袋を使用して、マカロンをトレイに配管する必要があります。このステップは必須なので、絞り袋なしでマカロンを作り始めないでください!

フレンチマカロンの作り方

このレシピを作ることになると、手順に従うことは必須です。ここでは、あなたがしなければならないすべてのことを簡単に見ていきます!

  1. まず、乾燥した材料が一緒にふるいにかけられ、しこりがないことを確認する必要があります。
  2. 次に、卵白をメレンゲに泡立てる必要があります。ここに、必要に応じてどれだけ長く泡立てるべきかについてのガイドがあります。
  3. その後、乾燥した材料をメレンゲにふるいにかける必要があります。これは、食品着色料も追加するときです。
  4. ふるいにかけた材料を、先の細いスプーンでメレンゲにそっと折ります。
  5. 絞り袋に移します。
  6. Bigger Bolder Bakingテンプレートを使用して、バッターを円にパイプします。
  7. 天板を軽くたたいて気泡を放出します。
  8. パイプでつながれたマカロンを、皮膚ができるまで座らせます。
  9. 300°で15〜20分焼きます。
  10. マカロンを冷ましてから、中身を挟んでください。

多くのステップで多くのことがうまくいかない可能性があるので、私ができる限り多くの失恋を避けるのを助けるために最善を尽くします!

ここに7つの最も一般的なフランスのマカロンの間違いとそれらを乗り越える方法があります:

1.ひびの入ったマカロン

マカロンの上部にひびが入る理由はいくつかあります。混合が不十分な場合、バッター内の空気が多すぎて、ベーキング中に気泡がオーブン内で膨張し、上部にひびが入る可能性があります。これはあなたの鍋を軽くたたくことが重要であるもう一つの理由です (ラペ) マカロンを配管した後、余分な気泡を取り除きます。

ひび割れのもう1つの理由は、適切な皮膚を発達させるのに十分な時間休まなかった場合です。マカロンを長く休めるほど、皮膚が厚くなります。焼くとき、皮が薄すぎると、熱が爆発して上部にひびが入る可能性があります。適切な皮膚の発達は、焼くときに熱が上向き(上部にひびが入る可能性がある)ではなく下向き(足を作るため)に押すことを保証します。

2.私のフレンチマカロンは足がありません

主な理由は、バッターが湿りすぎて鼻水が出ていることです。これは、いくつかの理由によるものです。折りたたんだときにメレンゲが十分に乾燥していなかった、湿度の高い環境である、および/またはバッターが過剰に混合されていた。マカロンを適切に作るには、バッターの粘度が非常に重要です。溶岩のような品質が必要であることを忘れないでください。

3.私のマカロンは平らです

過剰に混合すると、マカロンが平らになる可能性があります。乾燥成分とメレンゲが完全に組み込まれた後、 マクロネージ 適切なバッターの一貫性を保証する折り畳み技術です。少し緩んで滑らかになるまで、薄い金属スプーンを使用してゆっくりと混合物を折ります。

適切に行われると、バッターは光沢があり、スプーンから溶岩のように流れるはずです。一貫性をテストするには、ゆっくりとした流れでバッターをそっと持ち上げます。 15〜30秒後にバッターのリボンが消えたら、パイプを張る準備ができています。すべての空気を収縮させると悲しいマカロンが発生するため、混合しすぎないでください。このテクニックを正しく行うには練習が必要です。

4.マカロンを乾燥させない

シェルを乾燥した場所に置いて乾燥させ、表面を押すと乾燥して いいえ ねばねば。

パイプでつながれたマカロンを休ませると、クッキーの上に皮膚が発達します。休憩時間は、キッチンによって異なりますが、30分から60分の範囲です。表面を軽く押すと、マカロンを焼く準備ができており、乾燥していてべたつかないことがわかります。休憩後は、最初に配管したときのようにつや消しで光沢がないように見えるはずです。

「皮」は、マカロンを象徴する硬化した殻を作るのに役立ちます。また、適切な「皮」の発達がなければ、焼くとき、熱はマカロンの他の象徴的な特徴である「足」を作り出す下からではなく上から逃げます。

5.湿気のあるときにマカロンを作る

可能ではありますが、湿度の高い環境でマカロンを焼くのはかなり難しいでしょう。湿度はマカロンの敵です。環境が湿度の高い場合、それは休息段階に影響を与える可能性があり、その結果、「皮」がなくなり、したがって、焼いたときにマカロンの硬化した殻がなくなります。湿度はメレンゲの水分にも影響を与える可能性があるため、超硬卵白を泡立てるのは難しいかもしれません。

必要に応じて、雨や湿気の多い日にマカロンを焼くときは、おそらく部屋で除湿機を使用してください!

6.中空マカロン

これはいくつかの理由で発生する可能性があります。たとえば、最初の卵白が中空のマカロンシェルになる可能性があります。また、乾燥期間中にシェルが長時間休むと、マカロンが中空になる可能性があります。通常、40〜60分の休憩時間で十分です。

最後に、オーブンの温度を高く設定しすぎると、内部が固まらず、シェルをオーブンから取り出すときにメレンゲが崩壊する可能性があります。

7.不均一な足

オーブンの温度が高すぎる可能性があります。シェルがゆっくりと、しかし一貫して上昇するように、より低い温度(オーブンによっては、145〜315°F [140〜160°C])でより長い時間焼くのが最善です。

一部のオーブンは空気循環が悪く、温度が過度に上昇するため、調理プロセス全体を通してオーブンのドアを少し開いたままにしておくと(木のスプーンを使用して)役立つ場合があります。また、このステップは均一な熱分布を確保するのに役立つため、焼くときにダブルパンすることができます。これにより、クッキーの底に足が平らになります。