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秋のロースト甘い栗のレシピ

秋のロースト甘い栗のレシピ

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秋はあなたの甘い栗を集める時期です。甘い栗は馬の栗とは違うので、小さなキッチンヘルパーを集めに送るときは、違いを知っていることを確認する必要があります。

7人がこれを作った

材料サーブ:8

  • 甘い栗900g
  • 塩、味わう

方法準備:20分›調理:35分›準備完了:55分

  1. オーブンを200℃/ガス6に予熱します。
  2. 各栗の上部に深い十字を切り、ベーキングトレイに置きます。
  3. シェルが十字架で引き離され、内部が柔らかくなるまで、オーブンで30〜35分間焼きます。火から下ろし、すぐに少量の塩を添えて味わう。

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栗とメープルグレーズドロースト秋の野菜

おいしい秋の野菜と栗をローストした後、メープルとバターを少し加えてすばやく艶をかけ、甘美な味わいに仕上げます。味は素晴らしく、罪深いように聞こえますが、美味しくて栄養価の高いおかずです。

野菜の焙煎はいつも自然な甘みを引き出しますが、もみじ釉薬に入れるとさらに美味しくなります。ハーブのヒントとアップルサイダービネガーのほんの少しの香りがそれをすべてまとめて、完璧な秋のおかずを作ります。これはあなたの感謝祭のメニューにも最適です!

今週はとても楽しいものになるでしょう!私たちは秋の収穫と秋の味を祝っています、そしてそれぞれの料理はテーブルに何か新しくて楽しいものをもたらしています。

野菜のローストは、野菜を直すのに私のお気に入りの方法の1つです。準備は簡単で、ローストはフレーバーを濃縮して、すべてを少し甘くします。

加えて、それらの茶色のビットは、同様に多くの風味と質感を追加します。それは、超健康的でありながら、その甘くておいしい風味を得るのに最適な方法です。だから私は野菜をローストしたいと思っていました。

あの甘くておいしいダンスを家に持ち帰るために、自然な甘さのある野菜を選びました。私の夫はそれを見たとき、セロリの根に不思議に思っていました。

彼は通常セロリファンではないので、彼も疑っていました。何だと思う?彼はそれがローストされるのが好きでした!

彼はまた、私がデリカタスカッシュに皮を残したという事実に少し疑いを持っていましたが、彼もそれが好きでした!私にとってパールオニオンは食事をドレスアップします。

確かに、スライスした玉ねぎがうまくいくでしょう。しかし、あなたがきれいな真珠を持つことができるとき、誰がスライスを望んでいますか?色の多様性は、その少し余分な視覚的魅力さえ追加します。

栗をミックスに加えたのは、やるべきことのようだったからです。追加された栄養と食感が良いと思いましたが、正直なところ、私はそれらを好きになることへの最高の希望を持っていませんでした。

私たちは以前に直火で栗を試したことがありましたが、彼らは私たちのお気に入りではありませんでした。しかし、メリッサの蒸して皮をむいた栗は、非常に簡単に追加できるので、なぜですか?

野菜がすべてローストでトーストになった後、私はそれらをほんの少しのバターとメープルシロップでコーティングすることによってそれらを次のレベルに持っていくと思いました。必ずしもそうとは限りませんが、心からお勧めします。

私が確信していなかった栗は?私はそれらを拾い上げて、キャンディーのようにそれらをむさぼり食っていました!野菜も十分に手に入れることができませんでした!

それで、あなたが秋の農産物をテーブルに置くための楽しい新しい方法を探しているなら、私はあなたがそれらをこのように焼くことを提案することができますか?美味しくて栄養価が高く、起動するのもかわいいです!

最良の部分は、好みに合わせて野菜をサブインできることです。ほぼ同じ時間で調理できるサイズにカットしてください。


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「以前はシドニーの卸売業者とハリスファームの店舗に供給していましたが、現在は主に地元の業者や自分で選びたい人に販売しています」とOgilvy氏は言います。 「曲がりくねった部分はたくさんありますが、ピッキングは難しい場合があります。また、同封の靴を履く必要があります。皮ひもは絶対に使用しないでください。」

栗は自然に地面に落ち、先端のとがった「バリ」ケーシングに含まれているため、取り除く必要があります。そのため、賢明な履物と、多くの場合手袋やトングが必要です。

「私たちはピッカーにトングと古い園芸用手袋を供給していましたが、今シーズンはCOVIDのために自分で持ってくるように人々に求めています」と、ナットウッドファームでピクニック用の食べ物と毛布を持参することも奨励しているCarruthersは言います。

Carruthersによれば、3月と4月の週末に約500人がナットウッドを訪れ、1キログラムあたり10ドルで自分の栗を選びます。

ビバリー・カールーザーズは、ブルーマウンテンの農場を訪れるピッカーやピクニックの準備として、新鮮な栗をローストします。写真:ウォルターピーターズ

「栗の季節が始まると、より多くの人が気づき始めています」と彼女は言います。 「昔は、週末の最初の数週間はピッカーが現れるのを待っていました。今では、オープンするとすぐにビジター用駐車場がほぼ満車になります。」

NSW州で自分で選ぶ場所

/>非常に秋:ビクトリア州キューのHiatusカフェにある芽キャベツ、ベーコン、栗、青リンゴ、目玉焼き。写真:サイモン・シフ

4月下旬まで毎日午前9時から午後4時まで営業しており、予約は不要です。

4月下旬までの週末は午前9時から午後5時まで営業しており、予約は不要です。

脆いジャックス栗農場 645 Lookout Road、Mullion Creek

予約制です。ピッキング時間を手配するには、0427 658353に電話してください。

ササフラスナッツ 4281 Braidwood Road、サッサフラス

3月28日から5月2日まで毎日営業しています。大人数のグループ、ピクニック、平日の訪問には予約が必要です。 02 44232248に電話してください。

家で栗を作って食べる

非常に少量が輸出される可能性がありますが、オーストラリアの栗の大部分はオーストラリアで食べられます。 「これは、栗が涼しい天候と非常に関連しており、フランスや中国などの栗を愛する国は、暖かい季節に栗を食べることにあまり熱心ではないためです」と、ナッツが1キログラムあたり8ドルから10ドルで小売りされることを期待しているケーシーは言います。今シーズンのシドニーの食料品店で。

栗は50%が水分であるため、調理する前に、それぞれに殻と内皮を突き刺すための刻み目を付けることが重要です。そうしないと、甘いおやつが爆発し、キッチンがめちゃくちゃになります。

「ナッツを真っ直ぐにスライスするのではなく、調理中に蒸気を放出するための小さな切り口だけです」とケーシー氏は言います。 「次に、ナッツをオーブングリルの下に完全に叩き、火を中火に下げて、10分間調理します。

「栗をひっくり返し、さらに10分間グリルしてから、大きなティータオルで裏打ちしたボウルに移して、少なくとも5分間休ませます。絞ると、基本的に栗が飛び出し、小さなバターで炒めることができます。または塩と唐辛子を添えたオリーブオイル。」

Carruthersは、初めての栗料理人は、ローストやグリルの代わりに20分間沸騰させてみることを提案しています。 「栗の経験があまりない場合は、オーブンで簡単に乾かすことができますが、水で調理すると湿ったままになります」と彼女は言います。 「また、農場には大きな古い中華鍋があり、小さな火の上に座っているので、人々が訪れるときに数キロをローストすることができます。」

栗の素朴な品質は、リンゴ、マッシュルーム、狩猟肉、芽キャベツ、洋ナシ、ローズマリーなど、他の秋の食べ物や味にぴったりです。それらは、ベーコンで強化されたスープにブリットされたり、炒め物に加えられたり、クリーミーなモンブランフレンチデザートのためにピューレにされたりすることができます。

「オーストラリアの栗がとても素晴らしい製品であるのに十分に活用されていないのはイライラします」とケーシーは言います。 「人々が物事を簡単に行えるようにするために、オンラインビジネスのCheznutsで皮をむいたものも販売しています。皮をむいた栗のパケットを開いて、好きなものに詰め込むのはとてもいいことです。」


栗の作り方は?

栗に切り込みを入れることから始めます。まず、完全に無傷のものを選択し、約1インチまたはそれ以上の水平カットを作成します。その後、大きなボウルに入れ、栗を覆うように水を注ぎます。最良の結果を得るには、少なくとも2時間浸しておくことをお勧めします。この手順のおかげで、一度調理すると簡単に皮をむくことができます。

浸漬時間が経過したら、栗を水気を切り、残りの水分を吸収する紙袋に入れるか、乾いた布でよく乾かします。


自宅で栗を焼く方法

伝統的なクリスマス料理-熟した甘い焼き栗、火にかけた後のひびの入った貝殻、天然紙、古い木製の素朴な背景。

すでにビング・クロスビーを聴いている場合でも、街角のベンダーからの漂う匂いを聞いている場合でも、天候が冷えるにつれて、直火で焼く栗が頭に浮かぶことがあります。栗は、休日のテーブルに甘くておいしい風味を加えることができる、用途が広く健康的な材料です。そして、昔ながらの味を出すために必要なのは、シートパンとオーブンだけです。栗のロースト方法について知っておくべきことはすべてここにあります。

それらを選んで保存する方法

栗の焙煎に関しては、新鮮な栗のみを扱うことが重要です。缶詰または瓶詰めの栗は一貫性が異なり、同じ結果にはなりません。ウィンラスベガスのエグゼクティブシェフであるケリービアンキは、サイズに応じて硬く、光沢があり、重い栗を探すことをお勧めします。

毎年、シェフのアンドレア・リユースはノースカロライナ州ダーラムのナイトマーケットで注文するために栗をローストしますが、彼女はシーズンを通してさまざまな方法で栗を使用しています。彼女は、新鮮な栗を寒くて乾燥した環境に保管し(水分が多すぎるとカビが発生する可能性があります)、収穫後1か月以内に使用することをお勧めします。

それらを準備してローストする方法

クラシックな焼き栗は、オーブンと栗の袋以上のものを必要としません。トップをスコアリングして栗を準備します。小さくて鋭いペアリングナイフで深いXを作ります(これにより、栗が爆発するのを防ぎます)。超高温オーブンで焼く前に、ビアンキが行うように、最初にブランチングすることができます。再利用は、予熱した鋳鉄製の鍋の1つの緩い層に中火で配置してから、香りが出るまで約5分間、ホットオーブン(450〜500度)で仕上げます。テッド・アレンの最も簡単な方法は、栗のスタッフィングレシピから、1/4カップの水を入れたシートパンに栗を並べ、450度で10分間焼くことを求めています。好みの方法に関係なく、一度ローストすると、栗の殻は、わずかな圧搾で簡単に割れるほどもろくなければなりません。少し冷ましますが、まだ暖かいうちに栗をはがします。

「栗は微妙でまろやかな味わいで、強い味わいや酸が多すぎると簡単に圧倒されます」とリユースは言います。 「脂肪はそれがどこにあるかです:茶色のバター、オリーブオイルまたはクリーム。」ビアンキはブラウンバターのファンでもあり、セージと組み合わせて、オンポイントの秋のフレーバーデュオを作ります。

焼き栗のフレーバープロファイルは、おいしいものと甘いものの両方のレシピに役立ちます。ビアンキは、ローストしたスカッシュスープを飾るために栗のクリームを作ります。彼女はまた、それらを使用して、モンブランの古典的なデザートで使用される特徴的な成分である、ピューレで甘くした栗のペーストを作ります。ダーラムでは、再利用により麺用のナッツ粉を作り、焼き栗をキャラメルに変えて、デザートでそばのクッキーと一緒に提供します。ランタンでは、ビビンバベースの蒸し栗もち米と、栗の砂糖漬けをトッピングした栗のフローズンカスタードの人気デザートを作っています。

あなたの休日のテーブルにその古典的な味をもたらすためにこれらのレシピを試してください:

物事を次のレベルに引き上げる準備はできましたか?この栗のスープに揚げパセリを添えて、エレガントな前菜としてお召し上がりください。または、焼き栗をラムと砂糖で焼き栗で焼いたドラマチックなデザート、またはロジャー・ムーキングの焼き栗キャラメルクッキーで食事を締めくくりましょう。


栗の採点は簡単ですが 非常に重要 ステップ。

あなたはいくつかの異なる方法でそれを行うことができます。

次に茹でた栗をどうするかによって、方法を選びます。栗の採点方法によって、調理時にどのように剥がれるかが決まります。

方法#1

茹でた栗を食べるためだけに、または栗のネックレスのために作る場合は、写真のようにナイフの先を掘るだけで十分です。

以下では、この方法で採点した栗の皮をむく方法についても説明します。

方法#2

栗を茹でてレシピで使う場合は、2つの選択肢があります。

パルプだけが必要な場合は、簡単に方法1を実行できます。

栗がまだ暖かいうちにこれを行うのは簡単です。

栗全体を保存し、栗を壊さずに内側の薄い皮を剥がす必要がある場合は、注意が必要です。

この最後の場合、最良の方法は、栗を30分間水に浸して、外殻を柔らかくすることです。次に、栗の周りに長いスリットを切ります。そのための最も簡単で安全な方法は、この栗のナイフを使用することです。

栗全体を使用する必要がある場合は、少し調理不足にすることもお勧めします。したがって、15〜20分の沸騰で十分です。

栗を採点したら、大きな鍋に移し、冷たい飲料水を入れます。月桂樹の葉とオリーブオイルを一滴加えます。

沸騰させ、弱火で25〜30分加熱します。調理時間は栗の大きさによって異なります。ナッツが大きいほど、調理に時間がかかります。

テストする、25分マークで栗を1つ取り出して切り開きます。果肉が柔らかくてクリーミーな栗ができている場合。そうでない場合は、さらに10分間調理して、もう一度味わってください。

準備ができたら、栗を排水し、流水の下ですばやく渡します。

最初に大きなパーチメント紙で包み(余分な水分を吸収するため)、次にキッチンリネンタオルで包み、数分間休ませます。

イタリアの&ldquoHalloween&rdquo栗のネックレスを作るのにゆで栗が使われていることをご存知ですか?これは、あまり知られていないが本当に意味のある伝統の1つです。


  • コーンスターチ小さじ2
  • 3 1/2オンスの新鮮な栗、皮をむいた(約1カップ)
  • 9オンスの新鮮なキノコ(ボタン、ビーク、椎茸、えのきなど)の盛り合わせ、スライス(約1 1/2クォート)
  • 植物油大さじ2
  • 1/2インチのノブジンジャー、皮をむいて細かくスライスしたもの(小さじ約2杯)
  • にんにく1片、皮をむいて細かくスライス(約1杯)
  • ねぎ2個、白い部分のみ、細かくスライス(大さじ約3杯)
  • 濃い醤油小さじ2
  • 小さじ2杯の薄口醤油
  • ごま油小さじ2
  • コーシャーソルト
  • 炊き込みご飯

小さなボウルに、コーンスターチを大さじ2杯の水と混ぜ合わせて取っておきます。その間、大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。

栗を沸騰したお湯で柔らかくなるまで約5分煮ます。ストレーナーで取り外し、水気を切り、脇に置きます。きのこを沸騰したお湯に入れ、1分煮ます。ストレーナーで取り外し、水気を切り、脇に置きます。

きらめくまで中火で中華鍋で植物油を加熱します。生姜、にんにく、ねぎを加え、香りが出るまで1分ほど炒めます。栗を加え、1分間かき混ぜ続けます。きのこを加え、さらに1分間かき混ぜます。

火を強めます。濃い醤油と薄い醤油を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。コーンスターチと水の混合物を追加し、中火に熱を減らします。ソースが濃くなり、きのこと栗がコーティングされるまで、約1分間、かき混ぜながら調理します。暑さから削除。ごま油を入れてかき混ぜ、必要に応じて塩で味を調え、すぐにご飯と一緒に召し上がりください。


甘い焼き栗のレシピ

焼き栗は私のお気に入りのストリートスナックです。栗は栄養価が非常に高く、砂糖、でんぷん、たんぱく質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。中国の人々では、それはドライフルーツの王として知られています。栗は煮込み、甘くもち米にすることもできます。栗を砂糖で焼く方法は簡単で、家でも簡単に作れます。

材料:

栗500グラム、食用油スプーン1杯、砂糖25グラム、水10グラム。

調理手順:

2.各栗をナイフで交差させます。

3.栗をボウルに入れ、サラダ油を入れてよくかき混ぜます。

4.オーブンを200度で6分間予熱します。栗をオーブンに入れ、200度で25分焼きます。

5.栗を焙煎するときは、白砂糖を水に入れてかき混ぜます。

6. 25分後、栗を取り出し、溶かした砂糖で磨きます。 (ブラッシングしながら栗をひっくり返す)

7.シロップを磨いた後、オーブンで5分間焼き続けます。

8.簡単で簡単に作れる甘い焼き栗。家庭で無添加で焼き栗を焼いたものは、ヘルシーで美味しいです。とてもカジュアルで、いつでもグリルできます。


焼き栗焼き栗

先日、栗を見ました(クリ 行く日本の店で、日本の秋の食材に懐かしさを感じました。作ってみようと思ってキッチンカウンターに置いてみました 栗ごはん (栗飯)その夜遅く。しかし、次に私がそれらを見たとき、彼らは私の夫によってうまく焼かれているバーベキューグリルにいました。


また、祖母と一緒に育ちながら栗を楽しんだ思い出もありました。彼は台所のカウンターで栗を見ました、そして彼はそれらを焼く衝動に抵抗することができませんでした。私たちは子供たちと一緒におやつとしてこれらを食べることになり、彼らはそれを愛しました、特に私の娘。

ちなみに、日本への旅行を考えているなら、日本で秋と春が一番だと思います 美しい 季節によって、桜の見方は3月下旬から4月上旬、紅葉は11月中旬から12月上旬をお勧めします(時期は日本の場所によって異なります)。

サンフランシスコに来る前は、秋が私のお気に入りの季節でした。ここでは、日本のように色が変わる木はあまり多くありません。私の夫は今ビジネスのために東京へ飛行機に乗っています、そして私はとても嫉妬しています!彼はある夜、私のお母さんに会い、季節の食べ物も食べます!

日本では四季が非常に異なり(米国東海岸と同様)、日本人はさまざまな季節の食材を楽しんでいます。水曜日には、日本で人気のある別の秋の材料/レシピを共有します。

しかし、今のところ、私の夫からのこの簡単な焼き栗のレシピをチェックしてください。みなさん、素晴らしい一週間を!

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レシピのまとめ

  • 2½ポンドの骨なし豚ロース肉
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • 塩とコショウの味
  • オリーブオイル大さじ2
  • ½カップの辛口白ワイン
  • 2カップの立方体のバターナッツスカッシュ
  • スライスした大きな玉ねぎ1個
  • ½カップのアップルソース
  • 大さじ1ディジョンマスタード
  • 醤油大さじ1
  • ブラウンシュガー½カップ
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。

豚ロース肉をガーリックパウダー、塩、こしょうで味付けします。大きなオーブンプルーフのフライパンまたはダッチオーブンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。豚ロース肉を熱い油で四方を焦がし、合計約10分。豚ロース肉を鍋から取り出し、脇に置きます。白ワインを注ぎ、鍋にカラメル状の小片を溶かすためにかき混ぜながら煮る。

バターナッツスカッシュとタマネギをフライパンにまき散らし、茶色の豚ロース肉を上に置いて、ローストラックとして機能させます。アップルソース、マスタード、醤油、砂糖、シナモンを一緒にかき混ぜます。豚ロース肉に注ぎ、ふたまたはアルミホイルの二重層で鍋を覆います。

豚ロース肉を予熱したオーブンで、内部温度が華氏145度(摂氏63度)に達するまで約1時間焼きます。サーブする前に10分間休ませてください