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最高のタブーラ

最高のタブーラ

最後に!最高のタブーレを作る方法を見つけました。 それは、私のお気に入りの中近東料理レストランと同じか、それよりも優れています。試してみれば納得できると思います。

Tabbouleh(これもスペルタブロリ)は、フレッシュなハーブとブルガーのサラダで、パセリが一番の材料です。角切りにしたキュウリとトマトが点在し、オリーブオイルとレモンジュースで簡単に服を着せます。さわやかで軽く、健康的な食材が満載です。

地中海メニューの副菜としてタブーラを見つけることがよくあります。フムス、ババガヌーシュ、ファラフェル、フェタチーズ、オリーブなど、私のお気に入りのすべてが家にあります。

私は長年にわたって自宅でタブーレを試してきましたが、私が今日学んだことを皆さんと共有できてとてもうれしいです。素晴らしいタブーレを作る準備はできましたか?

タブブーレの成分

ブルグア

ブルガーはパーボイルしたひびの入った小麦なので、全粒です。準備が完了すると、柔らかくふわふわになります。ブルガーはクスクスと混同されることがよくありますが、同じではありません(クスクスは実際には小さなパスタです)。

本格的なタブーレは、非常に細かい穀物(#1)ブルガーで作られ、調理されるのではなく浸されていますが、通常の食料品店では見つけられませんでした。ブルガーには他にもいくつかの種類があり、おそらくお店では1つのオプションしか見つかりません。だから、パッケージの指示に従ってそれを調理(または浸漬)してください。

新鮮なパセリ

本物のタブーリはパセリをたっぷり使用しています。だからこそ、このサラダはとてもグリーンです!私は平葉とカーリーの両方を試しましたが、一度はカーリーが適しています。非常に小さくみじん切りにしても、巻き毛のパセリはボリュームがあり、このタブーレをとても楽しく食べられます。

フレッシュミントとネギ

ミントは標準的で、さらに新鮮な味を加えます。とはいえ、家で栽培しないと費用がかかる可能性があるため、必要に応じてスキップすることもできます。

ねぎは私の好みの穏やかな玉ねぎです。タブブーレにぴったりです。

きゅうりとトマト

新鮮なキュウリとトマトは、より多くの質感と色を加えて、さわやかな要素の上に築き上げます。言ったか さわやか もう十分?

レバノンの読者は、キュウリはタブブーラでは珍しいことを知らせてくれました。必要に応じてスキップすることもできますが、とても便利です。

オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク

Tabboulehは、オリーブオイルとレモンジュースのシンプルな組み合わせで身を包んでいます。すべてのタブレレシピにニンニクを見つけることはできませんが、1つのクローブがこのレシピをさらに美味しくすると思います。

最高のタブーレを作る方法

1)トマトとキュウリを塩漬けにし、余分な汁を切ります。

幸い、これには余分な時間はかかりません。トマトとキュウリは塩にさらされると大量の水分を放出し、水を切らないとタブーラが水分を多く含みすぎます。

ボウルにトマトとキュウリを塩と混ぜ合わせ(以下のレシピにこれらの手順が記載されています)、パセリを切りながら脇に置いておきます。サラダを一緒にかき混ぜる前に、余分なジュースを排出します。かんたん!

2)パセリをたっぷり使ってみじん切りにする。

このレシピでは、3つの束のパセリを必要とします。その多くのパセリを切る最も簡単な方法は、フードプロセッサーにあります。手でできますが、少し時間がかかります。薄いパセリの茎を取り除く心配はありません。それらは素晴らしい風味をたくさん提供します。

3)レモン汁と塩で十分に味付けする。

Tabboulehはキラキラと味わいが豊富で、そこに到達するにはレモンと塩を十分に使用する必要があります。

タブブーレの提案

Tabboulehは通常、冷蔵または室温で提供されます。地中海料理や中東料理にぴったりのサイドディッシュやサラダです。ここにいくつかの提案があります:

  • ディップとスプレッド:クリーミーフムス、ババガヌーシュ、ザジキ、タヒニソース
  • クリスピーベイクドファラフェル
  • ミントドレッシングのファットシュサラダ
  • ムジャーダラ(レンズ豆とカラメル玉ねぎの米)
  • パンとオリーブオイルのドゥッカ

あなたのタブーラがコメントでどうなるか教えてください! 私はあなたがそれを愛することを望みます。

最高のタブーラ

  • 著者:
  • 準備時間:20分
  • 調理時間:15分
  • 合計時間:35分
  • 収量:6人前1回
  • カテゴリー:サラダ
  • 方法:さまざま
  • 料理:レバノン

美味しくて本格的なタブーレを家庭で作る方法を学びましょう!このタブーラ(スペルもタブーリ)は、お気に入りのレバノン料理店よりもさらに優れています。レシピは6サービング(それぞれ1カップ強)をもたらします。

規模

材料

  • ½カップブルガー
  • 角切りキュウリ1カップ(中小1個)
  • さいの目に切ったトマト1カップ*(大1)
  • 小さじ1細かい海塩、分割
  • 3中房カーリーパセリ
  • ⅓カップ(⅔オンス)みじん切りにした新鮮なミント(オプションですが、お勧めします。パセリを使ってフードプロセッサーでみじん切りにすることができます)
  • greenカップの薄切りネギ
  • ⅓カップのエクストラバージンオリーブオイル
  • 3〜4杯のレモンジュース、味わう
  • 中型のクローブにんにく、プレスまたはミンチ1個

指示

  1. パッケージの指示に従って、柔らかくなるまでブルガーを調理または浸します。余分な水を排出し、冷ましておきます。
  2. その間に、さいの目に切ったキュウリとトマトを中程度のボウルに入れ、小さじ1/2の塩を加える。攪拌し、少なくとも10分間、またはサラダを混ぜる準備ができるまで、混合物を休ませます。
  3. パセリを準備するには、太い茎を切り取ります。次に、パセリと残りの茎を細かく刻みます。これは手作業で行うことができますが、フードプロセッサーでは標準の「S」ブレードを使用する方がはるかに簡単です。一度に1束を処理し(約1カップのみじん切りにする必要があります)、みじん切りのパセリを大きなサービングボウルに移してから、次のボウルに進みます。
  4. パセリのボウルに冷やしたブルガー、みじん切りにしたミント(使用している場合)、ネギを加えます。ボウルの底にたまったキュウリとトマトジュースを濾して捨てます(これにより、タブレが水っぽすぎないことが保証されます)。緊張したキュウリとトマトをボウルに追加します。
  5. 小さな計量カップまたはボウルに、オリーブオイル、大さじ3杯のレモンジュース、ニンニク、残りの小さじsaltの塩を混ぜ合わせます。サラダに入れてかき混ぜる。味わい、必要に応じて調整します。レモンジュースの大さじ1杯を加えて冷やし、塩で全体的な味を加えます。
  6. 時間があれば、サラダを15分間休ませてから、フレーバーを混ぜ合わせます。それ以外の場合は、すぐに提供するか、後で冷やすことができます。 Tabboulehは、カバーされた状態で最大4日間冷蔵庫に保管されます。

ノート

グルテンフリーにする: ブルガーはグルテンを含まないわけではありません(ひび割れた小麦です)。伝統的なグルテンフリーのオプションをキノアに置き換えます。同じ量(½カップ)の未調理のキノア、または1½カップの残りのキノアを使用します。キノアの作り方はこちら。

*トマトノート: あなたが見つけることができる最も熟した赤いトマトを使ってください!トマトが旬でないときにこのサラダを作る場合は、チェリートマトが最善の策かもしれません。

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


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