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最高のイギリスの豆

最高のイギリスの豆

ジェイミーとジミーは、フライデーナイトフィーストの最新エピソード(チャンネル4の金曜日の午後8時)で、ネイティブBeanの美しさを再発見します。イギリスは世界中にマメ科植物を大量に輸出しているので、少年たちはこの素晴らしい成分を家の近くで祝うときだと考えました。ここでは、Jamie Oliverの栄養部門責任者であるLaura Matthewsが、英国の豆が特別な理由を説明します。

非常に用途の広い成分である豆には繊維が詰め込まれており、飽和脂肪は非常に低くなっています。繊維は消化に重要であり、高繊維食は心臓病や2型糖尿病のリスク低下に関連しています。豆を焼いたり、ピューレにしたり、ハンバーガーにしたり、ディップ、ソース、サラダ、シチューに使用したり、強引にスープにしたりできます。リストは無限大です!

山盛りの大さじ3、つまり80gの豆は、あなたの1日5回のうちの1つとして数えられます。ただし、豆は果物や野菜と同じ微量栄養素を含んでいないため、毎日最大1つの部分としてしかカウントできません。

私たちの豆はどこから来たのですか?

自分たちで数千トンの豆を育てているにもかかわらず、英国で食べられる豆は事実上すべて輸入されています。イギリスの豆は、主にエジプトなどの場所に輸出されて、有名なものを含む製品を製造したり、動物の飼料に使用されています。

しかし、一部の農家は鮮やかな英国の豆を取り戻し始めています!たとえば、Hodmedod’sは素晴らしい英国ソラマメとカーリンエンドウを生産しています。これらはどちらも、タンパク質と繊維の優れた供給源であり、各サービングの1日の繊維摂取量の約3分の1を提供します。

豆革命!

品質の良い英国の豆を棚やメニューに戻したいのですが、それは焼きたての豆だけではありません。食生活の一部の肉、特に赤加工肉を古き良き豆に置き換えてみませんか?これは、風味と食感を食事に取り入れるための賢い方法であり、さらに多くの健康上の利点があります。

それでは、豆の革命を起こして、この美しいイギリスの製品を祝いましょう。

今週の ジェイミーとジミーのフライデーナイトフィースト ジェイミーがイギリスの豆を使って料理をしているところを見に行きました。番組は毎週金曜日の午後8時にチャンネル4で視聴できます。


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