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春野菜シチュー(ヴィニョーレ)

春野菜シチュー(ヴィニョーレ)

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スモーキー生ハムと

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スモーキー生ハムと

サーブ4

クックイン50分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー276 14%

  • 脂質13.2g 19%

  • 飽和2.6g 13%

  • 砂糖7.1g 8%

  • 塩2.15g 36%

  • タンパク質17.9g 36%

  • 炭水化物21.5g 8%

  • ファイバー11.9g-

成人の参考摂取量

材料

  • 4つの小さなアーティチョーク、またはバイオレット
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 340 gポッドフレッシュベイビーソラマメ
  • ニラネギ6本、またはネギ1本、外葉を取り除き、長さ8cmに切り、水洗い
  • ホウレンソウまたはフダンソウ200 g、摘み取り、洗浄
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 小さな白タマネギ1個、皮をむいて細かく刻んだ
  • オーガニックチキンストック310ml
  • さやえんどう豆340 g
  • 4つの厚いスライスの品質の生ハム
  • 小さな束1新鮮なミント、葉を摘み
  • 小さな束の新鮮な平葉パセリ、摘んだ葉

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ジェイミーのイタリア

方法

  1. ヴィニョーレ、またはヴィニャーロラは、春の祭典であるこの信じられないほどのシチューを表すローマの言葉です。ぜひお試しください。あなたはいつまでもそれを作ることになります!手持ちの鶏肉がない場合は、豆、ネギ、チャードを調理した水の一部を使用してください。調理した生ハムをそのままにしておくか、出す前に取り出して好きなように出すことができます。これは、調理済みの水切りパスタに入れても絶対に素敵です。そして、できればアスパラガスで試してみてください。
  2. アーティチョークを冷たい塩水の鍋に入れ、沸騰させます。約10分または柔らかくなるまで(心臓にナイフを挿入して確認)調理し、水気を切る。冷ましてから、薄い葉に達するまで外側の葉をはがし、小さじ1杯でチョークを取り除きます。心を四分の一に引き裂きなさい。
  3. 再び鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。ソラマメを1分間ブランチングし、その後、スロット付きスプーンで水から取り出し、排水します。ネギを柔らかくなるまで3〜4分間ブランチし、ほうれん草またはチャードをしおれさせるだけにします。
  4. すべての材料を入れるのに十分な大きさの大きな鍋を加熱し、油をまぶします。タマネギを柔らかくなるまで約10分間非常に穏やかに調理し、チキンストックとエンドウ豆を加え、沸騰させます。生ハムのスライスを上に置き、エンドウ豆が調理されて柔らかくなり、生ハムが風味をよくするまで、約10分間穏やかに煮ます。
  5. ネギを細かく切り、エンドウに粗く刻んだほうれん草またはチャード、アーティチョーク、ソラマメを入れて混ぜます。沸騰点に戻し、すべての野菜を非常にゆっくりと10分以上一緒に煮込みます。
  6. 味わい、塩コショウで味付けし、みじん切りのハーブと数粒のオリーブオイルを混ぜて出してから出す。


ビデオを見る: 野菜たっぷりポカポカクリームシチューを作る (1月 2022).