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暖かいクルトンとラドンのロックフォールサラダ

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キックマスタードドレッシングで

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サーブ4

クックイン20分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー595 30%

  • 脂質52.4g 75%

  • 飽和13.8g 69%

  • 砂糖1.1g 1%

  • 塩4.51g 75%

  • たんぱく質19.2g 38%

  • 炭水化物11.6g 4%

  • ファイバー1.3g-

成人の参考摂取量

材料

  • オリーブオイル
  • 250 gの高福祉スモークベーコン、皮を外したもの
  • サワー種パン2枚厚さ1cmに切る
  • ラーメンのレタス、クレソン、ロケットなどの大きな握り4枚
  • ラージキオ2握り大
  • 1つの大きな握り殻のクルミの半分、スライス
  • 細かく刻んだ新鮮なチャイブ1束
  • 100 gロックフォールチーズ
  • ドレッシング
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
  • 赤ワイン酢大さじ2
  • 大さじ1ディジョンマスタード

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ジェイミーは...

ジェイミー・オリバー

方法

  1. 大きなフライパンを強火にかけ、熱くなったらオリーブオイルのラグをいくつか加えます。ベーコンを厚さ1cmのラドンにカットし(写真を見てください。おおよそのクルトンとベーコンのサイズです)、フライパンに加えます。時々かき混ぜながら、約3分間、またはベーコンに適度な色が付き、脂肪がたくさん出てくるまで炒めます。火を少し弱めてパンを鍋に入れ、クルトンを広げて色をつけます。さらに3分間、またはすべての素晴らしい味が吸い取られ、可愛くてパリッとした黄金色になるまで炒めます。
  2. エキストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、海塩と黒コショウをつまんで、きれいなジャム瓶に入れます。ふたをして、振ってください。それから味を確かめて、バランスが正しいことを確認してください。ベーコンからかなりの塩味が出て、フレンチドレッシングはかなり鋭い傾向があるので、この段階では少し酸性にしておく必要があります。
  3. ドレッシングができたら、みんなでテーブルを囲み、サラダの準備ができたらすぐに準備を整えましょう。サラダの葉を大きな大皿に乗せ、ラディッキオを裂き、素晴らしい、厚いドレッシングをかけます。ほとんどのクルミとチャイブ、すべてのクルトンとラドンの上に散らばります。きれいな手ですばやく混ぜ合わせて、すべての葉がコーティングされるようにします。
  4. ナイフの先端を使ってロックフォートの小さなナゲットを砕き、サラダにまっすぐに落とします。残りのクルミとチャイブを高所から散らして仕上げます。


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