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昔ながらの方法で新鮮な牡蠣を味わう

昔ながらの方法で新鮮な牡蠣を味わう

昔ながらの方法で新鮮な牡蠣を味わう

レモン汁とタバスコ入り

レモン汁とタバスコ入り

サーブ2

クックイン15分

自慢の自慢

一食当たりの栄養
  • カロリー14 1%

  • 脂肪0.3g 0%

  • 飽和0g 0%

  • 砂糖0.1g 0%

  • 塩0.77g 13%

  • タンパク質2.3g 5%

  • 炭水化物0.6g 0%

  • ファイバー0g-

成人の参考摂取量

材料

  • 6つのカキ、持続可能な供給源から
  • 1-2レモン、オプション
  • タバスコソース、オプション

方法

  1. カキを購入するときは、カキがしっかりと閉じられ、手に重いことを確認してください。理想的には、カキを食べるとき、カキは海からまっすぐに出ている必要があります。
  2. 準備を始める前に、冷水ですすいでください。これは注意が必要ですので、十分に注意してください。
  3. それらを開くには、短くて厚くて非常に鈍いオイスターナイフが必要です。通常の包丁は使用しないでください。危険なので、ナイフの先端を折る可能性があります。オイスターナイフをお持ちでない場合は、おそらくドライバーが適しています。
  4. 殻と手の間で折り畳まれたキッチンクロスを使って、カキの曲がった面を下にしてカキの板を下に持ちます。これは、しっかりと握って手を保護するのに役立ちます。
  5. 上部シェルと下部シェルの間のヒンジを探し、ナイフの先端を亀裂に突き刺します。かなりハードにプッシュしてそこで作業する必要がありますが、最終的にはトップシェルを賞賛できるはずです。必ずしも簡単なことではないので、夕食前に数回試してみて、コツをつかむことをお勧めします。少し汚れた場合に備えて、エプロンも着用してください。
  6. カキが開いたら、上殻を捨てます。カキの入った底殻に海水がある場合は、そこに保管してください。
  7. 殻の破片を取り出して、中央に岩塩の山または砕いた氷の山があるプレートにカキを置きます。
  8. 好きなように味付けしてください-私はレモンジュースまたはタバスコの大ファンです-そして、その素敵な新鮮なカキを口に入れます!

チップ

カキは一年中利用できますが、食べるのに最適な時期は、海が氷のように冷たく、ふくよかでジューシーな冬の真っ只中です。英国のカキは素晴らしく、価値があります。主に2種類の岩牡蠣と在来種があります。



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