ヘルシースタッフィングの豚ロース肉

ヘルシースタッフィングの豚ロース肉

フェンネルとローズマリーのパチパチ

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フェンネルとローズマリーのパチパチ

サーブ8

クックイン1時間30分

難易度

一食当たりの栄養

• カロリー242 12％

• 脂質12.1g 17％

• 飽和3.8g 19％

• 砂糖1.6g 2％

• タンパク質14.8g 30％

• 炭水化物17.4g 7％

成人の参考摂取量

材料

• higher厚肉豚ロース肉（リブの端が望ましい）、皮付き、骨付き
• 新鮮なローズマリーの小枝
• 大さじ3杯のフェンネルの種
• 500 gサワー種または素朴なパン
• 赤玉ねぎ2個
• ニンニク3片
• 新鮮なセージの小枝
• オリーブオイル
• 松の実1握り
• バルサミコ酢大さじ4

から適応したレシピ

ジェイミーのキッチン

ジェイミー・オリバー

方法

1. オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱6。
2. 豚の皮を鋭利なナイフで1cm間隔で切り、おおよそ1cmの深さにします。
3. ローズマリーの葉を乳棒と乳鉢に入れ、フェンネルの種子と海塩大さじ1を加えてから、乾いたペーストになるまでたたきます。豚肉のスコアマークにマッサージします。
4. パンをスライスし、金色になるまでトーストします。その間に玉ねぎとにんにくの皮をむいて細かくスライスし、セージの葉をつまんで大まかに引き裂きます。
5. オリーブオイル大さじ1を中火で鍋に入れ、玉ねぎ、にんにく、セージ、松の実を加え、10分間、または甘くて柔らかくなるまで調理します。
6. 塩と黒コショウで味付けし、バルサミコ酢を加え、混合物をボウルに移します。
7. トーストしたパンをボウルに入れ、すべてをよく混ぜ合わせる。味があって、必要に応じて調味料を調整します。冷ましておきます。
8. 豚ロース肉の目肉にナイフを差し込み、詰め物用のポケットを作ります。
9. 詰め物を詰め、豚肉を丸め、肉屋の紐で縛って固定します。
10. 豚肉をローストトレイに入れ、1時間、または黄金色になり、カリッとして完全に調理されるまでローストします。