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カリカリタイピーナッツ&キノアサラダ

カリカリタイピーナッツ&キノアサラダ

私は、特にヨガのクラスでは、独り占めする傾向があります。社会的な運動ではありませんね昨年、いつもの火曜日の夜のヨガのクラスに足を踏み入れ、インストラクターが「COOKIE A​​ND KATE」と叫んだとき、私は凍りつきました。クラスの常連だったキムは同僚から私のブログについて知っていて、彼女はこう言った。彼女と一緒にヨガに行きます!」

それから、キムは先生であるクリスティーナに話しました、そして、みんなはそれを知りました。 Well VeganのKate Kasbeeと親友である私のお気に入りのインストラクターの1人であるAmieを含みます。ケイトはシカゴに住んでいて、当時フルーガルビーガンと呼ばれる料理の本を書いていました。

Amie-Kate接続を介して、Frugal Veganをのぞき見し、裏表紙の宣伝文を書きました。 「質素なビーガンは新鮮でシンプルなビーガンレシピの信じられないほどの配列を提供します。どれも簡単に作れ、手頃な価格でアクセスしやすいものになっています。」

ケイトはアミエの誕生日パーティーのために町に来たので、私は飲み物のために彼女に会い、巨大な緑の虫が彼女のハーブの緑のカクテルに落ちました。まだフォローしていますか?私はこれを作ることができません。

ケイトと私は、料理本作りの試練と苦難、私たちの変に見える子犬(レックスに会う)への愛、そして緑の虫の経験を結びつけました。翌日は、アミーの裏庭の誕生日パーティーで半月ポーズを練習しました。楽しい扉がたくさん開くので、仕事に恥ずかしがらないでください。

今日、私はフルーガルビーガンのおいしいレシピを紹介します。キャベツ、ニンジン、ネギ、スノーエンドウ、スナップエンドウ豆、コリアンダーなど、新鮮で手頃な価格で、栄養素と繊維が含まれています。これらすべてを中毒性のある自家製ピーナッツソースに入れて、パリッとしたカラフルでタイ風のサラダを作りましょう。軽い夏のディナーとしてお楽しみください。明日のランチ用に残り物を詰めてください。

本のレシピはキノアの代わりにキビを求めています。私は自宅のパントリーにキビがあったと仮定して、店で他のすべての材料を拾いました。私はしなかったので、代わりにキノアを使いました。キビは安価ですが、キノアはより多くのタンパク質を持っているので、それに応じてピックを選んでください。どちらの方法でも素晴らしい結果になります。ケイトとケイティの本、フルーガルビーガンをぜひご覧ください。

完全にふわふわのキノアを作る方法を見る

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カリカリタイピーナッツ&キノアサラダ

  • 著者:
  • 準備時間:20分
  • 調理時間:20分
  • 合計時間:40分
  • 収量:4人前1回
  • カテゴリー:サラダ
  • 方法:コンロ
  • 料理:タイ料理

このタイ風味のサラダレシピは、ニンジン、キャベツ、スノーピース、キノアをおいしいピーナッツソースに入れて作られています。このヘルシーなサラダは、ビーガン、グルテンフリーで、ランチにぴったりです。レシピは4枚のサラダを生み出します。

規模

材料

サラダ

  • ¾カップ生キノアまたはキビ
  • 水1½カップ
  • 紫キャベツ千切り
  • おろしにんじん1カップ
  • ゆでエンドウまたはシュガースナップエンドウ1カップ
  • ½コリアンダーのみじん切り
  • greenネギを薄くスライスしたカップ
  • ¼刻んだローストと塩漬けのピーナッツカップ、付け合わせ用

ピーナッツソース

  • smoothカップのなめらかなピーナッツバター
  • 大さじ3減ナトリウムタマリまたは醤油
  • 大さじ1のメープルシロップまたは蜂蜜
  • 米酢大さじ1
  • ごま油小さじ1杯
  • 生姜小さじ1杯おろし
  • limeライム、ジュース入り(約1½大さじ)
  • 赤唐辛子フレークのピンチ

指示

  1. キノアを調理します。まず、キノアを細かいメッシュのザルで流水の下ですすぐ。中型の鍋に、すすいだキノアと1½カップの水を混ぜ合わせます。混合物を中火で穏やかに沸騰させてから、中火に弱めて、キノアが水をすべて吸収するまで穏やかに煮ます。キノアを火から下ろし、鍋にふたをして5分間休ませる。鍋を開け、キノアをフォークでふわふわ。冷ましておいてください。 (キビの作り方はこちら)
  2. その間、ピーナッツソースを作ります。ピーナッツバターとタマリを滑らかになるまで混ぜ合わせます(これが難しい場合は、混合物を最大30秒間電子レンジでほぐしてください)。残りの材料を追加し、滑らかになるまで泡立て器。混合物が厚すぎてサラダに入れられない場合は、少し水で泡立ててほぐします(これを行う必要はありませんでした)。
  3. 大きなサービングボウルに、調理したキノア、千切りキャベツ、ニンジン、エンドウ豆、コリアンダー、ネギを混ぜ合わせます。混ぜ合わせてから、ピーナッツソースを入れます。それがすべてソースに軽くコーティングされるまで、もう一度トスします。味わい、それがまだそれほど美味しくない場合は、塩ひとつまみを加えてもう一度混ぜます。個々のボウルに分けて、ピーナッツを飾ります。
  4. このサラダは約4日間、しっかりとカバーされ、冷蔵保存されます。みじん切りにしたピーナッツを水に浸したくない場合は、残りのものとは別に保管し、提供する直前に飾ります。

ノート

ケイティコティーンとケイトカスビーのフルーガルビーガンを最小限にしたレシピ。

ビーガンにする: 蜂蜜の代わりにメープルシロップ(またはリュウゼツランの蜜)を使用してください。

グルテンフリーにする: 醤油ではなく、認定されたグルテンフリーのたまりを使用してください。

推奨機器: 私はこのマンドリンを使ってキャベツを細断しました(危険です。常に指を見てください!)そしてこの千切り皮は人参を細断しました。 (これらはアフィリエイトリンクです。)

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


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