伝統的なレシピ

ハートオブロメインサラダ、ピコデガロとアボカドドレッシング

ハートオブロメインサラダ、ピコデガロとアボカドドレッシング

先週私はデンバーの周りを昔の友達と一緒に見たり、お気に入りのブロガーと食事をしたり、コロラドの雲を眺めたりして過ごしました。

対照的に、今週は私にとって最高の出来事でした。私の短い直行便がミズーリ州の飛行機による長いツアーに変わったとき、それは下り坂になり始めました。中席から窓が見えなかったのが残念。それ以来、私は自分の個人的なエピソードで主演しながら、2週間分の仕事を1つでやろうとしています。 極端な変身:パントリー版。 (今私のパントリーが見えるはずです!)

デンバーと今の間に、夏は秋に変わりました。田舎の真ん中はまだトマトとサンダルの天候なので、もう1つの色鮮やかなさわやかなサラダで夏の最後の息吹をつかむことができると思いました。パンプキンとスカーフの天気がすぐにやってきます。

(ただし、秋の食材を狙っている場合は、カバーしてもらいます。このサツマイモのブリトーをアボカドソースで包んだバターナッツスカッシュチポトレチリとアボカドまたはチポトルガラスのデリカタスカッシュをお試しください。このケール、ブラックもおすすめです豆とアボカドのブリトーボウル。)

ハートオブロメインサラダ、ピコデガロとアボカドドレッシング

  • 著者:
  • 準備時間:15分
  • 調理時間:10分
  • 合計時間:25分
  • 収量:4 1x
  • カテゴリー:サラダ
  • 料理:メキシコ料理

ピコ・デ・ガロとクリーミーなアボカドのドレッシングを添えたスパイシーな黒豆のベッドの上で提供される「ボリュームのある」ロメインサラダ。この美しいサラダは、会社や家庭でのカジュアルな夜にぴったりです。

規模

材料

チェリートマトピコデガロ

  • 1パイントのチェリートマト、小さいラウンドにスライス
  • ½小玉ねぎ、みじん切り
  • ゆでパックしたコリアンダーlanカップ、みじん切り
  • 1ハラペーニョ、種を取り除いて膜を取り除き、細かく刻んだ
  • にんにく2片、プレスまたはミンチ
  • 小さじ2杯の白ワイン酢
  • oliveオリーブオイル小さじ1
  • ⅛小さじ細かい海の塩

クリーミーなアボカドとシラントのドレッシング

  • 大きなアボカド1つ
  • ライム2個、ジュース
  • ciコリアンダーの葉
  • red小さじ赤唐辛子フレーク
  • ¼小さじ塩
  • 水大さじ2
  • 大さじ1オリーブオイル

スパイシーな黒豆

  • オリーブオイル
  • ½小玉ねぎ、みじん切り
  • にんにく2片、プレスまたはミンチ
  • 小さじ1クミンパウダー
  • 黒豆2缶(各14オンス)または黒豆約3½カップ、調理液
  • ½小さじチリパウダー
  • ca小さじカイエンペッパー(オプション)
  • 小さじ1シェリー酢
  • 塩、味わう

サラダ

  • ロメインの2つのハート、縦に半分
  • オプションの付け合わせ:トーストしたペピタ、砕いたフェタチーズ

指示

  1. ピコデガロを作る:中くらいのボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、マリネします。
  2. ドレッシングを作る:フードプロセッサーまたは高品質のブレンダーで、アボカドの果肉、ライムジュース、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、塩を混ぜ合わせます。水とオリーブオイルを混ぜながらブレンドします。ドレッシングが滑らかでクリーミーになるまでブレンドを続けます。
  3. 豆を温めます。大きなフライパンで、中火でオリーブオイルの霧雨を加熱します。タマネギとニンニクを数分間炒め、クミンとソテーをさらに1分間炒める。 1缶の黒豆をすべての調理液とともに注ぎ、もう1缶は水を切り、必要に応じて後で使用するために残しておきます。残りの豆を鍋に入れ、チリパウダーとカイエンペッパーを混ぜます。
  4. 中火に火を入れ、豆を7〜10分煮ます。フォークまたは木のスプーンの背を使って、豆の約mashをつぶします。必要に応じて熱を下げ、混合物が乾燥しすぎているように見える場合は、調理液をさらに追加します。豆を火から下ろし、シェリービネガーと塩を加えて混ぜます。
  5. 提供するには、サラダプレートの上に豆をたっぷりと置き、次にロメインの半分を豆の上に置きます。いくつかのスプーン一杯のアボカドソースをロメインの上に広げ、それにピコデガロをたっぷりと加えます。必要に応じて、ペピタスのトーストまたはフェタチーズのクランブルを飾ります。

ノート

どちらか(または両方)の酢を新鮮なライムジュースで代用してください。

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


ビデオを見る: 料理94シーザーサラダの作り方手作りドレッシングポーチドエッグ (12月 2021).