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アメリカで最高のピッツェリア、フランク・ペペがボストンにやってくる

アメリカで最高のピッツェリア、フランク・ペペがボストンにやってくる

アメリカで最高のピザのためのデイリーミールの選択は、まもなくボストンに場所をオープンします

ウィキメディアコモンズ

ボストン、あなたの人生で最高の白いアサリのピザの準備をしなさい。

ボストンはまもなく料理のアイコンの本拠地になります。 フランクペペのピザ 伝説的なホワイトクラムピザの本拠地であるコネチカット州ニューヘブンのレストランが間もなくボストンにオープンします。 90年を祝ったばかりのフランクペペNS 記念日、によるとアメリカでナンバーワンのピザに選ばれました デイリーミールのアメリカで最高のピザ101店。 ニュースが壊れた コネチカットマガジン、 マサチューセッツ地域は、ペペのモヒガンサンの場所で発見した後、すでに有名なピザの大ファンであると説明しました。 隠されたボストンによると、レストランは今年後半にオープンする可能性があり、匿名のタレコミは新しい場所がチェスナットヒルのモールにある可能性が高いことを確認しました。

「90年に入るNS 今年は、お客様に感謝の気持ちを表すことを目指しています」と、レストランの100をすでに楽しみにしているフランクペペの孫であるゲイリービモンテは言います。NS 記念日。 「家族として、私たちは祖父の遺産を引き継ぎたいと思っています。」

ベリーはまた、ボストンの場所に加えて、コネチカットにさらに2つまたは3つを開き、ペペ帝国を12の場所に効果的に拡大し、アメリカで最高のパイのいくつかを食べる12の機会があることを確認しました。

デイリーミールはフランクペペのコメントを求めて連絡を取り、返答を待っています。


Pepe&rsquosがボストンにやってくるのですが、それがどれほど素晴らしいものになるか理解できません。

フランクペペピッツェリアナポレタナは、アサリのピザで有名です。 デビッドリヨン/ボストングローブ

ボストンはそのピザの功績があまりありません。確かに、Santarpio’sは意地悪なパイを作り、Regina Pizzeriaには歴史がありますが、ハブでの驚異的なピザについてはあまり耳にしません。

心配しないでください、人々、それはすべて変わりつつあります。イーターボストンは、ニューヘブンのフランクペペピッツェリアがボストンに拡大していると報告しました。これは非常においしいニュースです。

一見すると、ボストンに別のピザ屋が必要な理由を自問するかもしれません。このニュースは特別なことではないと言っているかもしれません。ええと、私はニューヘブンから来ました、そしてあなたがそこにある最も間違った種類の間違いであることをあなたに保証することができます。ペペはあなたの人生を変えるでしょう、そしてここに理由があります。

あなたがこれを知っているかどうかにかかわらず、ニューヘブンは国で最高のピザのいくつかをかき回していて、何十年もの間ありました。ニューヨークとシカゴは常にピザ愛好家のメッカとして宣伝されていますが、コネチカットで2番目に大きい都市には、チーズの首相、トマトソースの皇帝、地殻の王が住んでいます。

そして、その最後のタイトルは軽視されていません。石炭を動力源とし、完璧な温度に加熱されたレンガのオーブンを備えたニューヘイブンスタイルピザのクラストは、生地とサクサクの完璧なバランスです。適切な量​​のチーズとそれをすべてまとめるソースを加えると、何年にもわたって話し合うパイができあがります。ああ、そして最良の部分は?ニューヘイブンスタイルピザを提供しているのはペペズだけではありません。


&#8216Pizzaツアーガイド&#8217がアメリカ中の彼のお気に入りのパイに名前を付けます

コリン・カプランはピザの第一人者です。彼の故郷であるコネチカット州ニューヘブンへの深い愛情は、ピザのすべてに対する深い愛情へと姿を変えました。カプランはニューヘブンのピザシーンに夢中になり、本を執筆しました。 ニューヘブンのピザ 2018年に、というドキュメンタリーを共同制作しました ピザ、ラブストーリー 今年は、ニューヘブンのウースターストリート周辺の華麗なピザシーンへのラブレターが両方ともあります。

今日、カプランはニューヘブンのテイストオブニューヘブンツアー会社を通じてニューヘブンでフードツアーを運営しています。彼はまた、今年9月13日に開催されるニューヘイブンのアピザフィーストの背後にある精神でもあります。このフェスティバルは、かつてアメリカで最も人口密度の高いイタリアの都市であったこの街の深いイタリア系アメリカ人の遺産と、コミュニティが今でも生産している多様でおいしいパイを祝うものです。

それでも、カプランはホームスタイルのパイを愛しているのと同じくらい、世界中のピザを味わうことができることを知っています。

&#8220私が愛するようになったものの価値を認識するために、家の快適さを離れなければなりませんでした。&#8221カプランは先週、象徴的なフランクペペのブースでホワイトクラムパイを共有したときに思い出しました。次に、古典的なトマトのピザ&#8212と発音&#8220ah-BEETs&#8221カプランが私に知らせて&#8212が到着し、私たちは飛び込みました。ソース、そして司祭が神について話すために使用するのと同じ魅惑的で敬虔なトーンのユニークなトッピング。

ビールが流れ、より多くのピザが食べられると、コンボはアメリカ全土でカプランのお気に入りのパイに変わり、このリストが生まれました。ニューヘイブンスタイルピザに重きを置いていますか?絶対。それは期待されていましたか? 100%。飛び込みましょう!


アメリカで最高のピザ店

1.ディファラピザ、ニューヨーク

ディファラでは、生地を1日に数回作りたてにし、ナポリのパイと薄いクラストに心地よいチャーとパルメザンチーズの繊細なジンジャーを丹念に作り上げています。特製パイは、鮮やかなプラムトマトソース、濃厚なバッファローモッツァレラの水たまり、ピリッとしたソーセージ、コショウ、玉ねぎの絶妙なブレンドで、すべて銅の鍋からの小雨のオリーブオイルと切り取ったバジルの葉をトッピングしています。生きている伝説のドメニコ・デマルコが演劇の近くでそれを作り上げるのを見ると、少し長めになります。この飾り気のないミッドウッドスポットへの私たちの多くのハイキングにはしばらく時間がかかります。しかし、私たちを信頼してください&mdashone一口は待つ価値があります。

2.フランク・ペペ・ピッツェリア・ナポレタナ、ニューヘブン

コネチカット州ニューヘブンのピザ愛好家は、フランクペペが本当にオリジナルであるかを解読するのが難しいと感じるかもしれません。 157 Wooster Street(1937年以来&ldquonew&rdquo Pepe's)のメインの場所には線が形成されていますが、スポットの場合はそれほどではありません。163番のブロックのすぐ下で、金曜日から日曜日までしか営業していません。 1925. Don&rsquot fret:どちらも、チャーの健康的な緑青を備えた石炭焚きオーブンを使用しており、どちらも恥ずかしがらずに黒くなり、通常は何とか得点したテーブルには大きすぎる、優れた薄いクラストのピザになります。 Pepe&rsquosは、明るい味わいのオリジナルトマトパイとクアホッグクラムミートをたっぷり使ったホワイトクラムピザで当然のことながら有名です。どちらも将来のピザファンタジーに出没します。

写真:Courtesy Creative Commons / Flickr / Ed Schipul

3.ピッツェリアビアンコ、フェニックス

職人のピザ運動の先駆者がフェニックスから出てくると誰が疑ったでしょうか?それでも、ピッツェリアビアンコとクリスビアンコが1988年に食料品店の裏に最初の場所をオープンしたとき、まさにそれが実現しました。ビアンコは2003年にジェームズビアード賞を受賞しました。 (ローストオニオン、ハウススモークモッツァレラチーズ、フェンネルソーセージを添えたワイズガイがお気に入りです)。それ以来、彼はヘリテージスクエアを超えて、タウン&アンプカントリーのショップやツーソンのダウンタウンにまで拡大しました。また、ビアンコのポートフォリオにはペインビアンコがあり、マルコ兄弟(ピザ生地を作る)が薪で焼いたパンやその他のイタリア料理を作っています。

写真:Courtesy Creative Commons / Flickr / hedrives

4.フィラデルフィアのピッツェリアベディア

はい、ピッツェリアベディアには不満があります。2年前のフィッシュタウンスポットは、水曜日から土曜日の午後5時30分から午後10時30分までしか営業しておらず、1泊あたり40個のピザしか作れません。電話、バスルーム、座席はありません。注文の上限は、パーティーごとに2パイです。しかし、これらの警告に対処し、早ければ午後3時45分に並んでいる人は、 ボナペティ&rsquos Andrew Knowltonは、共同で&ldquobest pizza in America&rdquo&mdashareの称号を授与しました。 Joe Beddia&rsquosのパイは、底がカリカリで上が柔らかく、600度のガスオーブンで10分間焼きます。最後の仕上げは、ブルックリンのピザマスターであるドムデマルコから学んだテクニックに基づいています。熟成したオールドゴールドチーズのたっぷりの削りくずとオリーブオイルの小滴。

5. Apizza Schollsポートランド、オレゴン

夫婦のチームであるブライアン・スパングラーとキム・ナイランドは、もともとオレゴン州スコールズでパン屋を経営し、休日に家族や友人のためにピザを作っていました。 2005年に、彼らはサウスイーストホーソーンにアピザショルズをオープンしました。愛好家が彼らの膨らんだ外側の柔らかい内側のクラストをニューヘブンの多くの&ldquoApizza&rdquo-monikeredパーラーで作られたものと比較した後、カップルは名前を選びました。いくつかのピザスノブ&rsquo驚いたことに、これらの結果は電気オーブンで達成されます。レストランは昨年週末のランチを提供し始め、現在は予約が限られていますが、待つのは長引く可能性があります。しかし、オリンピアプロビジョンサルミ、ヤコブセン海塩、自家製ベーコンなどの地元の食材をトッピングした38インチのパイ(ランチタイムは11インチ)は価値があります。

写真:Courtesy Creative Commons / Flickr / midnightzulu

6. Flour + Water、サンフランシスコ

Flour + Water&rsquosメニューは拡大しましたが、パスタとピザは今でもショーの主役です。キッチンスタッフは、レストランの厳格な基準を満たすまで、すべての食材を奴隷にし、食感と風味を育て、甘やかします。ピザはちょうど2分後に900度のイタリアの薪オーブンから出てきて、完全に焦げて水ぶくれができたクラストで絶妙に薄く到着し、次のような珍味がトッピングされています フィオルディラテ、カボチャの花、自家製ポークソーセージ、カラブリアチリ。

写真:Courtesy Creative Commons / Flickr / lesleyk

7. Pequod’s Pizza、シカゴ

むき出しのレンガとプラズマスクリーンテレビを備えたPequod&rsquosは、近所のバーです。しかし、Pequod&rsquosは、市内で最高のピザのいくつかを提供するバーです。特製パンピザはキャラメリゼしたチーズで鳴らされ、スライスは巨大です&mdashoneピースは食事を作ります。野菜を加えて少し明るくするか、完全にスパイスが効いたピンポンボールと味付けしたひき肉のピースが点在するソーセージパイと一緒に入れます。

8. Roberta’s、ブルックリン

2008年にブッシュウィックの人のいない土地にオープンした、乱暴なピッツェリアのロベルタは、ガスや酒類販売免許なしでデビューしました。オーブンと2つのホットプレートだけで、シフト後のシェフやヒップスターが、塩辛い蜂刺されなどのクリエイティブなパイを引き寄せます。 -オーブンでカリカリにした甘いブレンド sopressata、砕いたトマト、パンチの効いた唐辛子、そしてサラミのスパイスを巧みにカットした蜂蜜のいくつかの粘着性の渦巻き。裏庭の庭からのピッキングと食品中心のラジオ局を組み込んだプレートで、DIYの精神がスポットに浸透しています。しかし、メニューは、地元で硬化した肉、思いやりのあるサラダ、手作りパスタを含むように進化したにもかかわらず、焦点を絞ったシンプルさを呼び起こします。

9.深刻なパイ、シアトル

トム・ダグラスのイーストのような風通しの良いクラストは、リンゴの木を燃料とするオーブンで膨らみ、パン屋が最高のものを作ることをもう一度証明します ピッツァイオリ。それを自家製野菜、最高品質の豚肉、地元のアサリなどの思いやりのあるトッピングと組み合わせて、すべてオリーブオイルでたっぷりと仕上げると、真剣に切望されるピザができあがります。 Serious Pieは現在、バージニアストリートのオリジナル、サウスレイクユニオン地区の2番目、キャピトルヒルの巨大な新しいスターバックスロースタリー内の最新の3か所で入手できます。これらのパイはあなたを詰め込んだままにしないので、あなたは素晴らしい野菜の前菜、芸術的なデザート、そして素晴らしい飲み物のリストも楽しむ余地があります。

10.ピッツェリアローラ、ミネアポリス

大豆をまぶしたニマンランチのショートリブまたはキムチと韓国のソーセージをトッピングしたパイが特徴の素晴らしいアメリカのピッツェリアは多くありません。 2010年に韓国の移植アンキムによってオープンされたピッツェリアローラは、社内の写真ブースからの露出の壁を備えた生意気な装飾を含むいくつかの点で偶像破壊的である可能性がありますが、キムは物事をクラシックに保つ時期を知っています。ニューヨークのクラストは、ダイニングルームとセンターの巨大な銅製の薪オーブンで焼かれ、歯ごたえがあり、焦げ目がなく、ほとんどのパイのトッピングは地中海の操舵室にあります。キムはまた、エディーナにスライスジョイント、ハローピザを持っており、3番目のピッツェリアは今年後半に計画されています。

11. Santarpio’s Pizza、ボストン

イーストボストンの100年前の伝説であるSantarpio&rsquosは、ノンパレイユの人々を眺めながら、町で最高のクリスプベースのチーズピザを提供しています。シュマンシークラフトビールでそれをノックオフし、すでにバドライトを注文してください:雰囲気がそれを要求し、さらに、あなたは何があってもカードを受け取ります。場所は現金のみなので、事前にATMを打つことを忘れないでください。

12.バディのピザ、デトロイト

ピザオタクは、デトロイトには独自のスタイルがあり、1946年にBuddy&rsquosで始まったと言うことができます。正方形のスライスはシチリア風ですが、よくできた、ほぼ底が揚げられたクラストを作る工業用重量のスティールパンは、バディの創設者であるガスゲラが工場労働者から最初のフライパンを購入したという噂があります。仲間。 Buddy&rsquosはその後、いくつかの所有者を経て地元のチェーン店になりましたが、コナントストリートのオリジナルは、トッピング、チーズ、 それから 69年前から食欲をそそるトマトソース&mdashaレシピ。

13. Antico Pizza Napoletana、アトランタ

ジョバンニディパルマは、2009年にアンティコピザナポレタナをオープンしたとき、アトランタでナポリのパイの基準を設定しました。常連客はまだブロックを列に並べてカウンターで注文し、この窮屈なジョイントの共同席に押し込みます。薪オーブンでの2分間のピリッとした歯ごたえと焦げ目。簡単なメニューには、アンチョビを使ったマリナーラソースから capricciosa (きのこ、アーティチョーク、生ハム コット およびモッツァレラディブファラ)。ディパルマは、アトランタ独自のサンジェナーロ広場(ウェストサイドのリトルイタリーの一種)を作成するためのワンマンキャンペーンを実施しており、アンティコをチキンレストラン、ジェラテリア、イタリアングローサー、郊外にオープンした2番目のアンティコのバーでフォローアップしています。今年初めにアルファレッタの。

写真:Courtesy Creative Commons / Flickr / Robert Occhialini

14. Coalfire、シカゴ

シカゴの薄いクラストのピザ店のトップは、ウェストタウンの小さなスポットであるCoalfireです。これは、800度の石炭オーブンから、歯ごたえがあり、わずかにパリパリしたエッジのあるブリスターパイになります。クラストはそれ自体が芸術作品ですが、トッピングはインスピレーションを得ています。目立つのは、スパイシーなペパロニのコインと燃えるような薄いスライスのバランスをとる、柔らかくホイップされたリコッタのピークのピザです。 ンドゥイヤ、スプレッド可能なカラブリアサラミ、新鮮なモッツァレラチーズとガーリックホワイトパイ。レストランはすぐに満員になりますが、テイクアウトがあり、2つ目の大きな場所が間もなくレイクビューに到着します。

15. Settebello、ラスベガス

ナポリ製の薪オーブンでSettebello&rsquosピザを1分以内で調理します。サンマルツァーノトマト、モッツァレラチーズ、小麦粉なども祖国から輸入されており、ラスベガスで最も真の焦げた皮、真ん中のフロッピーのナポリの複製品です。明るいフレーバーの組み合わせには、フィレット(バッファローモッツァ、チェリートマト、フレッシュバジル、エクストラバージンオリーブオイル)とカルボナーラ(砕いたトマト、モッツァレラ、卵、パンチェッタ、ひびの入ったコショウ、エクストラバージンオリーブオイル)が含まれます。ヘンダーソンのSettebello&rsquosの元の場所は、2005年のオープン以来、渓谷全体から食事をするために使用されていましたが、レストランはラスベガスのビレッジスクエアと、カリフォルニアとユタのいくつかの場所に拡大しました。

16.ジョーイズ、マイアミ

ウィンウッドアーツディストリクトの料理シーンのパイオニアであるJoey&rsquosは、魅力的な屋外パティオと新鮮で軽いボディのイタリア料理のメニューを備えたシックなイタリアンレストランです。しかし、それはクラッカークリスピーで薄いクラストのピザであり、シェフのIvo Mazzonのネイティブベネト地方に触発されており、ダイナー(Jay ZやBeyonc&eacuteを含む)が戻ってきます。独創的なラインナップには、ドルチェエピカンテ(イチジク、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜、唐辛子)とガンベレッティ(モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、エビ、ニンニク、スパイシーペッパー、グラナパダーノ)が含まれます。毎週木曜日の夜には、ゴージャスに合わせて生演奏があります。

17.ファリーナピッツェリア&ワインバー、アルバカーキ

ドアの外に並ぶ価値のあるアルバカーキのレストランはすべて青唐辛子を提供する必要があり、ファリーナも例外ではありません。スパイシーな地元のこだわりは、レストランのピザのオプションのアドオンとして利用できます。サルシッチャでは、トマトソース、甘いフェンネルソーセージ、ローストオニオン、モッツァレラチーズ、プロヴォローネ、またはフォルマッジョディカプラ、ヤギのチーズ、パンチェッタ、ネギ、スカリオが特に歓迎されます。ポートランドでApizzaSchollsのBrianSpanglerのトレーニングを受けたオーナーは、2008年にオープンする前に、800度のオーブンで2分間のスティントから、薄い生地のパイを手に入れました。


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リスト名ニューヘブンのフランクペペのアメリカでトップのピザ

今月発表された新しいリストによると、ニューヘブンを拠点とするフランクペペピザナポレタナは、国内でトップのピザの目的地に選ばれました。

デイリーミールはアメリカのトップ101ベストピザのリストをリリースし、フランクペペがトップになりました。

フランクペペの記事は、その有名なホワイトクラムピザについて言及しています。

シーン

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リストを作った他のコネチカットピッツェリアは、ニューヘブンのサリーズアピザ(#9)、ニューヘブンのモダンアピザ(#16)、スタンフォードのコロニーグリル(#43)、ウェストヘブンのズッパルディのアピザ(#45)、ニューヘブンのBARです。ヘブン(#47)。


コネチカット:フランクペペピッツェリアナポレタナ

Instagramの@eastecoastfeastcoastの写真提供

Pepe'sは、コネチカット州の伝説的なジョイントであり、「アメリカで最高のピザ」と言われています。1925年にフランクペペという男性が始めたもので、ニューヘイブンスタイルの薄いクラストピザを彼が焼いたパンオーブンで焼きました。コークス(ソーダではなく、石炭の副産物)。

ペペのシグネチャーは、ロードアイランドからの新鮮なアサリが特徴のホワイトクラムピザです。その他の特製パイには、マルゲリータ、クアトロフォルマッギ、ペペのオリジナルトマトパイなどがあり、すべて新鮮で最高の食材を使ってオーダーメイドで作られています。


エピキュリオスブログ

それで、約40の奇数のコメントとそれよりもはるかに多くの投票の後(ブログで1人のカテゴリごとに1つの投票を求めようとしても意味がありませんか?)、エピキュリオスの読者は、米国のピザは、世界で最高のピザ屋だと彼らが考えているものです。

。バージニア州フェアファックスにあるホールフーズの冷凍食品通路で、全粒小麦のビーガンピザを提供しています。

おめでとう、ホールフーズ!

のカテゴリーで 最高の地域のピザスタイル、それはパンクでした。明確な勝者はニューヨーク-ナポリタン、別名「薄いクラスト」ピザで、約30票を獲得しました。 2番目にはるかに遅れたのは、わずか2票で、シカゴスタイルのスタッフィングでした。シカゴの深皿、ニューヘイブンスタイル、カリフォルニアスタイル、ボストンスタイルは、前述のホールフーズの冷凍ピザと同様に、それぞれ1票を獲得しました。

(明確にするために、コメント投稿者が地域について具体的でない限り、私は「薄い地殻」をニューヨーク-ナポリタン、つまり薪窯などを意味すると解釈しました)

のカテゴリーで 世界で最高のピッツェリア、それははるかに厳しいレースでした。主な理由は、誰もがユニークな地元のお気に入りを持っているようで、非常に多くの候補者がいたからです。 1位は、ブルックリン&アポスディファラ(ニューヨークスタイル、ファンシーオーブンなし)とバークレー&アポスザカリー&アポス(シカゴスタイルの詰め物、左側にあります)の間で実際に同点になりました。アメリカとアポスの最初のピッツェリア、スプリングストリートのロンバルディとアポス(上のロンバルディとアポスのオーブンの写真を見ることができます)、ニューヘブンのサリーとアポスのアピズを含む、2つの2位のフィニッシュもありました。

不思議なことに、インターネットを介したピザの追跡という「革新的な」新サービスで話題になったドミノ&アポスに投票した人は誰もいませんでした。

約束通り、私はDi FaraとZachary&apossに連絡を取り、ピザの成功の秘訣をいくつか明らかにしようとしています。

クイックノート:私は町の外にいて、今夜から1週間ほど、Inter-Websのような現代の便利さから離れているので、しばらくコメントに応答しない場合はご容赦ください。


ビデオを見る: נועה בוחרת. 5 הפיצות הטובות בתל אביב (12月 2021).