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食器棚のヒーローを保存する:唐辛子との4つの方法

食器棚のヒーローを保存する:唐辛子との4つの方法

残りの新鮮な唐辛子を見つけたときはいつでも、それを取り残さないでください。 Jamieの使い方をたどって、無駄を省き、店の食器棚においしい風味の爆弾を作りましょう。

氷結

残りの唐辛子を袋またはプラスチックの箱に入れ、冷凍庫の上部の引き出しに保管します。冷凍から直接すりおろした素晴らしく素晴らしく、料理やマリネ、またはパスタ、サラダ、前菜、前菜、肉料理、魚料理に最適な美味しいチリダストを作り出します。ヤム。

漬物

唐辛子をスライスして漬けます。ガーキンまたはディルピクルスの瓶から残ったジュースは、これにぴったりです。それを捨てるのではなく、少量の酢を瓶に入れ、小さじ2杯の海塩を加え、スライスした唐辛子をたっぷり投入します。これはそれらを数ヶ月間あらゆる種類の皿で使用するために保存します。

新鮮なまたは乾燥した唐辛子を使用して、2種類の油を作ることができます。新鮮な唐辛子を使用して、冷凍庫で約10個保存したら、ぴったりと合う鍋に入れ、2cmの安いオリーブオイルで覆います。弱火にしてゆっくり1時間煮てから冷まします。茎と種子を取り除いて廃棄し、唐辛子をきれいなジャム瓶にかき混ぜ、注入した油を注ぎ、通常の油で上部まで満たします。これはあなたに丸く、温かく、甘い味の油を与えます。

乾燥唐辛子油は本当に簡単なことではありません。乾燥した唐辛子の混合物(以下を参照)を砕いて(フレーク、挽いた、または自家製)、乾燥したフライパンで1分間加熱し、安価なオリーブオイルで覆い、ボトルに戻します。覚えているときはいつでも、ボトルを振って、フレーバーを最大限に注ぎます。これにより、さまざまな方法で使用できる風味のあるシンプルなオイルが得られます。

ドライ

唐辛子全体をラジエーターの近くなどの暖かい場所で、または空気戸棚で乾燥します。または、本当に良い日である場合は、暗いトレイに自然光を当てて熱を最大化します。乾いたら、丸ごと瓶に入れ、必要に応じて砕くか、フレークにします。

チップ

  1. 乾燥した唐辛子の種を封筒に入れて、自分で育てる。種子を室内で2月または3月(約21C)に播種して発芽させ、日当たりの良い窓辺や温室などの暖かくて明るい場所で育て、必要に応じてそれらを植えます。天然の液体肥料を10日ごとに与え、定期的に水でミストします。
  2. 唐辛子の半分しか使用しておらず、翌日使用する予定がある場合は、塩を入れて切り口側に立てます。それは素敵で新鮮なままになります!

ジェイミーで保存 ジェイミーオリバーによってペンギンランダムハウスによって公開されます©ジェイミーオリバーエンタープライズリミテッド(ジェイミーで2013保存)写真家:デビッドロフタス


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