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スパイシーなカボチャのスープ

スパイシーなカボチャのスープ

スパイシーなカボチャのスープ

パーティーに最適

パーティーに最適

サーブ4

1時間の調理とカボチャの殻のベーキング

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー609 30%

  • 脂質29.6g 42%

  • 飽和14.7g 74%

  • 砂糖15.9g 18%

  • タンパク質17.5g 35%

  • 炭水化物64.4g 25%

成人の参考摂取量

材料

  • 1¼リットルの有機鶏肉または野菜のストック
  • 6-7ライムの葉
  • 3つの新鮮な赤唐辛子、種抜き
  • ニンニク2片(皮をむいたもの)
  • 親指サイズの大きな生姜1個
  • 3本のレモングラス、ナイフの後ろでトリミングして押しつぶしたもの
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 小さな束1コリアンダー
  • オリーブオイル
  • 山盛り小さじ5杯のスパイス
  • 小さじ1杯のクミン
  • 玉ねぎ1個、皮をむいて細かくスライス
  • 大きなバターナッツまたはドングリスカッシュ1つ
  • バスマティ米200 g、洗った
  • 2 x 400 ml缶詰ライトココナッツミルク
  • 3-4ライム、ジュース
  • 1つの新鮮な赤唐辛子、細かくスライス、オプション

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方法

  1. 中火で強火で鍋または中華鍋を作り、熱くします。弱火で小鍋にストックを注ぎ、温めます。香りのよいスープのベースを作るには、ライムの葉、唐辛子、ニンニク、生姜、レモングラス、塩ひとつまみをフードプロセッサーに加えます。コリアンダーの束から上の数枚の葉を切り刻んで片側にポップし、残りをプロセッサーに加えて、かなり細かくなるまで30秒ほど電撃します。プロセッサを実行したまま、オリーブオイルの良いラグ、5種類のスパイス、挽いたクミンを追加します。この混合物を熱い鍋にまっすぐにひっくり返します。必要に応じて、株をはねてほぐし、ほぐし、数分間炒め、かき混ぜると、素晴らしい香りがします。スライスした玉ねぎを入れて、8〜10分ほどゆでます。
  2. カボチャを鍋に入れてよくかき混ぜ、ストックに注ぎます。沸騰したら、弱火にしてカボチャが柔らかくなるまで20〜25分煮ます。この時、ご飯を入れてよくかき混ぜます。少し乾燥しているように見える場合は、ここで水しぶきを追加できます。米がほとんど炊き上がるまで約8分間煮込み、ココナッツミルクを加えて沸騰させます。熱くなり、少し濃くなるまで数分間煮ます。私はこの時点でスカッシュのいくつかをつぶすのも好きです。
  3. フライパンを火から下ろし、よくかき混ぜ、塩とコショウで慎重に味付けし、味付けします。少し鼻汁を出すには、ライムジュースを加えます。必要な量はライムのジューシーさに依存するので、食べながら味わってください。提供する前に、スライスした新鮮な唐辛子と予約したコリアンダーの葉を散らしてください。
  4. パーティーのためにこれを作っているなら、私がしたいのは、巨大なカボチャのトップを切り刻み、中身をすくい取り、オーブンでシェルを40分間100 / C /220ºF/ガスbで焼くことです。その後、これを温かいスープの入れ物として使用できます。1インチ程度の厚さであれば、1時間ほど暖かく保つ必要があります。たくさんの小さなカップとボウルが並んでいて、たくさんのライムのくさびが付いているパーティーでそれを座ってもらい、みんなが自分で助けてください!


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