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ボリュームのあるサツマイモ、ルッコラ、ジンジャードレッシングのワイルドライスサラダ

ボリュームのあるサツマイモ、ルッコラ、ジンジャードレッシングのワイルドライスサラダ

この見事なサラダは偶然でした。 ハンガーが差し迫った状態で、冷蔵庫から取り除かれた残り物、新鮮なルッコラ、ワイルドライス、焼きたてのサツマイモフライ(なぜでしょうか)、ジンジャードレッシングを一緒に投げました。

残りのトーストしたナッツと種をボウルの流しのそばに置いて上にのせて、どういうわけかエネルギーを召喚して砕いたフェタチーズを加えました。

そのサラダは本当にその場でヒットしたので、私はそれについていくつかのメモを書き留めました、そして私たちはここにいます。

このサラダが機能する理由

スパイシーなルッコラは、栄養価の高い緑のベースを提供します。サラダドレッシングの新鮮な生姜は、カラメルで焼いたサツマイモの甘さのバランスをとっています。サラダのワイルドライスに夢中になっています。これは、非常に歯ごたえのある柔らかな食感とナッツのような風味が特徴だからです。

崩れたフェタチーズ、ネギ、乾燥クランベリーがそれを丸めて、大胆で美しい秋と冬のサラダを作ります。これは、ボウルでの食事の状況です。

サラダノート

これは、大きな残り物を作る非常に大きいサラダです。 残り物が数日間続く場合は、サラダとドレッシングを別々に保管してください。一度にまとめてトスすることもできますが、ルッコラはかなり早くしおれます。1日以内にすべてを食べても悪影響はありません。

このレシピを簡単に半分にすることもできます 一度に莫大な量を作りたくない場合。どちらの方法でも、サラダを即興で作るために使用できる残りのドレッシングができあがります。それらがどうなるか教えてください!

インスタントポットがある場合、 (アフィリエイトリンク)ワイルドライスを調理するための簡単で簡単な方法については、レシピのメモをご覧ください。

それを変える

このレシピは用途が広いです。 以下に、ニーズに合わせて変更する方法をいくつか示します。

  • 余分なタンパク質については、調理したひよこ豆を追加します。
  • バターナッツスカッシュはサツマイモの代わりにうまく機能します。あるいは、生のさいの目に切ったリンゴをサツマイモと交換することで、時間を節約し、レシピを簡略化できます。
  • 炊いた全粒粉(約3カップ)は、ワイルドライスの代わりに機能します。ファロや小麦の果実は本当にいいでしょう。
  • ルッコラのお気に入りの緑をサブスクライブします(マッサージされたみじん切りのケールまたはベビーケール、ほうれん草、春のグリーンなど)。

コメントでこのサラダがどうなるか教えてください! これは作るのに最も速いサラダではありませんが、非常によく保存されているので、間違いなく努力する価値があります。

健康維持に役立つボリュームたっぷりのサラダが欲しいですか? ここに私のお気に入りのいくつかがあります:

  • ボリュームのあるローストバターナッツスカッシュとアップルサラダ
  • ルッコラとワイルドライスサラダ、ジッピーレモンドレッシング
  • 南西ケールパワーサラダ、サツマイモ、キノア、アボカドソース
  • ギリシャのレンズ豆のサラダ

ここですべてのサラダのレシピを表示します。

ウェブサイトの更新

2019年の読者アンケートにご回答いただき、ありがとうございました。 5,000を超える回答(神聖なモリー!)で、私はまだ読んでいて、あなたの回答をメモしています。

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今年はより多くの新鮮で健康的なレシピに乾杯。ここにいてくれてありがとう。

ボリュームのあるサツマイモ、ルッコラ、ジンジャードレッシングのワイルドライスサラダ

  • 著者:
  • 準備時間:20分
  • 調理時間:50分
  • 合計時間:1時間10分
  • 収量:6サラダ1x
  • カテゴリー:サラダ
  • 方法:コンロとロースト
  • 料理:アメリカ料理

このおいしいサラダのレシピは、焼き芋、ワイルドライス、ルッコラが特徴です。新鮮で、栄養価が高く、栄養価が高いです!一週間このサラダをお楽しみください。このレシピは たくさん サラダ(6食分)で簡単に半分になります。

規模

材料

サラダ

  • ワイルドライス1カップ、すすぎ
  • divided小さじ細かい海塩、分割
  • 1½ポンドのサツマイモ(中型2個または小3個)を皮をむき、1インチの立方体にスライス

  • 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル

  • ¾生のペピタ(緑のカボチャの種)、ヒマワリの種、刻んだペカンまたはアーモンド、またはそれらの組み合わせ

  • 5オンスのルッコラ(約5パック入り)

  • ½カップフェタチーズまたはヤギのチーズ(約2オンス)

  • greenカップの薄切りネギ

  • ¼カップクランベリー

ジンジャードレッシング(これは余分になります)

  • ½カップのエクストラバージンオリーブオイル

  • 味わうために大さじ2のリンゴ酢

  • 大さじ2ディジョンマスタード

  • 大さじ1のメープルシロップまたは蜂蜜

  • 小さじ2杯の細かくすりおろした生姜

  • ½小さじ細かい海塩

  • 挽きたての黒コショウ約20ツイスト

指示

  1. ワイルドライスを調理するには: 沸騰させる水の鍋(または注で提供されるインスタントポットオプションを参照)。すすぎ米を加え、沸騰を続け、必要に応じて熱を減らし、40分から55分間、米が心地よく柔らかくなるが、それでも軽度のかみ傷に抵抗するまで煮詰めます。火から下ろし、水を切り、鍋に戻します。米を覆って10分間休ませ、蓋を外し、小さじoonの塩を入れてかき混ぜます。
  2. 一方、サツマイモをローストするには、オーブンを華氏425度に予熱します。縁取りされた大きな天板に羊皮紙を並べて、簡単に掃除できます。立方体のサツマイモをフライパンにのせ、オリーブオイルをまぶし、小さじsaltの塩を振りかけます。サツマイモが油で軽くそして均等にコーティングされるまでトス。サツマイモを1層に並べ、25〜30分間ローストします。途中で炒め、端がカラメル状になり、フォークで刺して柔らかくします。オーブンをつけたまま、サツマイモを数分間冷まします。
  3. ドレッシングを作るには、すべての材料を小さなボウルに入れ、完全に混ざるまで泡立てます。取っておきます。
  4. ルッコラ、ワイルドライス、ローストサツマイモ(羊皮紙をそのままにしておく)を、大盛りのボウルまたは大皿に入れます。
  5. 羊皮紙で覆われた天板に種や刻んだナッツを広げます。軽く金色の香りがするまで、3〜4分間焼きます(必ずタイマーを設定してください。ここでは高温で乾杯します)。
  6. トーストした種/ナッツをサラダの上に広げます。崩れたフェタチーズ、ネギ、乾燥クランベリーをのせます。
  7. サラダをすぐに出す場合は、先に進んで、ドレッシングのほとんどを上から霧雨にかけてください(おそらくすべてを使わないでしょう)。穏やかに混ぜ合わせ、サラダに数分置いて、ご飯がドレッシングの一部を吸収できるようにします。サーブ。
  8. 残り物を計画している場合は、サラダを小分けにしてドレッシングを個別に保管します。サラダとドレッシングは、冷蔵庫で覆われた状態で、最大5日間保持されます。残りのドレッシングは、将来のサラダのために手元に置いておくのに最適です!

ノート

乳製品をフリー/ビーガンにする: フェタを省略します。ビーガンサラダの場合は、蜂蜜の代わりにメープルシロップを使用してください。

それを自由にする: ナッツの代わりにペピタスおよび/またはヒマワリの種を使用します。

インスタントポットオプション: ワイルドライスと1カップの水をインスタントポットに追加します。蓋を固定し、蒸気解放バルブをシーリングに移動します。 Manual / Pressure Cookオプションを選択し、高圧で22分間調理します。調理サイクルが完了したら、圧力を10分間自然に解放し、蒸気解放バルブをベントに移動して、残りの圧力を解放します。フローティングバルブが下がったらフタを外してごはんをかき混ぜます。残りの材料を混ぜる前に、米を少なくとも10分間冷まします。

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。