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バジルオイルを使った豊富なトマトスープ

バジルオイルを使った豊富なトマトスープ

バジルオイルを使った豊富なトマトスープ

クラシックでフレッシュなバジルの心地よさ

クラシックでフレッシュなバジルの心地よさ

サーブ6

クックイン25分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー225 11%

  • 脂質19.4g 28%

  • 飽和3g 15%

  • 砂糖10.4g 12%

  • 塩0.26g 4%

  • タンパク質2.6g 5%

  • 炭水化物10.7g 4%

  • ファイバー3.4g-

成人の参考摂取量

材料

  • バジルオイルについて
  • 大きな束新鮮なバジル、葉を摘み、茎を細かく刻んだ
  • 海塩
  • 200 mlエキストラバージンオリーブオイル
  • スープ用
  • オリーブオイル
  • にんにく2片(皮をむいてスライス)
  • 2 kg混合トマト、非常に熟した
  • 上質な赤ワイン酢

方法

  1. トマトが完熟した果物の重さでうめき声を上げている場合や、熟したトマトを使い切ってしまった場合でも、これは袖を上げるのに最適なスープです。トマトが完熟している限り、使用したトマトの種類に関係なく、すてきな甘いスープができあがります。バジルオイルは、サラダ、パスタ、ピザに小滴をかけるのにも最適です。2週間保持したい場合は、ふるいで濾して無菌の瓶に保管してください。
  2. バジルオイルを作るには、バジルの葉のいくつかを後で冷たい水を入れたボウルに入れ、残りを乳鉢に入れます。ひとつまみの塩を加え、乳棒を使ってバジルの葉を濃い緑色のペーストになるまでバッシュします。ペーストを水差しに移し、エクストラバージンオリーブオイルを追加します。よく混ぜます。
  3. スープを作るには、オリーブオイルのラグを中火で最大の鍋に加えます。バジルの茎をスライスしたニンニクと一緒に鍋に追加します。約1分間フライし、トマトをすべて加えます。 150mlの水でかき混ぜ、沸騰させる。中火に減らし、わずかに分解されるまでトマトを5分間調理します。トマトが美味しく熟していれば、自然に甘くて柔らかいので、スープを長時間調理する必要はありません。
  4. スープを火から下ろし、赤ワインビネガーを少し加えてから、ハンドブレンダーを使って、好みに応じた一貫性が得られるまで注意深く火をかけます。
  5. スプーン一杯の明るい緑色のバジルオイルを上にまぜ、温かいボウルに盛り、バジルの葉をまぶします。冷蔵庫から冷たいものを食べて、新鮮で軽いスープを作ることもできます。


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