珍しいレシピ

ローストダック

ローストダック

ローストダック

スパイシーな麺とカリカリ野菜

スパイシーな麺とカリカリ野菜

サーブ6

クックイン2時間50分、および冷却時間の維持

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー776 39%

  • 脂肪46.7g 67%

  • 飽和13g 65%

  • 砂糖4g 4%

  • 塩1.15g 19%

  • タンパク質30.7g 61%

  • 炭水化物62.9g 24%

  • ファイバー3.7g-

成人の参考摂取量

材料

  • アヒルのために
  • 1グレッシンガムのアヒル、内臓を削除
  • 1オレンジ、半分
  • いくつかの小枝新鮮なローズマリー
  • いくつかの小枝フレッシュセージ
  • 中国の5つのスパイス大さじ2
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 奉仕する
  • 4パックチョイ、四分の一
  • 200 gシュガースナップ
  • 500g中卵麺
  • 1-2新鮮な赤唐辛子、種を取り除いて細かくスライス
  • ごま油大さじ2
  • 1ライム、ジュース
  • 1束の新鮮なコリアンダー、摘んだ葉

方法

  1. クリスピーダックはフライドポテトが最高で、このアジア風のドレッシングにとてもよく合います
  2. オーブンを180°C /350ºF/ガスに加熱します。4.アヒルを内側と外側を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。胸を上にしてローストトレイに入れ、オレンジの半分とローズマリーとセージの小枝を詰めます。
  3. 中国の5つのスパイスを塩とコショウのピンチで混ぜ合わせ、鴨の内側と外側をこする。アヒルの胸側を下にして、オーブンに1時間入れます。
  4. オーブンからトレイを取り出します。トレイからすべての脂肪を注意深くスプーンで取り、ふるいを通してボウルに濾し入れます。冷ましておきます。アヒルをひっくり返して、オーブンにもう1時間置きます。
  5. アヒルが2時間たったら、トレイをオーブンから取り出し、もう一度、脂肪をスプーンでトレイからボウルに入れます。アヒルを完全に冷ましておきます。
  6. 冷めたら、慎重に胸肉と脚を切り取り、枝肉を捨ててアヒルを4つに切ります。背の高い滅菌済みのジャーに入れ、アヒルを押し下げてコンパクトな層にします。アヒルの上にアヒル脂肪を注ぎ、完全に覆われていることを確認し、ジャーを密封します。冷蔵庫で最大2週間保存します。
  7. アヒルを使用する準備ができたら、脂肪層を壊して取り除きます。ただし、捨てないでください。ローストポテト用に保管してください。 200°C /400ºF/ガス6に加熱したオーブンにアヒルを20分間、またはパリッとして柔らかくなるまで置きます。
  8. 鴨を麺と一緒に出すのが大好きです。やらなければならないことは、塩水の鍋を沸騰させることです。パックチョイ、シュガースナップ、ヌードルを加え、4分間調理します。唐辛子、ごま油、ライムジュース、コリアンダーの葉、調味料を加えて水気を切ります。アヒルと一緒に出してください。
  9. アヒルをすぐに食べる場合は、上記のように2時間ローストし、オーブンの温度を200°C /400ºF/ガス6に上げて、さらに15分間調理します。


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