最高のレシピ

私のローストダック「ソータ・シェパードのパイ」

私のローストダック「ソータ・シェパードのパイ」

私のローストダック「ソータ・シェパードのパイ」

美味しい野菜の肉汁

美味しい野菜の肉汁

サーブ6

クックイン4時間と冷却時間

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー492 25%

  • 脂肪28.3g 40%

  • 飽和9.7g 49%

  • 砂糖10.8g 12%

  • 塩1.85g 31%

  • タンパク質18.5g 37%

  • 炭水化物43.2g 17%

  • ファイバー5.8g-

成人の参考摂取量

材料

  • アヒルのために
  • 1.5 kgグレシンガムアヒル、内臓を外した
  • 1オレンジ、半分
  • いくつかの小枝新鮮なローズマリー
  • いくつかの小枝フレッシュセージ
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • パイについて
  • オリーブオイル
  • 赤玉ねぎ1個、皮をむいて厚切り
  • セロリ2本、長さ5cmにカット
  • にんじん3枚、皮をむき、大きな塊に切る
  • 大さじ1小麦粉
  • 大まかに刻んだルバーブ2本
  • 500 mlオーガニックビーフストック
  • 皮をむき、みじん切りにしたジャガイモ1 kg
  • 500 gスウェーデン、皮をむき、みじん切り
  • 大さじ2バター
  • しぶき温かい牛乳1個
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • にんにく1片(皮をむいたもの)
  • 1オレンジ、外皮
  • 1握りパルメザンチーズ、すりおろした

方法

  1. オーブンを180ºC/350ºF/ガスに予熱します。4.アヒルを内側と外側を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。胸側を上にしてローストトレイに入れ、オレンジ色の半分とハーブを詰めます。アヒルの内側と外側で塩とコショウを少しこすります。アヒルの胸側を下にして、オーブンで1時間ローストします。
  2. 1時間後、トレイをオーブンから取り出し、余分な脂肪を慎重にスプーンで取り出し、アヒルを裏返して、オーブンに再び1時間置きます。 2時間後、アヒルをオーブンから取り出し、放冷します。フォークや指を使ってすべての肉を取り除き、プレートに重ねて、片側に置きます。
  3. パイを作るには、大きなキャセロールポットを中火で加熱し、オリーブオイルのスプラッシュを追加します。タマネギ、セロリ、にんじんを加え、柔らかくなるまで20分間穏やかに調理します。千切りにした鴨肉、小麦粉、ルバーブ、牛肉の材料を加え、15分ほど煮込みます。
  4. その間、ジャガイモを沸騰させ、調理されるまでたっぷりの塩水で一緒に洗い、水気を切り、バターと牛乳でつぶします。塩こしょうで味付けをし、片側に置く。
  5. シチューが調理されたら、深い陶器のグラタン皿に移します。にんにくのクローブの半分、オレンジの皮、少しのパルメザンチーズをすりおろし、よくかき混ぜます。再びオーブンを180ºC/350ºF/ガス4に加熱します。マッシュを上に広げ、スプーンの後ろで小さな山を作り、それをオーブンに入れて30〜35分間、茶色がかったサクサクになるまで焼きます。


ビデオを見る: ぎゅうハーブローストチキンでぎゅうぎゅう焼ぎゅう (10月 2021).