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イタリアンスタイルのグリーン(Ricetta tipica per verdure verdi)

イタリアンスタイルのグリーン(Ricetta tipica per verdure verdi)

イタリアンスタイルのグリーン(新緑のリケッタティピカ)

香ばしいガーリックオイルで調理

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香ばしいガーリックオイルで調理

サーブ4

クックイン15分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー101 5%

  • 脂質10.1g 14%

  • 飽和1.4g 7%

  • 砂糖0.7 g 0%

  • タンパク質0.8g 2%

  • 炭水化物1.1g 0%

成人の参考摂取量

材料

  • 大きな一握りの6種類のグリーン、葉、ハーブ
  • オリーブオイル
  • にんにく2片(皮をむいてスライス)
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • レモン1個、ジュース

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方法

  1. この料理は、前菜として冷たく、または野菜のコントルノとして温かくすることができます。それの素晴らしいところは、ベビーキャベツの葉、スイスチャード、さらにはcos、gem、Romaineのようなサラダの葉など、あらゆるグリーンの組み合わせを使用できることです。ほうれん草、ロケット、クレソンの大きな袋を簡単に購入でき、黄色のセロリの葉とバジル、パセリ、スイバ、フェンネルのトップなどの他のハーブを使用して、良い混合を得ることができます。ほとんどのイタリア人は菜園を持っています、そしてそれがどんなに大きくても小さくても、彼らは常に手に野菜と野菜を持っています。このレシピでは、より丈夫な葉を最初にブランチングし、次にフライパンでサラダの葉、ハーブ、ニンニクを柔らかくて柔らかくなるまで弱らせます。
  2. キャベツの葉をブランチングし、チャードを塩で沸騰したお湯の鍋で数分間完璧にしてから、ザルに排出して少し冷まします。大きなフライパンまたはキャセロールタイプの皿にオリーブオイルの良いラグをいくつか入れ、スライスしたニンニクを追加します。それが最小の色を帯び始めたら、サラダの葉を次にキャベツとスイスチャードに投入します。
  3. 中火で約4〜5分間調理し、スプーンまたは1組のトングで鍋の周りのグリーンを動かしてから、ハーブを加えてさらに1分間調理します。火から下ろし、慎重に味付けし、塩とコショウ、良質のエキストラバージンオリーブオイル、レモン汁で味を調えます。


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