伝統的なレシピ

ローストチキンとレモンとローズマリーのローストポテト

ローストチキンとレモンとローズマリーのローストポテト

ローストチキンとレモンとローズマリーのローストポテト

ひねりの効いたシンプルなロースト

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ひねりの効いたシンプルなロースト

サーブ6

クックイン2時間と休憩時間

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー496 25%

  • 脂質16.8g 24%

  • 飽和4.7g 24%

  • 砂糖1.6g 2%

  • 塩1.62g 27%

  • タンパク質44.6g 89%

  • 炭水化物44.1g 17%

  • ファイバー3.5g-

成人の参考摂取量

材料

  • 2kgの高福祉鶏
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 1.5 kgジャガイモ、皮をむいた
  • 1つの大きなレモン、できればワックスなし
  • にんにく丸ごと丸ごと1個
  • 一握りの新鮮なタイム
  • オリーブオイル
  • 一握りの新鮮なローズマリーの小枝、摘んだ葉
  • オプションの8ラッシャー高福祉スモークベーコン

から適応したレシピ

ジェイミーのディナー

方法

  1. ローストチキンは、今でも家庭で人気のある料理の1つです。私は最近、ジャガイモをパーボイルするときにレモンを入れて、鶏肉の味をさらに良くする方法を発見しました。素晴らしい香りがし、ジャガイモに風味を付けました。そして、私がそれらを排水しているとき、私はジュースとスチームをシューッと鳴らしたレモンを刺すことに決めて、すぐにそれを鶏肉の中に詰め込みました!レモンがチキンに入る高温蒸しレモンの利点は、肉の味が素晴らしく、チキンの調理が少し速いので非常に明白です。
  2. たっぷりの量の塩と挽きたての黒コショウで鶏肉の内側と外側をこすります。可能であれば朝にこれを行い、鶏肉を覆い、ランチまたはディナーの準備ができるまで冷蔵庫に置いておきます。こうすることで、調理した肉が本当に美味しくなります。オーブンを190ºC/375ºF/ガスに予熱します。5.塩水を大きな鍋に入れて沸騰させます。じゃがいもをゴルフボールの大きさに切り、レモン全体とニンニクを入れた水に入れ、12分煮る。水気を切り、1分間蒸して乾かし(これによりポテトがカリカリになります)、レモンとニンニクを取り出します。熱いうちにジャガイモを鍋に入れて投げ、外側がふわふわになってふわふわになるようにします。これにより、ローストしたときにポテトが可愛くてカリカリになります。
  3. レモンがまだ熱いうちに、慎重に約10回刺します。鶏肉を冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで軽くたたき、オリーブオイルで全体をこすります。にんにく、レモン全体、タイムを空洞に押し込み、鶏肉をローストトレーに入れ、予熱したオーブンで約45分煮る。鶏肉を皿に移します。素敵な脂肪がローストトレイに調理されているはずなので、ローズマリーの葉を入れてジャガイモをこれに入れます。トレーを振って、ジャガイモの中央に隙間を作り、鶏肉を元に戻します。ベーコンを使用する場合は、鶏肉の胸肉の上にかき揚げを置き、さらに45分間、または鶏肉が調理されてジャガイモは素晴らしく、黄金色です。 (もも肉が骨から簡単に離れ、ジュースが透明になると、鶏肉が調理されたことがわかります。)
  4. 私は鶏肉からベーコンを取り除き、ジャガイモの上に砕くのが好きです。次に、鶏肉の内側からレモンとニンニクを取り出し、ニンニクの肉をすべて皮から絞り出し、それをふりかけ、鶏肉全体に塗り、レモンとローズマリーを捨て、テーブルに鶏肉を切り分けます。天国!


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