新しいレシピ

チコのタコス:史上最高のファーストフード?

チコのタコス:史上最高のファーストフード?

13年前、私はテキサス州エルパソにあるチコのタコスに恋をしました。しかし、それ以来、私はそれらを持っていませんでした。それが私が最近ニューヨークでチコズを食べた方法です—分解され、タコス(注文あたり1.83ドル)よりも高価なタッパーウェアに持ち帰られました。

ソースをストーブでやさしく温め、保管していた冷凍庫からフラウタを解凍し、フラッシュフライして、愛情を込めて運ばれたボートに入れ、チーズ、ブロス、ハラペーニョソースで覆いました。 「それは記憶に残るだろうか」と疑問に思って、10年以上にわたって築き上げられました。

そのさわやかな、安っぽい、スパイシーな混乱を噛んだ後、一口食べました。いいえ、エルパソの暑い太陽を感じることはできませんでした。ニューヨークのスカイラインは消えませんでしたが、その満足感、快適さ、贅沢な秘密の料理の家を見つける感覚がそこにありました。そしてこれらの理由から、この料理は2011年の最も記憶に残る食事のリストになりました。

2011年の最も記憶に残る食事の詳細については、ここをクリックしてください。


チコのタコス:史上最高のファーストフード? -レシピ

タコスは私が今まで食べた中で最高です。私は時々彼らのためだけにエルパソに飛びます。帰りにチコのタコスに立ち寄れるように、車を送る代わりにロサンゼルスに飛んで車を買うことにしました。家族や友達に持ち帰るために、いつもクーラーボックスをいっぱいに詰めています。

24 - 2886 レビュー

巻いたタコスを2回注文し、グリーンチリソース(ホット)とフライドポテトを注文して、安っぽいソースに浸します。間違いのないクラシックなエルパソの食事。

恐ろしい経験。私の息子がテレビの「料理番組」の1つから推薦したので私はそこに行きました。その番組のプロデューサーに「彼ら」がいくら払ったのだろうか。まず第一に、現金のみ。彼らの食べ物は、水を切ったトマトジュースで乾いた「段ボール」を思い出させます。 YUK

私はこの場所が大好きです。雰囲気と華やかさに欠けているものは、食べ物で補う以上のものです。タコスとホットドッグ(チリと一緒にハンバーガーバンズで2倍に分けて提供)は素晴らしいです。タコスを手に入れると(正しくやれば)、フライドポテト用のソースとチーズがたくさん残ったこの紙のタコスが「ディッシュ」になります。エルパソのプーティン、フライドポテトを入れたら。特にハラペーニョのサルサで素晴らしい。エルパソにいるときはぜひお試しください。あなたが見つけることができる最も古く、最も汚い、チコズの場所を探してください。 (モンタナアベニューは良い選択です!)建物は何年もの味と「魅力」を持っています!

チコのものは非常に異なります。タコスは牛ひき肉を巻いたフラウタで、チーズとウェットソースのプールで提供されますが、それは素晴らしい味です!これは飾り気のない、現金のみの共同であり、顧客のほとんどはヒスパニックでした。本当に気に入りました!


このレストランはエルパソのお気に入りのタコスを再考します

タキートスのフラウタアホガダスはサルサベルデに浸され、きびきびとしたクレマがちりばめられ、ケソアサデロが振りかけられます。

巻かれたタコス、またはフラウタは、テキサスとメキシコの国境に沿っていたるところにあります。ブラウンズビルのイージートゥゴータコスでは、ソノラのタコスグリルでクエリト(豚皮のピクルス)を添えて、一度に6つ入手し、キャベツをトッピングします。しかし、テキサスで最も有名なロールタコスジョイントは、間違いなくエルパソのチコのタコスです。 Chico’sは、テキサス州議会が2003年7月に地元のチェーンを称え、会社の50周年を記念するような機関です。しかし、チコのタコスの代表的な料理である小さなフラウタにオレンジチーズの小片をトッピングし、紙のサービングボートで水っぽいトマトサルサに浸すと、好き嫌いの体験ができます。何人かの人々はそれによって生きて死に、注文を彼らに郵送するところまで行きます。他の人はチコのタコスに足を踏み入れるのを避けます。私を後者のキャンプに入れてください。私は街の見知らぬ人ではありません。妻の家族は、幌馬車でメキシコのタスコからトレッキングをした後、エルパソに定住しました。 Flautas ahogadas —溺れたフラウタは、入浴するソースにちなんで名付けられました—はエルパソの特産品であり、伝統が染み込んでおり、何十年にもわたって完成されています。今まで、あえて実験したシェフはほとんどいませんでした。

街中で、フラウタスアホガダスは通常、チコズが設定した前例に従って、赤いサルサを浴びています。 La Tapatia、Fast Lane、TacoShopなどのレストランで見つけることができます。後者は、ジャックフルーツのビーガン充填オプションも提供します。 Carlos&amp Mickey’sでは、彼らはChiquis Flautasと呼ばれ、アボカドのくさびで突っ込んでいます。エルパソのもう1つの強豪、ルーシーズレストランでは、タキートスとして知られており、4つの溺死したフラウタの前菜としての役割を果たしました。それでも、これらの小さなバリエーションにもかかわらず、ほとんどのフラウタは、クレマ、レタス、トマト、おそらくワカモレのスクープ、ケソフレスコ、そして側面にサルサをトッピングして提供されます。

街のイーストサイドにあるショッピングセンターの店先レストラン、タコホリックスでは、物事のやり方が少し異なります。その結果、エルパソで最高のフラウタアホガダが生まれました。ここでは、料理は前述のスポットで提供されるバージョンとほとんど似ておらず、すべてがサルサで始まります:サルサベルデ。 「私たちが最初にそれらを思いついたとき、それは私たちがエルパソで最も人気のある屋台の食べ物に敬意を表していたことでした」とオーナーのジェシー・ペーニャは言います。 2015年には、 テキサスマンスリー これらのタコスを州で最高のタコスと名付けましたが、その説明は今でも当てはまります。

ただし、事前に計画を立てていない場合は、待機している可能性があります。パンデミックが続く中、タコホリックは集荷と配達のみを受け付けています。電話で注文したとき、フラウタアオガダスの1箱は1時間準備ができていないと言われました。 (最終的には20分ほどになりました。)どれだけ長く待つか、そして車の中で待つ必要がありますが、品質保証のために5つのフラウタアオガダのオーダーがほぼ分解されて提供されます。フラウタはしっかりと巻かれ、サーロイン、チキン、ポーク、さらには豆腐など、お好みの具材が詰められて届きます。彼らは、きびきびとしたクレマをまぶして、ケソアサデロ(エルパソのお気に入りのチーズ)、刻んだコリアンダー、さいの目に切った生の白ねぎを振りかけ、すべて紙の船でホイルに包みました。蒸しトマティーヨサルサの発泡スチロールのカップが側面にあり、すべてがクラムシェルコンテナで配送されます。いいえ、ダイニングルームに座っていた場合ほど印象的なプレゼンテーションではありません。その場合、付け合わせはサルサの上に到着します。テイクアウトの場合、新鮮さと安全性を最大限に高めるために、皿は分解された状態で出荷されます。ペーニャは、特にパンデミックがラテン系アメリカ人に不釣り合いに影響を及ぼしているため、それが優先事項であると述べています。 (エルパソはラテンアメリカ人の80%以上です。)

「私たちはもうダイニング体験を求めて競争していません」と彼は言います。 「ですから、私たちの持ち帰りはそれだけ良くなければなりません。正しくパッケージ化する必要があります。新鮮な状態を保つために、正しく密封するようにしたいのです。」彼は、注文を家に持ち帰ってセットアップを自分でテストし、料理が輸送中にねっとりしないことを確認しました。これは、競合他社の持ち帰り用のフラウタを味わうときに気付いた一般的な問題です。ペーニャは、ウイルスの拡散を遅らせるために州全体のシャットダウンが課されたために最初の70%のヒットを受けた後、タコホリックはCOVID-19以前の売上の30%を除くすべてを回復したと付け加えています。 「苦情はありません」と彼は言います。

結局のところ、ペーニャにとって、私が好むフラウタス・アホガダスは、豊かな味付けのカルネ・アサダで満たされ、彼が大人としていじくり回す子供時代の快適な食べ物です。 「それは私の子供の頃、家に残った素晴らしいコンフォートフードだったとき、私のレストランでそれを認めるほど私に影響を与えました」と彼は言います。 「ねえ、私たちがそれをするつもりなら、私たちはこれを正しくするつもりです、そして私たちは私たちが出身の都市と地域を称えるためにそれを自分たちでスピンします。」

言い換えれば、皿を組み立てる方法について心配しないでください。サルサベルデの発泡スチロールのカップを開けて、その中身を揚げた喜びのロケットの上に注ぐだけです。十分なソースがあり、フラウタはそれを取ることができます。次に、できれば車のボンネットやトランクに座って町に行きます。はい、今エルパソは暑いです。今、テキサス中は暑いです。それがまさにその通りです。そして、タキートスのflautas ahogadasは、3桁の数字がもたらす小さな苦しみの価値があります。


タコスのために鶏肉を調理する方法

タコスデポッロのために鶏肉を調理する方法はたくさんあります。

たとえば、これらのおいしいシュレッドチキンタコスの場合と同じように、クロックポットにランチェロソースを入れて鶏の胸肉をゆっくりと調理し、ティンガデポッロのレシピのようにコンロで煮ます。 主要なショートカット、そしてこのレシピを使用してください!

平日の夜の食事をすばやく簡単にするために、インスピレーションを得るために伝統的なチキンファヒータのレシピを使用しました。グリルで調理するのではなく、鶏肉を調理しました 速い を使用してコンロで 骨なし、皮なしの鶏もも肉!鶏のもも肉は鶏の胸肉よりもはるかに寛容であり、高熱と高速調理法にさらされた後も柔らかくジューシーなままでいる可能性がはるかに高くなります。

  1. 鶏もも肉を軽くたたいて乾かし、短冊状に切ります。
  2. チキンストリップに油とタコスの調味料を振りかけます。次に、混ぜ合わせます。
  3. 鍋に油を入れて加熱します。
  4. 鶏肉の細片を切り、一度回して、完全に火が通るまで—約7〜8分。

ローリングタキートスの質問

タキートスを作るレストランをテレビで見たことがあります。彼らはコーントルティーヤをタキートスに巻き込みます。家では、トルティーヤを上に向けて、裂けずに転がるのに十分な柔軟性を持たせる必要があります。それから私はそれらを最初に冷凍庫に入れてそれらを一緒に保持しない限りそれを通してつまようじを入れました、そしてつまようじは必要ありません。

それらを作っているレストランのビデオで、私はそれらがトルティーヤのスタックを持っていて、最初にそれらを加熱することなくそれらを転がすだけで、それらを通してつまようじがないのを見ます。それはまるで彼らがすでに十分に柔軟で、それらを一緒に保持するためのつまようじの必要がない特別に作られたトルティーヤを持っているかのようです。

良い例は、「私が今まで食べた中で最高のもの」、TVパーソナリティおよびシェフを見ると、アーロンサンチェスは子供の頃に行ったタッキートファーストフード店に行き、彼らがそれらを転がしているのを見せます。彼らはトルティーヤの山を持っており、所有者はこれらのトルティーヤを毎日特別に作ってもらうと言います。作り方が違うのかな。トルティーヤを加熱することはなく、スタックから引き抜くだけです。それらは端に沿ってひび割れることなく転がり、滑らかに転がります。ああ、この場所はチコのタコスと呼ばれていると思います。テキサス州エルパソにあります。

これらは特別に高油分で作られているので、それほど乾燥していないので、最初に加熱したり、ひびを入れたりせずに転がしますか?私はインターネットで調べましたが、これについては何も見つかりませんでした。


チキンタコスレシピ

そのような一般的な食事への実質的なアップグレードを見つけることは本当の御馳走です。そして、良いニュースは、小さじ1杯の各要素を完璧に再作成することを心配する必要がないことです。ただすべてをテーブルに置いて、それを手に入れてください。それだけの価値があると私を信じてください。

私は時々これらのタコスに近道をすることを認める最初の人です、そしてそれらはまだ美味しく出てきます。しかし、メニューには交渉できないと思う要素が1つあり、それがサルサです。作りたてのサルサはこれらのタコスの隠れたドライバーなので、最初から作ることを強くお勧めします。あなたの家族/友人は永遠に感謝します!

(注:材料の量は、4〜5人の空腹の人々をむさぼり食うように設計されています。あなたの集まりに基づいて自由に調整してください。)

400Fのオーブンで7〜8個のプラムトマトをローストすることから始めます。サイズにもよりますが、サルサ用に6個、ライス用に1〜2個必要です。オーブンで焼くのに約20〜25分かかります。

これは基本的にトマトハラペーニョサルサのダブルバッチなので、いつでもここで詳細を確認できますが、この投稿のすべての重要な詳細もリストします。

トマトがローストするので、他の要素を始めるのに十分な時間があります。

鶏肉の料理と調味料は重要ではないので、あなたに最適なことを自由に行ってください。私のデフォルトの調味料は通常次のようになります:

したがって、上の写真では、次のようになっています。

大さじ2杯がニューメキシコチリを粉砕
小さじ1/2の塩
ひびの入ったばかりの黒コショウ
少量の油

私たちが使用している砕いたチリは、標準のチリパウダーよりも濃度が低いことに注意してください(詳細はこちら)。

鶏の胸肉2枚を一口大に切り、調味料ボウルでよくまわします。必要になるまで取っておきます。

ご飯はとてもシンプルなメキシカンライスです。オーブンでローストするトマトが2つ必要になるので、私は通常、ロースト期間の約半分でご飯を始め、正式に「完了する」前にオーブンからトマトを引っ掛けます。

鍋で油の塊を中火から強火にかけます。ご飯1カップを追加します。

ご飯が不透明で薄茶色になるまで、時々かき混ぜながら数分間調理します。

ローストトマトの1つを、1/2タマネギと1つのニンニククローブと一緒にブレンダーに追加します。 (小さければ2つのトマトを使用できます。)よく混ぜ合わせて鍋に加え、ピューレをご飯に数分間煮込みます。

2カップのストック(私はこのチキンストックを使用します)と小さじ1/2の塩を追加します。よくかき混ぜて沸騰させます。火を弱め、液体が吸収されるまで、約10〜15分煮ます。

液体が吸収されたら、脇に置いて覆い、ご飯をそれ自体の蒸気の中に数分間置きます。そして間違いなく味に塩。このバッチに別のピンチを追加しました。

鶏肉の場合、私は通常、中火で油の塊で玉ねぎ大さじ3〜4杯を調理することから始めます。

玉ねぎが柔らかくなったら、鶏肉を加えて、できるだけ単層にします。最初の面を最後まで調理してから裏返し、2番目の面を簡単に調理します。

まだ食べないで!調理した鶏肉をサービングボウルに入れ、ホイルで覆います。

ワカモレを作るのに数分しかかからないので、私は通常、鶏肉が鍋に入ったときにワカモレを始めます。私たちはこれらのタコスに基本的なワカモレレシピを使用しており、そのシンプルさのために完璧にフィットします。サルサからたくさんのフレーバーを得ることができるので、ワカモレにたくさんの余分なフレーバーは必要ありません。

ボウルに、小さじ1/2の塩、大さじ2〜3の刻んだタマネギ、そして1つのライムのジュースを混ぜます。 (私は通常、モルカヘテを模倣していくつかの追加の油を放出するためにフォークの後ろでタマネギを粉砕します。)2つの熟したアボカドの肉を加えてよく混ぜます。

ここでは塩漬けで味わうことが重要です。私はもう少し塩を加え、別の絞りのために2番目の石灰を切り開いた。最終的には、新しいデフォルトのワカモレレシピになる可能性のある素晴らしいワカモレのバッチができあがります。

ローストトマト6個に加えて、サルサには次の材料が必要です。

玉ねぎ1個
にんにく2片
1ハラペーニョ
塩のつまみ(オプション)

トマトと一緒にブレンダーまたはフードプロセッサーに追加し、パルスブレンドを与えます。少し分厚いままにすることを好むので、完全にブレンドする必要はありません。

ヤム!このサルサは塩がなくても完璧な場合もあるので、お気軽に省略してください。熱(カプサイシン)レベルで味わう価値もあります。いつでもハラペーニョを追加して、より燃えるようなバージョンにすることができます。

はい、あなたはリフライドビーンズのバッチを作ることができます、しかし私は通常この方法をデフォルトにします:

あなたは豆から多くの味を必要としないので、私は通常これらのタコスでそのショートカットを取ります。もちろん、リフライドビーンズの新鮮なバッチを作りたい場合は、ここにいくつかの良い情報があります。

自家製サルサに加えて、このレシピにはもう1つの交渉不可能な側面があります。チキンタコスを熱くてサクサクと盛り付けると、味が格段に良くなるので、初めて作るときに試してみることを強くお勧めします。

確かに、テーブルにコーントルティーヤの山を置いて、人々に自分で作ってもらうことはできますが、トルティーヤをカリカリに仕上げてチーズを溶かしてから出すと、はるかに優れていると思います。つまり、タコスの前半を豆、米、チーズで作り、のぞき見で残りのタコスを自分で作ります。

フライパンまたはコマルを中火に熱します。 4つのコーントルティーヤ(またはできるだけ多く)を追加し、それぞれに豆、チーズ、米の層を与えます。

これらを1〜2分間、またはチーズが溶けてトルティーヤの底が黄金色に変わり始めるまで調理します。トルティーヤの半分を豆とご飯で覆うだけでよいので、食べるときに折りたたむので注意してください。

これらが調理するとき、他の要素がテーブルに行く準備ができていることを確認してください:チキン、ワカモレ、サルサ。

それでは、食事をする時間です。各タコスで、グーピーでオーバーザトップのサルサを大声でお勧めすることを忘れないでください。これらの熱々のサクサクしたタコスを作りたてのサルサに浸すと、少なくとも数分間はすべてが世界でうまくいきます。

はい、さらにいくつかのバッチをカリカリにするためにストーブに戻る必要がありますが、このステップは完全に価値があると思います。ほとんどの人が今までになかった豊かな風味を生み出すので、私は100パーセントの時間それをします。

そして、あなたはそれを持っています。今後数年間で数百回作るかもしれないチキンタコス。

そして、彼らが非常に寛容であることを忘れないでください。トルティーヤやリフライドビーンズなど、すべての要素を一から作って家族や友人のためにこれらのタコスを作ったことがあります。残り物のご飯や缶詰の豆を使うなど、かなりの近道をしたこともあります。そして、私はいつも同じ反応をします、すなわち、晴れやかなのぞき見と幸せな胃。ですから、要素にある程度の余裕があることを忘れないでください。重要なのは、要素をテーブルに置いて、家族や友人がそれらすべてを組み合わせてワイルドにできるようにすることです。

以下のコメントセクションで質問をするか、いつでも私にメールを送ることができます。


ビリアレッドタコスはあなたのトルティーヤを浸すことは天才的な動きであることを証明します

タコスは、いくつかの装身具なしでは完全ではありません。コリアンダーとさいの目に切った玉ねぎを振りかけ、サルサのスプラッシュを添えると、完璧な最終仕上げができます。しかし、トッピングに焦点が当てられる傾向がありますが、赤いタコス(メキシコの長年のお気に入りであり、ロサンゼルスの料理シーンで最近のセンセーション)になると、それはトルティーヤ自体が中心となり、燃えるようなオイルバスに浸されてから揚げて風味豊かで目を見張るような仕上がりに。

それはビリアで始まります

赤いタコスの土台は、香りのよいスープで煮込んだ柔らかい肉の塊であるビリアです。ビリアは単にスープとして提供することができますが(ラーメンをミックスに追加することもできます)、トルティーヤは通常、そのすべての良さをあなたの腹に運ぶために参加します。

人気のロサンゼルスのフードトラックチェーンで、ペペのレッドタコスシェフのジョー「ペペ」メルカードは、唐辛子のトリオ(アナハイム、ワヒーヨ、アンチョ)を含む11種類のハーブとスパイスをブレンドした、スクラッチで作った骨スープを用意しています。 。

ビリアの発祥の地であるハリスコ州出身のメルカードは、伝統的に提供される朝食用の料理を準備する母親からレシピを学びました。

州内の多くの赤いタコス業者と同様に、Pepe’sはビリアデレ(牛肉)を専門としています。これは、メルカードが国境を越えて通常見かけるものではないことを認めています。 「メキシコに行ってビリアを頼むと、ヤギ[chivo]が出されます」と彼は言います。牛肉を使うときはバルバコアと呼ばれます。ここアメリカでは、混乱し、人々は両方のビリアと呼んだだけです。」

メルカードが選んだカットは、赤身で柔らかなチャックロールで、スープに数時間煮込みます。 「私たちは、脂肪がすべて肉から離れるところまで調理します」と彼は言います。

一晩のセンセーション

食べる準備はできましたか?そんなに早くない!あなたが赤いタコスルートを取りたいなら(もちろんあなたはそうします)、もう少し忍耐が必要です。ビリアが冷えるまであと数時間かかるので、必ず冷蔵庫に余裕を持たせてください。これは、ブロスからの脂肪油が上に上がって固化することを可能にするために行われます。

「私たちはその脂肪をろ過し、肉のすべての純粋な油とそれが調理したすべてのフレーバーが残ります」とメルカードは言います。 「それが私たちがトルティーヤを浸すものです。一部の人々はあなたがそれをスープに浸すだけだと思います。スープに浸してグリルすると、液体と水がすべて入っているため、トルティーヤがバラバラになります。」

レッドディッピング

いよいよ思い切ってやってみましょう。コーントルティーヤが標準です(ただし、小麦粉も使用できます)。メルカードは、タコスの頑丈な土台を確保するために、2倍にすることを好みます。ペアをつかみ、それらを一緒に保持して、オイルに浸します。フレーバーが詰まったレッドゴールドを吸収した後、トルティーヤを熱いフライパンに、少しカリカリになるまで両側に約30秒間投げますが、それでもしなやかです。 (チーズを追加したい場合は、今がそれを行う時です。)

その肉とすべてのフィクシンを重ねて、スープの側面を添えてください。なぜその貴重な液体を一滴も無駄にするのですか?まっすぐに飲むか、メルカードからキューを取り、ブロスフレンチディップスタイルでタコスを沈めます。 「それは伝統的にハリスコの私たちがそれを食べる方法です。」

自宅でビリアを準備するためのショートカット

自宅でペペのレッドタコスの魔法を再現したい場合、メルカードは現在、水を加えるだけの(肉とニンニクを加えた)ビリアペーストの瓶を販売しています。これは、彼がスープを準備するために使用するのと同じベースです。

ビリアペースト、ペペのレッドタコスから$ 6.99

以下に、ペペのレッドタコスビリアペーストを使用してレッドタコスを準備する手順を示します。


すばやく簡単なステーキピカド&#8212お気に入りのコンフォートフード

お母さんが作った料理です コモ灘。スパイシーなビーフ炒め物であるステーキピカドは、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、その他の調味料を美しく溶かし、最もタフなカットのビーフも食欲をそそる一口に変えます。この料理はグアテマラ、パナマ、キューバでも人気があります。国による違いはわずかです。メキシコ版では、フレッシュトマトが使用されていますが、他の場所ではトマトソースとペーストがベースの一部になっている場合があります。お母さんと同じように、時間があまりなく、空腹の口を伸ばして食べるために牛肉が必要なときに、この料理を作るのが大好きです。

ステーキピカドレシピ
サーブ4
準備時間:10分
調理時間:50分から1時間

材料:

1½&#8211ポンドのビーフステーキ(テンダーロイン、ラウンド)
大さじ2、植物油
4-5個の新鮮なローマトマトをくさびに切ります(または1つの大きな缶をさいの目に切った)
最大2カップの水(指示を参照)
薄くスライスした大きな白ねぎ1個
にんにく3片、みじん切り
青ピーマン(または他の色)1個、1インチにカット
2ハラペーニョ、薄くスライス
チリパウダー大さじ2
クミン小さじ1
乾燥コリアンダー小さじ1
黒コショウ小さじ1
味わう塩

  1. 大きなフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけます。
  2. フライパンで牛肉を焦がし、ペーパータオルで水気を切る。
  3. フライパンに油を入れて約1分加熱します。
  4. 玉ねぎを加え、半透明になるまで約2分煮ます。
  5. にんにく、トマト、ピーマン、ハラペーニョを加えます。
  6. 牛肉を戻します。
  7. 調味料を入れてかき混ぜます。
  8. ゆっくりと水を加えて、牛肉と野菜の混合物をかろうじて覆うようにします。フライパンのサイズによって異なるため、2つのカップすべてが必要になるわけではありません。あなたはそれが コジードデレス.
  9. 水を沸騰させます。
  10. 蓋をして中火に弱火にし、よくかき混ぜながら約40分煮ます。液体が完全に蒸発していないことを確認してください。鍋に少量のジュースが必要です。

ご飯や豆、温かいトルティーヤを添えて召し上がれ。ダブルマルガリータも痛くありませんでした!

残り物の場合:私は混合物をもう少し調理し、卵でスクランブルするのが大好きです。完璧な朝食ブリトーになります。


レシピのまとめ

  • 骨なし、皮なしの鶏胸肉5枚
  • 2(6オンス)缶ブラックオリーブ、水切り
  • 1(16オンス)ジャーサルサ
  • 24(6インチ)小麦粉トルティーヤ
  • ¼カップ植物油

鶏の胸肉を20分または完全に火が通るまで茹でます。胸をよく水気を切り、冷まします。電気フードプロセッサーを使用するか、手動で鶏肉を細かく刻んで取っておきます。

オリーブをピューレにするために電気フードプロセッサーまたはブレンダーを使用してください。ミキシングボウルで、サルサ、オリーブ、チキンを混ぜます。トルティーヤを電子レンジで約20〜30秒間加熱します。

温めた各トルティーヤの中央に大さじ1〜2杯の鶏肉混合物を置き、つまようじを使ってトルティーヤをしっかりと転がします。

フライパンに油を強火で熱します。油が熱くなったら、丸めたタコスを油に入れ、軽く焦げ目がつくまで揚げます。ペーパータオルで水気を切り、サーブします。


レシピのまとめ

  • 1ポンドの皮なし、骨なしの鶏の胸肉の半分、一口サイズの断片にカット
  • レモネード1カップ
  • オリーブオイル大さじ2
  • ライムジュース大さじ1
  • 小さじ1½ウスターソース
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • オニオンパウダー小さじ1/2
  • 1ベイリーフ
  • 1(12オンス)パッケージコーントルティーヤ
  • シュレッダーにかけた1ヘッドレタス
  • 刻んだ大きなトマト2個
  • 1(8オンス)パッケージの細かく刻んだ鋭いチェダーチーズ
  • 1(8オンス)ジャーサルサ
  • 1(8オンス)コンテナサワークリーム

中火にかけた大きなフライパンに、チキン、レモネード、オリーブオイル、ライムジュース、ウスターソースを混ぜます。ガーリックパウダー、オニオンパウダー、月桂樹の葉で味付けします。鶏肉がピンク色でなくなり、ジュースが透明になるまで15〜20分煮ます。

その間、オーブンまたは電子レンジでトルティーヤを柔らかくなるまで温めます。鶏肉が完全に調理されたら、サービングボウルに移します。レタス、トマト、チーズ、サルサ、サワークリームを料理に入れます。好みの材料を使って、一人一人が自分のラップを作ることができます。