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ゾウ! (スパイシーなコリアンダーソース)

ゾウ! (スパイシーなコリアンダーソース)

ゾウ! zhugまたはskhugとしても知られる私の最新の調味料の執着に会い、「ズーム」と発音します。イエメン発祥の鮮やかでスパイシーなコリアンダーソースです。唐辛子の熱、コリアンダー、ペストを楽しむなら、zhougを愛するでしょう。

Zhougは中東全体で人気を博しています。イスラエルのファラフェルの上から霧雨が降り注ぐのがわかります。ザジキソースを冷やすのとは対照的に、スパイシーな味わいです。運が良ければ、ロサンゼルスのレストランのテーブルにあるかもしれません。

Trader Joe’sで、準備されたサラダの冷蔵セクションでzhougを見つけたことを少しは認めます。苔むした緑色で一瞬迷いましたが、ハーブソースが大好きなので、帰ってきました。

それ以来、スパイシーな陰謀を必要とするすべての食事や残り物を少しずつ飲んでいます。私はそれが大好きです。私が偏執的であるまで、トレーダージョーは製造を中止するかもしれません。 どうすれば私のzhougなしで何ができますか? それで、私はそれを家庭で作る方法を見つけました、そしてあなたとそれを共有しなければなりませんでした。

Zhougについて知っておくべきことは何ですか?

  • Zhougは、いくつかの基本的な成分だけで作られています。 コリアンダー、ニンニク、唐辛子、スパイス、オリーブオイル。 jalapeñosは見つけやすいので使用しました。
  • トレーダージョーのzhougにはカルダモンが含まれ、 予想外の暖かさと複雑さをもたらします。きっと気に入ると思います。
  • Zhougはフードプロセッサーで簡単に作れます (ここに私の/それはアフィリエイトリンクです)。
  • Zhougはスパイシーです。 新鮮なハラペーニョの種(唐辛子から取っておいたもの)または赤唐辛子フレークを加えて、好みの辛さにすることができます。
  • Zhougのフレーバーは、時間の経過とともにまろやかに変化します。 フードプロセッサーから直接、辛い、苦い、または辛い味がすることがあります。すぐに気に入らなくても心配はいりません。ジャーに移して保管し、1時間以上冷却します。

Zhougの使用

渦巻き、霧雨、または浸したzhougは、次のいずれかで素晴らしいです。

  • 豆: 黒豆、ひよこ豆、レンズ豆
  • クリーミーでピリッとした乳製品: プレーンヨーグルト、クレームフレーシュ、サワークリーム、ヤギのチーズまたはフェタチーズ
  • 卵: 目玉焼き、フリッタータ、スクランブルエッグ
  • ファラフェル
  • フラットブレッド
  • フムス
  • ロースト野菜: ピーマン、ニンジン、キノコ、赤玉ねぎ…
  • 全粒穀物: 玄米、ファロ、ワイルドライス、小麦ベリーなど
  • サラダ: サラダドレッシングとして使用するためにオリーブオイルで薄めるか、ウェイクアップが必要なスローや野菜サラダに小雨をかけます

フレッシュでたまらないハーブソースが欲しい? shugによく似ていますが、クルミと酢が含まれている私のシャッタレシピをお見逃しなく。どちらも、ヨーグルトとキュウリをベースにしたザジキにぴったりです。ニンニクの入ったアルゼンチンパセリソースのチミチュリレシピと、アボカドのディップとクラシックなペストも用意しています。

いつものように、コメントでこのレシピがどのように好きか教えてください!あなたが何に仕えるかを聞くのが待ちきれません。

ゾウ! (スパイシーなコリアンダーソース)

  • 著者:
  • 準備時間:10分
  • 調理時間:0分
  • 合計時間:10分
  • 収量:1¼カップ1x
  • カテゴリー:調味料
  • 方法:ブレンド
  • 料理:中東料理

自家製shugソースは、スパイシーなコリアンダーのキックをどんな食事にも追加します! Zhougは、中東で人気の調味料で、簡単に作ることができます。レシピは1¼カップをもたらします。

規模

材料

  • にんにく中ぐらい4片
  • 新鮮なコリアンダーカップ2パック(約2房、大部分は葉ですが細い茎でも可)
  • 4中型ハラペーニョ、種は取り除いたが予約済み
  • 小さじ1細かい海塩
  • 小さじ1カルダモン
  • ¾小さじグラウンドクミン
  • ½小さじ赤唐辛子フレーク、もっと味わう
  • ¾カップのエクストラバージンオリーブオイル

指示

  1. ニンニクをフードプロセッサーに入れ、ニンニクが細かく砕けるまで処理します。
  2. コリアンダー、ハラペーニョ(味わった後にソースをスパイシーにしたい場合に備えて、種を保存しておきます)、塩、カルダモン、クミン、赤唐辛子を加えます。混合物がすべて混合され、非常に細かく刻まれるまで処理します。
  3. フードプロセッサを実行しながら、オリーブオイルをゆっくりとまぜます。側面をこすり落とし、ソースがほぼ滑らかになるまで混ぜます。
  4. 味に合わせて調整します。スパイシーなソースの場合は、ハラペーニョの種または追加の赤唐辛子フレーク(小さじ¼ずつ)を追加し、再度混ぜます。苦すぎる?塩を加えるか、味をまろやかにすることができます。このソースの風味は時間とともに変化するので、辛い場合や、 すぐに冷蔵庫で冷やし、1時間後にもう一度試してください。

ノート

Trader Joeのshugソースに触発されたレシピ。

ストレージの提案: このソースは、冷蔵庫に入れて蓋をして、最長1週間保持します。オリーブオイルは冷えると固まることがあります。これが起こった場合は、ソースを室温まで温めるか、数秒間電子レンジで温めます。かき混ぜて再結合させます。

変更してください: いくつかのzhougレシピは、コリアンダーとパセリのミックスを要求します。その組み合わせの方が魅力的である場合は、それぞれの半分を使用します。他の種類のピーマンを使用することもできます。 Epicuriousはハンガリーのワックスピーマンをお勧めします。

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


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