伝統的なレシピ

鍋焼き豚

鍋焼き豚

鍋焼き豚

もちもちのイチジクソースで

もちもちのイチジクソースで

サーブ8

クックイン1時間25分と休憩時間

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー575 29%

  • 脂肪41.0g 59%

  • 飽和15.7g 79%

  • 砂糖5.8g 6%

  • たんぱく質31.5g 63%

  • 炭水化物7.6g 3%

成人の参考摂取量

材料

  • オリーブオイル
  • 中くらいの赤玉ねぎ2個、皮をむいてスライス
  • にんにく2片(皮をむいてスライス)
  • 1.5 kgの豚のロース肉、骨付き、皮付き、巻き、結んだ
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 小さな束の新鮮なタイム1つ、摘み葉
  • 2つまみバター
  • いちじく6個
  • 2ワイングラスマルサラ
  • 275 mlオーガニックチキンストック
  • 大さじ3杯のクレームフレーシュ、オプション

方法

  1. 豚肉を調理するこの方法は、乾燥を防ぎ、ジューシーで柔らかく保ちます。あなたも素晴らしい豊かな粘着性のあるソースで終わります!
  2. オーブンを200ºC/400ºF/ガスに予熱します。6.適切なサイズのキャセロールタイプの鍋を加熱し、オリーブオイルのラグを加え、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで穏やかに汗をかきます。豚肉を調味料とタイムの葉で巻く。玉ねぎを鍋の片側に押し、バターのつまみを加え、豚肉全体を軽く焼き色をつけます。
  3. 半分に切ったイチジクを玉ねぎにかき混ぜ、肉の上にマルサラを一杯注ぎ、残りのバターを入れます。豚肉を快適に覆うのに十分な大きさの耐油紙を引き裂き、手でそれを押しつぶし、コールドタップの下で実行します。それを解きほぐし、ポーク、イチジク、タマネギの上に入れます。これは豚肉の蒸しやローストに役立ち、しっとりとジューシーに保ちます。
  4. オーブンに入れます。 20分後、紙をはがし、豚肉をジュースに入れ、もう1杯のマルサラを加えます。紙を取り替えて、30〜40分以上煮ます。豚肉が調理されていることを確認し、皿に移し、スライスする前に15分間休ませる。
  5. 肉が休んでいる間に、脂肪を上からすくい取り、チキンストックを加えて10分間煮ることでソースを仕上げます。調味料を確認し、使用する場合はクレームフレーシュを追加します。豚肉を好きなだけ薄くスライスして、おいしいソースを添えてください。


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