珍しいレシピ

タイグリーンカレー

タイグリーンカレー

最近、時間の概念について考えています。私はそれが宇宙の無限の性質のような私の理解の範囲外であり、私が見ないときに皿が私のシンクに積み重なる方法を疑っています。時がたてばそれは確かに続きますが、一定の速度で実行されているようには見えません。

私はそれを否定して生きているようです すべて 時間がかかります。明らかに、作業にはかなりの時間がかかりますが、作業に費やされた時間は、実行された作業量とあまり相関していないようです。平凡だが、食器洗い機を空にするなどの必要なルーチンは、私が彼らに与えるよりもはるかに多くの時間を要します。ストレッチやウォーキング、読書など、私が存在するために欠かせないものもすべて時間がかかります。友達と一緒に笑うなど、楽しい時間を作ることは言うまでもありません。それらは最高の時間です。すべてに時間がかかることを受け入れ、それに応じて計画を立てることができれば、父の時間との終わりのないレスリングの試合に負けそうにないかもしれません。負けるのは好きではありません。

私はこれまでに制作した中で最大の出版物をデザインしている最中です。このグリーンカレー料理について書くことにもっと時間を費やせるといいのですが(念のため、もう少し長い間否定に住んでいると思います。それについてあなたに伝えることができます)。これは、2、3か月前に友人のMarkと一緒に参加したアジアのシーフード料理教室のもう1つのレシピで、クレソンと禁断のライスサラダにも影響を与えました。タイのレストランに行って、キッチンのドアの後ろからこんなにおいしいものを受け取ったとしたら、それはおそらく、極東で習得したエキゾチックな食材や料理のスキルが必要だったと思います。しかし、ドイツのレストランで料理をしている大きな白人の男がこれを作って家庭でそれを複製したところを見ると、幸いにも、この料理にはこれらの物は一切必要ありません。必要なのは、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、醤油など、アジア料理のセクションで一般的に見つけやすい食材だけです。

私たちは、フォースターシェフがこのカレーを作るまでにグラスに注いだワイン2杯だったので、私のレシピは、シェフの漠然とした4文のレシピのプリントアウトに関する落書きのメ​​モに基づいています。とにかく、結果は素晴らしかったので、あなたはそれを作るべきだと思います。以下のレシピの手順と詳細を詳しく説明したので、問題はありません。今回は豆腐を入れることを選びましたが、豆腐を飛ばして焼き魚と一緒に出してもいいし、一切使わなくてもかまいません。

レシピに行く前に、豆腐について話し合う時間が必要だと思います。ほぼ2年以上前に肉をあきらめましたが、肉を豆腐や代用肉に置き換える必要を感じたことはありません。タンパク質は野菜、全粒穀物、卵、乳製品のような他の多くの食品に存在するため、私はすべての食事に「タンパク質」が含まれている必要があるという考えを軽視します。さらに、料理がベジタリアンになるのに適していなければ、私はそれと戦うつもりはありません!

さらに、私たちの健康への大豆の影響は物議を醸しています。でも、豆腐をときどき食べると害になるとは思わないので、あまり議論に巻き込まれません。私は豆腐は大丈夫ですが、一緒に仕事をするのは一種の苦痛であり、私はより多くの物質が必要だと感じた場合はむしろ有機卵を調理したいと思います。結局、豆腐なしのこのレシピは、液体のカレーの良さをかなり吸収してしまったので、実際に好むかもしれません。とにかく、豆腐はこのようなアジア料理に自然に合います。追加するかどうかは完全にあなた次第です。

ベジタリアンタイグリーンカレー

  • 著者:
  • 準備時間:45分
  • 調理時間:10分
  • 合計時間:55分
  • 収量:4 1x
  • カテゴリ:メイン
  • 料理:タイ料理

季節の蒸し野菜を添えた、シンプルで風味豊かなタイのグリーンカレーレシピ。豆腐の有無にかかわらず、それは中華料理です!

規模

材料

  • ブラウンバスマティライス1カップ
  • 2½カップの水
  • 大さじ1のオリーブオイルまたは高品質の植物油
  • 小さな白玉ねぎ、さいの目に切った1
  • 細かく刻んだ生姜の1インチのこぶ
  • 細かく刻んだニンニク2片
  • ひとつまみの塩
  • 大さじ2のタイグリーンカレーペースト*
  • 刻んだタイチリ3個(完全にオプション)
  • 1缶(14オンス)の軽いココナッツミルク
  • ½カップ水
  • 小さじ1〜2杯のタービナード(生)砂糖またはブラウンシュガー
  • おまけ豆腐1包(オプション)
  • 小さじ1〜2杯の玄米ワイン酢
  • しょうゆ小さじ1〜2(減塩たまりを使用)
  • 一握りのコリアンダー、みじん切り
  • 刻んだ季節野菜2カップ(ブロッコリー、アスパラガス、ニンジン、ピーマンなど)

指示

  1. ご飯を炊きます。メーカーの指示と上記の量に従って、メッシュザルで米を洗い、炊飯器で2½カップの水で炊きます。または、ストーブで調理することもできます。 2½カップの水を強火で沸騰させます。ご飯を洗い、鍋に入れます。熱を弱火にして蓋をし、すべての水が吸収されるまで(35-40分)調理します。乾燥しすぎている場合は、必要に応じて水をはねたり、水を加えたりしてください。フォークで毛羽立ち、10分間冷まします。
  2. すべての野菜を準備したら、ご飯を炊く時間を与えます。豆腐を水気を切り、軽く絞って水分を抜きます。半分にスライスして2つの正方形のスラブにし、一口サイズのストリップにスライスします。
  3. 中程度の弱火で10インチのフライパンを深めに熱します。熱くなったら、小滴のオイルを加えます。タマネギ、ショウガ、ニンニクを塩を振りかけながら約7分間汗をかきます(熱はタマネギの色を暗くするほど高くてはいけません)。中火に上げ、カレーペーストと唐辛子(オプション)を追加し、数分間よく攪拌します。
  4. ココナッツミルクを振るか、またはかき混ぜ、鍋に注ぎます。水、砂糖、みじん切り豆腐を追加し、豆腐が温まって液体が希望する濃度になるまで加熱します。火から下ろし、酒酢と醤油で味を調える。
  5. お好みの方法で、柔らかくなるまで蒸します。コリアンダーをカレーにかき混ぜる。ご飯、カレー、野菜を各皿に盛り付け、必要に応じてコリアンダーを追加します。

ノート

  • ビルフォルスターシェフの料理教室からの抜粋。
  • サーブ4。
  • 平らな味のココナッツカレーを作りましたが、醤油、砂糖、米酢がこの料理に歓迎の複雑さを加えています。飛ばさず、好みに合わせて調整してください。
  • 自分でグリーンカレーペーストを作ってみたいという方は、こちらのレシピをご覧ください。
  • タイのグリーンカレーは伝統的にフィッシュソースで味付けされていますが、このレシピはベジタリアンなので、代わりに醤油が必要です。
  • たまりのようなグルテンフリーの醤油を使っている限り、この料理はグルテンフリーです。
  • もう1つ脇に:コリアンダーは石鹸のような味がすることを考える遺伝的素因がある人がいることをご存知ですか?
  • *食料品店のアジアのセクションでそれを探してください。タイキッチンのブランドが好きです。

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


ビデオを見る: 簡単レレシピ自宅で作れるタイ料理グリーンカレーの作り方 (12月 2021).