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万能肉ラグー

万能肉ラグー

万能肉ラグー

豚肉と牛肉のミンチと赤ワイン

豚肉と牛肉のミンチと赤ワイン

サーブ12

クックイン2時間15分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー355 18%

  • 脂質15.2g 22%

  • 飽和4.8g 24%

  • 砂糖11.6g 13%

  • 塩0.92g 15%

  • タンパク質35.6g 71%

  • 炭水化物15.6g 6%

  • ファイバー3.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • 赤玉ねぎ2個
  • にんにく2片
  • ニンジン3本
  • セロリ2本
  • バタースカッシュ1個
  • 厚切りベーコン6枚
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
  • 福祉用のひき肉750g
  • 牛ひき肉750g
  • 2ワイングラス赤ワイン
  • 5 x 400 g缶詰の梅トマト
  • 新鮮なローズマリーの小枝3
  • 1新鮮なベイリーフ

方法

  1. すべての野菜を準備することから始めます:タマネギ、ニンニク、ニンジンを皮をむいて細かく刻み、セロリを整えて細かくスライスし、次にスカッシュを皮をむいて種をまき、細かく刻みます。ベーコンを細かく切る。
  2. 中程度の弱火で非常に大きなキャセロール鍋で油を加熱し、ベーコンを加え、次に玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、カボチャを加え、約15分間、または柔らかくなるまで穏やかに調理します。
  3. みじん切りを入れ、スプーンで割って約10分煮る。
  4. 熱を上げて、ワインを注ぎ、数分泡立てて調理するために放置し、次にトマトと2缶分の水を入れます。ローズマリーの小枝と月桂樹の葉を入れ、海塩と黒コショウで味付けします。
  5. 沸騰したら、蓋をして1.5時間煮ます。この後、ラグーがまだかなり流動性がある場合は、蓋を外し、熱を上げてさらに数分間、または増粘して減るまで煮ます。
  6. すぐに食べるか、前もって作っている場合は冷ましてから、コンテナーまたはプラスチック製の冷凍バッグに分けます。

チップ

凍結する場合は、日付、料理の名前、および何と一緒に出すかを示すラベルを貼ってください。冷蔵庫で3日間、冷凍庫で2ヶ月保存できます。凍った場合は、冷蔵庫で解凍してから、熱くするまで再加熱してください。



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