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スモークサーモンと西洋わさびのクレームフレーシュのポテトサラダ

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夏にぴったりの美しくシンプルなサラダ

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サーブ4

クックイン40分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー400 20%

  • 脂質20.1g 29%

  • 飽和11.1g 56%

  • 砂糖3.0g 3%

  • たんぱく質29.4g 59%

  • 炭水化物23.6g 9%

成人の参考摂取量

材料

  • 600 gの新しいジャガイモ、洗浄
  • レモン、ゼスト、ジュース
  • スプラッシュ赤ワインビネガー1
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ2杯のケーパー、浸して水切り
  • 味わうために瓶から新鮮な西洋わさび、皮をむいた、またはすりおろした3cmのピース
  • 150 mlクレームフレーシュ
  • 大まかにみじん切りにした新鮮なディルまたはフェンネルのトップ1束
  • 400 gのスライスしたスモークサーモン、持続可能な供給源から、魚屋に尋ねる

から適応したレシピ

ジェイミーアットホーム

ジェイミー・オリバー

方法

  1. 大きいジャガイモを取り出し、半分にして、小さいものとほぼ同じサイズにします。すべてのジャガイモを沸騰した塩水の鍋に入れます。 15〜20分間、またはジャガイモがちょうど調理されるまで沸騰させ、ザルに入れて水を切ります。
  2. レモンの皮とレモン汁の半分をボウルに入れ、酢を加えます。通常、ドレッシングを作るときは一種類の酸にこだわるのですが、この場合は酢とレモン汁を一緒に使うと、すごくキラキラしてきます。酢の3倍のオリーブオイルを注ぎ、ケーパーを加えます。ドレッシングに塩コショウを入れます。すべてをよく混ぜてから、温かいジャガイモを加え、それらがすべてよくコーティングされるまで混ぜます。
  3. わさびをボウルに細かくすりおろします–サーモンとジャガイモと一緒に行くのに必要な熱が必要なので、使用量に自信を持ってください–そして残りのレモン汁といくらかの塩とコショウでそれをクレームフレーシュに混ぜてください。ほとんどのディルまたはフェンネルを調理済みのジャガイモに振りかけ、再びトスする。
  4. スモークサーモンを大きな皿または大皿に並べます。きちんと整理しないでください。素朴に見せてください。あちこちでつまんで波打つようにして、ドレッシングしたジャガイモを上に重ねます。ホースラディッシュクレームフレーシュの上にひっかけ、オリーブオイルを少しかけ、残りのディルまたはフェンネルの上に振りかけます。ワイン1杯とおいしいパンを添えて、おいしいランチを作ります。


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