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スイートコーンとムール貝のチャウダー

スイートコーンとムール貝のチャウダー

スイートコーンとムール貝のチャウダー

ボリュームのある味わい

ボリュームのある味わい

サーブ4

クックイン35分

難易度超簡単

一食当たりの栄養
  • カロリー267 13%

  • 脂肪9.9g 14%

  • 飽和3.1g 16%

  • 砂糖5.2g 6%

  • タンパク質10.5g 21%

  • 炭水化物31.4g 12%

成人の参考摂取量

材料

  • オリーブオイル
  • 厚切りベーコンラッシャー2個、みじん切り
  • 細かく刻んだ小さな白玉ねぎ1個
  • 細かく刻んだセロリ2本
  • 1新鮮な赤唐辛子、種を取り、細かく刻んだ
  • 4耳スイートコーン
  • ミディアムポテト2個、皮をむき、みじん切り
  • 900 mlの有機野菜または魚のストック、ホット
  • 持続可能な供給源からの新鮮な生きたムール貝1握り、魚屋に聞いて、きれいにして水気を切る
  • 大さじ4クリーム
  • 小さめの一握りの新鮮なパセリのみじん切り

方法

  1. このおいしいコーンチャウダーは本当に心地よく、新鮮なムール貝は風味の美しい深みを与えます。
  2. 大きめの鍋に油をひき、中弱火で熱します。ベーコン、タマネギ、セロリ、唐辛子を加え、柔らかくなるまで褐色になるまで、攪拌しながら5分間汗をかきます。
  3. トウモロコシから殻をむき、鋭利なナイフで穀粒を切り取ります。とうもろこしとじゃがいもをストックと一緒に鍋に加える。沸騰したら、10分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで軽く煮ます。ハンドブレンダーで大まかにブリッツします(または少し冷やしてから、フードプロセッサーでバッチでブレンドし、チャウダーを鍋に戻します)。
  4. ムール貝とクリームを加え、すばやく沸騰させ、ムール貝が開くまで数分間調理します。閉じたままになっているものはすべて捨てます。必要に応じて、ムール貝を殻から取り出すことができます。火から下ろし、季節。チャウダーをボウルに分け、パセリのみじん切りを添えて出す。


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