珍しいレシピ

ホットサルサと赤ボラのバーベキュー

ホットサルサと赤ボラのバーベキュー

ホットサルサと赤ボラのバーベキュー

地中海の味

地中海の味

サーブ4

クックイン30分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー348 17%

  • 脂肪7.5g 11%

  • 飽和2.8g 14%

  • 砂糖4.3g 5%

  • 塩1.5g 25%

  • たんぱく質65.1g 130%

  • 炭水化物5.7g 2%

  • ファイバー1.9g-

成人の参考摂取量

材料

  • 持続可能な供給源からの4つのボラ
  • 小さな束1束新鮮なオレガノ、葉を摘み
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • サルサ用
  • オリーブオイル
  • 1握りのブラックオリーブ
  • ニンニク3片(皮をむいて細かくスライス)
  • 1つの新鮮な赤唐辛子、種を取り除いて細かくスライス
  • いくつかの小枝新鮮なローズマリー
  • 完熟トマト6個、見つかれば色違い、ざっくりみじん切り
  • ½レモン、ジュース
  • 小さな束1束新鮮な平葉パセリ、葉を摘んで引き裂いた

方法

  1. 魚を調理するときは、タラゴンやディルなどの柔らかいハーブにこだわる必要はありません。オレガノ、タイム、ローズマリーなどのガッツっぽい木質ハーブは、赤いボラのような魚に最適です。
  2. 英国では、現在、赤いボラが手に入りにくい。魚が持続可能な供給源からのものであることを確認してください。持続可能な赤ボラが見つからない場合は、代わりに小さな真鯛を探してください。
  3. 最初にあなたのバーベキューを始めてください、石炭を一方の側で高く積み上げて、それであなたがいくつかの制御を与えるためにもっと穏やかな熱のためにそれが超高温で反対側が低いです。
  4. 先のとがったナイフを使って、魚の両面を約1cmの深さで切ります。これは味が魚に入るのを助け、魚が骨まで均等に調理されるように熱をすぐに与えます。
  5. 大きなまな板を準備します。オレガノの葉をざっくり切り、板の上に散らします。塩コショウをたっぷりかけます。魚を船上に転がし、押し下げ、フレーバーをスラッシュにこすりつけます。
  6. バービーの熱い側に魚を置いて、少し色を付けます。サルサはクーラーサイド(またはホブ)で作成します。フライパンでオリーブオイルを少し熱し、みじん切りのオリーブを加えて1分ほど温めます。にんにく、唐辛子、ローズマリーの小枝を加え、よく炒め、魚の料理が終わったら軽く炒める。
  7. 約4分後、魚のスライスをグリルから外して魚を裏返します–さもないと固まってしまいます–外側がサクサクの皮で調理されて内側が湿るまで、さらに4分間調理します。
  8. ローズマリーの小枝をフライパンから取り出して捨てます。彼らはたくさんのフレーバーをリリースしたので、彼らは仕事を終えました。みじん切りにしたトマトを鍋に入れて混ぜる。レモン汁を絞り、パセリの葉を加えます。サルサを味わってください。オリーブは通常かなり塩辛いので、おそらくこれ以上塩は必要ありませんが、それがあなたの願いです。私は少しコショウを加えるかもしれません。すべてが温まったら、鍋を火から下ろします。
  9. 魚を皿に移します。彼らが調理されていることを確認するために、骨から肉を少し引き出します。それが簡単に消えてしまったら、あなたは仕事をしています。
  10. サルサを上にスプーンでのせて、魚をサーブします。
  11. 追伸残り物がある場合は、魚を骨から引き離してボウルに入れます。残りのサルサと一緒にトスし、引き裂かれたパセリの葉またはペッパーロケットを追加し、素敵なパンを添えてください。


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