最新のレシピ

クリーミーなローストキャロットスープ

クリーミーなローストキャロットスープ

ニンジンが好きですか?あなたはするつもりです このにんじんスープのレシピ。 豪華でクリーミーで、信じられないほどのローストニンジンの風味がいっぱいです。

この定番のにんじんスープは、お気に入りの冬のサラダ、サンドイッチ、さらには休日のメインディッシュにも合う素晴らしいスープです。にんじんは他の多くの味とよく合うので、レパートリーを保つのに用途の広いスープです。

あなたはこのクリーミーなスープが実際に作られていることを知って嬉しいことに驚くかもしれません なし クリーム。予算にやさしいのはもちろんのこと、軽くてヘルシーなスープです。

にんじんのローストではなくソテーしたスープを作ってみましたが にんじんのローストがこのスープに魔法の力を与えます。 私のバタースカッシュスープやカリフラワースープのファンなら、このレシピの方法はもうおなじみでしょう。

味をいじらざるを得ないので、3つの楽しくシンプルなバリエーションを思いつきました。にんじん生姜スープ、カレーにんじんスープ、ライム添えタイカレーにんじんスープ。詳細はレシピのメモに記載されています。そろそろこのフードブログに適切なニンジンスープのレシピがありました。実際、4つに1つです。

最高のにんじんスープを作る方法

以下に完全なレシピを示しますが、ここにいくつかの重要な要素があります。

1)にんじんをローストする

にんじんを焙煎すると味が凝縮され、 にんじんの最高の甘くておいしいメモを引き出します。このステップは、ハムハムのニンジンスープと、なぜこんなに良いニンジンスープとのすべての違いを生みます。

2)芳香剤とスパイスを調理する

一方、玉ねぎのみじん切りを油で炒めるまで炒める。 次に、新鮮なニンニクに加え、コリアンダーとクミンを加えます。スパイスは、スープの味を微妙に興味深いものにします。 (ただし、コリアンダーやクミンがなくなった場合は省略できます。)スパイスを油で約30秒間調理すると、すぐに目覚め、ニンニクがまろやかになります。

3)すべてをまとめるための煮る

次に、オーブンから出たときに野菜スープ、水、ローストしたニンジンを追加します。 15分間ゆっくりと一緒に煮込んで、すべての味を合わせます。

注意: 私はスープに野菜スープの代わりに水を使う実験をしてきましたが、スープを見逃すことはめったにありません。コストを削減したり、ナトリウムの摂取量を監視したりする場合は、水が最適な選択肢です。この問題についてのメモをすぐに共有します。

4)スタンドブレンダーでブレンド

スタンドブレンダーは常に超クリーミーな結果をもたらします。 イマージョンブレンダーは近づきません!そのため、スタンドブレンダーでスープをブレンドすることを常にお勧めします。余分な食器を洗うのも好きではありませんが、結果として生じるテクスチャーは努力する価値があります。アマゾンショップ(アフィリエイトリンク)で私のお気に入りのブレンダーを見つけることができます。

ブレンドするときは注意してください。 スープを数分間冷ましてからブレンダーに移し、 決して 最大の充填ラインを超えて(爆発する可能性があります)、蓋から漏れる蒸気の近くに注意してください(高温です!)。

5)バターとレモンで仕上げます

最後に、大さじ1杯のバターがどれほどの違いをもたらすかは信じられないでしょう。 残りの部分にブレンドすると、クリームのように他の味を鈍らせることなく、スープの味がより豪華になります(スープはクリームなしで、これはクリーミーである可能性があることを知っていましたか?)。レモン汁を加えると、完成品が明るくなり、すべてがまとまります。

3つのおいしいニンジンスープのバリエーション

あなたは私を知っています—私はこのレシピをいじらざるを得ませんでした。 「基本的な」レシピの3つの本当においしいバリエーションがあります。実際には、「基本」バージョンと呼びましょう クラシック 代わりに。します ない 退屈な味!

1)キャロットジンジャースープ

別の古典!ニンジンジンジャーのバリエーションは、天候が悪い場合や裏返しにウォームアップする場合に特に適しています。ニンニクと一緒にすりおろした生姜を追加します(レシピのメモに記載されている量を参照してください)。

2)カレーキャロットスープ

これは私のお気に入りのオプションかもしれません。インドのカレー粉を他の挽いたスパイスと一緒に加えるだけです。にんじんとあたためるカレースパイスがぴったり。必要に応じて、このバリエーションに生姜を追加することもできます。

3)タイのカレーキャロットスープ

おっしゃるとおり、タイの風味がたまらない活気のあるキャロットスープに、タイの赤いカレーペーストを追加します。最後に、レモンの代わりにライムジュースを混ぜます。このバリエーションは、刻んだピーナッツと新鮮なコリアンダーの葉を添えたときに特に美しいです。

コメントであなたのスープがどうなるか教えてください! あなたからのお便りが大好きです。

このにんじんスープと何を組み合わせるのだろう?ここにいくつかの提案があります:

  • ルッコラとワイルドライスサラダ、ジッピーレモンドレッシング
  • ファロとケールのサラダとヤギのチーズ
  • リンゴ、クランベリー、ペピタスのグリーンサラダ
  • パスタ越しのケールペカンペスト
  • 私のお気に入りのグリルチーズサンドイッチ
  • ムジャダラ(レンズ豆とカラメル玉ねぎの米)

よりクリーミーで軽くしたスープをお探しですか? ブックマークに追加するいくつかのお気に入りを次に示します。

  • クラシックトマトスープ(ライトアップ)
  • クリーミーなローストカリフラワースープ
  • クリーミーローストパンプキンスープ
  • ローストバタースカッシュのスープ

にんじんスープの作り方を見る

クリーミーなローストキャロットスープ

  • 著者:
  • 準備時間:15分
  • 調理時間:50分
  • 合計時間:1時間5分
  • 収量:4ボウル1x
  • カテゴリー:スープ
  • 方法:ブレンド
  • 料理:いろいろ

★★★★★

4.9 110レビューから

この自家製ニンジンスープのレシピは、超クリーミー(まだクリームなし)で、リッチなローストニンジン風味がいっぱいです!これは今までで最高のにんじんスープです。レシピは4つのボウルまたは6つのカップのスープを生み出します。

規模

材料

  • にんじん2ポンド
  • 大さじ3のエクストラバージンオリーブオイル、分割
  • taste小さじ1杯の細かい海塩、分割して味わう
  • ミディアムイエローオニオン、みじん切り
  • にんにく2片、プレスまたはミンチ
  • ½小さじグラウンドコリアンダー
  • ¼小さじグラウンドクミン
  • 野菜スープ(または水)4カップ
  • 水2カップ
  • 無味バター1〜2杯
  • ティースプーン1杯のレモン汁、味わう
  • 挽きたての黒コショウ、味わう

指示

  1. オーブンを華氏400度に予熱します。必要に応じて、縁取りした大きな天板に羊皮紙を敷き、簡単に片付けることができます。
  2. ニンジンを準備するには、ニンジンを剥がしてから、対角線上で切り、各ピースが最も広い部分で約1/4インチの厚さになるようにします(写真を参照)。
  3. にんじんを天板にのせる。オリーブオイル大さじ2と塩小さじ1/2を加えます。にんじんが油と調味料で軽くコーティングされるまでトス。それらを1つのレイヤーに配置します。
  4. にんじんは端がカラメル状になり、25〜40分間フォークで簡単に突き刺さるまで炒めます。 (家宝のニンジンの品種は25分ほどで焙煎されますが、通常のニンジンは密度が高く、通常35〜40分かかります。)
  5. にんじんの焙煎がほぼ完了したら、ダッチオーブンまたはスープポットで、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で温めます。タマネギと小さじ1/2の塩を加えます。タマネギが柔らかくなり半透明になるまで、時々かき混ぜながら調理します。
  6. ニンニク、コリアンダー、クミンを追加します(バリエーションに従っている場合は、レシピの追加を参照してください)。常にかき混ぜながら、30秒〜1分程度の香りがするまで調理します。野菜のスープと水を注ぎ、木のスプーンまたは頑丈なシリコンへらで底の焦げた部分をこすり落とします。
  7. にんじんがオーブンから出たら鍋に入れます。混合物を強火で沸騰させ、必要に応じて弱火にして、やさしい煮込みを維持します。フレーバーに溶けるまでの時間を与えるために、15分間調理します。
  8. スープの調理が終わったら、鍋を火から下ろし、数分間冷まします。次に、温かいスープをブレンダーに注意深く移し、必要に応じてバッチで作業します。 (最大充填ラインを超えて充填しないでください。スープがオーバーフローする可能性があります!)
  9. バター、レモンジュース(またはタイのバリエーションに従う場合はライム)、および黒コショウを数回加えます。完全に滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて塩とコショウを追加し、味わう。もっと濃厚にしたい場合は、バターの大さじ1杯を追加します。より多くの味が必要な場合は、レモン汁をもう少し追加します。再びブレンドして、サーブしてください。
  10. このスープは冷蔵庫に入れて、蓋をして約4日間、または冷凍庫で数か月保管します。

ノート

私のクリーミーなローストカリフラワースープとローストニンジンのレシピを元にしたレシピ。

にんじん生姜汁のバリエーション: ニンニクと挽きたてのスパイスと一緒にすりおろした生姜を追加します。繊細なジンジャーフレーバーには小さじ1杯、目立つフレーバーには小さじ2杯、比較的スパイシーなニンジンジンジャーフレーバーには大さじ1杯を使用します。

カレーにんじんスープのバリエーション: にんにくと挽いたスパイスと一緒にカレー粉を加えます。好みに応じて、ティースプーン1杯(マイルド)またはティースプーン2杯まで(やや辛い)を使用します。カレージンジャースープの場合は、この時点で小さじ2の細かくすりおろした生姜を加えます。

タイのカレーキャロットスープのバリエーション: ニンニクと挽いたスパイスが入ったタイの赤いカレーペーストを追加します(タイのキッチンなど、魚の生産を避ける場合は、ビーガン/ベジタリアンのオプションを選択してください)。好みに応じて、ティースプーン1½(マイルド)または最大1スプーン(比較的スパイシー)を使用します。レモンの代わりにライムジュースを使います。スープのボウルに、みじん切りのローストピーナッツと新鮮なコリアンダーの葉を飾るのもいいでしょう。

乳製品をフリー/ビーガンにする: いくつかのオプション。一つは、バターなしのブレンドスープの味を楽しむなら、全部飛ばしても大丈夫です。より豊かにするために、大さじ1杯の良いオリーブオイルをブレンドすることができます または バターの代わりにカシューナッツを使用してください。 ¼カップのカシューナッツを4時間浸してから、水切りして洗い流します(VitamixやBlendtecのような強力なブレンダーを使用している場合は、これをスキップできます)。バターを加えるときにカシューナッツを加えます。

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


ビデオを見る: シェフのおいしいスープレシピ塩だけで本当においしいスープを作る方法 シェアしたくなる美味しさ人参の冷たいスープ (12月 2021).