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三味フォカッチャ

三味フォカッチャ

三味フォカッチャ

バルサミコオニオン、トマトとバジル、3つのチーズとローズマリー

バルサミコオニオン、トマトとバジル、3つのチーズとローズマリー

サーブ10

クックイン1時間5分と証明時間

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー313 16%

  • 脂質10.3g 15%

  • 飽和3.9g 20%

  • 砂糖6.5g 7%

  • 塩0.86g 14%

  • タンパク質11.1g 22%

  • 炭水化物46.5g 18%

  • ファイバー2.1g-

成人の参考摂取量

材料

  • 生地
  • 400 gの強力な白パン粉に加え、粉付け用のエキストラ
  • 100 gの細かく挽いたセモリナ粉または濃厚な白パン粉
  • 1袋の乾燥酵母
  • golden大さじゴールデンキャスターシュガー
  • 300mlぬるま湯
  • オリーブオイル
  • エキストラバージンオリーブオイル、仕上げ
  • バジルとチェリートマトのトッピング
  • 新鮮なバジル1束(30g)
  • 熟したチェリートマトの一握り
  • 白ワイン酢
  • にんにく2片
  • スリーチーズとローズマリーのトッピング
  • タレッジョチーズ30 g
  • 小山羊のチーズ1個
  • パルメザンチーズ
  • 新鮮なローズマリーの小枝1
  • バルサミコ玉ねぎトッピング
  • 赤玉ねぎ2個
  • いくつかの新鮮なタイムの小枝
  • バルサミコ酢

方法

  1. 小麦粉と海塩大さじofを大きなボウルに入れ、真ん中に井戸を作ります。ぬるま湯に酵母と砂糖を加え、フォークで混ぜる。これを数分間放置し、泡立ち始めたら、ゆっくりとウェルに注ぎ、フォークで混ぜます。
  2. 1分ほどかかる可能性があるすべての材料が一緒になったらすぐに、滑らかで弾力のある柔らかい生地になるまで、約5分間激しくこねます。
  3. 大きなボウルにオリーブオイルを軽く油を塗り、生地をボウルに移します。小麦粉を少し加えてほこりをかき、ティータオルで覆い、サイズが2倍になるまで30分間暖かい場所で放置して証明します。
  4. 生地が上昇している間に、オーブンを220°C / 425°F /ガス7に予熱し、トッピングを準備します。
  5. バルサミコ玉ねぎのトッピングは、玉ねぎを細かく切ってタイムの葉をとります。玉ねぎとタイムをオリーブオイル大さじ2で弱火で約5分炒める。バルサミコ酢大さじ6を加え、1〜2分減らし、冷まします。
  6. バジルとチェリートマトのトッピングは、バジルの葉を選んで大まかに切り、トマトを半分にします。バジルとトマトをボウルに入れ、海塩と黒コショウ、エクストラヴァージンオリーブオイルの小雨、そして白ワイン酢の小さなスプラッシュで味付けします。にんにくの皮をむいてスライスし、ボウルに混ぜる。
  7. フォカッチャを調理するには、生地が盛り上がったらすぐにそれをたたいて、ベーキングトレイに置き、トレイを覆うように広げます。ピアノのように生地の上にざっくりと押し込んで、ざらざらしたくぼみをたくさん作ります。
  8. タマネギとトマトのトッピングをフォカッチャの3分の2に分けます。
  9. チーズとローズマリーの3つのトッピングの場合は、フォカッチャの残りの3分の1にタレッジョと山羊のチーズを割ってください。一握りのパルメザンチーズをすりおろし、ローズマリーの葉を選びます。最後の3分の1とコショウで味付けします。エキストラバージンオリーブオイルの小滴と海塩をまぶして仕上げます。
  10. さらに20分間証明するためにそのままにし、その後黄金色になり、中央が柔らかくなるまで20分間焼きます。


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