最新のレシピ

唐辛子のピクルス

唐辛子のピクルス

過去1週間を2つの言葉で特徴付ける必要がある場合、それらは次のようになります。コショウの問題。 これらの唐辛子は私にあらゆる種類のトラブルを与えました!私はこれらのピクルスのハラペーニョをすでに数回作りましたが、これらの地元産のピーマンは他のものよりもはるかにスパイシーでした。生のスライスされたコショウのほんの少しのニブルは、彼の耳から蒸気を発している愚かな、赤い顔の漫画のキャラクターの1人のように感じさせました。

次に、スライスしたピーマンの辛さを冷やすために流水で洗い流していましたが、ピーマンの蒸気が咳、咳、咳、咳をしました。私はそれを通り抜けるために鼻マスクとして私のシャツを使わなければなりませんでした。コショウ窒息に注意してください。 (私は今劇的に聞こえますが、私は真剣です。)他のどのバッチもそのようなトラブルを引き起こさなかったので、私はまだ彼らを推薦しています。

しかし、最終結果は完全に魅力的です。 フレッシュでスパイシー、ピーマンとハチミツのおかげで軽い甘さ、そしてさっぱりとした歯ごたえ。写真を見れば、プレーン蒸留した白酢とピーマンを使わずにコントロールバッチを作ったことがわかりますが、ハチミツを使ったグルメバージョンを好むので、これを使ってください。

ほんと、大根を漬け込んでから唐辛子になりました。これらのピーマンは、ナチョス、タコス、ケサディーヤなどに最適です。

酢漬けのコショウメモ&ヒント

私は昔から漬物ハラペーニョが大好きでしたが、最近、厚すぎてスライスされ(他のフレーバーを圧倒し)、塩味が(あまりにも、他のフレーバーを圧倒し)てしまう市販の品種に不満を感じています。言うまでもなく、多くの漬物ハラペーニョには酢に加えて食品着色料と保存料が含まれていますが、これも避けたいと思います。

ピーマンが辛いのではないことを確認したい場合は、スライスする前に種と膜を取り除くのが簡単になるように、大きなものを購入してください。そこで熱が集中します。また、側面に縞模様が付いた成熟した唐辛子は避けた方がよいでしょう。いくつかのハラペーニョのほんの少しのスライバーを味わい、どれもクレイジーホットではない場合、クレイジーホットピクルスを食べることについて心配する必要はないでしょう。

そうは言っても、酢、塩、蜂蜜でペッパーを漬け込むと、ピーマンはかなり落ち着きます!今週末、ファーマーズマーケットでたくさんのハラペーニョを見つけたら、このシンプルな冷蔵庫のピクルスレシピで、後でボトルに詰めることができます。

あなたの漬物ハラペーニョがコメントでどうなるか教えてください! 私はあなたがそれらを愛することを望みます。

酸洗キックで? たまねぎ、大根、野菜、定番のディルピクルスをお見逃しなく!これらのピーマンに非常によく似ていますが、さらに簡単な私の新鮮なハラペーニョ風味のレシピも気に入るはずです。

マンドリン、ピーマンを超薄切りにするため(注意してください!)
28オンスウェックジャー(ウエストエルムで送料無料!)
私のお気に入りの調理ツールの詳細については、私の台所の必需品を購入してください!

唐辛子のピクルス

  • 著者:
  • 準備時間:20分
  • 調理時間:5分
  • 合計時間:25分
  • 収量:1/4ポンドの唐辛子漬け
  • カテゴリー:ピクルス
  • 料理:メキシコ料理

自家製のスパイシーで甘いグルメハラペーニョとピーマンのピクルスの作り方を学びましょう!とても簡単で、漬物は何ヶ月も冷蔵庫に保管されます。

規模

材料

  • jポンドのハラペーニョ(辛い漬物を少なくするには、大きなハラペーニョを選択してください)
  • 赤ピーマン1個
  • 1カップのリンゴ酢(または白ワイン酢または蒸留白酢)
  • 水1カップ
  • 選択した蜂蜜または砂糖大さじ2
  • にんにく2片(皮をむいて砕いたもの)
  • 小さじ1塩

指示

  1. まず、ピーマンを準備します。指がやけどをしないように手袋をはめてください。スパイシーでないピクルスの場合は、スライスする前にペアリングナイフを使用してハラペーニョの膜と種を取り除きます(これは多くの作業なので、スライスしたピクルスから大きな膜を取り出しただけです)。マンドリンやシェフのナイフで漬物を薄くスライスします。ピクルスのスパイスレベルが気になる場合は、ザルの流水でスライスしたハラペーニョを動かして、残っている種子を切り落とします。 (注意してください、それらの唐辛子の蒸気は私に咳をしました。)ピーマンの上部を切り取り、種子と膜を取り除きます。ピーマンをみじん切りにする。
  2. 準備したピーマンと砕いたニンニクを28オンス(1.75パイント)以上のガラス瓶に混ぜます。小さな鍋に酢、水、蜂蜜、塩を入れます。混合物をストーブの沸騰に近づけ、時々かき混ぜて甘味料を液体に溶かします。火から下ろし、ピーマンの上に液体を注意深く注ぎます。バターナイフを使ってピーマンを突き刺し、ピーマンがすべて合うようにして、隠れたエアポケットがないようにします。
  3. 漬物を瓶の中で室温まで冷ましてから、ふたをねじ込み、漬物を冷蔵します。ピーマンをどれだけ薄くスライスしたかによって、すぐに食べられる状態になるか、完全に漬けられた味がするまで冷蔵庫で数日かかることがあります(時々試してみてください!)。比較的新鮮な場合に最適ですが、少なくとも1か月は保持されます。

ノート

私の漬物大根を使ったレシピ。
ビーガンにする: 蜂蜜の代わりにメープルシロップ、リュウゼツランの蜜、砂糖を使います。

できますか? いいえ。このレシピは「冷蔵庫漬け」のレシピです。です ない ウォーターバスでの缶詰用に設計されており、缶詰の安全性についてはテストされていません。試みないでください!代わりに缶詰のために特別に設計されたレシピに従ってください。

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


ビデオを見る: さっぱりおいしいピクルス レシピ集 (12月 2021).