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サザンソーセージシチュー

サザンソーセージシチュー

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ケイジャン風にグレイビーソースで調理した

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ケイジャン風にグレイビーソースで調理した

サーブ6

クックイン1時間

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー435 22%

  • 脂肪29.2g 42%

  • 飽和10.5g 53%

  • 砂糖9.1g 10%

  • 塩3.56g 59%

  • タンパク質25.8g 52%

  • 炭水化物19.1g 7%

  • ファイバー4.3g-

成人の参考摂取量

材料

  • オリーブオイル
  • 12-18品質のソーセージ
  • 玉ねぎ1個、皮をむいてみじん切りにする
  • 赤唐辛子1粒、種を取り除いて粗く刻んだ
  • ピーマン1個、種を取り除いてざっくり切ります
  • 黄唐辛子1粒、種を取り除いて粗く刻んだ
  • セロリ2本、切り取り、粗く刻んだ黄色の葉
  • にんにく4片(皮をむいてみじん切りにする)
  • 1-2新鮮な赤唐辛子、種を取り、細かく刻んだ
  • 新鮮なタイム10小枝、摘んだ葉
  • 山盛り小さじ1杯のパプリカ
  • 小さじ1杯のカイエンペッパー
  • 2-3山盛り大さじ小麦粉
  • 大さじ1白ワインまたはサイダー酢
  • 750 mlオーガニックチキンストック
  • 400 g缶詰みじん切りトマト
  • 長粒ご飯
  • ネギ3個、切り、細かくスライス
  • ざっくりみじん切りにした新鮮なカーリーパセリ1束

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方法

  1. イギリスでは、バンガーとマッシュが大好きです。そうですね、この料理はかなり似ていますが、米とルイジアナのグレービーが使われています。同じようなボタンを押すだけでなく、追加のスパイスの利点もあり、ちょっとイタリアのペペロナタを思い出させます。しかし、正直に言って、素敵なシチューの美しいソーセージは、どの国でも勝てるコンボです。
  2. ケイジャン料理の精神に則り、これはシンプルな1皿の料理で、自宅でも屋外でも料理に最適です。これを試してみれば、きっと気に入るはずです。
  3. オリーブオイルを鍋に入れ、熱くします。あなたのソーセージを加えて、それらが調理されるようにして、それらがすべての面できれいに茶色になるようにします。黄金色になり、カリカリになったら、鍋から取り出して皿の上に置きます。ソーセージによっては、鍋に脂肪がたくさん残っていることがあります。鍋に大さじ4杯程度入れておきたいので、余分なものは注意深く注ぎます。足りない場合は、オリーブオイルを少しだけ加えます。
  4. タマネギ、ピーマン、セロリを脂肪に加え、中火で10〜12分間炒め、柔らかくなるまで時々かき混ぜます。にんにく、唐辛子、タイム、スパイスを加え、さらに1〜2分炒める。小麦粉と酢を入れて混ぜ、数分後、茶色のソーセージ、チキンストック、缶詰のトマトを木のスプーンで少しずつ加えます。海塩と黒コショウの大きなピンチで味付けし、かき混ぜてから、沸騰させて、濃厚で美味しい肉汁になるまで15分ほど刻みます。
  5. ボリュームたっぷりのご飯を側面に添え、スライスしたネギ、パセリのみじん切り、セロリの葉などをふりかけます。本当に美味しい!
  6. PS:調理済みのチキン、ウズラ、スモーキーベーコンを細かくかき混ぜて、素晴らしい結果を得ました。


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