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夏の葉とマリーローズドレッシングのシンプルなローストサーモン

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タバスコとパプリカをスパイクして美味しいキック

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サーブ4

クックイン20分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー403 20%

  • 脂質21.3g 30%

  • 飽和3.5g 18%

  • 砂糖5.6g 6%

  • 塩2.42g 40%

  • タンパク質47g 94%

  • 炭水化物5.8g 2%

  • ファイバー1.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • 持続可能な供給源からの600 gのサケの切り身
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • オリーブオイル
  • 無脂肪ヨーグルト大さじ4
  • 大さじ2ケチャップ
  • レモン2個
  • タバスコソース
  • 2つの小さな宝石レタス、葉に砕き、洗浄し、乾燥させます
  • クレソン2握り、洗浄、スピン乾燥
  • 持続可能な供給源からの300 gの調理済みエビ、皮をむいたが尾が残っている状態で魚屋に尋ねる
  • パネットサラダクレス1個
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 1つまみパプリカ

方法

  1. オーブンを180°C / 350°F /ガスマークに予熱します。4.サーモンをベーキングトレイに置き、塩とコショウを振りかけ、少量のオリーブオイルを振りかけ、ホットオーブンに8〜10分間置きます。
  2. サーモンがオーブンにある間に、マリーローズドレッシングを作ります。小さなボウルにヨーグルトとケチャップを混ぜ、レモンのゼストとジュースを加えます。塩コショウで味を調え、タバスコを少し加えて少しキックする。サラサラしたドレッシングのような一貫性が欲しいので、サラダの上に小滴をかけることができます。好みに合わせて味を確認してください。もう少し風味が必要な場合は、レモンとタバスコを追加できます。
  3. オーブンで8〜10分後、サーモンはちょうど調理されますが、まだわずかにピンク色で、真ん中が赤くなります。オーブンから取り出し、片側に置いて少し冷まします。その間、大きなサービングプレートまたは大皿を取得します。小さな宝石を大まかに細かく切り、クレソンと混ぜ、エクストラバージンオリーブオイルで少し服を着せ、大皿の上に散らします。
  4. 顔を赤くするサーモンを大きな大きな塊に分けて、サラダの中に入れます。調理済みのエビの上に散らばってから、マリーローズのドレッシングをすべてスプーンでスプーンでかき混ぜます。サラダクレスをすすることで、料理を仕上げることができます。オールドスクールな雰囲気にしたい場合は、パプリカを少しふりかけてください。残りのレモン(ウェッジにカット)と素敵な冷たい白ワインのグラスを添えます。パーフェクト!


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