伝統的なレシピ

レモンとケッパーのクイックソースのリトルソールグジョン

レモンとケッパーのクイックソースのリトルソールグジョン

レモンとケッパーのクイックソースのリトルソールグジョン

マッシュとバターのようなナツメグを加えたほうれん草を添えて

マッシュとバターのようなナツメグを加えたほうれん草を添えて

サーブ4

クックイン40分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー470 24%

  • 脂肪14.0g 20%

  • 飽和6.5g 33%

  • 砂糖3.5g 4%

  • 塩2.77g 46%

  • たんぱく質31.6g 63%

  • 炭水化物49.7g 19%

  • ファイバー6.8g-

成人の参考摂取量

材料

  • ジャガイモ800 g、皮をむき、チャンクにカット
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 400 gドーバーソールフィレ、持続可能な供給源から、皮を剥いた魚屋に尋ねる
  • 放し飼いの卵1個
  • 小麦粉大さじ4
  • 牛乳80 ml
  • 40 gバター
  • ホウレンソウ600 g、洗浄、脱水
  • ナツメグ全体
  • 1束の新鮮な平葉パセリ、摘み葉
  • 1つの小さな一握りのベビーケーパー
  • レモン1個

方法

  1. お子様に大人気の新鮮で新鮮な魚の夕食は、この素敵な小さな料理に勝るものはありません。魚は単に一つの鍋で調理され、ソースは実際にそれ自体を作ります。
  2. 私は通常マッシュと一緒に出しますが、分厚いポテトウェッジやバターを塗った新しいポテト、そして新鮮なグリーンサラダもいいでしょう。
  3. みじん切りのジャガイモをフライパンに入れ、冷たい水で覆い、塩を少々入れます。沸騰させて15分、またはクックして完全にすりつぶし、すりつぶします。
  4. ジャガイモが調理している間、片方の切り身を半分に切るかスライスして3つの長いストリップにします。 2枚の皿を取り、卵を1枚に割ってフォークで叩きます。もう一方のプレートにプレーンな小麦粉と塩とコショウのピンチを入れます。足裏の小指をそれぞれ溶き卵にそっと浸し、次に小麦粉を完全にコーティングします。余分な小麦粉を払い落とし、片を片側に置きます。すべてのソールが十分にコーティングされるまで続けます。
  5. 小さな鍋で牛乳を温め、その間ジャガイモを水気をきる。それらをマッシュアップし、温めた牛乳、小さじ1杯のバター、塩とコショウのすてきなピンチを加えます。マッシュをふたまたはブリキのホイルで覆って温める。
  6. 15gのバターを小さなフライパンで弱火で溶かし、ほうれん草、つまみ、塩コショウ、ナツメグを入れます。ほうれん草を数分煮込んでから、底を調理します。
  7. 大きなフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少し加える。黄金色になるまで、数分間、底の部分を炒めます。その間、パセリの葉を細かく刻みます。足裏を裏返し、残りのバター、パセリのみじん切り、ケッパーを加える。唯一の部分が揚げると、バター、ケッパー、パセリがフライパンで素敵なソースになります。
  8. しおれたほうれん草、レモンのくさびを絞り、すてきなバターケーパーとパセリソースをスプーン1杯添えて、マッシュの山の上の切り身を盛り付けます。おいしい!


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