伝統的なレシピ

クイックサーモンとポテトアルフォルノ

クイックサーモンとポテトアルフォルノ

クイックサーモンとポテトアルフォルノ

素晴らしいワントレイディナー

素晴らしいワントレイディナー

サーブ4

クックイン1時間10分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー465 23%

  • 脂質26.3g 38%

  • 飽和5.4g 27%

  • 砂糖3.3g 4%

  • たんぱく質30.9g 62%

  • 炭水化物24.1g 9%

成人の参考摂取量

材料

  • 600 gワキシーポテト
  • 1つの大きな球根フェンネル
  • 海塩
  • 挽きたての黒コショウ
  • 1束の新鮮な平葉パセリ、葉を摘み、細かく刻んだ
  • にんにく2片(皮をむき、細かく刻んだり、すりおろした)
  • 15 gバター、細かく切る
  • オリーブオイル
  • 持続可能な供給源からの4 x 120 gのサケの切り身
  • いくつかの小枝新鮮なミント、葉を摘み、細かく刻んだ
  • すりおろした小さな一握りのパルメザンチーズ1個
  • レモン1個、外皮

方法

  1. 見事なワントレイディナーです。ローストしたフェンネルとジャガイモは新鮮なハーブとサーモンと同様に魔法の組み合わせです。サーモンの採点と詰め込みは、どんな種類の魚にも使用できる素晴らしいトリックです。
  2. オーブンを220°C / 425°F /ガスマークに予熱します。7.塩水の入った大きな鍋を沸騰させます。ジャガイモを縦に半分にして、フェンネルの球根を整えます。葉っぱの葉は後で飾ります。フェンネルの球根を8つのくさび形に切り、半分にしたジャガイモが入った塩水にこれらを加え、約6分間ゆでます。
  3. ザルで野菜を水気を切り、1分間蒸し乾燥させる。大きな焙煎トレイに移し、塩こしょうで味を調える。刻んだパセリの半分とにんにく全体を振りかけ、バターの上に点在させ、オリーブオイルをよくまぜます。焙煎トレイにすべてを一緒に入れてから、それを振って1つのレイヤーに入れます。オーブンで約30分、または黄金色になるまで調理します。
  4. 野菜がオーブンで焼かれている間に、サケの切り身の準備を始めることができます。フィレットをつまんで、肉付きが良くなり、ナイフの長さを使用してフィレットの皮膚側にスコアを付けます。あなたはそれらに約1cmダウンスコアを付けたいです。これは、すべての素敵なフレーバーが魚にうまく溶け込むのを助けるだけでなく、より速く調理するのにも役立ちます。魚の両面をよく味付けし、残りの刻んだパセリとミントの葉をスコアに詰めます。ミントはサーモンなどの油性魚と見事に調和します。
  5. ジャガイモが素晴らしく黄金色になったら、オーブンから取り出し、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。すべてを少し揺らしてから、サーモンを肌側を上にして置きます。レモンの皮を上に振りかけ、オリーブオイルをまぶし、15分間調理します。
  6. サーモンがオーブンから出てくる直前に、予約されたフェンネルの葉を刻みます。完成した皿にそれらを振りかけ、レモンのウェッジをテーブルの真ん中に出して、みんなが中に入れられるようにします。


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