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メープルスター

メープルスター

材料

クッキー

  • 23/4カップ万能小麦粉
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 無塩バター1カップ(2本)、室温
  • 1/2カップ(パック)ゴールデンブラウンシュガー
  • メープルエキス小さじ2

アイシング

  • 21/4カップの粉砂糖
  • 鮮やかな白いスパークリングシュガークリスタル*または他の白いスプリンクル

レシピの準備

クッキー用

  • 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。電気ミキサーを使用して、バターと両方の砂糖を大きなボウルで軽くふわふわになるまでかき混ぜます。卵とカエデのエキスを混ぜます。ちょうど混ざるまで小麦粉の混合物で叩きます。生地を半分に分けます。各半分を平らにしてディスクにします。ディスクを別々にプラスチックで包み、転がるのに十分固くなるまで約1時間冷やします。

  • オーブンを375°Fに予熱します。ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。軽く粉をまぶした作業面に1枚の生地ディスクを11インチの丸い、約1/3インチの厚さに広げます。小麦粉に浸した2インチの星型のクッキーカッターを使用して、生地からクッキーを切り取ります。準備した天板に1インチ間隔でクッキーを置きます。軽く粉をまぶした表面に生地のくずを巻き直し、追加のクッキーを切り取ります。残りの生地ディスクで繰り返します。

  • クッキーを軽く焼き色がつくまで約12分焼きます。天板でクッキーを5分間冷やしてから、ラックに移して完全に冷まします。

アイシング用

  • 粉砂糖とミルクをミディアムボウルで滑らかになるまでかき混ぜます(アイシングは厚くなります)。小さなオフセットヘラまたはバターナイフを使用して、1つのクッキーの上にアイシングを広げ、次に砂糖の結晶を上に振りかけます。残りのクッキー、アイシング、砂糖の結晶で繰り返します。アイシングが乾いて固くなるまで、少なくとも1時間、クッキーを室温で放置します。 DOAHEAD先に作ることができます。密閉容器に入れて、室温で最大5日間、または最大2週間凍結して単層で保管します。

、PornchaiMittongtareレビューセクションによる写真

レシピのまとめ

  • 中力粉3カップ、さらに表面用
  • 小さじ1/2の塩
  • 8オンス(2スティック)無塩バター
  • グラニュー糖1/2カップ
  • 薄茶色の砂糖1/2カップ
  • 大きな卵黄1個
  • 3/4カップのメープルシロップ(できればグレードA)
  • 植物油クッキングスプレー
  • サンディングシュガー1/3カップ

中型のボウルに小麦粉と塩をふるいにかける。バターとグラニュー糖とブラウンシュガーをミキサーで中高速で淡くクリーミーになるまで約3分間叩きます。速度を中低速に下げ、卵黄を加え、次にメープルシロップ1/2カップを加え、各添加後によく叩きます。小麦粉の混合物を追加し、ちょうど組み込まれるまで叩きます。 2つのディスクに成形し、それぞれをプラスチックで包み、少なくとも2時間(または最大2日間)冷蔵します。

オーブンを325度に予熱します。軽く粉をまぶした羊皮紙のシートに生地の1つのディスクを1/4インチの厚さに広げます。天板に生地の入った羊皮紙を置きます。固まるまで約15分凍結します。

ベーキングシートをクッキングスプレーでコーティングし、羊皮紙で裏打ちし、羊皮紙をコーティングします。 3 1/2インチのカエデの葉の形をしたカッターを使用して、冷凍生地からクッキーを切り取り、シート上で1インチ離します。スクラップを1回ロールしてカットします。固まるまで、約15分間クッキーを凍結します。

エッジが金色になり始めるまで、14〜16分クッキーを焼きます。クッキーの入った羊皮紙をワイヤーラックに移し、5分間冷まします。大さじ2のメープルシロップでクッキーを磨き、1/2のサンディングシュガーを振りかけます。冷まします。残りの生地、メープルシロップ、砂糖で繰り返します。 (Cookieは最大2日間保持されます。)


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アメリカからのトップレビュー

しばらく前、ニューイングランドへの訪問中に、何人かの親戚が私たちに純粋なバーモントメープルシロップをくれました。この本に出くわしたときの私の喜びを想像してみてください!

著者は、メープルシロップが最初にどのように収穫されたかを私たちに話すことから始めます。次に、保存するための提案があります。続いて、「メープルシュガー」と「メープルシロップ」の違いについて説明します。一方があり、もう一方が必要な場合は、いくつかの簡単な手順に従って必要なものを入手できます。著者の最後の紹介ノートには、栄養情報が記載されています。

簡単なレシピがたくさんあります。

パン:コーンブレッドのレシピが気に入りました。

ケーキとクッキー:ジンジャーブレッド、ボイルドメープルケーキ、メープル逆さまケーキ、メープルメレンゲクッキーのレシピが気に入りました。

パイ:メープルシフォンパイ、パンプキンパイ、バターナッツクリームパイ(メレンゲのトッピング付き)が好きでした。

デザート:メープルライスプディング、メープルトルテ、メープルブレッドプディングが好きでした。

アイシングとソース:メープルラムソースとメープルサワークリームフロスティングが好きでした。

キャンディー:私のお気に入りは、ヤンキープラリネ、キャラメル、ポップコーンボールでした。

メインディッシュ:ハム、カントリースタイルのベイクドビーンズ、バーモントトリート(ソーセージを含む)、ベイクドバナナが好きでした。

その他:ミントジュレップ、シェリーフリップ、ウイスキーサワーなどのさまざまなカクテルが大好きでした。私はすぐにウイスキーサワーの調合をしました、そしてそれは私が今までに持っていた中で最高のウイスキーサワーでした!

エクストラ:この最後のカテゴリーには、メープルシロップに「合う」さまざまな食品がリストされています。ワッフル、ドーナツ、フリッターが好きでした。

選択できる簡単なレシピがたくさんあります(おそらく誰もがお気に入りを見つけるでしょう)。だから、バーモンターズを愛するメープルシロップの仲間入りをして、この本をチェックしてください。注:ユーザーフレンドリーなアクティブな目次があります。


メープルウォルナットビスコッティ

歯ごたえがあり、純粋なメープルフレーバーで満足のいくこれらの頑丈なクッキーは、梱包と輸送が簡単で、ギフトに最適です。

材料

  • 粗く刻んだクルミ2カップ(227g)
  • 大きな卵2個
  • グラニュー糖1/2カップ(99g)
  • ブラウンシュガー1/2カップ(106g)、パック
  • 1/4カップ(78g)の純粋なメープルシロップ
  • 小さじ1/4から1/2のメープルフレーバー、オプション
  • バター大さじ5(75g)、溶かした
  • 2 1/2カップ(298g)アーサー王無漂白中力粉
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 小さじ1/2の塩
  • メープルシュガー大さじ2(20g)、トッピング用オプション

手順

オーブンを350°Fに予熱します。大きな天板または羊皮紙のラインに軽くグリースを塗ります。

クルミを天板に単層で置き、薄茶色で香りが出るまで8〜10分焼きます。オーブンから取り出し、ラックで冷まします。

大きなミキシングボウルで、卵、グラニュー糖とブラウンシュガー、メープルシロップ、メープルフレーバーを混ぜ合わせます。溶かしたバターを加え、滑らかになるまで混ぜます。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせるまでかき混ぜてから、ナッツを加えます。

あなたのテクニックを完璧に

メープルウォルナットビスコッティ

生地を半分に分け、濡れた手を使って、それぞれの半分を長さ約12インチ、幅3インチ、厚さ1/2インチの長方形に形作ります。メープルシュガー大さじ1を各長方形の上部に振りかけます。

薄茶色になりしっかりと固まるまで30分焼きます。オーブンから取り出し、鍋で10〜15分間冷まします。

焼きたての丸太をまな板に注意深く移し、鋸歯状のナイフを使用して、焼きたての生地をわずかな対角線上で1/2インチの厚さのスライスに切ります。クッキーが崩れないように、押し下げる代わりにナイフを前後に見ました。

ベーキングシートの上に直立して、スライスを互いに近づけて置きます。オーブンに戻り、側面が茶色になり始めるまで、さらに20〜25分間焼きます。オーブンから取り出し、ラックの天板で冷まします。


メープルナッツブロンディ

典型的なバークッキーからの変更で、これらの強烈なメープル風味の正方形は、典型的なブロンディ/ブラウニーのように密で歯ごたえがなく、代わりにしっとりとケーキのようです。そのまま、またはアイスクリームのスクープでお楽しみください。

材料

  • 1 1/4カップ(149g)アーサー王無漂白中力粉
  • 小さじ3/4の塩
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 無塩バター大さじ6(85g)
  • ブラウンシュガー3/4カップ(159g)
  • 1/3カップ(92g)メープルシロップ
  • 大きな卵2個
  • 小さじ1/4のメープルフレーバー
  • 刻んだクルミ3/4カップ(85g)
  • 粉砂糖1カップ(113g)
  • メープルシロップ大さじ2(39g)
  • ミルクまたはクリーム大さじ1〜2(14g〜28g)

手順

オーブンを350°Fに予熱します。 8 "の正方形のパンに軽くグリースを塗ります。

ブロンディーの場合:中型のボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒に泡だて器で混ぜ、脇に置きます。

電子レンジの中型耐熱ボウルまたは2クォートの鍋で、バターと黒砂糖を一緒に溶かします。火から下ろし、シロップを入れてかき混ぜます。

冷やしてぬるま湯にした後、卵を1つずつかき混ぜます。メープルフレーバーを追加します。

乾燥した材料をバター混合物に均一になるまでかき混ぜます。ナッツをかき混ぜます。

バッターを準備した鍋に移し、上部が光沢があり、端がちょうど鍋から引き離され始めるまで、25分間焼きます。オーブンから取り出し、冷ましてからカットします。

釉薬の場合:すべての材料を一緒に泡だて器で混ぜ、必要に応じて液体を追加して、注ぐことができる一貫性を確保します。冷却されたバーの上に小雨が降ります。

室温で5日間保存するか、最大3か月間凍結します。

私たちのパン屋からのヒント

個々のブロンディをケーキレットパンで焼くには、指示に従ってバッターを準備し、パンの軽く油を塗ったウェルにすくって、4分の3強になるようにします。私たちのどんぐりケーキレットパンには、大さじ1杯のクッキースクープが適切な量です。ケーキレットを10分間焼き、確認し、ドングリの鍋にトップがかろうじてセットされるまで焼き続けます。ブロンディーは11〜14分間焼きます。約34個のブロンディが手に入ります。これは、上記の薄い釉薬のコートに最適なベースです。


中力粉、全粒小麦粉、塩、ベーキングパウダーを組み合わせるところから始めます。私はいつもボウルに材料を入れて、このようにそれらを見ることができるようにします。私はすでに追加したものを忘れません。残念ながら、これは非常に頻繁に発生します。

乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜ、取っておきます。

別のボウルで、溶かしたバターとメープルシロップを一緒に泡だて器で混ぜます。

ミルクを泡だて器で混ぜ、次に卵と卵黄を入れます。

乾燥した材料を液体の材料に加えます。

使用する場合は、ナッツをかき混ぜます。

鍋にグリースを塗りながら、混合物を約5分間放置します。次に、マフィンカップにねり粉を入れます。

400°Fで10分間焼き、次に熱を375°Fに下げ、さらに15分間焼きます。マフィンを鍋で約5分間冷ましてから、鍋から取り出して温めます。


ヤギのチーズ、メープルグレーズドピーカンナッツ、メープルディジョンビネグレットのベビーリーフサラダ

私の家で夕食をとったことがあるなら、おそらくこのサラダを食べたことがあるでしょう。艶をかけられたピーカンと山羊のチーズがそれをドレスアップするのに最適です。ビネグレットは、誰もが愛する塩辛い味の組み合わせの1つです。

元のレシピはで印刷されました ワシントンポスト 何年も前ですが、親愛なる友人のケリーの家でホリデーディナーに初めて食べました。レシピなしでは出られませんでした。

私は自分のバージョンをベビーリーフとヤギのチーズで作っていますが、ケリーは元のレシピで指定されているように、ロメインとブルーチーズで彼女を作っています。あなたがそのようにそれを好むと思うなら、ぜひ、彼女の先導に従ってください。

そして、物事を簡単にするための最後のヒント:小さな瓶がある場合は、それを使用してビネグレットソースを作成して保管します。すべての材料を瓶に入れ、蓋をねじ込み、よく振るだけです。ボウルや泡立て器は必要ありません。美しく乳化します。

ドレッシングは冷蔵庫で数日間保管しますので、お召し上がりになる直前にグリーンと一緒にトスしてください。艶をかけられたピーカンナッツを事前に作ることもできます&#8212それらは&#8212密閉容器に入れて、最大1週間室温で保管します。


メープルスパイスグレーズのローストフレッシュハム

成分米国メートル法

  • 1つ(8〜10ポンド)の骨付き生ハム*、できればすねの端から、皮を取り除きます
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 小さじ1/2のすりつぶしたオールスパイス
  • 小さじ1/2のすりつぶしたクローブ
  • 小さじ1/2のすりおろしたナツメグ
  • 小さじ1/2の塩
  • メープルシロップ1/2カップ

方向

160°C(325°F)までオーブンを焼きます。

ディケンジアンのジョイントを大きなローストパンに入れます。できれば、周囲の熱をたくさん反射するのに十分な光沢があり、手に取ったときにひっくり返る薄っぺらな使い捨てパンではありません。カウンターの鍋にローストを残します。

砂糖、シナモン、オールスパイス、クローブ、ナツメグ、塩を小さなボウルに入れて混ぜます。手を洗って乾かし、それを使ってハムの外面全体にスパイスの混合物を滑らかにし、隙間のいくつかに落とし込みますが、深部組織のマッサージを避けるように注意してください。ハムは筋肉群の複雑な構造です。マッサージが多すぎると、ゴールディ・ホーンの死が彼女になるようにすべてがバラバラになる可能性があります。

キット全体とカブドルをアルミホイルで覆い、オーブンに入れてスライドさせ、3時間半そのままにしておきます。その間、大きな汗をかいた肉の塊がオーブンで焼かれているときに何をしますか。ハムの上部とオーブンの上部の要素の間に少なくとも2インチ、できれば3インチのスペースが必要です。

アルミホイルをはがします。できればバスティングブラシを使用して、メープルシロップの約半分でハムをバストします。スパイスコーティングをはがさないように、気楽に行ってください。小さなストロークを使用します。抽象表現主義ではなく、印象派を考えてください。または、スプーンからシロップをドリブルします。

今回はカバーを外したハムのローストを続け、15分ごとにメープルシロップと鍋の滴りを加えて、骨に触れずに肉の最も厚い部分にインスタント読み取り肉温度計を挿入するまで、170°F(77 °C)、約11/4時間以上。ハムが焦げ始めたり、暗くなりすぎたりした場合は、ホイルでゆるくテントを張り、最後に覆いを外してカリカリに戻します。

ハムをカッティングボードまたはカービングボードに移し、スライスする前に室温で少なくとも15分間休ませます。 2010年3月27日に最初に公開されました。

レシピテスターのレビュー

メープルスパイスの釉薬をかけた焼きたてのハムは、一言で言えば美味しいです。こすりとメープルシロップの風味はチャートから外れています。

私は地元のPublixからシャンクエンドの81/2ポンドのハムを購入しました。室温になるまで約2時間カウンターに座った。これは、レシピでそうするように指定されていなかったので、ハムが過度に調理されているという私の問題の一部であった可能性があります。次に、すりおろしたてのナツメグとコーシャソルトを使ってスパイスラブの材料を組み合わせ、ハムをコーティングし、ホイルでしっかりと覆い、3時間半焼きました。私がハムを発見したとき、それはすでに上に焦げていました。ラックを下げてから、メープルシロップ(グレードA)をつけて、さらに30分焼き、もう一度シロップをつけました。

私は間違いなくこれをもう一度作りますが、温度を300°Fに下げて、完成度をチェックする前に約2時間だけ焼きます。私のハビーと私は、ハム、ターキー、プロヴォローネ、薄くスライスしたキュウリ、スパイシーなマスタードとマヨネーズの大理石のライ麦パンのサンドイッチで楽しんでいます。永遠の定義が2人とハム(ドロシーパーカーのクレジット)である場合、私たちの将来にはこれらのサンドイッチがたくさんあります。

メープルスパイスの釉薬を使って焼きたてのハムを作りましたが、その結果にこれ以上満足することはできませんでした。私は大判タンパク質を調理することはあまりありませんが、クリスマスイブに夢中になっていて、新鮮なハムを試すというアイデアが好きでした。肉料理にあまり詳しくない人にとっては、レシピは素晴らしく、わかりやすく、美しく見えました。私は家族に最終結果を提供できることを誇りに思いました。

スパイスラブはごくわずかでした。メープルはスパイスを圧倒しました。私はもっ​​と地殻を期待していましたが、各スパイスの量をもっと詳しく見ていたとしたら、そうではないことに気づいたでしょう。これをもう一度行うと(そしてそうします!)、スパイスラブの量が3倍になる可能性があります。

最終的なハムは光沢があり、脂肪が膨らんで釉薬がかかっているように感じましたが、レシピの画像は、最終的なプレゼンテーションが心配だったので、ハムを作らないようにするのにほぼ十分でした。あなたがそのようなものに費やす時間とエネルギーのすべてで、あなたは美しい最終製品を持っていないことを嫌うでしょう!

私は10ポンドの骨付きのシャンクエンドの新鮮なハムを使用し、自分で皮を取り除きました。しつけの間、メープルシロップの半分のカップ全体を使用しませんでした。

ホイルを取り除いた後の調理時間は1:15で、レシピで指定されているように、合計調理時間は4時間45分でした。ハムは、他のすべての料理が彫られる前に調理を終える間、約30分間休憩しましたが、それが苦しんだとは思いません。

私はそれを厚いスライスで提供しました、そして休日の食事で20人がハムの残り物で少なくともスライスまたは2つを取るのに十分でした。メインに沿ったスタンドとして、そしてそれを囲むような大きな食事がなければ、それは12人前に近いだろうと私は信じています。

これは美味しいハムです。メープルシロップの甘さとバランスの取れたスパイスの完璧な組み合わせがあります。 170°Fの最終的な内部温度は肉を柔らかくしっとりさせます。残りのパンジュースは必ず保管してください。スライスしたハムに直接注ぐか、お好みの方法で簡単なパンソースに変えることができます。休日の食事や特別な日のための素晴らしいメインコース。

グレードAの琥珀色のメープルシロップを使用しました。ハムにテントを張る必要はありませんでした。

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ブロックの理由: お住まいの地域からのアクセスは、セキュリティ上の理由から一時的に制限されています。
時間: 2021年6月14日月曜日22:22:28GMT

ワードフェンスについて

Wordfenceは、300万を超えるWordPressサイトにインストールされているセキュリティプラグインです。このサイトの所有者は、Wordfenceを使用してサイトへのアクセスを管理しています。

ドキュメントを読んでWordfenceのブロックツールについて学ぶことも、wordfence.comにアクセスしてWordfenceについて学ぶこともできます。

2021年6月14日22:22:28GMTにWordfenceによって生成されました。
お使いのコンピュータの時間:。


ドナS。

ああ、神様。約2週間を見越してこのレシピを見つめてきました。ついにすべての材料を手に入れ、飛び込んで試してみました。それは鼻水に他なりません。ココナッツミルクに生クリームを入れたことを除いて、私は逐語的に指示に従いました。インターネットの知識によると、それらはサブ化することができます。番号?それは私が間違ったことですか?私にお知らせください。なんて失望した:-(

メリサT。

ファッジを作るのは初めてで、このレシピは全く問題ありませんでした!チョコレートを入れると言われるまでフォローしました。代わりにクルミを追加しました!クリーミーで口の中でとろけます。美味しいファッジです!私はこれを100%作り直します。おそらく、濃いメープルシロップと濃い黒糖を使用します(通常の古いメープルシロップと薄茶色の砂糖しか手元になかったため)。もう少し風味を出すためです。

EvelynT。

ミキサーを使わずに冷やしてから手で混ぜても、ファッジは完璧な食感になりました。最終結果は信じられないほど甘いので、塩を加えることをお勧めしますが、それ以外は素晴らしかったです。また、かき混ぜる前に160°Fまで冷まし、あまり速くまたはゆっくりと煮込まないように細心の注意を払うことをお勧めします。

モーリスC。

私はクリスマスのために私の家族のためにこのファッジレシピを作りました。私が共有するのに十分長く続くことを願っています。素晴らしいです。私はその手紙のレシピに従った。唯一の違いは、思ったよりも早く冷えるので、ビーターとのミキシングは指示されたほど長くはありませんでした。食感と風味は完璧です。

JoelleP。

メープルシロップとホワイトチョコレートが加わってとても甘い!味はいいですが、クラシックが好きです。また、クリーミーな食感は、ファッジを座らせるよりも、ファッジを冷やすために継続的にかき混ぜる方が良いと思います。私はクリーミーなファッジを作りました、そして私はいつもそれを火から下ろした瞬間に私のものをかき混ぜます。わかりましたレシピ。

夜明けR。

これをソフトフォローされた命令に出して、本当に素早く再投与し、もろくなりました!本当に美味しいです。

ブライアンB。

3回作りました。毎回完璧です。出来ない人は料理が速すぎると思います。中火でたっぷり。徐行。

キャシーP。

先日作ったのですが、すごいです。一度ファッジを作ってみたところ、もろく出てきたので、ネガティブなコメントでこのレシピを試してみるのは緊張しましたが、ファッジはなめらかで美味しかったです。

ウィルオウィスプ。

メープルファッジが大好きです。妻と私はこれを暗唱することにしました。災害。私たちはレシピに従ってTシャツを作りました。悪いアイデア。私たちは7100フィートのロッキー山脈に住んでいます。私たちの沸点は190度以下です。結晶化とキャンディーの温度も高度に依存するのではないかと私は考え続けました。 238(std candy temp)に到達するために、私は基本的にすべての液体を沸騰させました。私はリカルドの修正に疲れました-喜びはありません。さて、私は終了温度を約215〜220に下げて、それが機能するかどうかを確認します。そうでない場合は、下げてみますか?

ジェフR。

これを作ってみましたが、食感がおかしいです。それは実際に固化することはなく、メープルの広がりのある質感を持っていました。でも本当に美味しいアイシングのために作られました。

リーハS。

まだ作ってみませんが、キャンディー温度計がない場合はどうなりますか?正しくやっているとどうやってわかりますか?

カリンS。

すばらしい。難しいとのネガティブなレビューが少し心配でした。私はこれまでキャンディーやファッジを作ったことがありません。しかし、私はキャンディー温度計を持っていて、その指示に正確に従っていました、そしてそれは完璧でした!

エリーゼH。

キャンディー作りの専門家でない人のためのレシピではありません。私はかなり進んでいますが、このレシピは私にとっても大きなタフィーの塊として出てきました。厚すぎて冷却時に実際に叩くことができないため、ファッジの一貫性を保つために空気が入りませんでした。注意して続行してください。

ブルーノD。

それは本当に良いレシピです、それは素晴らしい味がします、しかしそれは固まらないので、私は粉砂糖を少し加えるだけでそれはうまくいきました。すばらしい!

アンドレアスG。

これは私が今まで試した中で断然最高のメープルファッジレシピです。すべてのレシピのレシピは固まらないので、まるでスープのようでした。リカルドありがとう!


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