珍しいレシピ

適切なスコッチエッグ

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素敵なスコットランドのチーズと漬物を添えて

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サーブ8

クックイン40分

自慢の自慢

一食当たりの栄養
  • カロリー613 31%

  • 脂肪47g 67%

  • 飽和11.4g 57%

  • 砂糖1.2g 1%

  • 塩2.6g 43%

  • タンパク質28.6g 57%

  • 炭水化物20.7g 8%

  • ファイバー1.3g-

成人の参考摂取量

材料

  • 10個の大きな放し飼いの卵
  • 厚生ソーセージ8個
  • fresh新鮮なチャイブの束
  • fresh新鮮な平葉パセリの束
  • グレーティング用ナツメグ全体
  • 大さじ1マスタード
  • 薄力粉、ダスティング用
  • 150 g新鮮な白いパン粉
  • 2リットルの植物油

方法

  1. 冷たい水の鍋に8個の卵を入れ、沸騰させる。 3〜4分間沸騰させてから、冷たい水を入れたボウルに移します。冷めたら、慎重に剥がします。
  2. ソーセージを皮から絞り出してボウルに入れます。
  3. ハーブの葉を選んで細かく刻み、ソーセージ肉にナツメグのすりおろし、マスタード、海塩と黒コショウのピンチを加えます。すべてを混ぜ合わせて8つのボールに分けます。
  4. 3つのプレートを用意します。1つは少量の小麦粉、もう1つは残りの2つの卵(最初に一緒に混ぜる)、3つ目はパン粉です。
  5. まず手を振り、次に片手でソーセージボールの1つを楕円形のパティに平らにします。
  6. 皮をむいた卵を小麦粉で丸め、パテの真ん中にポップします卵の周りに肉をそっと均一に成形し、密封されるまで手で成形します。
  7. 肉で包んだ卵を小麦粉で丸め、余分なものをすべて振り落とし、次に溶き卵に浸し、続いてパン粉をつけます。卵とブレッドクラムを再び巻き込んで、本当に良いコーティングをします。
  8. フライパンまたはフライパンで油を約150 inC /300ºFに加熱します。調理用温度計がある場合は、それを使用することをお勧めします。それ以外の場合は、生のジャガイモを加えて約1分間放置することで、オイルが十分に熱くなっているかどうかをテストします。ジュージューという音と焦げ目があれば、準備ができています。
  9. 慎重に卵をフライパンに入れ、4分間、または黄金色になるまで、時々それらを回します。スロットスプーンで取り出し、キッチンペーパーで水気を切ります(調理が不十分な肉が心配な場合は、スコッチの卵を金色にカリカリになるまで揚げてから、ホットオーブンに数分間入れます。 。)
  10. スコッチエッグを少し冷やしてから、スコティッシュチェダーの良い部分、ピクルス数個と玉ねぎのピクルス数個と一緒に並べます。天国。

チップ

卵が最高を超えているかどうかを判断するのは必ずしも容易ではありません。卵の鮮度をテストする簡単な方法は、コップ1杯の冷たい水に卵を置くことです。もし沈んだら、新鮮です。上昇した場合は古くなります。そして、卵がガラスの底にあるほど、新鮮です。天才!



ビデオを見る: イースターにもぴったりうずらのスコッチエッグのレシピ作り方 (10月 2021).